{"title":"10,000円～19,999円","description":"","products":[{"product_id":"prod_001891","title":"ルビ・ド・ノワール 2009 ロゼ泡 \/ ルクレール・ブリアン（エルヴェ・ジェスタン）","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:x-large;\"\u003e\u003cstrong\u003eシャンパーニュを代表するビオディナミ生産者。小規模ながらミレジムしか生産しない徹底的な純粋主義者は、自然のメッセージを忠実に表現する。\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e『 エルヴェ・ジェスタン 』\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/image_003.png\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cspan style=\"color:#121212\"\u003e\u003cstrong\u003eデュヴァル・ルロワで醸造長を務め、その後ルイ・ロデレールやフルーリー、ブノワ・ライエといった名立たる蔵元のコンサルタントを担ってきた鬼才。\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:x-large;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color:#121212\"\u003e『ルクレール・ブリアン』\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eエルヴェ・ジェスタンが、ほぼ全てのコンサルタントを辞め、自らがオーナーの 1 人となって始めた「ルクレール・ブリアン」。エルヴェのシャンパーニュ造りの集大成とも言える、新たな挑戦です。エルヴェが辿り着いた理想のシャンパーニュとは？エネルギーに溢れているが、表面的なインパクトではない、静かなエネルギーを持ったワインです。飲み手をリラックスさせながら、エネルギーを与えてくれるようです。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e【エルヴェ・ジュスタンの実験場】\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e既にフランス国内では入手困難になってしまったシャンパーニュ「ルクレール・ブリアン」。1980 年代から有機栽培を取り入れ、自然派シャンパーニュの元祖と評されてきましたが、後継者がおらず、売られてしまいます。所有していた畑はほとんど売られてしまいましたが、醸造家「エルヴェ・ジュスタン」と数人で買い戻し、再スタートを切りました。\u003cbr\u003e醸造所はエルヴェ・ジュスタンの設計でステンレスタンクには全てアースが設置され、電気を溜めないよう徹底。アンフォラ、ウッフ、ウッフ型アンフォラ、内側を金でコーティングしたバリックと様々な設備が揃います。まさに、エルヴェ・ジュスタンの実験場です。一部のリザーヴワインはエルヴェによる醸造ではないので少しぼやけた印象でしたが、今回入港するワインは全てエルヴェによる醸造。エルヴェ・ジュスタンの集大成なのです。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：ルビ・ド・ノワール 2009 ロゼ泡\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e生産者：ルクレール・ブリアン\u003cbr\u003e産地：シャンパーニュ、Hautvillers、Cumieres、Epernay\u003cbr\u003eブドウ品種：ピノ・ノワール100％\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e古樹のみ。2 日マセラシオンした特別キュヴェ。ドサージュ 4g。\u003cbr\u003eオーヴィレのピノ・ノワールが骨格を与える。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color:#C6000B\"\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003cbr\u003e新規会員登録（無料）後に\u003cbr\u003e会員専用ページからご注文して頂くと\u003cbr\u003e販売価格より\u003cspan style=\"font-size:x-large;\"\u003e最大で20%off！！\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e（一部対象を除く）\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751463096599,"sku":null,"price":12100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/136042111.jpg?v=1755761163"},{"product_id":"prod_001987","title":"ソーロ 2013 白 750ml \/ Vodopivec ヴォドピーヴェッツ","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e孤高の人\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e『ヴォドピーヴェッツ』\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：ソーロ 2013 白 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：パオロ・ヴォドピーヴェッツ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：イタリア \/ フリウリ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e品種：ヴィトフスカ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e木製の開放発酵槽での醗酵。その後大樽熟成。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【 生産者説明 】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eトリエステ県カルソ地区のほぼ中心ズゴーニコにあるこのワイナリーは､パオロとヴァルテルのヴォドピーヴェッツ兄弟によって1997年よりワイン生産が開始された｡現在4.5ヘクタールの畑でカルソ土着のブドウであるヴィトフスカのみを栽培｡自然や生態系に対して最大限の敬意を払うべく､畑では一切の化学的な薬剤を使用しない｡当然のことながら一切の灌水を行わず、極稀に必要だと判断した場合にのみ牛糞をベースにした完熟堆肥を入れるが、飼料もカルソ産の一切農薬を使っていないものを与えられた、カルソで育てられた牛のものを使用。ヘクタールあたり10000本という高密植の畑から､低収量だが凝縮度の高いブドウを生産｡ラインナップは3種類(2009ヴィンテージ時点)。アンフォラで醗酵、終了後も皮ごとの状態でふたをし、一冬を外で過ごさせ、翌春に圧搾、大樽で熟成させボトリングした“Vitovska”(2005〜)。木製開放式醗酵槽による醸し醗酵、約3年の大樽熟成をさせた“Vitovska Origine”(1997〜2004は“Vitovska”2005〜2006は“Vitovska Classica”)そして、15-20cmの薄い表土の下が思いっきりTheカルソとでもいうべき、石灰岩の岩盤だったところを削岩機のようなもので砕き、表土を戻して畑とした狂気の沙汰ともいえる区画のブドウ単一でボトリングした“Solo”。単一畑という事でソーロ（唯一の）であり、ボトリングを行った2007年に弟ヴァルテルがワイナリーから抜け、パオロ一人になったという事でソーロ（ひとりの、孤立した、孤独な…）(2004,2009)。2010年はヴィトフスカ（アンフォラ）のみの生産で、13000本。（ インポーター資料より ）\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後に会員専用ページからご注文して頂くと販売価格より割引！\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751467520279,"sku":null,"price":10230.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/137562794.jpg?v=1755761291"},{"product_id":"prod_002051","title":"Pinot Grigio Selezione ピノ・グリージョ・セレツィオーネ 2013 白 750ml \/ Dario Princic ダリオ・プリンチッチ","description":"\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/image_026.jpg\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-size:x-large;\"\u003e\u003cstrong\u003e『Dario Princic ダリオ・プリンチッチ』\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e長期マセラシオンでも人なつっこい『トレベツ』\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#121212\"\u003eオスラヴィアの代名詞ともなった長期マセラシオンによるオレンジワイン。その中でもダリオのワインはその人柄を表 すように人なつっこく華やかな味わい。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eスタンコ・ラディコンに学んだ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#121212\"\u003e世界的にも「オレンジワイン」として人気となった「コッ リオ」。有名生産者が揃うが「ダリオ・プリンチッチ」の ワインはその中でも個性的。 「ヨスコ・グラヴネル」の親友であり、「スタンコ・ラディ コン」やラ・カステッラーダの「ニーコ」とは同級生。仲 良しの造り手達は歴代ワイン造りの家系。 「ダリオ・プリンチッチ」は違った。若い頃は近隣のレ ストランやホテルに食材や「グラヴネル」「ラディコン」 のワインを卸す仕事をしていた。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e『サラミ、チーズ、ワイン。地元の職人による美味し いものだけを扱っていた。美味しいものを知ること はワイン造りで最も大切』\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e友人の造り手達のワインが人気になっていく中、ワイ ン造りへの情熱を抑えられず、1993 年にワイン造り を開始する。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e『栽培、醸造の技術的なことの多くはスタンコ・ラデ ィコンから教わった。彼のワインが一番好きだったし、 一番シンプルだったから』\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eコッリオの人気生産者の中で最も歴史の浅い造り手 だが独特の個性で今や大人気となっている。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eマセラシオンは短く変更\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#121212\"\u003e10 年間ワインは全く売れなかった。「ラディコン」や 「ラ・カステッラーダ」、「グラヴネル」が世界的に注 目を集める中、彼等は経営するバールで自分のワイ ンを販売していた。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e『ダリオ・ビアンコとロッソは余ったワインをブレンドし たもので、元々自分の店で提供していた』\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e彼等のワ インを早くから理解し、応援してくれた日本の為に閉 店した今でも日本とベルギーの為にダリオ・ビアンコ とロッソを造り続けている。 2004 年、自然なワインの造り手達が開催している試 飲会「ヴィッラ・ファヴォリータ」で「ビアンコ・トレベツ」 が注目を集める。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e『トレベツはマセラシオンをした白ワインなのに華や かで女性的。他の造り手のワインと比べて全く違っ た個性を持っていた』\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e彼等のワインはマセラシオンをしても、果実のピュア さやジューシーさが残っていてシリアスすぎない。 飲み手を楽しくさせる美味しさがある。最近のダリオ のワインは更に軽やかさが増している。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e『マセラシオンを少し短くして品種個性を感じられる ようにした。昔の自分のワインは重すぎた。華やか で楽に飲めるワインが理想』\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eワイン造りはスタンコ・ラディコンに教わった。しかし、 ラディコンとは全く違うワイン。ダリオの人柄を表すよ うにチャーミングで近寄りやすい。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e『スタンコのワインは大柄で屈強な男という感じ。僕 等のワインは柔らかい女性のようなワイン。人がワインを造るから』\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003e軽やかさと旨みの両立\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#121212\"\u003e畑は「コッリオ」の丘の中腹、自宅周辺に所有。20 年以上、一切化学薬品を使用していない。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e『3年に 1 回程度堆肥を撒く位で何もしなくて大丈夫。下草と葡萄枝が肥料になる』\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eこの地域特有の「ポンカ」と呼ばれる石灰岩が特徴。 白亜紀初期～第三紀漸新世の泥岩や粘土土壌。 「コッリ・オリエンタリ・フリウリ」よりも古い土壌。 醸造はシンプル。収穫した葡萄は木製の開放発酵 桶に投入。自然酵母のみで発酵。区画毎に分けて 発酵させる。 温度管理はしない。発酵温度が 32 度を超えるよう ならば冷房をかけて対応。マセラシオンは果皮の状 態を見ながら調整。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e『暑く完熟した素晴らしい年、2011 年のリボッラで 2 週間のマセラシオン。熟度の悪い年はえぐみが出 るので短めにする』\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e熟成は古い木樽。フィルタリング、清澄も行わない。 ワインが良い状態になったらアッサンブラージュして ボトリング。 この時に極少量（20mg\/L 程度）SO2 を添加する。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cspan style=\"color:#121212\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：Pinot Grigio Selezione ピノ・グリージョ・セレツィオーネ 2013 白 750ml\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e生産者：ダリオ・プリンチッチ\u003cbr\u003e産地：フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア\u003cbr\u003eブドウ品種：ピノ・グリ\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003e≪ウイヤージュ（補酒）せずに産膜酵母熟成≫\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e樹齢 50 年以上。果皮がピンク色になるまで収穫を遅らせて収穫。発酵は開放発酵桶で行い、野性酵母のみ。マセラシオンは 7 日間のみ。\u003cbr\u003e発酵終了後は健全な澱を残したまま、古大樽に入れて 60 ヶ月間ウイヤージュ（補酒）せずに産膜酵母が発生した状態で熟成させたジュラスタイルのワイン。\u003cbr\u003e日本への入港数 300 本のみ。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color:#C6000B\"\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003cbr\u003e新規会員登録（無料）後に\u003cbr\u003e会員専用ページからご注文して頂くと\u003cbr\u003e販売価格より\u003cspan style=\"font-size:x-large;\"\u003e最大で20%off！！\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e（一部対象を除く）\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751470534935,"sku":null,"price":15400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/139235817.jpg?v=1755761376"},{"product_id":"prod_003246","title":"Poupille Atypique プピーユ・アティピック 2015年 赤 750ml","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cspan style=\"color:#121212\"\u003e\u003cstrong\u003e専門家によるブラインド・コンテストで最後までシャトー・ペトリュスと張り合った実力派！\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eボルドー右岸サン・テミリオンのすぐ東側に位置する「コート・ド・カスティヨン」。僅か10数年前までは高品質なワインが存在するなどとは誰も考えていなかった、このマイナーなアペラシオンから彗星のごとく現れ、そのような状況を変えたのが、この「シャトー・プピーユ」のオーナー、フィリップ・カリーユ氏です。彼の造り出す「濃く、絹のように滑らかなワイン」は品評会でも話題となり、専門家によるブラインド・コンテストで、最後まであの「シャトー・ペトリュス」と張り合ったこともあるという実力派です。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003e無添加を目指して 亜硫酸の考え方\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eワインの酸化防止剤として、また抗菌剤として広く使われている亜硫酸塩ですが、「できるだけワインには何も添加したくない」と考えるフィリップは、その使用量を可能な限り抑えるべく、努力をしています。一般的なボルドーワインでは150mg\/L程度（瓶詰された後のワインに残る亜硫酸塩の総量）、オーガニックワインでも100mg\/L程度が通常ですが、プピーユの場合30mg\/Lと数値はかなり低めです。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e亜硫酸の使用を極力少なくしたいもう一つの理由が、天然酵母です。酵母がワインの味わいに与える影響は決して少なくなく、「人工的な培養酵母ではその土地の特徴を表現しえない」と言う醸造家は数多くいます。プピーユも同様で、フィリップ曰く「その土地の酵母を活かそうと思えば、まず畑で化学薬品を使ってはいけない。さらに、ワインの醸造中に亜硫酸塩を多く使ってはいけない。プピーユでは瓶詰の直前に少し入れる程度だよ。」とのことです。有機栽培、天然酵母の使用、そして亜硫酸の使用を制限すること・・・これらは密接な関係にあるのです。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eシャトー・プピーユでは、すでに亜硫酸を一切使用しない「アティピック」というワインを生産しています。フランス語で「普通じゃない」という意味のこのワインは、良年のみに造られます。「亜硫酸無添加でワインを造るには、ワイン自体にアルコール、酸がきちんと備わっていることが大切なんだ。熟度も高く、かつ酸のあるぶどうを収穫しなくてはいけない。熟成中はオクソラインを使うため、樽の中は還元状態となり、亜硫酸を使う必要がなくなるんだよ」とフィリップは語ります。亜硫酸を一切使用しないワインでありながら、味わいに酸化や汚染のニュアンスは一切なく、健全そのもの。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cspan style=\"color:#121212\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：Poupille Atypique プピーユ・アティピック 2015年 赤 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：フィリップ・カリーユ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：フランス\/ボルドー\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e品種：メルロー100%\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e飲み頃温度 17度\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eペトリュスと張り合った事で注目を集めるカリーユ氏が醸造段階で酸化防止剤を添加せずに造ったワイン。樹齢100年のメルローの古木から造られた非常に複雑で力強いワインです。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color:#C6000B\"\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後に\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e会員専用ページからご注文して頂くと\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e販売価格より\u003cspan style=\"font-size:x-large;\"\u003e最大で20%off！！\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751527944471,"sku":null,"price":16500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/150144356.jpg?v=1755762908"},{"product_id":"prod_004242","title":"VdF Les Ponts Blancs レ ポン ブラン 2016 白 750ml \/ Yann Durieux ヤン ドゥリュー","description":"\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/image_014.jpg\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-size:x-large;\"\u003e\u003cstrong\u003eYann Durieux \/ ヤン ドゥリュー\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e「まだ見ぬブルゴーニュの可能性を求めて」\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：VdF Les Ponts Blancs レ ポン ブラン 2016 白 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cspan style=\"color:#121212\"\u003e生産者：ヤン・ドゥリュー\u003cbr\u003e産地：ブルゴーニュ\u003cbr\u003e品種：アリゴテ100%\u003cbr\u003e酵母：自生酵母\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eアリゴテで造られるレ ポン ブラン シリーズは、スタンダードのレ ポンからはじまり、レ プルミエ ポン、レ グラン ポンとブルゴーニュの格付けを模したクラス分けが、ヤン自身の判断でなされています。つまり、このレ グラン ポンは、ヤン ドゥリューにとっての特級格付けとなるワインです。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eLove \u0026amp; Pif で使用されるアリゴテの中でも、樹齢の高いアリゴテだけで造られたアリゴテのマセレーション キュヴェ。タンク発酵タンク熟成。\u003cbr\u003e濃い黄金色。抜栓したては還元気味ですが、大きめのグラスでスワリングすると気にならなくなります。オレンジやレモン、またはそれらの皮、火打ち石や若干のスモーキーなニュアンス等の非常に複雑な香りが溢れ出し、30分後位から蜂蜜のニュアンスも出て、更に複雑さが増していきます。とてもドライで引き締まった味わい。マセレーションキュヴェである為、若干のタンニンを感じられつつ、非常に張りのあるピュアな果実味と石を舐めているかのようなミネラルが堪りません。時間とともにドライフルーツの様な凝縮した果実も現れ始め、より複雑になっていきます。Love\u0026amp;Pifが楽しめるキュヴェだとしたら、こちらは生真面目ながらビシッとフォーカスの定まったエネルギッシュなキュヴェです。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cspan style=\"color:#121212\"\u003e【生産者説明】\u003cbr\u003e神の恵みを最も受けた土地、ブルゴーニュ。テロワールを語る中で、常にヒエラルキーの最上位として評されるワイン生産地です。ワイン造りの歴史は、ヨーロッパで生きた人々の歴史に密接に関わってきました。その長い歴史の中で、実力を評価され大切に守られてきた土地、それがブルゴーニュなのかもしれません。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eしかし今、その荘厳なブルゴーニュへの評価や期待が、それに携わる人の創造性を抑圧しているように感じる時があります。ブルゴーニュかくあるべしという伝統や形式、常識のプレッシャーが造り手にのしかかり、自然と人が関わり合ってこそのワインであるはずのものが、最上のテロワールという反論不可な概念に押しつぶされてしまいそうになるといったように…。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e2010年、そんな重く陰鬱な空気を払いのけるような明るく才能に溢れた若手生産者が登場しました。彼の名前はヤン ドゥリュー。伝統や形式に囚われる事なく、純粋な気持ちで畑に向き合い、その繊細な表現力を精彩にワインに映しとる。人柄もワインも「オープン マインド」という言葉がぴったりな快活なヴィニュロン（=ブドウ栽培・ワイン醸造家）です。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eヤン ドゥリューは、オート コート ド ニュイのエリアでニュイ サン ジョルジュとアロース コルトンの間に位置するヴィレ＝ラ＝フェイ村を中心にワイン造りを行なっています。2010年がデビューとなるヴィンテージで、3haほどの広さの畑から革命的なワインを生み出しています。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eジュアリン ギュイヨの下で7年間ワイン造りを学び、その後、DRC社の共同経営者としても知られるアンリ フレデリック ロック氏のドメーヌ プリューレ ロックで2008年から栽培を担当しています。彼は、自身のワインをリリースするようになってからもプリューレ ロックでの仕事を続けていて、ロックでの仕事を終えた後や休日などを利用してブドウを育て、ワイン造りに取り組む情熱ある生産者です。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eヤン ドゥリューは、ブルゴーニュでも比較的注目されていない土地の中から、可能性を秘めたテロワールを発掘し、その土地で素晴らしいワインを生み出すことに情熱を注いでいます。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e「ブルゴーニュには、今評価されている区画以外にも誰も挑戦していないが素晴らしい可能性を秘めた土地、テロワールがある。私の人生はそういった土地を発掘し、素晴らしいワインを生み出すことです。」\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eそんな彼のアンテナにキャッチされたのがオート コート ド ニュイという地域でした。オート コートという格下に見られがちなこの土地で、徹底的にテロワールの可能性を引き出し、従来の常識を凌駕するワインをファーストヴィンテージから生み出すことに成功したのです。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eその秘密はやはり栽培にありました。ロックで栽培を担当しているだけあって自然なアプローチでの栽培に習熟しており、さらには古き先達の話をよく聞き、実際の経験とも融合させて独自の栽培哲学を備えています。その実践の場が自身の畑です。収穫量を徹底的に抑える（最低でも25hl\/haを超えないようにする）こと、丁寧にブドウが熟すように収穫を遅くすること、遅い収穫時期であっても過熟にならないように剪定の時期をギリギリまで遅らせブドウの生育サイクルを導くことなど、プリューレ ロックにおいてでさえリスクを考えて避ける方法であってもヤン ドゥリューは挑戦します。つまりロックのグランクリュ畑で行われる仕事と同レベル、いやそれ以上にリスクを取った栽培をオート コート ド ニュイのピノ ノワールやシャルドネ、アリゴテで実践しているのです。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eブルゴーニュというともすれば保守的になりがちな土地で、ここまでリスクをとって覚悟を決めたワイン造りに取り組むヤン ドゥリュー。その結果はボトルに詰められたワインからしっかりと感じることができます。「攻めた」といってもあらゆる要素が完璧なバランスのブドウから造られるワインは、豊富なミネラルと芯のある果実味があり、非常に端正で美しさのある味わいとなっており、不安定さとは無縁です。ロックやパカレに通じる雰囲気もありますが、その偉大な先輩たちすらも持っていない「明るさ」も備えていて、気難しさはなく常に外向的で人懐っこい味わいを楽しませてくれます。そのワインから感じる「明るさ」が造り手本人に会った際に感じる人柄とシンクロしているというのも興味深い点で、実際ヤン ドゥリューは笑顔を絶やすことのない好青年という雰囲気です（ただし腰まで伸びたドレッド系の髪ともじゃもじゃの髭というファンキーな風貌でもあります）。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e彼に理想のワインの姿を尋ねると「その日最初に飲むワイン、朝起きて最初に口にして清々しい気持ちにさせてくれるワイン」と答えてくれました。その明るく、清々しいワインを生み出すために自分自身のすべてをワインに注ぎ込んでいると言います。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eヤン ドゥリューのワインの特徴は味わいだけではありません。メインラベルにはアペラシオンなどの記載がなく、パンクやロック、ヘビーメタル、クラブミュージックを思わせるような斬新なデザインのエチケットを採用している点です。これはオート コート ド ニュイやブルゴーニュ アリゴテといったアペラシオンが格下であるといったイメージや先入観を持って飲むのではなく、真っ白な心で飲んで中身の実力で評価してほしいという彼からのメッセージであり、挑戦でもあります。これはまさに、あのボジョレーの鬼才、フィリップ ジャンボンにも通じるロックな魂以外の何物でもありません。と同時にエチケットのデザインがロックやクラブといった音楽系なのもヤン ドゥリュー自身が大の音楽好きであり、かつてDJ活動も行なっていたということが影響しています。正面のエチケットはダフトパンクかブラック サバスかという風情ですし、アペラシオンの表記のあるバックラベル（特にフォント！）はドイツのテクノイベントのポスターのようです。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e思わず踊りだしたくなる「明るさ」を備えた新時代のブルゴーニュワイン。パリ中のカヴィストやソムリエが話題にするヤン ドゥリュー！新しいブルゴーニュワインへの扉を開けてくれます。\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751574049047,"sku":null,"price":14300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/155868549.jpg?v=1755764225"},{"product_id":"prod_004616","title":"シャトー・カルボーニュ ルージュ 2006 赤 750ml","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：ルージュ 2006 赤 750ml \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#121212\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：フランス ボルドー\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e品種：ベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、カベルネ・フラン、マルベック\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e『 CH Carbonnieux \/ シャトー・カルボーニュ 』 \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eシャトー・カルボニューは、13世紀からの長い歴史を持ちますが、古くからエレガントでしなやかな白ワインを造り出すことで知られていました。一時期、その評判は低迷していた時期もありましたが、1956年にマルク·ペラン氏がシャトーを購入してからは、高品質なワインを生み出すべく、シャトー全体の改造に取り組みました。現在では息子のアントニ・ペラン氏がワイン造りを監督しており、新しい醸造設備を整え、白ワインだけでなく、赤ワインの生産にも力を入れています。その魅力は熟成によって真価を発揮する、ポテンシャルの確かさ。どのヴィンテージでも10年以上の熟成を経ても、しなやかに変化したボディの中に赤系果実を思わせる明るい果実味がいきいきと感じられ、非常に優美な印象を与えてくれます。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color:#C6000B\"\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後に\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e会員専用ページからご注文して頂くと\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e販売価格より\u003cspan style=\"font-size:x-large;\"\u003e最大で20%off！！\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751593709847,"sku":null,"price":13200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/157407277.jpg?v=1755764700"},{"product_id":"prod_004624","title":"クロ デュ マルキ 2006 赤 750ml","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#121212\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eワイン名：クロ デュ マルキ 2006 赤 750ml \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：フランス ボルドー\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e品種：カベルネ・ソビニオン種、メルロ種、カベルネ・フラン種、プティ・ヴェルド種\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e第2級シャトーでも常に実力と評価の高いシャトーのセカンドラベルです。若いブドウの樹を中心に作られるワインこのワインは2級セカンドの最高峰と評されています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eこのヴィンテージの出来をワイン評論家は2009年2月のテイスティングで「いつものように、セカンドラベルのクロ・デュ・マルキは上級シャトーに似た特性を示すが、それは生産者の献身的な努力で作られた、甘いタンニン、早熟さ、個性の獲得によって、果実味がもたらされるからである。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e超強烈なブラックベリーの背後に甘草と新樽の香りを隠し持つ、ビロードのような質感の、フルボディーの深いこのワインはこれから先15年間が飲み頃として最高である。」と評価してきました。 \u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e『 シャトー・レオヴィル・ラスカーズ 』 \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eこのシャトーはラトゥールの隣に位置し、元のドメーヌの半分のみが残っている。元のドメーヌはシャトー・レオヴィル・ラス・カーズ、シャトー・レオヴィル・ポワフェレ、シャトー・レオヴィル・バルトンを含んでおりモン＝モワティエという名で知られていた。M. モワティエはボルドーの商人で１６３８年にこの栽培地を設立した。それから１世紀たって、１７６９年に亡くなったボルドー議会の議長M. レオヴィルの名をとって新しい名がつけられた。ある時期には概して、ここはサンジュリアンでなく、メドックでも最も重要な地所とされていた。現在ではシャトー・レオヴィル・ラス・カーズは元の敷地の半分だけを所有し、サンジュリアンの村からラトゥールまでに及ぶ。村の南側入り口にたつ元のシャトーはラス・カーズとポワフェレにわけられた。このシャトーは非常に高く等級づけられており、再格付けが行われたら、１級に昇格する可能性もある。 \u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eオーナー達は最高のワインを造るのに専念している。収穫の５０％を格下げした１９８６年や、６７％も格下げした１９９０年ヴィンテージに、彼らの献身ぶりがうかがわれる。オーナー達はこれらのワインを生産するのに出費を惜しまず、温度調整付きのシェに大理石の床を敷きさえした。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color:#C6000B\"\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後に\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e会員専用ページからご注文して頂くと\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e販売価格より\u003cspan style=\"font-size:x-large;\"\u003e最大で20%off！！\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751593971991,"sku":null,"price":14850.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/157468135.jpg?v=1755764710"},{"product_id":"prod_004625","title":"クロ デュ マルキ 2007 赤 750ml","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#121212\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eワイン名：クロ デュ マルキ 2007 赤 750ml \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：フランス ボルドー\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e品種：カベルネ・ソビニオン種、メルロ種、カベルネ・フラン種、プティ・ヴェルド種\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e第2級シャトーでも常に実力と評価の高いシャトーのセカンドラベルです。若いブドウの樹を中心に作られるワインこのワインは2級セカンドの最高峰と評されています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eこのヴィンテージの出来をワイン評論家は2009年2月のテイスティングで「いつものように、セカンドラベルのクロ・デュ・マルキは上級シャトーに似た特性を示すが、それは生産者の献身的な努力で作られた、甘いタンニン、早熟さ、個性の獲得によって、果実味がもたらされるからである。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e超強烈なブラックベリーの背後に甘草と新樽の香りを隠し持つ、ビロードのような質感の、フルボディーの深いこのワインはこれから先15年間が飲み頃として最高である。」と評価してきました。 \u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e『 シャトー・レオヴィル・ラスカーズ 』 \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eこのシャトーはラトゥールの隣に位置し、元のドメーヌの半分のみが残っている。元のドメーヌはシャトー・レオヴィル・ラス・カーズ、シャトー・レオヴィル・ポワフェレ、シャトー・レオヴィル・バルトンを含んでおりモン＝モワティエという名で知られていた。M. モワティエはボルドーの商人で１６３８年にこの栽培地を設立した。それから１世紀たって、１７６９年に亡くなったボルドー議会の議長M. レオヴィルの名をとって新しい名がつけられた。ある時期には概して、ここはサンジュリアンでなく、メドックでも最も重要な地所とされていた。現在ではシャトー・レオヴィル・ラス・カーズは元の敷地の半分だけを所有し、サンジュリアンの村からラトゥールまでに及ぶ。村の南側入り口にたつ元のシャトーはラス・カーズとポワフェレにわけられた。このシャトーは非常に高く等級づけられており、再格付けが行われたら、１級に昇格する可能性もある。 \u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eオーナー達は最高のワインを造るのに専念している。収穫の５０％を格下げした１９８６年や、６７％も格下げした１９９０年ヴィンテージに、彼らの献身ぶりがうかがわれる。オーナー達はこれらのワインを生産するのに出費を惜しまず、温度調整付きのシェに大理石の床を敷きさえした。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color:#C6000B\"\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後に\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e会員専用ページからご注文して頂くと\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e販売価格より\u003cspan style=\"font-size:x-large;\"\u003e最大で20%off！！\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751594037527,"sku":null,"price":13750.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/157468148.jpg?v=1755764711"},{"product_id":"prod_004771","title":"シャトー ローザン セグラ 2006 赤 750ml","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#121212\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eワイン名：シャトー ローザン セグラ 2006 赤 750ml \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者： シャトー ローザン セグラ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：フランス ボルドー\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e品種：カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、プティ・ヴェルド、カベルネ・フラン\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e2006年のボルドーは、7月の猛暑による影響でブドウの粒は小さく、8月は糖度とフェノール化合物が増加するのに適した穏やかで乾燥した天候でした。9月中旬の降雨の頃には、すでにリッチで凝縮した果実が実り、ワインは豊かな果実味と繊細なアロマを持ったクラシカルなスタイルに仕上がりました。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e外観は縁がやや明るいガーネットの色調。ブラックチェリーやラズベリーなどの黒系果実のアロマに、バラや杉、スパイス、タバコ、黒鉛などのニュアンスが折り重なった、非常に複雑な香り。口に含むと、力強い果実味にミネラルが印象的で、セージや杉、海塩などの風味が感じられます。熟成を経て生まれた、しなやかさと複雑味が魅力の1本です。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e『 シャトー ローザン セグラ 』 \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e1855年の格付け当時、第二級のなかでムートンに次ぐ位置にあったのがこのローザン・セグラ。現在でもスーパーセカンドのなかでもさらに上位グループに入ると目されています。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eタンニンの量が多く、本来の姿を見せるまで飲み手の忍耐を必要としますが、熟成後の華麗で魅惑的なスタイルは一度飲む価値があります。実はシャネルの当主と同じオーナーが所有しています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後に会員専用ページからご注文して頂くと\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e販売価格より最大で20%off！！（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751600787735,"sku":null,"price":19800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/157667671.jpg?v=1755764889"},{"product_id":"prod_005236","title":"ゾーネ 2018 オレンジ 750ml \/ フランツ・シュトロマイヤー","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003eNOMAのトップソムリエも頻繁に訪れる！新オーストリアのドン！\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e『FRANZ STROHMEIER\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eフランツ・シュトロマイヤー』\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003eまるで、舌から体中に、液体のエネルギーが押し上げてくるよう！\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e衝撃が続くワイン「シュトロマイヤー」の畑は、ハンガリー国境までたった80km、オーストリア南の山中にある。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e2000mのアルペン山脈からは冷たい風が吹き続け、複雑な微気候の恵みは想像以上！\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e標高が高く、オーストリアの中でも収穫は最も遅いエリア。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eまるで、オーストリアのジュラ！\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：ゾーネ 2018 オレンジ 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：FRANZ STROHMEIER フランツ・シュトロマイヤー\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：オーストリア、シュタイアーマルク\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eブドウ品種：ソーヴィニヨン・ブラン\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e除梗して4週間のマセラシオン後プレス。500Lの木製樽で12ヶ月間の熟成。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e「ゾーネ」はドイツ語で太陽。2007年がファーストヴィンテージ。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eゾーネはとても質が良く、成熟度が高いソーヴィニヨンが絶対条件。そんなぶどうが収穫出来た年だけに造る銘品。成熟したソーヴィニョンは太陽の粒そのままなのでゾーネと呼んでいる。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e味わいは…薄く濁った黄金色。マルメロ、リンゴやドライフラワー、蜜のニュアンス。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e口に含むと果実とミネラルが爆発的に広がり、旨みがジワジワジワジワ追いかけてくる 。日を増すごとに、果実がグングン主張してきて、抜栓後の長い盛り上がりは驚異的。まさに自然派グランヴァン！\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【畑について】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e「畑に行って驚いた！全くの不耕作。下草は伸びまくり、ブドウが森と化しつつある。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e畑によっては、グルグル伸びまくった枝に、点々と付くブドウ房。」\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e「（そこにジャガイモがあるぞ）と言われ、掘るとまるで菜園。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e恐ろしいほどに、自然と一体になった畑のエネルギーに立ちすくんだ。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e20年来世界のナチュラルな畑を見てきたが、初めてだ！」\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（2015年9月訪問時・この畑は写真でさえ見た人が驚きの声をあげる。）\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eオーストリアは、ビオディナミを提唱したシュタイナーの影響からか自然派ワインが多いイメージだが、やはりフランス、イタリアと同じように少数派のよう。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e「農薬、SO2の使用量が多い生産者は普通にいるよ。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eオーストリアでは、自分のワインは理解されないことが多いな（笑）」とフランツ。\u003c\/p\u003e\n \n \n \u003cp\u003e【自然派グループの「シュメック・ダス・レーベン」の一員】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eこの地域で共通の哲学を持った超尖った自然派グループが「シュメック・ダス・レーベン」。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eたった5人で構成され、アンドレアス・ツェッペはもちろん、ゼップ・ムスタなどが所属している。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eこのグループは商業的・プロモーション目的ではなく、ブドウ栽培の研究のために、情報交換を行っている。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eしかし、ワインは皆、我が道を行くスタイル！\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eNOMAのトップソムリエMadskleppeも頻繁に訪れており（秘情報）、パリのカーヴでもリリース即完売という具合。ヴァン・ナチュールの世界で、今、台風の目です！\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【キャップシールを紙にする4つの理由】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e①金属のキャップは自然的ではないので嫌い。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e②紙を外して広げて見ると、飲み手に知って欲しいとの思いからフィロソフィーが書いてある。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e③上部を破いて紐のところにまとめると、なんとドロップストップになる！\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e④紙のキャップシールにすることで、「ああ、あのキャップのワインだな！」と記憶される…はず。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【ラベルに描いてあるＮＯ（ナンバー）の意味～同じワインで、造るごとに番号が変わる！】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e①厳しい気候で、ブドウ造りが安定しない。造らない年もあるので、わかるように。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e②上記の理由で年号を混ぜる年もある。＝年号を書く事が出来ないので、印として。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後に\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e会員専用ページからご注文して頂くと\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e販売価格より最大で20%off！！\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751622578455,"sku":null,"price":11880.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/159695377.png?v=1755765474"},{"product_id":"prod_005668","title":"シャブリ・グラン クリュ レ・プリューズ 2019 白 750ml \/ ジュリアン・ブロカール","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003eジャン・マルク・ブロカールの2代目当主による、\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eシャブリの未来を担う大注目のドメーヌ。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e自身の理想を追求するため、新しい手法を積極的に取り入れ前進し続けている。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e『ジュリアン・ブロカール』\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：シャブリ・グラン クリュ レ・プリューズ 2019 白 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：ジュリアン・ブロカール\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：ブルゴーニュ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e品種：シャルドネ 100％\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e非常に長熟タイプのワインを生み出す南向きの畑で樹齢35年のブドウを使用。スイカズラ、砂糖漬けのオレンジピールにキャンドルワックスのアロマ。口に含むと、まず初めにクリアな塩味を感じ、アカシアや熟したストーンフルーツが見事に混ざり合い、肉付きのよい力強い果実味が口いっぱいに広がる。フィニッシュに感じるミントのニュアンスが、心地良いエレガントな余韻につながる。偉大なポテンシャルを秘めたグラン・クリュ。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eジュリアン・ブロカールはもともとパリでエンジニアとして働いていたが、1997年にシャブリに戻り父が興した大ドメーヌ、ジャン・マルク・ブロカールを引き継ぐ。2代目当主となった彼は、ワイナリーに隣接するドメーヌ・ド・ラ・ボワッソヌーズと呼ばれる11haの単一区画でビオディナミの手法を取り入れることを決意するが、その理由はビオディナミを実践するマルク・ギユモのマコン・クレッセを飲んでその味わいに大変感動したからである。父と意見の相違がありながらもビオディナミを実践する中でジュリアンは畑の土壌が活発化し、テロワールそのものを表現しやすくなっただけでなく、ブドウがより活力にあふれ味わいそのものが格段に向上したことを実感する。そして2012年、より自分の理想に近いシャブリを追求するために、自身の名を冠したジュリアン・ブロカールというドメーヌを設立した。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e現在ジュリアン・ブロカールでは7つの区画にまたがる合計25haでビオディナミを実践しており、畑で使用されるプレパラシオン（ビオディナミ特有の調合剤）は一部自家製で、残りの一部は、DRCやコント・ラフォン、ルフレーヴにビオディナミを教えたピエール・マッソンから購入している。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e醸造では父とは対照的に、新しい手法を取り入れることに寛容で、バリックに加え卵型のコンクリートタンクも併用している。コンクリートには酸素透過性があるため、オークの香りをつけることなく微量な酸素とのコンタクトが可能となる。さらに、卵型の形状だとタンク内で対流が生まれて澱が自然に撹拌されるため、バトナージュが不要となり、過度な人為的介入をすることなく澱からの旨味を均一に引き出すことができ、より自然な味わいが生まれるのである。品質の向上を求めて常に前進し続けるジュリアンからは、ジャン・マルク・ブロカールでのワインよりもさらにレベルの高いものを造ろうとする熱意がしっかりと伝わってくる。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eドメーヌを設立してすぐに、ジュリアン・ブロカールはデカンター誌で2014年ベストシャブリ19本の内の1本に選出される。ヴァンサン・ドーヴィサやフランソワ・ラヴノーといったそうそうたる生産者たちと肩を並べた。またパーカーからは「ジャン・マルクのワインと比べると明確な違いが出ており、ジュリアンのワインは驚くほどに生き生きとしてエネルギーに溢れている」と太鼓判を押されている。偉大な父からのドメーヌをビオディナミによってさらに進化させた、シャブリの未来を担う今大注目のドメーヌである。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後に\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e会員専用ページからご注文して頂くと\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e販売価格より最大で20%off！！\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751648235799,"sku":null,"price":13200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/161500764.jpg?v=1755766012"},{"product_id":"prod_005764","title":"ロッソ・ディ・モンタルチーノ 2016 赤 750ml \/ アジィエンダ・アグリコーラ・サン・ジュゼッペ","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e『Azienda Agricola S. Giuseppe\u003cbr\u003eアジィエンダ・アグリコーラ・サン・ジュゼッペ』\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：ロッソ・ディ・モンタルチーノ 2016 赤 750ml\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e生産者：ステッラ・ディ・カンパルト\u003cbr\u003e産地：トスカーナ\u003cbr\u003eブドウ品種： サンジョヴェーゼ100%\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e近年最も注目されているブルネッロの造り手「サンジュゼッペ」のロッソ ディ モンタルチーノ。オーナーのステッラ女史の傑出した感性と直観力で、ブルネッロとロッソを選別しています。一般的なロッソよりもはるかに長い熟成を経てリリースされるため、限りなくブルネッロに近いロッソと言えます。2016年はブルネッロ協会5つ星ヴィンテージ。\u003cbr\u003e熟したチェリーやイチゴの果実風味が広がる。果実風味に加え、細やかなタンニンと伸びのある酸がバランスがバランス良くまとまっている。早くからでも楽しめるスタイル。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003cbr\u003e「神」に愛され、そして「人」から愛されるワイン\u003cbr\u003e1992年に設立されたワイナリー。ステッラ・ディ・カンパルト氏は、義母から贈与された土地でワイン造りを始めました。1996年に有機の認証を取得し、1999年にはブドウを植え、カンティーナを建設しました。普通の人間が何十年かかっても完成しえないワインを短期間で造ることが出来たのは、持って生まれた畑の土質、ポジション、そしてステッラの人間的な資質が重要な要素となってました。全くの素人だっだステッラは、書籍や周囲の偉大な先輩の教え、専門家の教えに素直に耳を傾けました。彼女の、畑や自然に対して向けるまっすぐな目がまっすぐなワインを生み出しているのです。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e直感で自然な流れを選んできた\u003cbr\u003e19歳の時に出産と結婚を決断した彼女は、経済的にも恵まれた裕福な家庭で育ち普通であれば大学へ進学するはずでした。しかし、彼女らしく直感で自然な流れを選びました。そして結婚後、義母にモンタルチーノの農地を贈与され、彼女のワイン人生が始まりました。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e1996年に有機の認証を取得し、1999年にはブドウを植えカンティーナを建設。普通の人間が何十年かかっても完成しえないワインを短期間で造り上げたのです。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003cbr\u003e新規会員登録（無料）後に\u003cbr\u003e会員専用ページからご注文して頂くと\u003cbr\u003e販売価格より最大で20%off！！\u003cbr\u003e（一部対象を除く）\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751652692247,"sku":null,"price":17600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/161767003.jpg?v=1755766130"},{"product_id":"prod_005888","title":"ブリュット・ミレジム 2002 白泡 750ml \/ ドゥ・ヴノージュ","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e優良年・熟成シャンパーニュ！！\u003cbr\u003e『De Venoge ドゥ・ヴノージュ』\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：ブリュット・ミレジム 2002 白泡 750ml\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e産地：フランス \/ シャンパーニュ\u003cbr\u003e品種：ピノ・ノワール70% シャルドネ15% ムニエ15%\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eミネラルのアクセントがある燻香やスパイス、ハチミツのノートが、砂糖漬けのアプリコットやジンジャーのフレーバーを包み込む。イキイキとして、非常に良くバランスが取れている。クリーミーで、余韻の長いフィニッシュ。ワイン・スペクテーター\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003cbr\u003e「ドゥ・ヴノージュは、20世紀のシャンパーニュにおける最も重要な生産者であったし、\u003cbr\u003e今でもそれは変わらない”」 リチャード・ジューリン\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e1837年にスイスのドゥ・ヴノージュ家により創業した、随一の歴史と伝統を誇るシャンパーニュ・ハウス。\u003cbr\u003eシャンパーニュ史上初のカラーラベルの導入、カラフェ型ボトルの採用など、歴史の中でも重要な地位を占めてきた。\u003cbr\u003e「味わいにワインらしさを感じること」「長い余韻を持つこと」を哲学とし、少量高品質な造りを守り続ける。\u003cbr\u003e生産量の半数はドイツ語圏の国とイギリスに輸出されている。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e【Richard Juhlin リチャード・ジューリン】\u003cbr\u003eシャンパーニュに特化した評価誌です。シャンパンのブラインド・テイスティングで50銘柄中43銘柄を的中させたとして注目を集めたスウェーデン人のリチャード・ジューリンは、「2000 Champagne」、「4000Champagne」と評価本数を増やし、 最新では「8000Champagne」を出版しました。圧倒的な古酒の評価量からいって、シャンパーニュの大家と言ってよいでしょう。\u003cbr\u003e大きな評価を得た「4000Champagne」以降の彼の活躍により、古酒シャンパーニュが高騰したのも事実です。著作が「2000」、「4000」、「8000」と倍々で出版されているので、次回作は「16000」になるのか、それとも「12000」辺りで出版されるのかも気になる点です。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003cbr\u003e新規会員登録（無料）後に\u003cbr\u003e会員専用ページからご注文して頂くと\u003cbr\u003e販売価格より20%以上off！！\u003cbr\u003e（一部対象を除く）\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751664619799,"sku":null,"price":14300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/162328522.jpg?v=1755766290"},{"product_id":"prod_005902","title":"レザン・ゴーロワ 2020 赤 5000ml BIB \/ マルセル・ラピエール","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e偉大なる父の遺志を継ぎ、進化を止めない若き才能\u003cbr\u003e『マルセル・ラピエール』\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：レザン・ゴーロワ 2020 赤 5000ml BIB\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e生産者：マチュー・ラピエール\u003cbr\u003e産地：フランス ボジョレー地方\u003cbr\u003e品種：ガメイ 100%\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eお待たせいたしました！\u003cbr\u003eナチュラルワイン界永遠のスタンダード、ラピエールのレザン ゴーロワ2020VTがリリースです！！\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eマルセル ラピエール。そのワインは常に寄り添ってくれる家族のような存在でもありました。近年は偉大なマルセルの後継者となったマチューとカミーユ兄妹の懸命の努力のおかげで、入荷後完売してしまう人気ワインとなりました。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e2020年のモルゴン村は、過去最速で収穫が始まった事からも分かる通り、素晴らしい作柄であった2019年と遜色ない出来栄え。恵まれた天候、三世代に渡って守られてきたモルゴン村の大地、そして、エネルギッシュでとても温かいモルゴンの人たち、ラピエールのワインは天・地・人がぎっしりと詰まったワイン。\u003cbr\u003eやっとリリースする事が出来た2020ヴィンテージ、どうぞお楽しみください！！\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eキュヴェ名の由来は「ゴーロワ人（ガリア人）のブドウ」。主にモルゴンの区画のガメイを用いて造られるこのワインは、いわば「プチ モルゴン」とも言うべきキュヴェです。印象的なラベルのデザインは、ブラックユーモア溢れるイラストで有名なモーリス シネ氏。シネ氏のイラストのとおり、ブドウそのもののをギュッと絞った様なフレッシュな風味のワインです。\u003cbr\u003e花崗岩土壌に植えられた平均樹齢15年のガメイから造られる。化学肥料、除草剤は全く使用せず栽培され、亜硫酸や培養酵母は使用せずセミマセラシオンカルボニックで醸造。約2か月間タンクで熟成させた後、ノンフィルターで瓶詰。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eラピエールの入門編として最適なこのキュヴェは、頭を悩ませて味わうのではなく、陽気に気楽に飲むことを目的として造られました。このワインは、モルゴンのクリュ内で栽培されたガメイを使用していますが、若樹のため収量が多く、その結果ジューシーで鮮やか、遊び心のある果実味が特徴で、アルコール度数は低いのが特徴です。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e透明感のあるエッジが紫掛かったルビー色。収穫したてのイチゴの様な濃厚でフレッシュな香りが爆発的で、正にラピエールの本来のスタイルとも言える由緒正しいボジョレー。\u003cbr\u003e2019VTは強烈な果実の凝縮を感じるスタイルでしたが、2020VTは果実の凝縮よりもフレッシュさと心地よい酸を感じる本来のスタイルになっています。口に含んだ瞬間、瑞々しいフルーツや口の中で赤い果実をクラッシュしたようなフレッシュでジューシーな果実味が口内で溢れます。果実味も甘ったるいダレた味わいではなく、丸く優しい果実味で、余韻が長く、口の中で果実がどんどん膨らんでいくスタイル。透明感の有る味わいで、この時期に少し冷やし目で、気軽に飲むのには最適なワインです。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003e注意：バッグインボックスは、構造上、ガラス製ボトルよりも外気温の変化・影響を受けやすい為、通常のセラー温度よりも低い温度での保管をお願い致します。また、基本的に長期間の保管・熟成には不向きなため、何年も寝かすような事はご遠慮ください。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003cbr\u003eフランス自然派ワインの父、マルセル ラピエール。\u003cbr\u003e彼は、「自然派」と呼ばれるワインの礎を築いた人物であり、ボジョレーをはじめフランス各地で、彼の影響を受けた自然派ワイン生産者が活躍しています。その偉大なる父は2010年の秋に突然この世を去りました。彼の早すぎる死を惜しむ声は、フランス国内にとどまらず世界中に広がり、彼を慕う多くの人々が葬儀に参列したと言います。\u003cbr\u003eヌーヴォーに代表される庶民的ワインの代表でもあるボジョレーは、早飲みでフレッシュさが特徴とされ、一般的に品質を語る物ではありませんでした。しかしラピエールのボジョレーは、そのピュアな味わいと、繊細かつ濃密で、しかも熟成する事でより一層の魅力を増す、常識を遥かに越えるものであり、新しいボジョレーの世界を切り開きました。名実ともにボジョレーのワインを代表し、自然派ワインをも代表するマルセル ラピエールのワイン。彼のワインを飲んで、真に美味しいボジョレーの存在を知り、自然派ワインの意義と、本当の素晴らしさを初めて感じたという人が日本にも多くいるというのも頷けます。それだけの魅力と実力を持った生産者であった事は、言うまでもありません。\u003cbr\u003eその偉大なる父の後を継ぎ、モルゴンの地、ひいてはボジョレーの地に深く根ざしたラピエール家のワイン造りを一手に担うようになったのは、マルセルの長男マチュー ラピエールです。2005年からドメーヌで栽培・醸造を担い、マルセルとともに偉大なヴィンテージも最悪なヴィンテージも経験したマチューは、周囲の心配をよそにラピエールのワインを大幅に進化させました。そのスタイルは「自然派ワインの原点」と呼ぶにふさわしい純粋で緻密な味わいで、古くからラピエールのワインを知る人曰く、1990年代初期のマルセル ラピエールのワインのようだとか。\u003cbr\u003eこのマルセルからマチュー、マルセルの甥のフィリップ パカレなどに連なる自然派ワイン生産者の系譜を辿ると、ラピエールやパカレの師匠には、故ジュール ショヴェという学者がいます。ショヴェ氏が造っていたボジョレーは、彼らにとっても記憶に残る最上のワインであったそうです。しかしその味をただ真似るのではなく、彼ら自身の哲学によって最高のボジョレー、すなわちその土地の個性を表現する素晴らしい味わいに仕上がった時、かつてのショヴェ氏のボジョレーをふと思い起こさせる事があると言います。これが恐らく、彼らにとっての原点となる、本物のボジョレーなのかも知れません。ラピエールは、その村や畑ごとの酵母にこだわります。ワインに本当の個性やテロワールを映し出すには、とても大事なものだからです。その為に畑では出来る限り自然な農業を行い、自然環境やその中にいる微生物を大事にしています。その自然酵母によって健全なブドウを発酵させる事で、人々の心を動かすほどの素晴らしいワインが生まれるのです。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e【栽培・醸造において】\u003cbr\u003e栽培においては、その土地の個性を十分にいかす為に、化学肥料や除草剤、殺虫剤などを用いません。健全で質の高いブドウを得る為に1981年からビオロジックによる栽培を行っており、収穫においては完全な手作業を実践しています。この事は、安価で大量生産型のワインが当たり前となってしまったボジョレーにおいては、割の合わない手間のかかる作業と言えます。しかし、ドメーヌの哲学、想いを表現するためには無くてはならない重要なプロセスです。収穫されたブドウは、印象的な天井画が描かれた醸造所に運ばれ、果皮などに付着する自然酵母の働きによって発酵させます。セミ マセラシオンカルボニックを採用し、じっくりと時間をかけて果汁がワインとなっていくのを見守ります。その後、カジュアルクラスのレザン ゴーロワ以外のワインは古樽に移され澱（おり）とともに熟成を行います。瓶詰めは原則ノンフィルタで行われ、顧客の要望に合わせて若干の亜硫酸を添加したり、添加しないといった形で対応します。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003cbr\u003e新規会員登録（無料）後に\u003cbr\u003e会員専用ページからご注文して頂くと\u003cbr\u003e販売価格より最大で20%off！！\u003cbr\u003e（一部対象を除く）\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751665242391,"sku":null,"price":14080.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/162355438.jpg?v=1755766306"},{"product_id":"prod_006029","title":"サン・ドロップ 2019 白（オレンジ）750ml \/ シュマン","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e『シュマン』\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e太陽が降り注ぐ丘陵で生まれる、\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e濃密でエネルギッシュな果実の旨味はどこまで続くのか・・・！\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：サン・ドロップ 2019 白（オレンジ）750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：スロヴェニア・ポドラウイェ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e品種：トラミナー、ソーヴィニヨン・ブラン、リースリング\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e醸造： 品種ごとに醸造、全て除梗無しのグラップ・アンティエール。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eトラミナー：21日間のスキン・コンタクト。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eソーヴィニヨン：10日間のスキン・コンタクト。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eリースリング：14日間のスキン・コンタクト。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e熟成開始から6ヵ月後にブレンド、木製樽で18ヶ月間のシュール・リー熟成。清澄、フィルター無し。SO2無添加。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e前回のVTの「濃厚でオイリーな印象」とは変わり、2019VTはキュッと引き締まった酸があり、「果実の旨味と酸が見事に調和！どこまでもエレガントなエキス！！」に仕上がっている。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eいわゆるオレンジワインの造りだが、スキンコンタクトをする理由は色素やタンニンを抽出することが目的ではなく、「自然が与えてくれたエネルギー全てをワインに映し出す為」に行っている。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e濃さとタンニンがあるマセラシオンしたオレンジワインとはまったく別次元。濃く透き通るようなゴールデンオレンジ。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e熟したビワや甘夏、優しいタンニンと複雑に絡み合うクリーミー果実味が、口中を駆け巡り、陽だまりのような太陽の優しいぬくもりが感じられる。一度飲めば忘れられない唯一無二のオレンジワイン。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者情報】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eシュマンとは、スロヴェニアの北東部ポドラウイェ地域、スレドニェ・スロヴェンスケ・ゴリツェ地域にあるシュマン家は先祖代々続くぶどう農家。ワイン造りは17世紀からスタート。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e第二次世界大戦中に共産党に土地を没収され現在は5.5haにまで縮小された。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e今のワインスタイルになったのは2000年、2010年からは完全にSO2無添加。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e当主のラドヴァンは、もともと自然や動物が大好きで獣医と農業を学ぶ為に大学へ進学するも農薬を当たり前に使う農法や動物との共存はあり得ないという教えに疑問を抱くようになった。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e学校で教えてもらうことが絶対ではない、常に別の答えを模索し研究をした。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eそして全ての答えは自然にあるのでは思い植物の研究からスタート。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e一生かけても見つからないかもしれない、と言いつつも一つの答えとして導き出したビオディナミにおける「エコシステムバランス」\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e※裏面下部に詳細記載\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eオーガニックやビオは農薬を使わないということが最も重要ではない。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eまた生物の死は、農薬などの毒物だけが原因で起こるのではない。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e必要以上に栄養を取りすぎた為にバランスを崩し、エネルギー放出も乱れ死を迎えることがあると気づいたラドヴァン。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e単に農薬を使わないことだけが重要ではなく、構造全体を見ていかなくてはいけない。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生命のバランスは細胞やDNAのエネルギーの放出の仕方が大切だと考える。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e全ては土から！土を理解しなくてはならない！\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e土の中には宇宙の法則上、全く構造を変えない無数の分子がある！\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eその土の中にある分子の情報を理解する事が大事。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e何故なら土→木→ぶどう→ワイン→人間体内→細胞というサイクルで情報を伝達していくからだ。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【病気はメッセンジャー。農薬や薬を使って殺してはいけない】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e病気から原因を追究する為のメッセージを読みとならなければ根本的に何も変わらない。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e現代の農業における病気や問題点は、人がバランスを崩してからしか発生していない。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e植物自身が病気を治すための手助けをしてあげる免疫力を高めるための土作りが大事。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e●土作り\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e本当に素晴らしいヒュムス(腐植土)が土壌の表面わずか1％を形成するのにかかる時間は1000年と言われている。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e人はトラクタやー農薬などを使用し一瞬にしてそのヒュムスを破壊している。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e本来テロワールを語る上でこのヒュムスが存在する事が大前提のはずだが無視して語る人間が多い。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eヒュムスはその土地の生態系を全て記憶した重要な有機物。エコシステムの大前提！\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e●コンポスト\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e羊や馬の糞をベースにグレープシードの\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e搾りかすと酵母を足した液体を混ぜて作ったもの。冬は藁で保温。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e若いコンポストはミミズが多く、養分豊富なコンポストになるに連れてミミズはほぼいなくなる！\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e2019年に作ったコンポストは2021年から使用する予定。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e●畑\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e1000回掘り返してもやわらかく、温かく多くの微生物が存在する畑。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e農業の話をする時は、みんな病気の話をするが本来は健康な畑について話すべき！\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e5.55haの畑には樹齢15年のピノ・ノワール、イエローミュスカテル、\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eそして、周りには80種類以上の品種を混植。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eぶどう以外にも200種類以上のハーブや野菜を植えている。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後に\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e会員専用ページからご注文して頂くと\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e販売価格より最大で20%off！！\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751672320279,"sku":null,"price":13860.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/162792003.jpg?v=1755766465"},{"product_id":"prod_006429","title":"クロ・カザル グラン・クリュ 2010 白泡 750ml \/ Claude Cazals クロード・カザル","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e『Claude Cazals クロード・カザル』\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：クロ・カザル グラン・クリュ 2010 白泡 750ml \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：Claude Cazals クロード・カザル\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：フランス シャンパーニュ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e品種：シャルドネ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e熟成：100ヶ月\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eドサージュ：0ｇ\/Ｌ！！ \u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eLA REVUE DU VIN DE FRANCEにて「119本の偉大なブラン・ド・ブランのシャンパーニュ」に掲載されております！\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e希少なグランクリュ格付けのクロであるクロ・カザルの中でも、1950年代に植樹された古樹の区画のみから造られるトップ・キュヴェ。ベースワインの一部はバリックで発酵を行う。華やかで広がりのある熟度の高い果実に加え、古樹の深みや緻密さを備えている。長い余韻には心地よい熟成感とナッツが漂う。豊満なオジェの魅力にフィネスを備えた偉大なグランクリュのクロ・シャンパーニュ。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eデルフィーヌ・カザル、シャンパーニュ・クロード・カザルの現当主は、一流メゾンの下請け栽培醸造家として得てきた長い慣習と高い評価を投げ捨ててまで、自社の単一畑シャンパーニュ「クロ・カザル」を世に打ち出した。オジェの丘の麓に広がる畑は、クロの壁により周囲よりも温度帯が暖かく、ブドウに最大限の熟度をもたらす最良の区画だ。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eボランジェ、ルイ・ロデレールなど、大手メゾンの中でもマーケティングより品質に重きを置いてきたメゾンが厚い信頼を寄せるカザル家が最良区画で作るシャンパーニュは、偉大なるシャンパーニュとして高い評価を博し、かのニール・ぺケット「1001 wines you must taste before you die（死ぬ前に飲むべき1001のワイン）」にも選ばれた。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eスタンダード・キュヴェもグラン・クリュ100%、まずはその片鱗を感じて欲しい。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751690473751,"sku":null,"price":18150.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/163816479.jpg?v=1755766963"},{"product_id":"prod_007213","title":"シャサーニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ レ・カイユレ 2016 白 750ml \/ ヴァンサン エ ソフィー モレ","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e『 ヴァンサン エ ソフィー モレ 』 \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：シャサーニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ レ・カイユレ 2016 白 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#121212\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：ヴァンサン エ ソフィー モレ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：フランス ブルゴーニュ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e品種：シャルドネ\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eヴィラージュの下側の丘。石切り場の近く、森に沿って位置する。美しいテロワールで特級畑にも匹敵する。長熟にふさわしいタイプ（10から15年）。リッチでミネラルの美しいワイン。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eシャサーニュ・モンラッシェの銘醸家として、その名を知られたベルナール・モレイも引退。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e2006年を最後のヴィンテージとし、所有畑はふたりの息子、ヴァンサンとトマに分け与えられた。その長男ヴァンサンが、サントネイ出身の妻ソフィーとともに運営するドメーヌが、ヴァンサン・エ・ソフィー・モレイである。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eブドウ畑は双方の実家から継承し、総面積は20haとかなりの規模。全量元詰めとはせず、一部はネゴシアンに桶売りしている。白はシャサーニュ・モンラッシェ中心、赤はサントネイ中心のラインナップとなり、ドメーヌの至宝である特級バタール・モンラッシェやピュリニー・モンラッシェ1級トリュフィエールも所有（弟のトマときれいに等分したため、それぞれ0.1ha、0.25haと小さくなった）。サントーバン1級シャルモワ（白）、マランジュ1級フュシエール（赤）にも畑をもつ。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eちなみにシャサーニュの1級アンブラゼはもともとモレイ家が大地主なうえ、ソフィーの実家であるメナジェ・ベラン家も畑を有するため、このクリマの総面積5.19haのうち、４分の３に相当する3.79haをヴァンサンとソフィーが耕作している。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e醸造法は父ベルナール譲り。圧搾後の果汁をデブルバージュの後、小樽発酵。新樽率は40％前後と比較的高い値だが、それに対して熟成期間は10ヶ月と短めで、2週間に一度バトナージュを行う。ヴァンサン・モレイの造る白ワインはリッチでパワフルなスタイルが特徴。赤ワインは無除梗の全房醸造。50％新樽を用いて14ヶ月熟成させるが、たっぷりした果実味が前面に押し出され、タンニンも十分に溶け込み柔らかい。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e面白いのはバタール・モンラッシェで前述のように弟のトマと畑を等分したが、ヴァンサンは斜面下部、トマは斜面上部を取得。畑の上下で差が生じないよう、ブドウの圧搾は一緒に行い、果汁を半分づつ分けて各自別々に醸造。兄弟仲がよい証だろう。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e往年のベルナール・モレイを彷彿させるそのワインに、心をときめかすファンも多いはずだ。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color:#C6000B\"\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後に\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e会員専用ページからご注文して頂くと\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e販売価格より\u003cspan style=\"font-size:x-large;\"\u003e最大で20%off！！\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751737725207,"sku":null,"price":13750.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/166163588.jpg?v=1755767955"},{"product_id":"prod_007685","title":"ヴァンデミエール・ブリュット N.V 白泡 750ml \/ ドワイヤール","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e世界が奪い合うシャンパーニュの 職人的醸造家 \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e『 Doyard ドワイヤール 』\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：ヴァンデミエール・ブリュット N.V 白泡 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：ギヨーム ・ ドワイヤール\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：フランス \/ シャンパーニュ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e品種：シャルドネ100%\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e熟成：50 ヶ月 以上 ドサージュ： 4 g\/L\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e19世紀のシャンパーニュの「ブロンドワイン」を思い起こさせる。金色がかったイエローは、ワインがよく熟している事を意味する。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e桃、白い花、青リンゴ、ナツメグ、トーストしたアーモンドのアロマが混ざり合う。ミディアムからフルボディーで肉付きがよく、包み込むように味わいが広がり、生き生きとした酸、フィニッシュの繊細な長さが特徴的。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e祖父モーリス・ドワイヤールが、第2次世界大戦後にヴェルテュにワイナリーを購入し、1927年から自社元詰めのシャンパーニュの販売を開始した。その後、1941年、モエ＆シャンドン社のド・ヴォギュエ氏と共に創設メンバーに名を連ねた CIVC組合（シャンパーニュ委員会（ the Interprofessional Committee for Champagne wines ）の生産者代表になった。彼の地域との関わりと情熱は、シャンパーニュの歴史に密接に関連していた。その使命感、厳格さと品質への探求心は世代から世代に引き継がれ、モーリス、ロベルト、ヤニック、シャルル（没）＆ギヨーム兄弟へと4 世代引き継がれている。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後、もしくはログイン後に\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e会員専用ページからご注文して頂くと割引あり\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751776293143,"sku":null,"price":10780.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/166972746.jpg?v=1755768580"},{"product_id":"prod_007689","title":"ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ 2013 白泡 750ml \/ ドワイヤール","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e世界が奪い合うシャンパーニュの 職人的醸造家 \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e『 Doyard ドワイヤール 』\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ 2013 白泡 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：ギヨーム ・ ドワイヤール\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：フランス \/ シャンパーニュ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e品種：シャルドネ100%\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e熟成：70 ヶ月以上 ドサージュ：2 g\/L\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eコート・デ・ブラン グランクリュの集大成。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e柑橘系のオイル、桃、白い花、焼きたてのパンの香りが解き放たれている。ミディアムからフルボディーで輪郭がはっきりとしていて緊張感があり、凝縮感と長く続くミネラルのフィニッシュが特徴的。 このブラン・ド・ブランはアヴィーズ、クラマン、オジェ、ル・メニル・シュール・オジェというすべてグラン・クリュの区画から作られている。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e祖父モーリス・ドワイヤールが、第2次世界大戦後にヴェルテュにワイナリーを購入し、1927年から自社元詰めのシャンパーニュの販売を開始した。その後、1941年、モエ＆シャンドン社のド・ヴォギュエ氏と共に創設メンバーに名を連ねた CIVC組合（シャンパーニュ委員会（ the Interprofessional Committee for Champagne wines ）の生産者代表になった。彼の地域との関わりと情熱は、シャンパーニュの歴史に密接に関連していた。その使命感、厳格さと品質への探求心は世代から世代に引き継がれ、モーリス、ロベルト、ヤニック、シャルル（没）＆ギヨーム兄弟へと4 世代引き継がれている。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後、もしくはログイン後に\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e会員専用ページからご注文して頂くと割引あり\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751776424215,"sku":null,"price":18590.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/166973345.jpg?v=1755768585"},{"product_id":"prod_007965","title":"レ・パルセル N.V 白泡 750ml \/ ピエール・パイヤール","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#121212\"\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e力強さエレガンスが融合したブジーを代表する生産者\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e『 Pierre Paillard ピエール・パイヤール 』\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：レ・パルセル N.V 白泡 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：アントワーヌ・パイヤール\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：フランス \/ シャンパーニュ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eブドウ品種：ピノ・ノワール60％、シャルドネ40％\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e醸造：ベースワインはステンレスタンクとコンクリートタンクで発酵。瓶詰まで澱とともに8ヶ月熟成ステンレスタンクのみで発酵。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e樹齢：平均25年 熟成：42 ヶ月 ドサージュ： 1g\/L\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eブジーに所有する22 区画のブレンド。完熟リンゴ、アプリコットなどの果実に、レモンの皮やスパイスのニュアンス。繊細で生き生きとした泡とともに濃密な果実が広がっていく。フレッシュな酸とミネラルによるクリーンなキレが優れたバランスを保ち、余韻は素晴らしく長い。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eドメーヌの歴史は、アントワーヌ・パイヤールがブジーに初めて畑を購入した1768年までさかのぼる。以来、パイヤール家はブジーでブドウ栽培を続けてきた。現在の業態としては、1946年にピエール・パイヤールが自らの名を冠し、レコルタン・マニピュランとしてドメーヌを設立。その後1973年に息子のブノワがドメーヌに参画。現在は、ブノワの息子であり、8代目となるアントワーヌとカンタン・パイヤール兄弟を中心にシャンパーニュが造られている。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e(2019.6追記)\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e現在、ブノワは引退してアントワーヌ、カンタン兄弟がオーナーとして経営している。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e所有畑は全てブジーにあるが、最も特徴的なのはシャルドネの栽培比率が高いこと。ピノ・ノワールのグランクリュとして有名なブジー全体ではピノ・ノワールが89％、シャルドネが11％という栽培比率になるが、ドメーヌでは11haの所有畑の内、4割近い4haがシャルドネを占める。これは昨今始まったことではなく、昔から高い割合でシャルドネが栽培されていた。28に分かれたブジーの区画のうち、彼らのアイデンティテイを形成するのは、シャルドネの区画のレ・モトレットとピノ・ノワールの区画のレ・マイユレットである。植樹を行う際は代々セレクション・マッサールでこのふたつの区画のみから挿し穂を取っており、ドメーヌのスタイルとそのベースとなるブドウの遺伝子を後世に伝える重要な役割を担っている。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後、もしくはログイン後に\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e会員専用ページからご注文して頂くと割引あり\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751798575383,"sku":null,"price":11330.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/167433730.jpg?v=1755769476"},{"product_id":"prod_008182","title":"サヴィニー・レ・ボーヌ 1er Cru オー・ヴェルジュレス 2019 赤 750ml \/ シモン・ビーズ","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e『 Simon BIZE \/ シモン・ビーズ 』\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：サヴィニー・レ・ボーヌ 1er Cru オー・ヴェルジュレス 2019 赤 750ml \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：シモン・ビーズ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：フランス \/ ブルゴーニュ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eブドウ品種：ピノ・ノワール100%\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eサヴィニー・レ・ボーヌという比較的マイナーなアペラシオンにあって、驚くほど緻密で繊細なワインを生み出すドメーヌ・シモン・ビーズ。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eドメーヌの創設は1880年。初代シモン・ビーズがわずかばかりのブドウ畑を耕作して始めた。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e1950年に孫の３代目シモンがドメーヌを継承すると、ブドウ栽培のみならず、醸造家としての才能にも恵まれた彼は、戦後の経済復興もままならぬ中でドメーヌ元詰めを決意。ドメーヌ・シモン・ビーズのワインは高く評価され、レストランのシェフやソムリエ、さらにワイン愛好家の間で広まっていったという。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eそして1972年にドメーヌを引き継いだのが、３代目シモンの息子、パトリックである。彼はドメーヌの名声をさらに高めると同時に、ブドウ畑を大きく拡張。1995年にラトリシエール・シャンベルタン、1997年にコルトン・シャルルマーニュと、赤白ふたつのグラン・クリュを手に入れることに成功し、ドメーヌの総面積は22ヘクタールに達した。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eそして1998年、パトリックは日本人女性の千砂さんと結婚。長男ユーゴ、長女ナスカというふたりの子どもにも恵まれたものの、2013年10月、61歳の若さで他界した。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e以後、ドメーヌの舵取りは千砂さんと、パトリックの妹で、ヴォーヌ・ロマネのドメーヌ・ジャン・グリヴォに嫁いだマリエルに委ねられている。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eドメーヌでは2008年から、千砂さんの進言によりビオディナミ農法を採用。子育ての過程でシュタイナー教育に興味をもった千砂さんが、シュタイナーの理論が農業とも結びついていることを知り、アンヌ・クロード・ルフレーヴによるビオディナミの勉強会に出席したのがきっかけ。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eパトリックに相談すると、「セルパンティエールなら試してもいい」と言われたという。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e当時、セルパンティエールの畑はウィルスに冒されており、引き抜くしかなかったが、ビオディナミを実践すると畑の様子が徐々に変わってきた。ワインの質は始めてすぐに変わったという。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e「2008年からワインにヴァーティカルなラインが出て、緊張感のあるワインになった」と千砂さん。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eワイン造りは今も昔も変わらない。白ワインは収穫後、ブドウをただちに圧搾し、12時間のデブルバージュ。小樽に移して発酵。クリマに応じて6∼12ヶ月の樽熟成を行う。新樽率は15∼30％と比較的少なめで、古い樽は5年ものまで使用する。バトナージュは機械的には行わず、各樽の状態を見て判断するという。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e赤ワインの醸造も古典的。基本は100%全房である。近年の例外は成熟の難しい区画のブドウを除梗した2007年と、大雨や雹に祟られ完全除梗を決断した2013年。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e発酵には木桶を使い、柔らかな抽出のためピジャージュは足。その後、樽に移すが新樽率はきわめて低く、まったく新樽を使わないキュヴェも多い。収穫翌年の1月から3月にかけてすべてのワインを瓶詰めする。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eシモン・ビーズのワインの特徴は”端正”のひと言。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e白はきれいな酸味が基調でミネラルに富み、赤はしなやかながらストラクチャーはしっかりしてる。いわゆる過剰なところがないのがこのドメーヌの特徴であり、料理と合わせるとじつにおいしく、その値ごろ感からもレストラン向けのワインといえるだろう。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e2014年は買いブドウながら、千砂さんが欲しい欲しいと言い続けてきたコルトンの赤（リューディはルナルド）をとうとう醸造。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e「天国のパトリックからプレゼントが届いた」と千砂さんは語る。また息子のユーゴは現在、ボーヌのリセ・ヴィティコールに通い、頼もしく成長している。パトリック亡き後のドメーヌも安泰である。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後、もしくはログイン後に\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e会員専用ページからご注文して頂くと割引あり\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751806996759,"sku":null,"price":14300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/167794345.jpg?v=1755769749"},{"product_id":"prod_008181","title":"サヴィニー・レ・ボーヌ 1er Cru オー・ヴェルジュレス ブラン 2019 白 750ml \/ シモン・ビーズ","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e『 Simon BIZE \/ シモン・ビーズ 』\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：サヴィニー・レ・ボーヌ 1er Cru オー・ヴェルジュレス ブラン 2019 白 750ml \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：シモン・ビーズ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：フランス \/ ブルゴーニュ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eブドウ品種：シャルドネ100%\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eサヴィニー・レ・ボーヌという比較的マイナーなアペラシオンにあって、驚くほど緻密で繊細なワインを生み出すドメーヌ・シモン・ビーズ。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eドメーヌの創設は1880年。初代シモン・ビーズがわずかばかりのブドウ畑を耕作して始めた。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e1950年に孫の３代目シモンがドメーヌを継承すると、ブドウ栽培のみならず、醸造家としての才能にも恵まれた彼は、戦後の経済復興もままならぬ中でドメーヌ元詰めを決意。ドメーヌ・シモン・ビーズのワインは高く評価され、レストランのシェフやソムリエ、さらにワイン愛好家の間で広まっていったという。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eそして1972年にドメーヌを引き継いだのが、３代目シモンの息子、パトリックである。彼はドメーヌの名声をさらに高めると同時に、ブドウ畑を大きく拡張。1995年にラトリシエール・シャンベルタン、1997年にコルトン・シャルルマーニュと、赤白ふたつのグラン・クリュを手に入れることに成功し、ドメーヌの総面積は22ヘクタールに達した。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eそして1998年、パトリックは日本人女性の千砂さんと結婚。長男ユーゴ、長女ナスカというふたりの子どもにも恵まれたものの、2013年10月、61歳の若さで他界した。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e以後、ドメーヌの舵取りは千砂さんと、パトリックの妹で、ヴォーヌ・ロマネのドメーヌ・ジャン・グリヴォに嫁いだマリエルに委ねられている。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eドメーヌでは2008年から、千砂さんの進言によりビオディナミ農法を採用。子育ての過程でシュタイナー教育に興味をもった千砂さんが、シュタイナーの理論が農業とも結びついていることを知り、アンヌ・クロード・ルフレーヴによるビオディナミの勉強会に出席したのがきっかけ。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eパトリックに相談すると、「セルパンティエールなら試してもいい」と言われたという。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e当時、セルパンティエールの畑はウィルスに冒されており、引き抜くしかなかったが、ビオディナミを実践すると畑の様子が徐々に変わってきた。ワインの質は始めてすぐに変わったという。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e「2008年からワインにヴァーティカルなラインが出て、緊張感のあるワインになった」と千砂さん。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eワイン造りは今も昔も変わらない。白ワインは収穫後、ブドウをただちに圧搾し、12時間のデブルバージュ。小樽に移して発酵。クリマに応じて6∼12ヶ月の樽熟成を行う。新樽率は15∼30％と比較的少なめで、古い樽は5年ものまで使用する。バトナージュは機械的には行わず、各樽の状態を見て判断するという。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e赤ワインの醸造も古典的。基本は100%全房である。近年の例外は成熟の難しい区画のブドウを除梗した2007年と、大雨や雹に祟られ完全除梗を決断した2013年。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e発酵には木桶を使い、柔らかな抽出のためピジャージュは足。その後、樽に移すが新樽率はきわめて低く、まったく新樽を使わないキュヴェも多い。収穫翌年の1月から3月にかけてすべてのワインを瓶詰めする。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eシモン・ビーズのワインの特徴は”端正”のひと言。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e白はきれいな酸味が基調でミネラルに富み、赤はしなやかながらストラクチャーはしっかりしてる。いわゆる過剰なところがないのがこのドメーヌの特徴であり、料理と合わせるとじつにおいしく、その値ごろ感からもレストラン向けのワインといえるだろう。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e2014年は買いブドウながら、千砂さんが欲しい欲しいと言い続けてきたコルトンの赤（リューディはルナルド）をとうとう醸造。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e「天国のパトリックからプレゼントが届いた」と千砂さんは語る。また息子のユーゴは現在、ボーヌのリセ・ヴィティコールに通い、頼もしく成長している。パトリック亡き後のドメーヌも安泰である。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後、もしくはログイン後に\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e会員専用ページからご注文して頂くと割引あり\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751806963991,"sku":null,"price":15400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/167794320.jpg?v=1755769749"},{"product_id":"prod_008183","title":"サヴィニー・レ・ボーヌ 1er Cru レ・フルノー 2019 赤 750ml \/ シモン・ビーズ","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e『 Simon BIZE \/ シモン・ビーズ 』\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：サヴィニー・レ・ボーヌ 1er Cru レ・フルノー 2019 赤 750ml \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：シモン・ビーズ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：フランス \/ ブルゴーニュ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eブドウ品種：ピノ・ノワール100%\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eサヴィニー・レ・ボーヌという比較的マイナーなアペラシオンにあって、驚くほど緻密で繊細なワインを生み出すドメーヌ・シモン・ビーズ。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eドメーヌの創設は1880年。初代シモン・ビーズがわずかばかりのブドウ畑を耕作して始めた。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e1950年に孫の３代目シモンがドメーヌを継承すると、ブドウ栽培のみならず、醸造家としての才能にも恵まれた彼は、戦後の経済復興もままならぬ中でドメーヌ元詰めを決意。ドメーヌ・シモン・ビーズのワインは高く評価され、レストランのシェフやソムリエ、さらにワイン愛好家の間で広まっていったという。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eそして1972年にドメーヌを引き継いだのが、３代目シモンの息子、パトリックである。彼はドメーヌの名声をさらに高めると同時に、ブドウ畑を大きく拡張。1995年にラトリシエール・シャンベルタン、1997年にコルトン・シャルルマーニュと、赤白ふたつのグラン・クリュを手に入れることに成功し、ドメーヌの総面積は22ヘクタールに達した。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eそして1998年、パトリックは日本人女性の千砂さんと結婚。長男ユーゴ、長女ナスカというふたりの子どもにも恵まれたものの、2013年10月、61歳の若さで他界した。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e以後、ドメーヌの舵取りは千砂さんと、パトリックの妹で、ヴォーヌ・ロマネのドメーヌ・ジャン・グリヴォに嫁いだマリエルに委ねられている。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eドメーヌでは2008年から、千砂さんの進言によりビオディナミ農法を採用。子育ての過程でシュタイナー教育に興味をもった千砂さんが、シュタイナーの理論が農業とも結びついていることを知り、アンヌ・クロード・ルフレーヴによるビオディナミの勉強会に出席したのがきっかけ。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eパトリックに相談すると、「セルパンティエールなら試してもいい」と言われたという。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e当時、セルパンティエールの畑はウィルスに冒されており、引き抜くしかなかったが、ビオディナミを実践すると畑の様子が徐々に変わってきた。ワインの質は始めてすぐに変わったという。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e「2008年からワインにヴァーティカルなラインが出て、緊張感のあるワインになった」と千砂さん。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eワイン造りは今も昔も変わらない。白ワインは収穫後、ブドウをただちに圧搾し、12時間のデブルバージュ。小樽に移して発酵。クリマに応じて6∼12ヶ月の樽熟成を行う。新樽率は15∼30％と比較的少なめで、古い樽は5年ものまで使用する。バトナージュは機械的には行わず、各樽の状態を見て判断するという。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e赤ワインの醸造も古典的。基本は100%全房である。近年の例外は成熟の難しい区画のブドウを除梗した2007年と、大雨や雹に祟られ完全除梗を決断した2013年。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e発酵には木桶を使い、柔らかな抽出のためピジャージュは足。その後、樽に移すが新樽率はきわめて低く、まったく新樽を使わないキュヴェも多い。収穫翌年の1月から3月にかけてすべてのワインを瓶詰めする。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eシモン・ビーズのワインの特徴は”端正”のひと言。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e白はきれいな酸味が基調でミネラルに富み、赤はしなやかながらストラクチャーはしっかりしてる。いわゆる過剰なところがないのがこのドメーヌの特徴であり、料理と合わせるとじつにおいしく、その値ごろ感からもレストラン向けのワインといえるだろう。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e2014年は買いブドウながら、千砂さんが欲しい欲しいと言い続けてきたコルトンの赤（リューディはルナルド）をとうとう醸造。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e「天国のパトリックからプレゼントが届いた」と千砂さんは語る。また息子のユーゴは現在、ボーヌのリセ・ヴィティコールに通い、頼もしく成長している。パトリック亡き後のドメーヌも安泰である。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後、もしくはログイン後に\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e会員専用ページからご注文して頂くと割引あり\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751807029527,"sku":null,"price":12100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/167794376.jpg?v=1755769750"},{"product_id":"prod_008939","title":"シャトー・ソシアンド・マレ 2015 赤 750ml \/ シャトー・ソシアンド・マレ","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e『 Château Sociando-Mallet シャトー・ソシアンド＝マレ 』\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：シャトー・ソシアンド・マレ 2015 赤 750m\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：シャトー・ソシアンド・マレ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：フランス \/ ボルドー \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e品種：メルロ 55％、カベルネ・ソーヴィニョン 45%（新樽100%で12ヶ月熟成）\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eステンレスタンクで発酵 新樽で12ヶ月熟成\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e新樽100％で12ヶ月。3ヶ月に一度スティラージュ。瓶詰めまでの熟成期間は約18ヶ月。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eシャトー・ソシアンド・マレは、ボルドーの華やかなシャトーに隠れながらも真の実力を備えたワインとして、プロフェッショナルの間で内々に評価されてきた。オーナーのジャン・ゴトロー氏（1927年生まれ）は、鋭いビジネス感覚を持ち、若くしてボルドーのワインビジネスの世界に飛び込み、ネゴシアンとして成功した。そして1969年に荒廃していたソシアンド・マレを購入して現在の名声を築く。が、ソシアンド・マレの真価と魅力は、ボルドーというワインビジネスの中心地にあって、ビジネスの論理に振り回されずに実力勝負のワインを造り続けた信用そのものにある。ワインはバランスと複雑さを備え、まっすぐ遠くを見抜くような印象は潔さを感じさせ、素晴らしく長い余韻にはエレガントさがあふれ、ジャン・ゴトロー氏の人柄そのものである。シャトーの精神は、娘のシルヴィーに経営は移った後も、そしてシルヴィーのその息子アルチュールへと引き継がれている。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後、もしくはログイン後に\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e会員専用ページからご注文して頂くと割引あり\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751836782871,"sku":null,"price":10340.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/169332942.jpg?v=1755770705"},{"product_id":"prod_009028","title":"ファヴォラ 2018 白 (オレンジ) 750ml \/ ダリオ・プリンチッチ","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e『 Dario Princic ダリオ・プリンチッチ 』\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：ファヴォラ 2018 白 (オレンジ) 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：ダリオ・プリンチッチ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：イタリア \/ フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eブドウ品種：ソーヴィニヨン、フリウラーノ、シャルドネ、リボッラ、マルヴァジア、ピノ・ビアンコ\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e6品種混醸, 良年のみ生産\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eフリウリを代表する自然派ワインの造り手。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eダリオ・プリンチッチはイタリア、フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州を代表する人気の造り手。今ではワインは割当制になっているほど、世界的に爆発的な人気を博している注目の造り手です。当主のダリオ氏は当初、レストランやホテルに食材や、他の造り手のワインを卸す仕事をしていました。ダリオ氏がワイン造りへの情熱を抑えきれずに自家瓶詰めを始めたのは1993年。しかしその後10年間、ワインは全く売れず、友人であるラディコンやラ・カステッラーダ、グラヴネルが世界的にも注目を集める中、自宅1階部分で居酒屋を営みながら、量り売りで自らのワインとサラミを販売し生計を立てていました。彼のワインが注目を集め始めたのは2004年。ナチュラル・ワインの大規模イベント、ヴィラ・ファヴォリータにて当時無名のダリオ・プリンチッチによる長期間マセラシオンされたオレンジワインがかった白ワイン、ビアンコ・トレベツが人気を博し、今やフリウリを代表する人気の造り手の一人にまで一躍登りつめたのです。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eダリオ・プリンチッチでは自然で伝統的なワイン造りを実践しています。栽培に関しては最大限に自然に敬意を払い、一切の化学薬品を使わずに有機の堆肥を3年に一度使用するのみ。醸造面でも、温度管理をせず、天然酵母のみで発酵。清澄、濾過も行わず、二酸化硫黄も瓶詰め時にごく少量を添加するのみです。そして全ての白ワインは、赤ワイン同様にマセラシオンを行い、果皮からもしっかり成分を抽出して造られます。そうして造られるワインは、誰にでも近寄ってきてくれる優しさに溢れたスタイルです。（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後、もしくはログイン後に\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e会員専用ページからご注文して頂くと割引あり\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751840321815,"sku":null,"price":14080.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/169512647.jpg?v=1755770816"},{"product_id":"prod_009145","title":"CUBI LIBRE BIB キュービ リブレ BIB 白 (オレンジ) 3000ml \/ ドメーヌ・グロス","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e『 Domaine Gross ドメーヌ・グロス 』\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：CUBI LIBRE BIB キュービ リブレ BIB 白 (オレンジ) 3000ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：ドメーヌ・グロス（ヴンサン・グロス）\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：フランス \/ アルザス ゲべルシュヴィール\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eブドウ品種：ゲヴェルツトラミネール,ピノ・グリ、オーセロワ、リースリング、シルヴァネール\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eアルザス初、オレンジワインでのBIBしかも日本限定！全品種を同時収穫し全除梗したのち醸し。BIBに詰める作業で酸素に触れるリスクが多く、酸化の心配はあったもの、想像を遥かに超える安定した品質で抜栓してからも長時間味わいが衰えない。2021年はアルコール度数も例年より低く、酸度も例年より高く、よりカジュアルさがました。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e当主であるVincentの曾祖父であるHanry Grossが1950年に1.5haの畑を購入。当時は栽培した葡萄を販売し生計を立てていたが、1965年から祖父のLouis Grossがワインを造りはじめる。Domaine Gross （ドメ－ヌ・グロス）1980年にVincentの父であるRémy Grossが現在のワイナリーをDomaine Gross設立、畑は2.5haまで増える。南仏やアルザスのクライデンヴァイスでの研修を終えたVincent Grossが2006年より醸造、栽培に加わり直ぐさまビオディナミ農法を取り入れる。2010年にVincentが当主に就任。現在は畑は10haまでに増え、祖父、父、母、Vincent(現在37歳)の三世代でワインを造り続けている。畑の多くは粘土、泥土、石灰。アルザストップのミュスカが生産されるGC Goldertを所有している。品種本来の香りを引き出しテロワールを最大限に表現すること重要視している。エチケットはVincentの息子のLouis君と娘のCharleneが描いた。毎年エチケットのデザインが変わる。（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後、もしくはログイン後に\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e会員専用ページからご注文して頂くと割引あり\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751844974871,"sku":null,"price":12100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/169754896.jpg?v=1755770964"},{"product_id":"prod_009240","title":"【店頭販売のみ】モルゴン 2016 赤 1500ml \/ マルセル・ラピエール","description":"\u003cp\u003e注：こちらの商品は店頭販売のみとさせて頂きます。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e大変申し訳ございませんが、ご了承頂けますようお願い致します。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【店頭販売でのご購入制限有り】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eこちらの商品は、お一人様１キュヴェ１本のみの限定販売とさせて頂きます。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e偉大なる父の遺志を継ぎ、進化を止めない若き才能\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e『 Marcel Lapierre マルセル・ラピエール 』\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：モルゴン 2016 赤 1500ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：マルセル・ラピエール\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：フランス ボジョレー地方\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e品種：ガメイ 100%\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eラピエールのベーシックワイン。多くの人に親しまれているクラッシックなナチュラルワインの基本とも言えます。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e平均樹齢70年のガメイを伝統的なセミ マセラシオンカルボニックで全房発酵させ、10～21日間発酵。216Lの古樽で9カ月間熟成された後、日本向けには亜硫酸無添加にて瓶詰。チェリー、スミレ、ラズベリーの香りが支配的で、ごく軽い甘草のタッチ。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e軽快さと豊かさを兼ね備えたモルゴンは、平均して約10年の熟成が可能です。 \u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eフランス自然派ワインの父、マルセル ラピエール。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e彼は、「自然派」と呼ばれるワインの礎を築いた人物であり、ボジョレーをはじめフランス各地で、彼の影響を受けた自然派ワイン生産者が活躍しています。その偉大なる父は2010年の秋に突然この世を去りました。彼の早すぎる死を惜しむ声は、フランス国内にとどまらず世界中に広がり、彼を慕う多くの人々が葬儀に参列したと言います。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eヌーヴォーに代表される庶民的ワインの代表でもあるボジョレーは、早飲みでフレッシュさが特徴とされ、一般的に品質を語る物ではありませんでした。しかしラピエールのボジョレーは、そのピュアな味わいと、繊細かつ濃密で、しかも熟成する事でより一層の魅力を増す、常識を遥かに越えるものであり、新しいボジョレーの世界を切り開きました。名実ともにボジョレーのワインを代表し、自然派ワインをも代表するマルセル ラピエールのワイン。彼のワインを飲んで、真に美味しいボジョレーの存在を知り、自然派ワインの意義と、本当の素晴らしさを初めて感じたという人が日本にも多くいるというのも頷けます。それだけの魅力と実力を持った生産者であった事は、言うまでもありません。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eその偉大なる父の後を継ぎ、モルゴンの地、ひいてはボジョレーの地に深く根ざしたラピエール家のワイン造りを一手に担うようになったのは、マルセルの長男マチュー ラピエールです。2005年からドメーヌで栽培・醸造を担い、マルセルとともに偉大なヴィンテージも最悪なヴィンテージも経験したマチューは、周囲の心配をよそにラピエールのワインを大幅に進化させました。そのスタイルは「自然派ワインの原点」と呼ぶにふさわしい純粋で緻密な味わいで、古くからラピエールのワインを知る人曰く、1990年代初期のマルセル ラピエールのワインのようだとか。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eこのマルセルからマチュー、マルセルの甥のフィリップ パカレなどに連なる自然派ワイン生産者の系譜を辿ると、ラピエールやパカレの師匠には、故ジュール ショヴェという学者がいます。ショヴェ氏が造っていたボジョレーは、彼らにとっても記憶に残る最上のワインであったそうです。しかしその味をただ真似るのではなく、彼ら自身の哲学によって最高のボジョレー、すなわちその土地の個性を表現する素晴らしい味わいに仕上がった時、かつてのショヴェ氏のボジョレーをふと思い起こさせる事があると言います。これが恐らく、彼らにとっての原点となる、本物のボジョレーなのかも知れません。ラピエールは、その村や畑ごとの酵母にこだわります。ワインに本当の個性やテロワールを映し出すには、とても大事なものだからです。その為に畑では出来る限り自然な農業を行い、自然環境やその中にいる微生物を大事にしています。その自然酵母によって健全なブドウを発酵させる事で、人々の心を動かすほどの素晴らしいワインが生まれるのです。\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751848710423,"sku":null,"price":12430.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/169984566.jpg?v=1755771083"},{"product_id":"prod_009334","title":"レ テール ロゼ SP 2010 ロゼ泡 750ml \/ ピエール・パイヤール","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003eシャンパーニュで最もパワフルなピノ・ノワールの産地として名高いブジーの老舗。\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e所有畑は全てブジーであり、しっかりとした骨格の濃密な果実の中に表情豊かな香りとエレガンスが感じられ、グランクリュたる奥深さが堪能できる。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e『 Pierre Paillard ピエール・パイヤール 』\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：レ テール ロゼ SP 2010 ロゼ泡 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：アントワーヌ・パイヤール\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：フランス \/ シャンパーニュ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eブドウ品種：シャルドネ64%、ピノ・ノワール36%(内6%はBouzy Rouge）\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e3000本のみ生産。ブジーのぶどうのみ使用。ステンレスタンクでアルコール発酵とマロラクティック発酵の後、澱とともに熟成。ドサージュ0g\/L。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eモンターニュ・ド・ランス地区の南部に位置するブジーは、シャンパーニュのグランクリュで最もパワフルなピノ・ノワールを生み出す。隣村のアンボネイもピノ・ノワールで名高いグランクリュの村のひとつだが、それぞれのキャラクターは異なる。アンボネイは、ふくよかな果実の中にフィネスを備えた豊満な味わいとなる一方、ブジーでは、日照豊かなほぼ真南を向いた斜面と厚い粘土に覆われたベレムナイト・チョークの土壌から、肉厚で力強い男性的なシャンパーニュが生まれる。そのため、この村はスティルの赤ワインの産地としても知られており、ブジーのピノ・ノワールから造られたブジー・ルージュは、著名メゾンを含め、ロゼ・シャンパーニュのアッサンブラージュに重宝されている。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e1768年からブジーでブドウ栽培に携わるピエール・パイヤールは、この村に深く根差す生産者だ。レコルタン・マニピュランとして現在の醸造所を設立したのは、戦後間もなくの1946年。現在は、8代目となるアントワーヌとカンタン・パイヤール兄弟を中心にシャンパーニュを生産している。彼らの畑で最も特徴的なのは、所有畑が全てブジーにあること、そしてシャルドネの栽培比率が高いことだ。ピノ・ノワールのグランクリュとして有名なブジー全体では、作付面積の89％をピノ・ノワールが、11％をシャルドネが占めるが、ピエール・パイヤールでは、11haある所有畑の3割以上となる4haにシャルドネが植えられている。パイヤール家では、ブジーのブドウのみから造られるパワフルなシャンパーニュの中にフレッシュさとエレガンスをもたらすため、この村では例外的に高いシャルドネ比率を代々受け継いできた。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eもうひとつ、ピエール・パイヤールのアイデンティティの要となるのが、ふたつの単一畑、レ・マイユレットとレ・モトレットだ。前者にはピノ・ノワールが、後者にはシャルドネが植えられており、これらの古樹の区画はピエール・パイヤールの『母なる畑』と呼ばれている。長年、植樹はマッサル・セレクションで行っているが、その苗木には必ずレ・マイユレットとレ・モトレットのブドウの枝を用いるためである。ドメーヌのスタイルとそのベースとなるブドウの遺伝子を後世に伝える役割を担う重要な畑だ。また、これらの畑のワインは単独で瓶詰めされており、単一品種でこのグランクリュの魅力を純粋に表現したブラン・ド・ノワールとブラン・ド・ブランとしてリリースされる。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eブドウ栽培は20年前からリュット・レゾネで行っており、自然の野草で覆われたブドウ畑では、ここ15年間、化学肥料を一切使っていない。病害虫への対策は防除を基本とし、薬剤の使用は最小限に抑えている。ビオディナミやビオロジックの手法も取り入れつつあるが、土壌とブドウの樹のバランスを保つことが目的であるため、ビオ認証にはこだわらない。また、植樹の際には土壌をリセットさせるために、畑を丸2年間休耕させている。醸造は区画と品種に分けて行い、発酵槽には主にステンレスタンクを使用。一部のワインにはコンクリートタンクも用いている。アルコール発酵後、全てのベースワインはマロラクティック発酵を経て、澱とともに8ヶ月と長期間熟成させるのが特徴だ。瓶詰後の熟成も長く、最低42ヶ月。19世紀に建造された熟成用セラーは地下16メートルにあり、年間を通じて室温が10度に保たれている。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eベターヌ＆ドゥソーヴでは２ツ星獲得、シャンパーニュの世界的権威であるワイン評論家のトム・スティーヴンソンは彼らのシャンパーニュ全てをおすすめと評している。\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751878005015,"sku":null,"price":16830.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/170131044.jpg?v=1755771203"},{"product_id":"prod_009656","title":"サヴィニー・レ・ボーヌ 1er Cru レ・タルメット 2019 赤 750ml \/ シモン・ビーズ","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e『 Simon BIZE シモン・ビーズ 』\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：サヴィニー・レ・ボーヌ 1er Cru レ・タルメット 2019 赤 750ml \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：シモン・ビーズ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：フランス \/ ブルゴーニュ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eブドウ品種：ピノ・ノワール100%\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eオー・ヴェルジュレスと地続きながら、真南を向いた強い傾斜で、面積も3ha程度しかない小さな1級畑。リッチで豊満な味わいは日当たりの良さから。加えて高い標高がピシッとまっすぐな背骨を形成する。アフターにはミネラルの余韻。完成度の高いワイン。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eサヴィニー・レ・ボーヌという比較的マイナーなアペラシオンにあって、驚くほど緻密で繊細なワインを生み出すドメーヌ・シモン・ビーズ。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eドメーヌの創設は1880年。初代シモン・ビーズがわずかばかりのブドウ畑を耕作して始めた。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e1950年に孫の３代目シモンがドメーヌを継承すると、ブドウ栽培のみならず、醸造家としての才能にも恵まれた彼は、戦後の経済復興もままならぬ中でドメーヌ元詰めを決意。ドメーヌ・シモン・ビーズのワインは高く評価され、レストランのシェフやソムリエ、さらにワイン愛好家の間で広まっていったという。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eそして1972年にドメーヌを引き継いだのが、３代目シモンの息子、パトリックである。彼はドメーヌの名声をさらに高めると同時に、ブドウ畑を大きく拡張。1995年にラトリシエール・シャンベルタン、1997年にコルトン・シャルルマーニュと、赤白ふたつのグラン・クリュを手に入れることに成功し、ドメーヌの総面積は22ヘクタールに達した。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eそして1998年、パトリックは日本人女性の千砂さんと結婚。長男ユーゴ、長女ナスカというふたりの子どもにも恵まれたものの、2013年10月、61歳の若さで他界した。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e以後、ドメーヌの舵取りは千砂さんと、パトリックの妹で、ヴォーヌ・ロマネのドメーヌ・ジャン・グリヴォに嫁いだマリエルに委ねられている。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eドメーヌでは2008年から、千砂さんの進言によりビオディナミ農法を採用。子育ての過程でシュタイナー教育に興味をもった千砂さんが、シュタイナーの理論が農業とも結びついていることを知り、アンヌ・クロード・ルフレーヴによるビオディナミの勉強会に出席したのがきっかけ。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eパトリックに相談すると、「セルパンティエールなら試してもいい」と言われたという。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e当時、セルパンティエールの畑はウィルスに冒されており、引き抜くしかなかったが、ビオディナミを実践すると畑の様子が徐々に変わってきた。ワインの質は始めてすぐに変わったという。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e「2008年からワインにヴァーティカルなラインが出て、緊張感のあるワインになった」と千砂さん。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eワイン造りは今も昔も変わらない。白ワインは収穫後、ブドウをただちに圧搾し、12時間のデブルバージュ。小樽に移して発酵。クリマに応じて6∼12ヶ月の樽熟成を行う。新樽率は15∼30％と比較的少なめで、古い樽は5年ものまで使用する。バトナージュは機械的には行わず、各樽の状態を見て判断するという。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e赤ワインの醸造も古典的。基本は100%全房である。近年の例外は成熟の難しい区画のブドウを除梗した2007年と、大雨や雹に祟られ完全除梗を決断した2013年。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e発酵には木桶を使い、柔らかな抽出のためピジャージュは足。その後、樽に移すが新樽率はきわめて低く、まったく新樽を使わないキュヴェも多い。収穫翌年の1月から3月にかけてすべてのワインを瓶詰めする。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eシモン・ビーズのワインの特徴は”端正”のひと言。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e白はきれいな酸味が基調でミネラルに富み、赤はしなやかながらストラクチャーはしっかりしてる。いわゆる過剰なところがないのがこのドメーヌの特徴であり、料理と合わせるとじつにおいしく、その値ごろ感からもレストラン向けのワインといえるだろう。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e2014年は買いブドウながら、千砂さんが欲しい欲しいと言い続けてきたコルトンの赤（リューディはルナルド）をとうとう醸造。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e「天国のパトリックからプレゼントが届いた」と千砂さんは語る。また息子のユーゴは現在、ボーヌのリセ・ヴィティコールに通い、頼もしく成長している。パトリック亡き後のドメーヌも安泰である。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後、もしくはログイン後に\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e会員専用ページからご注文して頂くと割引あり\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751933219095,"sku":null,"price":13200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/170704991.jpg?v=1755771609"},{"product_id":"prod_009657","title":"アロース・コルトン ル・シュショ 2019 赤 750ml \/ シモン・ビーズ","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e『 Simon BIZE シモン・ビーズ 』\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：アロース・コルトン ル・シュショ 2019 赤 750ml \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：シモン・ビーズ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：フランス \/ ブルゴーニュ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eブドウ品種：ピノ・ノワール100%\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e91年から賃貸耕作している、アロース、コルトンの村名畑。シュショはコルトンの丘の南斜面の麓に位置している。アロース・コルトンらしく男性的なストラクチャーをもつが、アロマは赤い果実が華やかに香り、上品な仕上がり。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eサヴィニー・レ・ボーヌという比較的マイナーなアペラシオンにあって、驚くほど緻密で繊細なワインを生み出すドメーヌ・シモン・ビーズ。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eドメーヌの創設は1880年。初代シモン・ビーズがわずかばかりのブドウ畑を耕作して始めた。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e1950年に孫の３代目シモンがドメーヌを継承すると、ブドウ栽培のみならず、醸造家としての才能にも恵まれた彼は、戦後の経済復興もままならぬ中でドメーヌ元詰めを決意。ドメーヌ・シモン・ビーズのワインは高く評価され、レストランのシェフやソムリエ、さらにワイン愛好家の間で広まっていったという。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eそして1972年にドメーヌを引き継いだのが、３代目シモンの息子、パトリックである。彼はドメーヌの名声をさらに高めると同時に、ブドウ畑を大きく拡張。1995年にラトリシエール・シャンベルタン、1997年にコルトン・シャルルマーニュと、赤白ふたつのグラン・クリュを手に入れることに成功し、ドメーヌの総面積は22ヘクタールに達した。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eそして1998年、パトリックは日本人女性の千砂さんと結婚。長男ユーゴ、長女ナスカというふたりの子どもにも恵まれたものの、2013年10月、61歳の若さで他界した。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e以後、ドメーヌの舵取りは千砂さんと、パトリックの妹で、ヴォーヌ・ロマネのドメーヌ・ジャン・グリヴォに嫁いだマリエルに委ねられている。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eドメーヌでは2008年から、千砂さんの進言によりビオディナミ農法を採用。子育ての過程でシュタイナー教育に興味をもった千砂さんが、シュタイナーの理論が農業とも結びついていることを知り、アンヌ・クロード・ルフレーヴによるビオディナミの勉強会に出席したのがきっかけ。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eパトリックに相談すると、「セルパンティエールなら試してもいい」と言われたという。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e当時、セルパンティエールの畑はウィルスに冒されており、引き抜くしかなかったが、ビオディナミを実践すると畑の様子が徐々に変わってきた。ワインの質は始めてすぐに変わったという。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e「2008年からワインにヴァーティカルなラインが出て、緊張感のあるワインになった」と千砂さん。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eワイン造りは今も昔も変わらない。白ワインは収穫後、ブドウをただちに圧搾し、12時間のデブルバージュ。小樽に移して発酵。クリマに応じて6∼12ヶ月の樽熟成を行う。新樽率は15∼30％と比較的少なめで、古い樽は5年ものまで使用する。バトナージュは機械的には行わず、各樽の状態を見て判断するという。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e赤ワインの醸造も古典的。基本は100%全房である。近年の例外は成熟の難しい区画のブドウを除梗した2007年と、大雨や雹に祟られ完全除梗を決断した2013年。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e発酵には木桶を使い、柔らかな抽出のためピジャージュは足。その後、樽に移すが新樽率はきわめて低く、まったく新樽を使わないキュヴェも多い。収穫翌年の1月から3月にかけてすべてのワインを瓶詰めする。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eシモン・ビーズのワインの特徴は”端正”のひと言。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e白はきれいな酸味が基調でミネラルに富み、赤はしなやかながらストラクチャーはしっかりしてる。いわゆる過剰なところがないのがこのドメーヌの特徴であり、料理と合わせるとじつにおいしく、その値ごろ感からもレストラン向けのワインといえるだろう。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e2014年は買いブドウながら、千砂さんが欲しい欲しいと言い続けてきたコルトンの赤（リューディはルナルド）をとうとう醸造。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e「天国のパトリックからプレゼントが届いた」と千砂さんは語る。また息子のユーゴは現在、ボーヌのリセ・ヴィティコールに通い、頼もしく成長している。パトリック亡き後のドメーヌも安泰である。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後、もしくはログイン後に\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e会員専用ページからご注文して頂くと割引あり\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751933251863,"sku":null,"price":10450.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/170705308.jpg?v=1755771609"},{"product_id":"prod_009765","title":"ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ リゼルヴァ メルカターレ 2016 赤 750ml \/ リドルフィ","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e『 Ridolfi リドルフィ 』 \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ リゼルヴァ メルカターレ 2016 赤 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：リドルフィ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：イタリア \/ トスカーナ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e品種：サンジョヴェーゼ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e位置：モンタルチーノ北東斜面 標高：300m 土壌：粘土質土壌、海洋性化石、高地にアルベレーゼ（風化した砂岩）を多く含む\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e醸造：ステンレスタンクで60日間マセレーション スラヴォニアオーク樽で45ヶ月熟成最低12ヶ月瓶内熟成 ノンフィルター\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e僅かにぼんやりとした印象の明るいルビー。注ぎたては還元の影響か火打ち石の様なミネラル感とかすかに揮発酸があるがすぐに飛んでいく。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eワイナリー《リドルフィ》の旧所有者は、フィレンツェの貴族リドルフィ家。2011年にオーナーが変わり、2014年に着任した醸造責任者ジャンニ・マッカーリのもと、際立って繊細優美なブルネッロを生み出し、初作2014VTからワインジャーナリズムで絶賛を博す。ジャンニ・マッカーリは、ポッジョ・ディ・ソットとサリクッティという別格のブルネッロで延べ25年間ブルネッロ造りに携わった。その間、ポッジョ・ディ・ソットではジューリオ・ガンベッリの薫陶を受けながら醸造責任者の大任をも果たし、サリクッティでは化学出身の理知的なオーナーのもとで、優雅で洗練されたブルネッロ造りに貢献した。リドルフィの醸造責任者としては、就任直後から畑をビオロジック栽培に転換し、セラーも機能と衛生面向上のため全面的にリノベーションを実施。なお、モンタルチーノ以外に、少量ながら硬質純良なキアンティ・フィオレンティーノも産する。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eモンタルチーノに14haある畑は町の北東部にあり、ガレストロ土壌と、“塩分を多く含む灰色の海洋（性堆積）土壌”とが点在する。それぞれの区画にあった7つのクローンを選別し、栽培。自然酵母で、ステンレスタンク発酵。ワインは、フレンチ・オークとスラヴォニアン・オークの両原材を用いた樽に移した後、大樽で熟成させる。キアンティを含めてジャンニの手がけるサンジョヴェーゼには、いずれも果実味の透明感があり、特にブルネッロに備わる例外的なまでの澄明軽快な果実味には、酸味と塩味が加わり、高い次元で微妙なバランスを実現しています。繊細な感性と、近代醸造技術への深い理解を感じるワインです。（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後、もしくはログイン後に\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e会員専用ページからご注文して頂くと割引あり\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751936954647,"sku":null,"price":17380.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/170942403.jpg?v=1755771746"},{"product_id":"prod_009824","title":"ジャニエール ヴィーニュ・ アン・フール 2020 白 750ml \/ ドメーヌ・ベリヴィエール","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e消滅の危機にあった 聖地ジャニエールを見事復興に導き\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eロワール最高峰のシュナン・ブランを産み出す鬼才\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e『 Domaine de Belliviere ドメーヌ・ベリヴィエール 』\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：ジャニエール ヴィーニュ・ アン・フール 2020 白 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：ドメーヌ・ベリヴィエール\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：フランス \/ ロワール\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eブドウ品種：シュナン・ブラン100％\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e熟成：バリック12 ヶ月（新樽 100%） 残糖： 0 g\/ L\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eパワフルな辛口シュナン・ブラン\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e40000株\/haという高い密植率で栽培された凝縮感の高いブドウ から作られるパワフルなワイン。樽発酵、新樽100 ％熟成の濃密で複雑な味わい。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eシュナン・ブランの魅力を世界に知らしめたエリック・ニコラ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eワイン好きが高じ、石油会社トータルの要職を離れてヴィニュロンに転身することを決意したエリック・ニコラ。1991年に国家醸造家の資格を取得後、いくつかの醸造所で経験を積みつつ、自らの理想の土地を探し求め、遂にジャニエールと運命的な出会いを果たす。ジャニエールは、冷涼なロワールでも北部に位置する61haのアペラシオンで、土壌はミネラリーな石灰岩、ロワール(Loire)河の支流ロワール(Loir)川沿いに広がっている。かつてヴーヴレイやサヴニエールに比肩する産地として名声を誇っていたが、フィロキセラ後衰退の一途を辿り、エリックがドメーヌを初めて訪れた時、畑にはいくつかブドウの古樹が残る他は牧草や穀物が生い茂る在り様だったという。しかし、ジャニエールのポテンシャルを確信していた彼は、妻のクリスティーヌとともに、現存する古樹を守りつつ、あらゆるリスクを背負って全ての情熱をこの地に注いだ。その結果、消滅の危機にさえあったこの極小アペラシオンを見事に甦らせただけでなく、新進の生産者の先に立ち、ロワールの可能性とシュナン・ブランの魅力を世界に知らしめることとなった。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e独特のスタイルでワインを追及\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eワイン造りにはビオの手法を採用しており、2008年にはビオディナミに完全転換。野草はブドウの樹に害がない限り放置されるので畑は緑に覆われている。土壌のダイナミズムを取り戻すため、古樹に対しても土を深く掘り起こし(根を傷つける危険性から通常は行わない)、また、テロワールを最もよく表現するために9，300本\/haと植樹密度を高くとって、収量も厳しく制限する。醸造においても、各ヴィンテージの違いは偉大な魅力のひとつとして決して補糖せず、テロワール別に自然酵母で行う発酵も自然のなすがままなので1年近く要するのが常と、独特のスタイルでワインを追及しており、シャトー・ディケムやマルセル・ダイスと同じく、補糖をはじめ人工的なワイン造りに反対する天然甘口ワインの生産者団体『サプロス』の一員でもある。設立から十数年と歴史は浅いながらも、既に専門各誌で高い評価を受け、2004年ヴィンテージでは『クラスマン』で10点満点を獲得。パリのピエール・ガニエールをはじめ、数々の星付きレストランにもオンリストされており、フランスワイン界では誰もが一目置く存在である。エリックの息子クレモンがドメーヌの一員に加わったことで、以前から計画していたネゴシアン部門の生産がスタート。「よりワイン造りを楽しみ、自分たちのワイン造りの世界を広げる」をモットーに更なる高みを目指して精進する彼らに、世界中からますます期待の声が高まっている。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後、もしくはログイン後に\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e会員専用ページからご注文して頂くと割引あり\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751939117335,"sku":null,"price":13530.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/171003687.jpg?v=1755771821"},{"product_id":"prod_009927","title":"フィーヌ・フルール・ド・ブジー グラン・クリュ 白泡 750ml \/ バロン・ドーヴェルニュ","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e「 誠実 」「 信頼 」「真実の愛」\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e『 Baron Dauvergne バロン・ドーヴェルニュ 』\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：フィーヌ・フルール・ド・ブジー グラン・クリュ 白泡 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：バロン・ドーヴェルニュ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：フランス \/ シャンパーニュ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e品種：ブジー・グラン・クリュのピノ・ノワール100%。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e0.8ha。平均樹齢30年以上。36ヶ月間以上ビン熟成。ドザージュは7g\/l。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eキュヴェ名の「フィーヌ・フルール」は「可憐な花」という意味で、ラベルの白い花は、シャンパーニュ地方のシンボルの花マーガレットです。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新世代のシャンパーニュの造り手に共通して見られる傾向として、「本物のシャンパンとはどういうものか？」を深く追求する姿勢が挙げられますが、中でも職人的な厳しさをもってその命題に挑戦しているのが、ヴァンサン・ドーヴェルニュです。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e彼が出した答えは、「単一区画からの単一品種によって、鮮やかな個性を示すこと」。まさしくブルゴーニュのドメーヌものにも通ずる、レコルタンならではの醍醐味です。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e幸い、彼が99年に継承した7haの畑はすべてグランクリュ・ブジーでした。このうち最優良区画のピノ・ノワール100%で造る入魂の作品が、「フィーヌ・フルール・ド・ブジー」（「ブジーの可憐な花」）です。ボトルに象徴的にあしらわれた白い花は、「シャンパーニュ地方の花」であるマーガレットです。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e「私たちのシャンパンは、いつも贔屓にしてくれるヨーロッパのシャンパン愛好家からのリピート注文だけでほとんど完売します。ワインガイドなどに出展したりして新しい顧客を増やそうとするよりも、今のお客さんを満足し続けられるような堅実な仕事をしたいのです」。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e「趣味は何ですか」という質問に「仕事です」と即答する、地にしっかりと足をつけた若き職人の姿です。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e尚、2013年に相続の関係でNMに登録変更を行ったのに合わせて、メゾン名を「ユベール・ドーヴェルニュ」から「バロン・ドーヴェルニュ」に改めましたが、ご紹介しているシャンパンはすべて、引き続き自社畑のぶどうのみから造られています。（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後、もしくはログイン後に\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e会員専用ページからご注文して頂くと割引あり\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751943737623,"sku":null,"price":10230.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/171240657.jpg?v=1755771960"},{"product_id":"prod_009986","title":"メニル シェティヨン・エ・ミュセット 2011 白泡 750ml \/ ジャン・ルイ・ヴェルニョン","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e鋭い酸と堅牢なミネラルで長熟なル・メニルにありながら、マロラクティック発酵を必要としないほど完璧に熟したブドウから、美しい酸とミネラル、ピュアな力強さを持つシャンパーニュを造る期待の生産者\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e『 J.L. Vergnon ジャン・ルイ・ヴェルニョン 』\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：メニル シェティヨン・エ・ミュセット 2011 白泡 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：ジャン・ルイ・ヴェルニョン\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：フランス \/ シャンパーニュ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eブドウ品種：シャルドネ100％\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eル・メニル・シュール・オジェのブドウのみで造られる。グレープフルーツの皮や蜂蜜、ローストしたアーモンドにミモザのヒント。直線的で鋭い酸が口中に広がり、チョーキーで塩気を感じさせるミネラルがフィニッシュまで長く続く。シャープで緊張感があり、緻密な泡が生み出すテクスチャーは繊細でなめらか。メニルの個性を存分に表現した、まさにメニルを愛する人のためのキュヴェ。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eほぼ2世紀にわたる5世代の間、家族経営によって守られてきたJLヴェルニョンはグラン・クリュのル・メニル・シュール・オジェ村に位置しており、畑はメニルを中心にオジェ、アヴィーズに計5.3haを所有している。2002年より醸造責任者となったクリストフ・コンスタンが栽培・醸造の根本的な改革を行うことで、年々目覚ましい発展を遂げている大注目株のワイナリーのひとつである。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e一般的にメニルのシャルドネは鋭く厳しい酸と細く硬いミネラルを持ち、飲み頃を迎えるまで時間がかかる。そのため、若い内はなかなかその魅力を楽しむことができず、通常は酸を柔らかくするためにマロラクティック発酵を行う。しかしながら、ヴェルニョンのシャンパーニュの最大の魅力は「早い段階から美味しく飲むことができる」ことであり、その秘密は「十分に熟したブドウを使う」という点にある。一見普通の言葉だが、クリストフの意味するところは他とは一線を画している。なぜなら、彼はメニルの個性を活かすため、マロラクティック発酵を一切行わずに鋭い酸と硬いミネラルを最大限に引き出し、それでいてそれらに負けないだけの豊かな果実味を持つ熟したブドウを育てているからである。この一見矛盾した二つの面を両立させることで、メニルの魅力が見事に詰まった、若い内から楽しめるシャンパーニュを造り出すことができるのだ。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e「良いワインが良いシャンパーニュを造る」という非常にシンプルな考えを持つ彼、畑ではビオを意識しながらサスティナブル農法を実践。殺虫剤の使用を極力抑え、入念なカバークロッピングを行うことで収量は自然と低くなると語る。収穫は手摘みで行われ、伝統的な垂直プレス機での圧搾後、一部のキュヴェを除いて発酵は全てステンレスタンで行われる。「ブドウの収穫後すぐに頭の中でイメージが完成している」というアッサンブラージュは翌6月に行われ、その後7月には全てのキュヴェを同時にボトリング。キュヴェごとに3～5年後の熟成を経た後に手作業によるデゴルジュマンが行われ、ドサージュは最小限に抑えられる。このようにして造られるヴェルニョンのシャンパーニュは、シャープな酸とミネラルが織りなすメニルの気品と、生命力あふれる活き活きとした果実味の共存を十分に味わうことができるものである。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e自身のシャンパーニュを一言で“Salinité”(塩気)と表現する彼のシャンパーニュはIWC誌からもその力強い直線的なミネラルが称賛され、WA誌でもとりわけその美しい酸とミネラルに由来する味わいのクリアさやブドウのピュアな力強さが大絶賛されている。著名なシャンパーニュ評論家のリチャード・ジューリンはクリストフの功績による近年のヴェルニョンの品質の向上ぶりに感嘆して４ツ星を与え、とりわけ彼のシャンパーニュの熟成への期待が語られている。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e2002年の就任以降たゆまぬ努力によってヴェルニョンの品質を引き上げてきたクリストフ。現在はヴェルニョン家の現当主クレマンとタッグを組み、更なる品質向上に余念がない。彼らの今後の活躍に世界中のシャンパーニュ愛好家たちの期待が高まっている。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後、もしくはログイン後に\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e会員専用ページからご注文して頂くと割引あり\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751946162455,"sku":null,"price":14960.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/171374318.jpg?v=1755772034"},{"product_id":"prod_010683","title":"ニュイ・サン・ジョルジュ レ・クルー・フレッシュ・ゾー 2019 白 750ml \/ シャルタン・レスキュール","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e『ドメーヌ・シャンタル・レスキュール』\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：ニュイ・サン・ジョルジュレ・クルー・フレッシュ・ゾー 2019 白 750ml \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：ドメーヌ・シャンタル・レスキュール\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：フランス ブルゴーニュ ニュイ・サン・ジョルジュ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eブドウ品種：シャルドネ 95%、ピノ・グリ 5%\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eシャルドネ 95%、ピノ・グリ 5%。年間 5 ケース前後の入荷。新樽 50%。直訳すると「新鮮な水の窪み・・・」ミネラルが並外れて多 い。樽との絶妙な調和を楽しむことができます。シュール・リー、ノン・フィルターにて上澄みだけ抜き取る。そのため非常にクリーミー。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【ハスミさんの目】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eしっかりとした骨格。それを中心にミネラル、酸、旨みが幾重にも取り巻く。上質で高級感漂う酒質\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eは素晴らしいの一言につきる。1998 年に出会った時、彼は「シャンタル・レスキュールを、ブルゴーニュ No1 にする」\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eと言っていた。いまだにその意欲は衰えを見せない。もうとっくに一番ですよ！\u003c\/p\u003e\n \n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e「テロワールに魔法をかける男」 フランソワ・シャベリアからの贈り物\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eフランス・ブルゴーニュ地方、ニュイ・サン・ジョルジュの村に本拠。完全有機栽培、アグリカルチャー・ビ オロジックを実践する蔵元。カリテ・フランス認承。1975 年、マダム・シャンタル・レスキュールが創設した ドメーヌです。除草剤をはじめ、化学物質を一切使わずに畑作業を行っています。健全なブドウを育て、 畑には春になるとブドウの木の間にツバメが巣を作りヒナを育てる場面も多々見られます。これは畑にお いて健全な生態系が保たれており、ヒナに与える虫たちも元気に生息している証拠です。1996 年からマ ダムの遺志を継ぎ、醸造をとりしきるフランソワ・シャベリア氏に言わせると、「ビオロジーで作業を進めるの は健全な畑でポテンシャルを保ち、次世代に伝えていくのは、我々の義務である。」 そして「健全ですばらしい品質のワインを造ろうと思ったら、必然的にビオロジーになるという考えに基づい ている」。産み出されるワインは、毎年のように評価が向上。“常にエレガントさを” “テロワールを尊重し、 時間と労力をかけて”と語るムッシュの言う通り、ワインには骨太のしっかりとした酸味とミネラル分を骨格 に、そこにエレガンスさがきちんと加わっています。素晴らしく、美しい宝石達は、クロ・ド・ヴージョ、ニュイ・ サン・ジョルジュ、ヴォーヌ・ロマネ、シャンボール・ミュジニー、ポマール、ヴォルネイに輝きがちりばめられて います。コルクはタンニンとクオリティーに影響すると考え、1 本抜きのものを選別しています。もちろん熟 成用の樽も、木を育てる森と、樽造りの職人にこだわり選びぬいています。(生産本数;70000 本 赤; 17.64ヘクタール 白;0.36ヘクタール)（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後、もしくはログイン後に\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e会員専用ページからご注文して頂くと割引あり\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751977881879,"sku":null,"price":19800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/172953343.jpg?v=1755772914"},{"product_id":"prod_010799","title":"ムルソー レ・ペラン 2020 白 750ml \/ ダヴィッド・モロー","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e『 David Moreau ダヴィッド・モロー 』\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：ムルソー レ・ペラン 2020 白 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：ダヴィッド・モロー\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：フランス \/ ブルゴーニュ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e品種：シャルドネ100%\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e植樹：1950年頃 位置：南東向きの斜面の麓 土壌：白泥灰岩\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e醸造：12時間をかけて全房プレス。3週間の発酵後、20%を300Lの木樽で、80%をタンクで12ヶ月間熟成\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e2\/3を300Lの木樽(うち新樽が3割)、1\/3をステンレスタンクで17ヶ月熟成。斜面下部の区画で、ピュリニー・モンラシェのコルヴェ・デ・ヴィーニュの区画と道路を挟んで隣接する。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eサントネのピノ・ノワールのイメージを覆すほどの力量を持つドメーヌ。1984年生まれのダヴィッド・モローは、若くして叡智に輝き常に前進している。2009年に祖父の畑を受け継ぎ、ドメーヌをスタート。すでにディジョンのブルゴーニュ大学でエノロゴ資格を取得していた。ボーカステル、ユベール・ラミー、DRCのほか、ニュージーランドでも経験を積んでいる。栽培はリュット・レゾネではあるが、「より自然な畑に戻すことが自分たちの使命」と語り、ダヴィッドなりに納得のいく栽培方法を模索中。サントネに所有する三つのプルミエ・クリュのうち二つは1964年植樹、マランジュは1943年と47年植樹の貴重な古木のみ。醸造初期には６日前後、13℃前後の低温浸漬を経て、バリックの新樽を１／３ほど使用するが、不自然に造り込まれたトーンは皆無。ヴィンテッジによりサントネの１級が、上質なシャンボール・ミュジニーかモレ・サン・ドニの１級を思わせる、純粋で洗練され、きめ細かな質感と優美なニュアンスを帯びることは、この造り手では珍しくない。2014年VT以降の毎年の品質向上は特に目覚ましい。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751982797079,"sku":null,"price":11000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/173118066.jpg?v=1755773063"},{"product_id":"prod_010867","title":"【店頭販売のみ】ムンジェベル ロッソ ペルペトゥム 赤 750ml \/ フランク・コーネリッセン","description":"\u003cp\u003e注：こちらの商品は店頭販売のみとさせて頂きます。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e大変申し訳ございませんが、ご了承頂けますようお願い致します。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【店頭販売でのご購入制限有り】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eフランク・コーネリッセンは、お一人様１本のみの限定販売とさせて頂きます。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e合わせて他の生産者のワインもご購入をお願いしております。\u003c\/p\u003e\n \n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e基本理念「何も足さない事（完全無添加）」、「エトナをボトルに封じ込める事」\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e『フランク・コーネリッセン』\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：ムンジェベル ロッソ ペルペトゥム 赤 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：フランク・コーネリッセン\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：イタリア \/ シチリア\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eブドウ品種：ネレッロ・マスカレーゼ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eソレラのように継ぎ足して造るワイン。2015、2016、2017、2019のブレンド\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e以前のムンジェベル ロッソは2ヴィンテージをブレンドしたものだったのですが、フランク自身がワインの中により高いレベルの精確性を追い求める中で単一ヴィンテージで造るようになります。ですが、クリュごとであったり、年ごとの特徴\/個性に焦点を絞ったヴィンテージ\/クリュもののワインではなく、マクロな視点から見たエトナのワインが持つ普遍的個性を表現したいと考え、複数ヴィンテージをブレンドしたワインを造ることに。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eペルペトゥムはラテン語で“継続的な”、“絶え間のない”を指す言葉で、ワインの世界ではソレラ方式の別の呼び方でもあります。今回入荷のペルペトゥム1は、2015,2016,2017と2019のブレンドで、総量の25％に当たる量をボトリングしたものになります。残りの75％に、2020年ヴィンテージのワインを入れ、1年熟成させた後に再び25％をボトリングしたものがペルペトゥム2となり・・・。近年のフランクのワインが、果実味の向こう側にエトナの大地を感じるようなものなのに対し、このペルペトゥムは、よりエトナをダイレクトに感じられる気がします。 \u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e以前はベルギーやオランダへのワイン輸入の仕事や､豊かな語学力を駆使しインポーターにワイナリーを紹介するエージェントの仕事をしていたフランク・コーネリッセンが2001年ヴィンテージよりエトナ山麓で自らが理想とするワイン造りを始めた｡\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e人的関与を極限まで廃したテロワールの昇華とでも言うべきワインとオリーヴオイルの生産を目指す｡\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e無施肥による栽培､農薬もボルドー液でさえも基本的には使用しない(2001年と2004年は完全に不使用)｡2酸化硫黄も完全無添加のままノンフィルターでボトリングを行う｡\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eマグマは単一畑の厳選されたネレッロマスカレーゼから最高の年にのみ造られるワイン。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eロッソ デル モンジベッロ(2005年からムンジェベル)はネレッロマスカレーゼ100%の､複数の違った畑のブレンド。そして時には複数ヴィンテージをブレンドしたワイン｡\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eロッソ デル コンタディーノはマグマやモンジベッロに使われることのなかったネレッロマスカレーゼに､畑に一緒に植えられている他のありとあらゆるブドウ(サンジョヴェーゼ､ミネッラネーラ､カリカンテ､ミネッラビアンカ､カタラット､グレカニコドラート)を混醸したワイン｡収穫したブドウを翌年1月まで屋外でマセレーションを行い､圧搾後はセラー内で､プラスチック容器で熟成させ､春頃にボトリングを行ったもの。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751985877271,"sku":null,"price":14300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/173237230.jpg?v=1755773150"},{"product_id":"prod_010905","title":"【ご購入制限有り】ブリュット・ナチュール シャーマン 2018 グラン・クリュ 白泡 750ml \/ シャンパーニュ・マルゲ","description":"\u003cp\u003e【ご購入制限有り】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eシャンパーニュ・マルゲは、お一人様１本のみの限定販売とさせて頂きます。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e合わせて他の生産者のワインもご購入をお願いしております。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e『 Champagne Marguet シャンパーニュ・マルゲ 』\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e商品名：ブリュット・ナチュール シャーマン 2018 グラン・クリュ 白泡 750ml \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：フランス \/ シャンパーニュ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：シャンパーニュ・マルゲ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eブドウ品種：ピノ・ノワール75%、シャルドネ25%\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e醸造：樽で発酵 樽(225L)で9ヶ月間熟成\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eヴァン・クレールでの熟成の段階で、より熟成が進んでいるものを選びます。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eただし、その他の単一クリュのヴァン・クレールをブレンドすることもあります。例えば、ビューリー、サン・レミー、クレイエール、ベルモン、グランド・リュエルなどの、単一クローンが多く植えられた1975年より前に植樹された畑などです。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eリザーヴワインは、バリックもしくはフードルで熟成されていて、ブレンド比率は通常15～30%。一部2013年からのソレラシステムを採用している。ノン・ヴィンテージワインとしてリリースしているが、メインラベル上の数字は収穫年のブドウが、キュヴェ・シャーマンの約80％を占める原料となっていることを、消費者に伝えるために表記している。これは、原材料の不透明なシャンパーニュ業界へ向けた、その年の個性や、畑の周りの環境を大切にしたい、ブノワなりのメッセージ。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eマルゲ一族は、もともと地元シャンパーニュでアンボネの区画「ラ・グランド・リュエル」など、優良畑を所有し、大手メゾンにブドウを供給してきた。そして見識、感性ともにすぐれる５代目当主ブノワ・マルゲの登場によりワイン造りは大きく転換する。つねに妥協せずに我が道を行き、大胆な決断をくだすブノワは、土壌学の権威クロード・ブルギニヨンの助言を仰いでも、鵜呑みにしない。畑は2009年からビオディナミに転換し、2010年から馬による耕作を開始。村や区画ごとにVTの個性を鮮やかに引き出すために、すべてのキュヴェでドザージュ・ゼロをつらぬく。近年セラーを大革新して精妙な最新機器を導入するかたわらで、感性と祈りが満ちる空間を実現。その結果が、人も羨む高域な品ぞろえ、その圧倒的な水準の高さと、繊細至純な味わいである。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eすなわち、ビオディナミの精髄を集めたトップキュヴェ「サピエンス」、マルゲの根拠地であるアンボネの「リュー・ディ」シリーズ、各村の個性をマルゲ流に映し出すクリュ別シャンパーニュ（一部買いブドウ）、ソレラシステムを援用したリザーヴワインをブレンドするシャーマン＆ユーマン、それぞれに明確な個性があり、揺るぎない評価を受けている。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751987286295,"sku":null,"price":10450.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/173297439.jpg?v=1755773201"},{"product_id":"prod_010907","title":"【ご購入制限有り】ブリュット・ナチュール シャーマン 2018 ロゼ グラン・クリュ ロゼ泡 750ml \/ シャンパーニュ・マルゲ","description":"\u003cp\u003e【ご購入制限有り】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eシャンパーニュ・マルゲは、お一人様１本のみの限定販売とさせて頂きます。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e合わせて他の生産者のワインもご購入をお願いしております。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e『 Champagne Marguet シャンパーニュ・マルゲ 』\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e商品名：ブリュット・ナチュール シャーマン 2018 ロゼ グラン・クリュ ロゼ泡 750ml \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：フランス \/ シャンパーニュ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：シャンパーニュ・マルゲ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eブドウ品種：シャルドネ68%、ピノ・ノワール32%\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e醸造：樽で発酵 樽(225L)で9ヶ月間熟成\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eシャーマン・ブランとロゼ、それぞれのベースの白ワインは同じではありません。どちらも非常に異なったスタイルを持っています。シャルドネの比率が高いので、石灰質のミネラルをしっかりと感じさせるスタイルの、ロゼ・ド・アソンブラージュ。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eマルゲ一族は、もともと地元シャンパーニュでアンボネの区画「ラ・グランド・リュエル」など、優良畑を所有し、大手メゾンにブドウを供給してきた。そして見識、感性ともにすぐれる５代目当主ブノワ・マルゲの登場によりワイン造りは大きく転換する。つねに妥協せずに我が道を行き、大胆な決断をくだすブノワは、土壌学の権威クロード・ブルギニヨンの助言を仰いでも、鵜呑みにしない。畑は2009年からビオディナミに転換し、2010年から馬による耕作を開始。村や区画ごとにVTの個性を鮮やかに引き出すために、すべてのキュヴェでドザージュ・ゼロをつらぬく。近年セラーを大革新して精妙な最新機器を導入するかたわらで、感性と祈りが満ちる空間を実現。その結果が、人も羨む高域な品ぞろえ、その圧倒的な水準の高さと、繊細至純な味わいである。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eすなわち、ビオディナミの精髄を集めたトップキュヴェ「サピエンス」、マルゲの根拠地であるアンボネの「リュー・ディ」シリーズ、各村の個性をマルゲ流に映し出すクリュ別シャンパーニュ（一部買いブドウ）、ソレラシステムを援用したリザーヴワインをブレンドするシャーマン＆ユーマン、それぞれに明確な個性があり、揺るぎない評価を受けている。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751987351831,"sku":null,"price":10450.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/173297520.jpg?v=1755773201"},{"product_id":"prod_010909","title":"【ご購入制限有り】コトー・シャンプノワ アンボネ シャルドネ 2015 白 750ml \/ シャンパーニュ・マルゲ","description":"\u003cp\u003e【ご購入制限有り】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eシャンパーニュ・マルゲは、お一人様１本のみの限定販売とさせて頂きます。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e合わせて他の生産者のワインもご購入をお願いしております。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e『 Champagne Marguet シャンパーニュ・マルゲ 』\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e商品名：コトー・シャンプノワ アンボネ シャルドネ 2015 白 750ml \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：フランス \/ シャンパーニュ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：シャンパーニュ・マルゲ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eブドウ品種：シャルドネ\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eマルゲ一族は、もともと地元シャンパーニュでアンボネの区画「ラ・グランド・リュエル」など、優良畑を所有し、大手メゾンにブドウを供給してきた。そして見識、感性ともにすぐれる５代目当主ブノワ・マルゲの登場によりワイン造りは大きく転換する。つねに妥協せずに我が道を行き、大胆な決断をくだすブノワは、土壌学の権威クロード・ブルギニヨンの助言を仰いでも、鵜呑みにしない。畑は2009年からビオディナミに転換し、2010年から馬による耕作を開始。村や区画ごとにVTの個性を鮮やかに引き出すために、すべてのキュヴェでドザージュ・ゼロをつらぬく。近年セラーを大革新して精妙な最新機器を導入するかたわらで、感性と祈りが満ちる空間を実現。その結果が、人も羨む高域な品ぞろえ、その圧倒的な水準の高さと、繊細至純な味わいである。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eすなわち、ビオディナミの精髄を集めたトップキュヴェ「サピエンス」、マルゲの根拠地であるアンボネの「リュー・ディ」シリーズ、各村の個性をマルゲ流に映し出すクリュ別シャンパーニュ（一部買いブドウ）、ソレラシステムを援用したリザーヴワインをブレンドするシャーマン＆ユーマン、それぞれに明確な個性があり、揺るぎない評価を受けている。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751987417367,"sku":null,"price":12100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/173297571.jpg?v=1755773206"},{"product_id":"prod_010910","title":"【ご購入制限有り】コトー・シャンプノワ アンボネ ピノ・ノワール 2015 赤 750ml \/ シャンパーニュ・マルゲ","description":"\u003cp\u003e【ご購入制限有り】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eシャンパーニュ・マルゲは、お一人様１本のみの限定販売とさせて頂きます。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e合わせて他の生産者のワインもご購入をお願いしております。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e『 Champagne Marguet シャンパーニュ・マルゲ 』\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e商品名：コトー・シャンプノワ アンボネ ピノ・ノワール 2015 赤 750ml \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：フランス \/ シャンパーニュ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：シャンパーニュ・マルゲ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eブドウ品種：ピノ・ノワール\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eマルゲ一族は、もともと地元シャンパーニュでアンボネの区画「ラ・グランド・リュエル」など、優良畑を所有し、大手メゾンにブドウを供給してきた。そして見識、感性ともにすぐれる５代目当主ブノワ・マルゲの登場によりワイン造りは大きく転換する。つねに妥協せずに我が道を行き、大胆な決断をくだすブノワは、土壌学の権威クロード・ブルギニヨンの助言を仰いでも、鵜呑みにしない。畑は2009年からビオディナミに転換し、2010年から馬による耕作を開始。村や区画ごとにVTの個性を鮮やかに引き出すために、すべてのキュヴェでドザージュ・ゼロをつらぬく。近年セラーを大革新して精妙な最新機器を導入するかたわらで、感性と祈りが満ちる空間を実現。その結果が、人も羨む高域な品ぞろえ、その圧倒的な水準の高さと、繊細至純な味わいである。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eすなわち、ビオディナミの精髄を集めたトップキュヴェ「サピエンス」、マルゲの根拠地であるアンボネの「リュー・ディ」シリーズ、各村の個性をマルゲ流に映し出すクリュ別シャンパーニュ（一部買いブドウ）、ソレラシステムを援用したリザーヴワインをブレンドするシャーマン＆ユーマン、それぞれに明確な個性があり、揺るぎない評価を受けている。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751987450135,"sku":null,"price":12100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/173297624.jpg?v=1755773206"},{"product_id":"prod_010911","title":"【店頭販売のみ】エクストラ・ブリュット ラ・クロズリー アンド 2019 白泡 750ml \/ ジェローム・プレヴォー","description":"\u003cp\u003e注：こちらの商品は店頭販売のみとさせて頂きます。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e大変申し訳ございませんが、ご了承頂けますようお願い致します。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【店頭販売でのご購入制限有り】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eジェローム・プレヴォーは、お一人様１本のみの限定販売とさせて頂きます。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e合わせて他の生産者のワインもご購入をお願いしております。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e『 Jérôme Prévost ジェローム・プレヴォー 』\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e商品名：エクストラ・ブリュット ラ・クロズリー アンド 2019 白泡 750ml \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：フランス \/ シャンパーニュ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：ジェローム・プレヴォー\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eブドウ品種：ピノ・ムニエ\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eプレヴォーがラ・クロズリーを構える、グー村の農家からの買いブドウをベースに醸造。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e数年つづく収穫量不足から、2018年VTから、買いブドウでのシャンパーニュづくりを決断した。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eアンセロム・セロスに師事した後、1998年に自社瓶詰めを開始。畑は3haのピノ・ムニエの一枚畑を管理している。ランス近郊、グー村の畑は太古は海岸で、潮の満ち引きによる石灰岩、珪藻土、砂質、つまり海と山の土が複雑に層を成し、数メートルおきに地質が変わる。表土から約80cm下には貝類の化石層も現れる。この地では、他のエリアよりブドウは早く成熟し、収穫をギリギリまで遅らせて、よりミネラル分豊富なブドウを得ることが造り手の信条。ピュアで繊細な味わいと、男性的な骨格とボディを併せ持つシャンパーニュゆえ、ジェロームはグラスはフルート型でも、白ワイン用の小型グラス（酸が立ちすぎる）でもなく、ブルゴーニュ用の広口・丸底グラスを推奨する。また、デゴルジュマンから約２年後に、卓越した調和とまとまりが生まれるため、入手後は「少し待つ」ことも肝要。年ごとに悠然と進化するそのシャンパーニュは、「画家や彫刻家が作品を発表するよう」とも評される。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751987482903,"sku":null,"price":15400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/173297838.jpg?v=1755773207"},{"product_id":"prod_010914","title":"マルサネ・ロゼ フルール・ド・ピノ 2019 ロゼ 750ml \/ ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e『 Domaine Sylvain Pataille ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ 』\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e商品名：マルサネ・ロゼ フルール・ド・ピノ 2019 ロゼ 750ml \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：フランス \/ ブルゴーニュ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eブドウ品種：ピノ・ノワール、ピノ・グリ\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eシルヴァンの他のキュヴェとは全く似つかないキュヴェです。個性的であり伝統的なマルサネ・ロゼ。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e半分のブドウはすぐにプレスされ、残りは短期間のマセレーションを行います。カラメルの香りを思わせつつ心地よい塩気を感じるたぐいまれない唯一無二のマルサネ・ロゼです。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eコート・ド・ニュイの北の端、マルサネの評価を一新する力量を持つ生産者。当主シルヴァン・パタイユは、ボーヌとボルドーの二つの醸造学校を卒業後、故郷ブルゴーニュで醸造コンサルタントとして活躍。1999年に祖父の畑を譲り受け、自社生産を開始。現在は契約畑を含め15haを耕作する。2008年からは一部の区画でビオディナミも開始。醸造は野生酵母のみで、原則的に全房で発酵させ、過度な抽出を避け、まるで果皮を煎じるようにゆっくりと長めのマセレーション（30日前後）を行う。熟成には大樽も併用。その結果生まれるピノ・ノワールは、温かさの奥に確たるエネルギーに溢れ、ミネラル風味と清涼感、美しい果実味と繊細な味わいがある。亜硫酸使用も非常に低く、ナチュラル志向が感じ取れる。ロゼにも1930～1956年植樹の古木を使用。マルサネ・ルージュ・ランセストラルは1930～1945年植樹の古木のみ使用する。その手腕は現地でも高く評価され、現在醸造コンサルティングの契約も15社に増加している。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751987581207,"sku":null,"price":13200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/173297986.jpg?v=1755773212"},{"product_id":"prod_010915","title":"マルサネ・ルージュ オン・クレモンジョ 2019 赤 750ml \/ ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e『 Domaine Sylvain Pataille ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ 』\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e商品名：マルサネ・ルージュ オン・クレモンジョ 2019 赤 750ml \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：フランス \/ ブルゴーニュ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eブドウ品種：ピノ・ノワール100％\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eなだらかな丘の底に位置する、東向きの畑。南西から常に風の吹く区画。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eコート・ド・ニュイの北の端、マルサネの評価を一新する力量を持つ生産者。当主シルヴァン・パタイユは、ボーヌとボルドーの二つの醸造学校を卒業後、故郷ブルゴーニュで醸造コンサルタントとして活躍。1999年に祖父の畑を譲り受け、自社生産を開始。現在は契約畑を含め15haを耕作する。2008年からは一部の区画でビオディナミも開始。醸造は野生酵母のみで、原則的に全房で発酵させ、過度な抽出を避け、まるで果皮を煎じるようにゆっくりと長めのマセレーション（30日前後）を行う。熟成には大樽も併用。その結果生まれるピノ・ノワールは、温かさの奥に確たるエネルギーに溢れ、ミネラル風味と清涼感、美しい果実味と繊細な味わいがある。亜硫酸使用も非常に低く、ナチュラル志向が感じ取れる。ロゼにも1930～1956年植樹の古木を使用。マルサネ・ルージュ・ランセストラルは1930～1945年植樹の古木のみ使用する。その手腕は現地でも高く評価され、現在醸造コンサルティングの契約も15社に増加している。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751987613975,"sku":null,"price":10560.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/173298141.jpg?v=1755773212"},{"product_id":"prod_010916","title":"マルサネ・ルージュ クロ・デュ・ロワ 2019 赤 750ml \/ ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e『 Domaine Sylvain Pataille ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ 』\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e商品名：マルサネ・ルージュ クロ・デュ・ロワ 2019 赤 750ml \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：フランス \/ ブルゴーニュ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eブドウ品種：ピノ・ノワール100％\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eディジョンに隣接する、シュノーヴ村の畑で、マルサネ地区の中で元も北にあるリュー・ディの一つ。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eその名の通り、地域の公爵が所有していた区画。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eコート・ド・ニュイの北の端、マルサネの評価を一新する力量を持つ生産者。当主シルヴァン・パタイユは、ボーヌとボルドーの二つの醸造学校を卒業後、故郷ブルゴーニュで醸造コンサルタントとして活躍。1999年に祖父の畑を譲り受け、自社生産を開始。現在は契約畑を含め15haを耕作する。2008年からは一部の区画でビオディナミも開始。醸造は野生酵母のみで、原則的に全房で発酵させ、過度な抽出を避け、まるで果皮を煎じるようにゆっくりと長めのマセレーション（30日前後）を行う。熟成には大樽も併用。その結果生まれるピノ・ノワールは、温かさの奥に確たるエネルギーに溢れ、ミネラル風味と清涼感、美しい果実味と繊細な味わいがある。亜硫酸使用も非常に低く、ナチュラル志向が感じ取れる。ロゼにも1930～1956年植樹の古木を使用。マルサネ・ルージュ・ランセストラルは1930～1945年植樹の古木のみ使用する。その手腕は現地でも高く評価され、現在醸造コンサルティングの契約も15社に増加している。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751987646743,"sku":null,"price":11550.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/173298174.jpg?v=1755773215"},{"product_id":"prod_010917","title":"マルサネ・ルージュ ル・シャピートル 2019 赤 750ml \/ ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e『 Domaine Sylvain Pataille ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ 』\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e商品名：マルサネ・ルージュ ル・シャピートル 2019 赤 750ml \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：フランス \/ ブルゴーニュ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eブドウ品種：ピノ・ノワール100％\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eコート・ド・ニュイの北の端、マルサネの評価を一新する力量を持つ生産者。当主シルヴァン・パタイユは、ボーヌとボルドーの二つの醸造学校を卒業後、故郷ブルゴーニュで醸造コンサルタントとして活躍。1999年に祖父の畑を譲り受け、自社生産を開始。現在は契約畑を含め15haを耕作する。2008年からは一部の区画でビオディナミも開始。醸造は野生酵母のみで、原則的に全房で発酵させ、過度な抽出を避け、まるで果皮を煎じるようにゆっくりと長めのマセレーション（30日前後）を行う。熟成には大樽も併用。その結果生まれるピノ・ノワールは、温かさの奥に確たるエネルギーに溢れ、ミネラル風味と清涼感、美しい果実味と繊細な味わいがある。亜硫酸使用も非常に低く、ナチュラル志向が感じ取れる。ロゼにも1930～1956年植樹の古木を使用。マルサネ・ルージュ・ランセストラルは1930～1945年植樹の古木のみ使用する。その手腕は現地でも高く評価され、現在醸造コンサルティングの契約も15社に増加している。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751989252375,"sku":null,"price":12100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/173298207.jpg?v=1755773217"},{"product_id":"prod_010918","title":"ボーヌ・ルージュ 2020 赤 750ml \/ ドメーヌ・デ・クロワ","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e『 Domaine des Croix ドメーヌ・デ・クロワ 』\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e商品名：ボーヌ・ルージュ 2020 赤 750ml \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：フランス \/ ブルゴーニュ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：ドメーヌ・デ・クロワ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eブドウ品種：ピノ・ノワール100％\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e村名「Blanches Fleurs」\u0026amp;「Blanchisserie」と1erクリュ「Teuronsrepliée」\u0026amp;「Tuvilain」4つの畑のブレンド。新樽はなしか、5-10％で、ブドウの果実味を前面に表現。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eわずか22歳で、150年近い歴史を誇る名門ネゴシアン、カミーユ・ジルーの醸造長に抜擢され、現在ブルゴーニュ・ワインの次世代を担う重要生産者として大きく脚光を浴びる、ダヴィッド・クロワのドメーヌ。クロワは1978年、ロワールのトゥール生まれ。ブルゴーニュ大学醸造学部在籍時のコント・アルマンでの研修時代から、その手腕に注目が集まっていた。当ドメーヌの初ヴィンテージは2005年。ボーヌ１級やコルトンなどを中心に28,000本前後を生産する。畑は事実上のビオロジック。醸造哲学は「どの年に、どこで採れたブドウか、というエスプリが、飲んだ時に感じられるワインを生むこと」。そのためにまず選果を徹底し、収穫時に畑内での選果の後、さらにセラー内で２回、選果を行う情熱を持つ。新樽率はグランクリュでも20～30％に抑制。セラー内での人的介入は発酵温度管理と亜硫酸添加以外はほぼ何も行わず、結果生まれるワインは、温かさ、古典的ニュアンス、洗練度の全てに高貴さをまとっている。（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751989285143,"sku":null,"price":10560.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/173298253.jpg?v=1755773217"},{"product_id":"prod_010919","title":"ボーヌ・プルミエ・クリュ ペルテュイゾ 2020 赤 750ml \/ ドメーヌ・デ・クロワ","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e『 Domaine des Croix ドメーヌ・デ・クロワ 』\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e商品名：ボーヌ・プルミエ・クリュ ペルテュイゾ 2020 赤 750ml \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：フランス \/ ブルゴーニュ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：ドメーヌ・デ・クロワ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eブドウ品種：ピノ・ノワール100％\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e排水溝を意味する区画名だが、斜面の下の方の区画というわけではなく、緩やかな斜面の中腹にある。同じ斜面の下方には1級畑のテュヴィランがある。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eわずか22歳で、150年近い歴史を誇る名門ネゴシアン、カミーユ・ジルーの醸造長に抜擢され、現在ブルゴーニュ・ワインの次世代を担う重要生産者として大きく脚光を浴びる、ダヴィッド・クロワのドメーヌ。クロワは1978年、ロワールのトゥール生まれ。ブルゴーニュ大学醸造学部在籍時のコント・アルマンでの研修時代から、その手腕に注目が集まっていた。当ドメーヌの初ヴィンテージは2005年。ボーヌ１級やコルトンなどを中心に28,000本前後を生産する。畑は事実上のビオロジック。醸造哲学は「どの年に、どこで採れたブドウか、というエスプリが、飲んだ時に感じられるワインを生むこと」。そのためにまず選果を徹底し、収穫時に畑内での選果の後、さらにセラー内で２回、選果を行う情熱を持つ。新樽率はグランクリュでも20～30％に抑制。セラー内での人的介入は発酵温度管理と亜硫酸添加以外はほぼ何も行わず、結果生まれるワインは、温かさ、古典的ニュアンス、洗練度の全てに高貴さをまとっている。（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751989317911,"sku":null,"price":17600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/173298303.jpg?v=1755773217"},{"product_id":"prod_010987","title":"ル コテ NV 泡 750ml \/ Jacques Lassaigne ジャック ラセーニュ","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e『 Jacques Lassaigne ジャック ラセーニュ 』\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：ル コテ NV 泡 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：ジャック ラセーニュ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：フランス \/ シャンパーニュ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e品種：シャルドネ\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e「ル・コテ」と呼ぶ区画のぶどうだけで作ったキュヴェ。モングーの丘の最も東にある斜面に根を張る樹齢40年以上のヴィエイユ・ヴィーニュ（古樹）です。ミネラル感が強くフレッシュで、余韻にレモンの風味が残ります。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eシャンパーニュ地方南部、オーブ県のトロワに近いモングー村は、大手メゾンも注目するシャルドネの名産地。この村の大きな特徴は、コート・デ・ブラン地区と同じくシャルド ネの栽培に適した白亜質の土壌であるということ。その地質年代はコート・デ・ブラン地区よりも1,500万年も古く、9,000万年前に海底が隆起した、クレ(白亜質)からな る標高260mの丘にある。モングー村のブドウ畑はおよそ215haで、約90%はシャルドネで占められている。コート・デ・ブラン地区よりもずっと南に位置するため、ブドウの 糖度は高くなる。シャンパーニュ地方の白亜質土壌は、コート・デ・ブランから南側で一旦地中深く沈み込み、まるで離れ小島のようにモングー村周辺で再度地表に現れ る。そのために、村の85%はシャルドネが植えられており、「第2のコート・デ・ブラン」と呼ばれている。このモングー村の評価自体を高からしめたと言えるのが「ジャック・ラセー ニュ」。この蔵元の生みの親、現当主の父ジャックは、生まれ故郷であるモングー村の恵まれた立地条件に惹かれ、「ここなら素晴らしいワインができるはず」と兄弟4人で、 1964年にブドウを植樹。つまりゼロからスタートさせた家族経営の小さなシャンパーニュ・メゾン。父ジャック・ラセーニュが設立したメゾンを息子エマニュエルが1999年に引き 継いだ。父ジャックの時代から化学薬品は極力避けてきたが、エマニュエルはさらに一歩進み、ビオジロック農法に転換。自生酵母による自然発酵、亜硫酸の添加は最 小限、無濾過、無清澄と、ナチュラルな造りに一貫してこだわって来た。モングーのシャルドネは熟度が高く、11度以上に容易に上がる。従って、ティラージュ時の糖分添加 を抑え、炭酸ガスは5気圧程度。クリーミーでバランスの取れたブラン・ド・ブランを生む。現当主エマニュエル・ラセーニュは1970年生まれ。10年間パッケージマシンの工場 で働いた後、1999年に家族経営の小さなシャンパーニュ・メゾンとなる家業を継ぐことを決心し、2002年からは3.5haのブドウ畑と経営を独りで担いメゾンを取り仕切 る。醸造は独学で、醸造学校には行っていない。彼は「化学物資を使うことばかり学ばされるから」と言う。醸造においてSO2は圧搾時にのみ極少量を使用。ベースワイン に補糖は一切行わず、全てのキュヴェをノン・ドザージュで仕上げる。そしてデゴルジュマンもすべて手作業のみで行う。モングーの名を高めた”白亜の帝王”と呼ばれる。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後、もしくはログイン後に\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e会員専用ページからご注文して頂くと割引あり\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751991677207,"sku":null,"price":15400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/173420122.jpg?v=1755773304"},{"product_id":"prod_010989","title":"ミレジメ 2013 泡 750ml \/ Jacques Lassaigne ジャック ラセーニュ","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e『 Jacques Lassaigne ジャック ラセーニュ 』\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：ミレジメ 2013 泡 750ml \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：ジャック ラセーニュ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：フランス \/ シャンパーニュ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e品種：シャルドネ\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e区画はル・コテのヴィエイユヴィーニュ30％、ル・コテの低地30％、レ・ポーレ40％。ティラージュ2014.5.16、デゴルジュマン2022.5.19。ドサージュゼロ。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eシャンパーニュ地方南部、オーブ県のトロワに近いモングー村は、大手メゾンも注目するシャルドネの名産地。この村の大きな特徴は、コート・デ・ブラン地区と同じくシャルド ネの栽培に適した白亜質の土壌であるということ。その地質年代はコート・デ・ブラン地区よりも1,500万年も古く、9,000万年前に海底が隆起した、クレ(白亜質)からな る標高260mの丘にある。モングー村のブドウ畑はおよそ215haで、約90%はシャルドネで占められている。コート・デ・ブラン地区よりもずっと南に位置するため、ブドウの 糖度は高くなる。シャンパーニュ地方の白亜質土壌は、コート・デ・ブランから南側で一旦地中深く沈み込み、まるで離れ小島のようにモングー村周辺で再度地表に現れ る。そのために、村の85%はシャルドネが植えられており、「第2のコート・デ・ブラン」と呼ばれている。このモングー村の評価自体を高からしめたと言えるのが「ジャック・ラセー ニュ」。この蔵元の生みの親、現当主の父ジャックは、生まれ故郷であるモングー村の恵まれた立地条件に惹かれ、「ここなら素晴らしいワインができるはず」と兄弟4人で、 1964年にブドウを植樹。つまりゼロからスタートさせた家族経営の小さなシャンパーニュ・メゾン。父ジャック・ラセーニュが設立したメゾンを息子エマニュエルが1999年に引き 継いだ。父ジャックの時代から化学薬品は極力避けてきたが、エマニュエルはさらに一歩進み、ビオジロック農法に転換。自生酵母による自然発酵、亜硫酸の添加は最 小限、無濾過、無清澄と、ナチュラルな造りに一貫してこだわって来た。モングーのシャルドネは熟度が高く、11度以上に容易に上がる。従って、ティラージュ時の糖分添加 を抑え、炭酸ガスは5気圧程度。クリーミーでバランスの取れたブラン・ド・ブランを生む。現当主エマニュエル・ラセーニュは1970年生まれ。10年間パッケージマシンの工場 で働いた後、1999年に家族経営の小さなシャンパーニュ・メゾンとなる家業を継ぐことを決心し、2002年からは3.5haのブドウ畑と経営を独りで担いメゾンを取り仕切 る。醸造は独学で、醸造学校には行っていない。彼は「化学物資を使うことばかり学ばされるから」と言う。醸造においてSO2は圧搾時にのみ極少量を使用。ベースワイン に補糖は一切行わず、全てのキュヴェをノン・ドザージュで仕上げる。そしてデゴルジュマンもすべて手作業のみで行う。モングーの名を高めた”白亜の帝王”と呼ばれる。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後、もしくはログイン後に\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e会員専用ページからご注文して頂くと割引あり\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751991742743,"sku":null,"price":19800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/173420236.jpg?v=1755773305"}],"url":"https:\/\/korosue.com\/collections\/10000-19999.oembed?page=33","provider":"頃末商店｜ウイスキー・ワイン・お酒のオンラインショップ","version":"1.0","type":"link"}