{"title":"ギョーム オヴェルノワ","description":"","products":[{"product_id":"202605251349","title":"ルジシーム 2023 赤 750ml \/ Guillauime Overnoy ギョーム オヴェルノワ","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e偉大な大叔父からの教え\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e『 Guillauime Overnoy ギョーム オヴェルノワ 』\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：ルジシーム 2023 赤 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e生産者：ギョーム オヴェルノワ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e産地：フランス \/ ジュラ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e品種：ピノノワール、プールサール、トゥルソー 平均20年\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e醸造：収穫後、50％は全房、50％は手除梗を行い16日間ステンレスタンクでマセラシオン。その後、樽に移し11ヶ月熟成\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e味わいは、落ち着きのある兎に角綺麗な淡い果実の甘味と旨味、ナチュラルワイン好きには堪らない淡い果実と薄い色調で、いわゆる薄旨なワインに仕上がっています。タンニンは感じますが、非常に滑らかでシルキーな質感、ほぼ感じないと言っても良いレベルです。2023年という、ほど良く雨の降ったヴィンテージらしい、ジューシーさと軽やかさのある、すぐ飲んでも熟成させても楽しみな仕上りにまとまっています\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eあのピエール オヴェルノワの甥にあたるギョーム オヴェルノワは現在32歳。 2013年に父からドメーヌを引き継ぎ、偉大なオヴェルノワ家のスタイルに則ったワイン造りを行っています。 畑は全部で6haを所有、シャルドネ、サヴァニャン、ピノノワール、プールサール、トゥルソーを栽培しています。 高校卒業後にすぐワインの世界に入り、ジュラでのワイン造りも10年になります。 15歳の時には既にボーヌで研修を行い、早くからこの道を志してきました。 小さい頃からラべやガヌヴァと親交を結び、数々のアドヴァイスを受けるなど、恵まれた環境で経験を積んできました。 元々畑や牛などの動物と共に暮らしてきたポリカルチャーの農家だったオヴェルノワ家。 ギョームの父であるジャン=ルイはオヴェルノワ家で初めてワイン造りのみでドメーヌを起こした人物。 父の時代からギョームに世代交代した時に、完全にビオロジック栽培に切り替えました。 偉大なピエールの事は尊敬しつつも、オヴェルノワという名前で評価されたく無いと言い切るギョーム。 しかし、ギョームの造るワインのインスピレーションは定期的に訪問したりされたりする大叔父のピエールから得られています。 恵まれた環境に溺れる事無く、地道にクオリティを追い求める、若手生産者です（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e新規会員登録（無料）後、もしくはログイン後に会員専用ページからご注文して頂くと割引あり（一部対象を除く）\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53425716494615,"sku":null,"price":8360.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/2023_750mlGuillauimeOvernoy.jpg?v=1779789076"},{"product_id":"202605251403","title":"ティペ 2021 白 750ml \/ Guillauime Overnoy ギョーム オヴェルノワ","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e偉大な大叔父からの教え\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e『 Guillauime Overnoy ギョーム オヴェルノワ 』\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：ティペ 2021 白 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e生産者：ギョーム オヴェルノワ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e産地：フランス \/ ジュラ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e品種：サヴァニャン\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e醸造：ウイヤージュを行わない。 Un Vin Typeとは、ワインがフロールの下で熟成された事を意味しており、そこからキュヴェ名とされました。 最低12ヶ月以上ヴァン スー  ヴォワールを行いますが、このヴィンテージは4年間行いました。 樽ごとに試飲し、アッサンブラージュを行い、瓶詰前に極少量の亜硫酸を添加してから瓶詰め\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e味わいはアーモンドやナッツの香ばしい香りと膨らみと奥行きのある素晴らしい味わい。 ヴァン ジョーヌとは違い、若いうちから十分楽しめることを目的として造られたワインで、中華料理などしっかりした味わいの料理と良い相性を見せます\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eあのピエール オヴェルノワの甥にあたるギョーム オヴェルノワは現在32歳。 2013年に父からドメーヌを引き継ぎ、偉大なオヴェルノワ家のスタイルに則ったワイン造りを行っています。 畑は全部で6haを所有、シャルドネ、サヴァニャン、ピノノワール、プールサール、トゥルソーを栽培しています。 高校卒業後にすぐワインの世界に入り、ジュラでのワイン造りも10年になります。 15歳の時には既にボーヌで研修を行い、早くからこの道を志してきました。 小さい頃からラべやガヌヴァと親交を結び、数々のアドヴァイスを受けるなど、恵まれた環境で経験を積んできました。 元々畑や牛などの動物と共に暮らしてきたポリカルチャーの農家だったオヴェルノワ家。 ギョームの父であるジャン=ルイはオヴェルノワ家で初めてワイン造りのみでドメーヌを起こした人物。 父の時代からギョームに世代交代した時に、完全にビオロジック栽培に切り替えました。 偉大なピエールの事は尊敬しつつも、オヴェルノワという名前で評価されたく無いと言い切るギョーム。 しかし、ギョームの造るワインのインスピレーションは定期的に訪問したりされたりする大叔父のピエールから得られています。 恵まれた環境に溺れる事無く、地道にクオリティを追い求める、若手生産者です（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e新規会員登録（無料）後、もしくはログイン後に会員専用ページからご注文して頂くと割引あり（一部対象を除く）\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53425806377239,"sku":null,"price":11550.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/2021_750mlGuillauimeOvernoy.jpg?v=1779789322"},{"product_id":"202605251405","title":"シャルドネ V.V 2020 白 750ml \/ Guillauime Overnoy ギョーム オヴェルノワ","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e偉大な大叔父からの教え\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e『 Guillauime Overnoy ギョーム オヴェルノワ 』\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：ティペ 2021 白 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e生産者：ギョーム オヴェルノワ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e産地：フランス \/ ジュラ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e品種：シャルドネ 平均55年\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e醸造：ウイヤージュを行わず、3年間の樽熟成を経て、瓶詰前に極少量の亜硫酸を添加してから瓶詰め\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e味わいは、奥行きのある深みを感じる味わいで、石灰質土壌らしいシッカリしたミネラルも感じられます。ポテンシャルが非常に高いので、今でも飲む事が出来ますが、熟成させることをお勧めします\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eあのピエール オヴェルノワの甥にあたるギョーム オヴェルノワは現在32歳。 2013年に父からドメーヌを引き継ぎ、偉大なオヴェルノワ家のスタイルに則ったワイン造りを行っています。 畑は全部で6haを所有、シャルドネ、サヴァニャン、ピノノワール、プールサール、トゥルソーを栽培しています。 高校卒業後にすぐワインの世界に入り、ジュラでのワイン造りも10年になります。 15歳の時には既にボーヌで研修を行い、早くからこの道を志してきました。 小さい頃からラべやガヌヴァと親交を結び、数々のアドヴァイスを受けるなど、恵まれた環境で経験を積んできました。 元々畑や牛などの動物と共に暮らしてきたポリカルチャーの農家だったオヴェルノワ家。 ギョームの父であるジャン=ルイはオヴェルノワ家で初めてワイン造りのみでドメーヌを起こした人物。 父の時代からギョームに世代交代した時に、完全にビオロジック栽培に切り替えました。 偉大なピエールの事は尊敬しつつも、オヴェルノワという名前で評価されたく無いと言い切るギョーム。 しかし、ギョームの造るワインのインスピレーションは定期的に訪問したりされたりする大叔父のピエールから得られています。 恵まれた環境に溺れる事無く、地道にクオリティを追い求める、若手生産者です（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e新規会員登録（無料）後、もしくはログイン後に会員専用ページからご注文して頂くと割引あり（一部対象を除く）\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default 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平均40年\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e醸造：古樽で3年間の熟成を行い、瓶詰前に極少量の亜硫酸を添加してから瓶詰め\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e味わいは、滑らかでストレートな柑橘系果実が魅力。フレッシュな果実とチョーキーで塩味を感じるミネラル、ほんのちょっとのバターっぽいニュアンス、長い熟成による力強いエネルギーと余韻が特徴になっています。ギョームの哲学を体現したキュヴェで、彼の誠実さが見て取れるワインに仕上がっています\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eあのピエール オヴェルノワの甥にあたるギョーム オヴェルノワは現在32歳。 2013年に父からドメーヌを引き継ぎ、偉大なオヴェルノワ家のスタイルに則ったワイン造りを行っています。 畑は全部で6haを所有、シャルドネ、サヴァニャン、ピノノワール、プールサール、トゥルソーを栽培しています。 高校卒業後にすぐワインの世界に入り、ジュラでのワイン造りも10年になります。 15歳の時には既にボーヌで研修を行い、早くからこの道を志してきました。 小さい頃からラべやガヌヴァと親交を結び、数々のアドヴァイスを受けるなど、恵まれた環境で経験を積んできました。 元々畑や牛などの動物と共に暮らしてきたポリカルチャーの農家だったオヴェルノワ家。 ギョームの父であるジャン=ルイはオヴェルノワ家で初めてワイン造りのみでドメーヌを起こした人物。 父の時代からギョームに世代交代した時に、完全にビオロジック栽培に切り替えました。 偉大なピエールの事は尊敬しつつも、オヴェルノワという名前で評価されたく無いと言い切るギョーム。 しかし、ギョームの造るワインのインスピレーションは定期的に訪問したりされたりする大叔父のピエールから得られています。 恵まれた環境に溺れる事無く、地道にクオリティを追い求める、若手生産者です（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e新規会員登録（無料）後、もしくはログイン後に会員専用ページからご注文して頂くと割引あり（一部対象を除く）\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53425842290967,"sku":null,"price":9020.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/2022_750mlGuillauimeOvernoy.jpg?v=1779789435"},{"product_id":"202605251410","title":"シャルミーユ 2023 白 750ml \/ Guillauime Overnoy ギョーム オヴェルノワ","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e偉大な大叔父からの教え\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e『 Guillauime Overnoy ギョーム オヴェルノワ 』\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：シャルミーユ 2023 白 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e生産者：ギョーム オヴェルノワ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e産地：フランス \/ ジュラ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e品種：シャルドネ 平均30年\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e醸造：収穫後、全房で優しくプレス。軽く清澄を行います。 ステンレスタンクで発酵させ、良いタイミングで228Lと500Lの樽に移し発酵を終わらせました。そのまま古樽で22ヶ月熟成させ、その間に定期的にウイヤージュを行います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e味わいはグレープフルーツや晩白柚のようなミネラル感、徐々に洋梨のような果実味が拡がります。 時間と共にドライスパイスやバターのニュアンスに加え、ちょっとしたスモークされたニュアンスも加わります。 温度の上昇とともに様々な要素が感じられるようになり、全体が丸みを帯びていきます。 旨味がありながら全体的には軽やかな仕上がりにまとめている、ギョームの全体像を知る為に最適な1本です\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eあのピエール オヴェルノワの甥にあたるギョーム オヴェルノワは現在32歳。 2013年に父からドメーヌを引き継ぎ、偉大なオヴェルノワ家のスタイルに則ったワイン造りを行っています。 畑は全部で6haを所有、シャルドネ、サヴァニャン、ピノノワール、プールサール、トゥルソーを栽培しています。 高校卒業後にすぐワインの世界に入り、ジュラでのワイン造りも10年になります。 15歳の時には既にボーヌで研修を行い、早くからこの道を志してきました。 小さい頃からラべやガヌヴァと親交を結び、数々のアドヴァイスを受けるなど、恵まれた環境で経験を積んできました。 元々畑や牛などの動物と共に暮らしてきたポリカルチャーの農家だったオヴェルノワ家。 ギョームの父であるジャン=ルイはオヴェルノワ家で初めてワイン造りのみでドメーヌを起こした人物。 父の時代からギョームに世代交代した時に、完全にビオロジック栽培に切り替えました。 偉大なピエールの事は尊敬しつつも、オヴェルノワという名前で評価されたく無いと言い切るギョーム。 しかし、ギョームの造るワインのインスピレーションは定期的に訪問したりされたりする大叔父のピエールから得られています。 恵まれた環境に溺れる事無く、地道にクオリティを追い求める、若手生産者です（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e新規会員登録（無料）後、もしくはログイン後に会員専用ページからご注文して頂くと割引あり（一部対象を除く）\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53425856971031,"sku":null,"price":8580.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/2023_750mlGuillauimeOvernoy_03260649-a507-419c-8b3e-9a8ef2954405.jpg?v=1779789480"}],"url":"https:\/\/korosue.com\/collections\/202605282021.oembed","provider":"頃末商店｜ウイスキー・ワイン・お酒のオンラインショップ","version":"1.0","type":"link"}