{"title":"7,000円～9,999円","description":"","products":[{"product_id":"prod_001376","title":"サン・ペレ 2012 （ロワール・ボトリング）\/ ニコラ・ルナール","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size:x-large;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color:#008000\"\u003eニコラ・ルナール復活！！第三弾！！！\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e彼のワインは、\u003cbr\u003eもう飲めないと思っていました…\u003cbr\u003e一度口にしてしまうと誰でも虜になってしまうあのワイン…\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e「シュナン・ブランって、こんなに美味しいの！！」\u003cbr\u003eと、初めて感動したのも彼が造ったワインでした。\u003cbr\u003eルメール＝フルニエの何だったかな～ぁ\u003cbr\u003eちょっと忘れました(笑)すいません、、、\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cbr\u003e天才、鬼才、芸術家、ワイン造りの変態、、、\u003cbr\u003eいろんな言われ方をするニコラ・ルナール。\u003cbr\u003e前のワイナリーの話なんか有名な話です(笑)\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eあるワイン好きのOLさんが宝くじに当たりました\u003cbr\u003eなんと！！約３億円！！\u003cbr\u003eそこで考えたのが\u003cbr\u003eワイナリーをつくって彼にワインを造ってほしい～！！\u003cbr\u003eと、思った訳です。\u003cbr\u003e彼のワインが好き過ぎて雇ったのですが\u003cbr\u003e彼はワイン造りしかまったく考えない芸術家肌、\u003cbr\u003e悪く言うと自分勝手、、、逃亡癖もあるらしい(笑)\u003cbr\u003e突然、重機を購入していたりなどなど、、、\u003cbr\u003eそんな理由がいろいろありまして、ワイナリーを突然クビになる(笑)\u003cbr\u003eもちろんそのワイナリーは消滅\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eどこに行ったか分からなくなっていた\u003cbr\u003eニコラ・ルナールでしたが、\u003cbr\u003eワインを造り始めてたました！！！！\u003cbr\u003e今度は自分でワイナリーを立ち上げてました！！！\u003cbr\u003eフランス南東部サン・ペレです！！\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eワイン名：サン・ペレ 2012\u003cbr\u003e生産者：ニコラ・ルナール\u003cbr\u003e産地：ローヌ\u003cbr\u003eブドウ品種：ルーサンヌ、マルサンヌ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eこのキュヴェで二コラのローヌ最後は最後になります。理想的な洞窟のセラーで寝かされたサン・ペレです。\u003cbr\u003eこちらもまた二コラ節が炸裂！！2011年よりポテンシャルあるんじゃないでしょうか、、、\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eめちゃくちゃ繊細な味わいです。ミネラル？？いや、これは旨味に近い。酸と果実感と旨味のバランスが絶妙です。\u003cbr\u003eメロン、リンゴの優しい果実味と甘さも感じるのですがしつこくなくエレガント！！\u003cbr\u003eじゅわじゅわ～とねっとりとしたエキス感が広がります。\u003cbr\u003eもう出会うことの無いワインです。ニコラ・ルナールはローヌを離れ、自身がキャリアをスタートさせた地、ロワールに戻り最後の仕事に取り掛っています。ニコラ・ルナールのローヌ最後の大作！超お奨めします！\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751439110423,"sku":null,"price":8910.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/123787106.jpg?v=1755760481"},{"product_id":"prod_001377","title":"サン・ペレ 2011 （ロワール・ボトリング）\/ ニコラ・ルナール","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size:x-large;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color:#008000\"\u003eニコラ・ルナール復活！！第二弾！！！\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e彼のワインは、\u003cbr\u003eもう飲めないと思っていました…\u003cbr\u003e一度口にしてしまうと誰でも虜になってしまうあのワイン…\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e「シュナン・ブランって、こんなに美味しいの！！」\u003cbr\u003eと、初めて感動したのも彼が造ったワインでした。\u003cbr\u003eルメール＝フルニエの何だったかな～ぁ\u003cbr\u003eちょっと忘れました(笑)すいません、、、\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cbr\u003e天才、鬼才、芸術家、ワイン造りの変態、、、\u003cbr\u003eいろんな言われ方をするニコラ・ルナール。\u003cbr\u003e前のワイナリーの話なんか有名な話です(笑)\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eあるワイン好きのOLさんが宝くじに当たりました\u003cbr\u003eなんと！！約３億円！！\u003cbr\u003eそこで考えたのが\u003cbr\u003eワイナリーをつくって彼にワインを造ってほしい～！！\u003cbr\u003eと、思った訳です。\u003cbr\u003e彼のワインが好き過ぎて雇ったのですが\u003cbr\u003e彼はワイン造りしかまったく考えない芸術家肌、\u003cbr\u003e悪く言うと自分勝手、、、逃亡癖もあるらしい(笑)\u003cbr\u003e突然、重機を購入していたりなどなど、、、\u003cbr\u003eそんな理由がいろいろありまして、ワイナリーを突然クビになる(笑)\u003cbr\u003eもちろんそのワイナリーは消滅\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eどこに行ったか分からなくなっていた\u003cbr\u003eニコラ・ルナールでしたが、\u003cbr\u003eワインを造り始めてたました！！！！\u003cbr\u003e今度は自分でワイナリーを立ち上げてました！！！\u003cbr\u003eフランス南東部サン・ペレです！！\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eワイン名：サン・ペレ 2011 \u003cbr\u003e生産者：ニコラ・ルナール\u003cbr\u003e産地：ローヌ\u003cbr\u003eブドウ品種：ルーサンヌ、マルサンヌ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eこちらはローヌからロワールに移ってからボトリングされています。そのために若干印象が変わりましたがノープロブレム！！\u003cbr\u003e二コラ節全開！！\u003cbr\u003eめちゃくちゃ繊細な味わいです。ミネラル？？いや、これは旨味に近い。酸と果実感と旨味のバランスが絶妙です。\u003cbr\u003eメロン、リンゴの優しい果実味と甘さも感じるのですがしつこくなくエレガント！！\u003cbr\u003eじゅわじゅわ～とねっとりとしたエキス感が広がります。\u003cbr\u003eもう出会うことの無いワインです。ニコラ・ルナールはローヌを離れ、自身がキャリアをスタートさせた地、ロワールに戻り最後の仕事に取り掛っています。ニコラ・ルナールのローヌ最後の大作！超お奨めします！\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751439175959,"sku":null,"price":8910.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/123791302.jpg?v=1755760484"},{"product_id":"prod_001379","title":"サン・ペレ 2011 （ローヌ・ボトリング）\/ ニコラ・ルナール","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size:x-large;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan 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style=\"font-size:x-large;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color:#008000\"\u003eシャンパーニュを代表するビオディナミ生産者。小規模ながらミレジムしか生産しない徹底的な純粋主義者は、自然のメッセージを忠実に表現する。\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e『 エルヴェ・ジェスタン 』\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/image_003.png\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cspan style=\"color:#121212\"\u003e\u003cstrong\u003eデュヴァル・ルロワで醸造長を務め、その後ルイ・ロデレールやフルーリー、ブノワ・ライエといった名立たる蔵元のコンサルタントを担ってきた鬼才。\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:x-large;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color:#121212\"\u003e『ルクレール・ブリアン』\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eエルヴェ・ジェスタンが、ほぼ全てのコンサルタントを辞め、自らがオーナーの 1 人となって始めた「ルクレール・ブリアン」。エルヴェのシャンパーニュ造りの集大成とも言える、新たな挑戦です。エルヴェが辿り着いた理想のシャンパーニュとは？エネルギーに溢れているが、表面的なインパクトではない、静かなエネルギーを持ったワインです。飲み手をリラックスさせながら、エネルギーを与えてくれるようです。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e【エルヴェ・ジュスタンの実験場】\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e既にフランス国内では入手困難になってしまったシャンパーニュ「ルクレール・ブリアン」。1980 年代から有機栽培を取り入れ、自然派シャンパーニュの元祖と評されてきましたが、後継者がおらず、売られてしまいます。所有していた畑はほとんど売られてしまいましたが、醸造家「エルヴェ・ジュスタン」と数人で買い戻し、再スタートを切りました。\u003cbr\u003e醸造所はエルヴェ・ジュスタンの設計でステンレスタンクには全てアースが設置され、電気を溜めないよう徹底。アンフォラ、ウッフ、ウッフ型アンフォラ、内側を金でコーティングしたバリックと様々な設備が揃います。まさに、エルヴェ・ジュスタンの実験場です。一部のリザーヴワインはエルヴェによる醸造ではないので少しぼやけた印象でしたが、今回入港するワインは全てエルヴェによる醸造。エルヴェ・ジュスタンの集大成なのです。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：ブリュット・ロゼ NV ロゼ泡\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e生産者：ルクレール・ブリアン\u003cbr\u003e産地：シャンパーニュ、Ch：Montgueux、Chouilly PN：Les Riceys\u003cbr\u003eブドウ品種：シャルドネ95%、ピノ・ノワール5%\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e2014 年主体。20％バリック発酵・熟成。ドサージュ 4g。5％アッ\u003cbr\u003eサンブラージュされるピノ・ノワールは「リセ」。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color:#C6000B\"\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003cbr\u003e新規会員登録（無料）後に\u003cbr\u003e会員専用ページからご注文して頂くと\u003cbr\u003e販売価格より\u003cspan style=\"font-size:x-large;\"\u003e最大で20%off！！\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e（一部対象を除く）\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751463129367,"sku":null,"price":9240.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/136042289.jpg?v=1755761164"},{"product_id":"prod_001978","title":"オリージネ 2013 白 750ml \/ Vodopivec ヴォドピーヴェッツ","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e孤高の人\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e『ヴォドピーヴェッツ』\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：オリージネ 2013 白 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：パオロ・ヴォドピーヴェッツ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：イタリア \/ フリウリ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e品種：ヴィトフスカ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e木製の開放発酵槽での醗酵。その後大樽熟成。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【 生産者説明 】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eトリエステ県カルソ地区のほぼ中心ズゴーニコにあるこのワイナリーは､パオロとヴァルテルのヴォドピーヴェッツ兄弟によって1997年よりワイン生産が開始された｡現在4.5ヘクタールの畑でカルソ土着のブドウであるヴィトフスカのみを栽培｡自然や生態系に対して最大限の敬意を払うべく､畑では一切の化学的な薬剤を使用しない｡当然のことながら一切の灌水を行わず、極稀に必要だと判断した場合にのみ牛糞をベースにした完熟堆肥を入れるが、飼料もカルソ産の一切農薬を使っていないものを与えられた、カルソで育てられた牛のものを使用。ヘクタールあたり10000本という高密植の畑から､低収量だが凝縮度の高いブドウを生産｡ラインナップは3種類(2009ヴィンテージ時点)。アンフォラで醗酵、終了後も皮ごとの状態でふたをし、一冬を外で過ごさせ、翌春に圧搾、大樽で熟成させボトリングした“Vitovska”(2005〜)。木製開放式醗酵槽による醸し醗酵、約3年の大樽熟成をさせた“Vitovska Origine”(1997〜2004は“Vitovska”2005〜2006は“Vitovska Classica”)そして、15-20cmの薄い表土の下が思いっきりTheカルソとでもいうべき、石灰岩の岩盤だったところを削岩機のようなもので砕き、表土を戻して畑とした狂気の沙汰ともいえる区画のブドウ単一でボトリングした“Solo”。単一畑という事でソーロ（唯一の）であり、ボトリングを行った2007年に弟ヴァルテルがワイナリーから抜け、パオロ一人になったという事でソーロ（ひとりの、孤立した、孤独な…）(2004,2009)。2010年はヴィトフスカ（アンフォラ）のみの生産で、13000本。（ インポーター資料より ）\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後に会員専用ページからご注文して頂くと販売価格より割引！\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751466406167,"sku":null,"price":8250.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/137413823.jpg?v=1755761279"},{"product_id":"prod_001985","title":"ヴィトフスカ 2013 白 750ml \/ Vodopivec ヴォドピーヴェッツ","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e孤高の人\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e『ヴォドピーヴェッツ』\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：ヴィトフスカ 2013 白 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：パオロ・ヴォドピーヴェッツ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：イタリア \/ フリウリ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e品種：ヴィトフスカ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eアンフォラで醗酵と熟成。その後大樽熟成。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【 生産者説明 】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eトリエステ県カルソ地区のほぼ中心ズゴーニコにあるこのワイナリーは､パオロとヴァルテルのヴォドピーヴェッツ兄弟によって1997年よりワイン生産が開始された｡現在4.5ヘクタールの畑でカルソ土着のブドウであるヴィトフスカのみを栽培｡自然や生態系に対して最大限の敬意を払うべく､畑では一切の化学的な薬剤を使用しない｡当然のことながら一切の灌水を行わず、極稀に必要だと判断した場合にのみ牛糞をベースにした完熟堆肥を入れるが、飼料もカルソ産の一切農薬を使っていないものを与えられた、カルソで育てられた牛のものを使用。ヘクタールあたり10000本という高密植の畑から､低収量だが凝縮度の高いブドウを生産｡ラインナップは3種類(2009ヴィンテージ時点)。アンフォラで醗酵、終了後も皮ごとの状態でふたをし、一冬を外で過ごさせ、翌春に圧搾、大樽で熟成させボトリングした“Vitovska”(2005〜)。木製開放式醗酵槽による醸し醗酵、約3年の大樽熟成をさせた“Vitovska Origine”(1997〜2004は“Vitovska”2005〜2006は“Vitovska Classica”)そして、15-20cmの薄い表土の下が思いっきりTheカルソとでもいうべき、石灰岩の岩盤だったところを削岩機のようなもので砕き、表土を戻して畑とした狂気の沙汰ともいえる区画のブドウ単一でボトリングした“Solo”。単一畑という事でソーロ（唯一の）であり、ボトリングを行った2007年に弟ヴァルテルがワイナリーから抜け、パオロ一人になったという事でソーロ（ひとりの、孤立した、孤独な…）(2004,2009)。2010年はヴィトフスカ（アンフォラ）のみの生産で、13000本。（ インポーター資料より ）\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後に会員専用ページからご注文して頂くと販売価格より割引！\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751467454743,"sku":null,"price":8250.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/137562401.jpg?v=1755761289"},{"product_id":"prod_001986","title":"ヴィトフスカ T 2013 白 750ml \/ Vodopivec ヴォドピーヴェッツ","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e孤高の人\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e『ヴォドピーヴェッツ』\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：ヴィトフスカ T 2013 白 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：パオロ・ヴォドピーヴェッツ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：イタリア \/ フリウリ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e品種：ヴィトフスカ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eアンフォラで醗酵と熟成。プレス後再びアンフォラに戻し熟成。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【 生産者説明 】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eトリエステ県カルソ地区のほぼ中心ズゴーニコにあるこのワイナリーは､パオロとヴァルテルのヴォドピーヴェッツ兄弟によって1997年よりワイン生産が開始された｡現在4.5ヘクタールの畑でカルソ土着のブドウであるヴィトフスカのみを栽培｡自然や生態系に対して最大限の敬意を払うべく､畑では一切の化学的な薬剤を使用しない｡当然のことながら一切の灌水を行わず、極稀に必要だと判断した場合にのみ牛糞をベースにした完熟堆肥を入れるが、飼料もカルソ産の一切農薬を使っていないものを与えられた、カルソで育てられた牛のものを使用。ヘクタールあたり10000本という高密植の畑から､低収量だが凝縮度の高いブドウを生産｡ラインナップは3種類(2009ヴィンテージ時点)。アンフォラで醗酵、終了後も皮ごとの状態でふたをし、一冬を外で過ごさせ、翌春に圧搾、大樽で熟成させボトリングした“Vitovska”(2005〜)。木製開放式醗酵槽による醸し醗酵、約3年の大樽熟成をさせた“Vitovska Origine”(1997〜2004は“Vitovska”2005〜2006は“Vitovska Classica”)そして、15-20cmの薄い表土の下が思いっきりTheカルソとでもいうべき、石灰岩の岩盤だったところを削岩機のようなもので砕き、表土を戻して畑とした狂気の沙汰ともいえる区画のブドウ単一でボトリングした“Solo”。単一畑という事でソーロ（唯一の）であり、ボトリングを行った2007年に弟ヴァルテルがワイナリーから抜け、パオロ一人になったという事でソーロ（ひとりの、孤立した、孤独な…）(2004,2009)。2010年はヴィトフスカ（アンフォラ）のみの生産で、13000本。（ インポーター資料より ）\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後に会員専用ページからご注文して頂くと販売価格より割引！\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751467487511,"sku":null,"price":8910.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/137562564.jpg?v=1755761290"},{"product_id":"prod_002012","title":"オリージネ 2012 白 750ml \/ Vodopivec ヴォドピーヴェッツ","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e孤高の人\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e『ヴォドピーヴェッツ』\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：オリージネ 2012 白 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：パオロ・ヴォドピーヴェッツ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：イタリア \/ フリウリ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e品種：ヴィトフスカ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e木製の開放発酵槽での醗酵。その後大樽熟成。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【 生産者説明 】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eトリエステ県カルソ地区のほぼ中心ズゴーニコにあるこのワイナリーは､パオロとヴァルテルのヴォドピーヴェッツ兄弟によって1997年よりワイン生産が開始された｡現在4.5ヘクタールの畑でカルソ土着のブドウであるヴィトフスカのみを栽培｡自然や生態系に対して最大限の敬意を払うべく､畑では一切の化学的な薬剤を使用しない｡当然のことながら一切の灌水を行わず、極稀に必要だと判断した場合にのみ牛糞をベースにした完熟堆肥を入れるが、飼料もカルソ産の一切農薬を使っていないものを与えられた、カルソで育てられた牛のものを使用。ヘクタールあたり10000本という高密植の畑から､低収量だが凝縮度の高いブドウを生産｡ラインナップは3種類(2009ヴィンテージ時点)。アンフォラで醗酵、終了後も皮ごとの状態でふたをし、一冬を外で過ごさせ、翌春に圧搾、大樽で熟成させボトリングした“Vitovska”(2005〜)。木製開放式醗酵槽による醸し醗酵、約3年の大樽熟成をさせた“Vitovska Origine”(1997〜2004は“Vitovska”2005〜2006は“Vitovska Classica”)そして、15-20cmの薄い表土の下が思いっきりTheカルソとでもいうべき、石灰岩の岩盤だったところを削岩機のようなもので砕き、表土を戻して畑とした狂気の沙汰ともいえる区画のブドウ単一でボトリングした“Solo”。単一畑という事でソーロ（唯一の）であり、ボトリングを行った2007年に弟ヴァルテルがワイナリーから抜け、パオロ一人になったという事でソーロ（ひとりの、孤立した、孤独な…）(2004,2009)。2010年はヴィトフスカ（アンフォラ）のみの生産で、13000本。（ インポーター資料より ）\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後に会員専用ページからご注文して頂くと販売価格より割引！\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751468667159,"sku":null,"price":8250.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/138392398.jpg?v=1755761323"},{"product_id":"prod_002613","title":"CHENAS シエナ 2017 赤 750ml \/ Philippe Pacalet フィリップ・パカレ","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:x-large;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color:#C6000B\"\u003e自然と生命に最大限の敬意を抱くリアリスト\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e『フィリップ・パカレ』\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cspan style=\"color:#121212\"\u003e「マルセル ラピエールの甥であり、プリューレ ロックの醸造長を務めた人物」フィリップ パカレを紹介する際の常套句です。しかし、様々な噂をよそに自身のワイナリーを立ち上げてから15年になろうかという今、彼の名前は、ブルゴーニュを代表する造り手の一人と同義になったのではないでしょうか。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eそんな彼の原点と言えるのは、自然派ワインの祖ともいえるジュール ショヴェに師事し、寝食を共にしてショヴェの哲学やエスプリを引き継いだ経験です。ジュール ショヴェと聞いてもあまりピンとこないのが正直なところでしょうが、彼の残した哲学を受け継いでいる生産者の系譜を見ると、その影響の大きさを感じざるを得ません。酸化防止剤や農薬に頼らないでワインを造り、しかも熟成によってえもいわれぬガメイを生み出したマルセル ラピエール、ジュール シュヴェの弟子ジャック ネオポールからワイン造りを学んだヤン ロエル、その他にもフレドリック コサール、イヴォン メトラ、ジャン フォイヤールなどジュール ショヴェの残した書物から学んだ生産者は多くいます。そのジュール ショヴェ最後の愛弟子がフィリップ パカレです。彼はジュール ショヴェと6年間寝食を共に過ごし、その哲学を学びました。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eその哲学を礎に、内省と挑戦を繰り返しながらワイン造りを磨き上げ、ブルゴーニュというテロワールに恵まれた土地の可能性を最大限引き出し、一本のボトルに詰めることに情熱を燃やしています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e自然派ワインの生産者には様々なタイプの人物がいます。しかし、近年のフィリップ パカレと対話を重ねていると、彼はその誰よりも「リアリスト」であり、「ナチュラリスト」なのかもしれません。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e様々な造り手にワイン造りにおける目標や理想を尋ねると「その土地でしか生まれない個性の表現」と口を揃えて答えます。それでいて、各々が土地の個性を引き出そうと努力を重ねた結果、造り手の人柄を色濃く写した個性を感じるワインとなります。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eしかし、フィリップ パカレの世界観はもう少しドラスティックであり、現実的です。彼はまずブルゴーニュという土地の圧倒的なまでのポテンシャルを高く評価しており、その上で、その土地の潜在能力を引き出すためには植物としてのブドウ樹そのものが重要だと考えています。さらに焦点をしぼっていくと、ブドウ樹にとって重要なのは台木であり、「根」であると。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e実のところ、ここに彼が畑を所有するのではなく賃借によってワインを造るというスタイルにこだわる理由があります。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e「各々の畑の個性や潜在能力は歴史が教えてくれる。ブドウ樹の姿も観察することができる。しかし、その台木や根がどういう状態であるかは、栽培し、収穫したブドウで醸造し、ワインを造ってみないと本当のところはわからない。本当に素晴らしいブルゴーニュワインを造ろうと思ったら、この大地の中の部分が決定的に重要なんだ。残念ながら後になって台木の状態が良くなかったとわかる事もある。非常に高額なブルゴーニュの畑を台木の状態を確認せずに購入・所有するのは、途方も無いリスクなんだ。」\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e非情なまでのリアリストであるフィリップ パカレ。と同時にこの彼の考え方は、人間の力では変えようのない部分に重要なポイントがあるということを受け入れており、ブドウ樹というひとつの生命が持つ植生こそが最も重要なのであるという、「自然」や「命」に対する最大限の敬意を抱いた姿であるとも感じられます。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eそして、この自然や生命から得られた恵みをフィリップ パカレは非常にシンプルな方法で醸造していきます。木製開放発酵槽にてブドウの果皮に付着する自然酵母による発酵を行い、伝統的なブルゴーニュの小樽にて熟成させます。セラーの中で最も重要な仕事としてフィリップ パカレがあげるのが、酸化と還元の波を繰り返す熟成中のワインと対話し、その状態にあわせて適切なタイミングで最小限の処置をすること。酸化を防ぎつつも澱とワインを撹拌させるために樽ごと転がす作業もそのひとつ。一見すると奇妙なこのような作業も、緻密で多彩な科学的知識とこれまでの数多くの経験を背景にロジカルに組み立てられており、ゆるぎのないフィリップ パカレらしいワインを生み出す重要なプロセスの一部となります。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e彼の師であるジュール ショヴェも\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e「ただの非科学的な理論のように思えるだろうが、科学的なことを十分に理解した上でなくてはこのようなことには取り組むことができない。この理論は、自然科学に基づくものである。」\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eと語ったと言います。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e常に考えることをやめないフィリップ パカレ。他のだれでもない彼だからこそ到達できる理想のブルゴーニュワインを求め、日々歩みを進めています。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cspan style=\"color:#121212\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：CHENAS シエナ 2017 赤 750ml \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：フィリップ・パカレ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：フランス ブルゴーニュ地方\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e品種：ガメイ100%\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e花崗岩に小石や粘土質の混ざる土壌に植わる樹齢60年ほどのガメイを用いて造られるワイン。明るい色調があり、フローラルでフルーティーな風味に満ちたワイン。僅かに胡椒のようなスパイスのニュアンスもあり、構成のしっかりとした丸みのある果実味が特徴のワイン。（インポーター資料より抜粋）\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#052052\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color:#C6000B\"\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後に\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e会員専用ページからご注文して頂くと\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e販売価格より\u003cspan style=\"font-size:x-large;\"\u003e最大で20%off！！\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e7月30日より出荷開始\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751499469079,"sku":null,"price":7040.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/146409433.jpg?v=1755762114"},{"product_id":"prod_002632","title":"MIRUM 20 ANNI ミルム・２０・アンニ 2008 白 750ml \/ La Monacesca ラ・モナチェスカ","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:x-large;\"\u003e\u003cstrong\u003e『La Monacesca \/ ラ・モナチェスカ』\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#121212\"\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e一般的に広く知られるヴェルディッキオの産地カステッリ・ディ・イエージに対して、より内陸の、冷涼な気候で、昼夜の寒暖差が大きい、マテリカ地区のヴェルディッキオ。パワフルな果実味のあるカステッリ・ディ・イエージのものに対して、より厳格な酸とミネラルを持ち、優美な味わいが特徴的です。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eマテリカは、産地の規模が小さく、また山々に囲まれていることで物流の条件が悪いこともあり、なかなかその名を知られてこなかった産地です。しかし、カステッリ・ディ・イエージ地区よりも早くから存在し、熟成の観点からみるとより高いポテンシャルを秘めた産地であり、今大きな注目を集めています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eラ・モナチェスカのオーナー、アルド・チフォラは、このマテリカの可能性を信じ、この地ならではの個性が反映された優れたヴェルディッキオのワインによって、マテリカの名を広めてきました。27haの畑は平均樹齢30年以上。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eミネラルに富む複雑な土壌から味わいの深みを、南向きの斜面から果実感を、そして冷涼で昼夜の寒暖差の大きい気候から高い酸度を得ています。まさしくヴェルディッキオにとって最高の条件がそろった畑といえます。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e発酵、熟成は全て4000リットル以上の大型のステンレスタンクで行い、品種由来の香りを最大限に生かしたワイン造りに取り組んでいます。（インポーター資料より抜粋）\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：MIRUM 20 ANNI ミルム・２０・アンニ 2008 白 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#121212\"\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e生産者：La Monacesca ラ・モナチェスカ\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産地：イタリア マルケ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eブドウ品種：ヴェルディッキオ100％\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eパワフルな果実味のあるカステッリ・ディ・イエージのものに対して、より厳格な酸とミネラルを持ち、優美な味わいが特徴的なヴェルディッキオ・ディ・マテリカ。ラ・モナチェスカはこの地の可能性を信じ、その普及に力を尽くしてきました。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eラ・モナチェスカの代表作ミルムの誕生20年を記念し、2008年をベース（85％）に2000年、2001年、2002年、2004年をブレンドしたワイン。この2008年が最初で最後となる特別限定キュヴェです！\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color:#C6000B\"\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後に\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e会員専用ページからご注文して頂くと\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e販売価格より\u003cspan style=\"font-size:x-large;\"\u003e最大で20%off！！\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751501664535,"sku":null,"price":7480.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/146490289.jpg?v=1755762138"},{"product_id":"prod_002664","title":"キュヴェ・マルセル・ラピエール 2016 \/ Marcel Lapierre マルセル・ラピエール","description":"\u003cp\u003e【以下インポーター資料から抜粋】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cspan style=\"color:#008000\"\u003e\u003cstrong\u003e「偉大なる父の遺志を継ぎ、進化を止めない若き才能」\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003eフランス自然派ワインの父、マルセル ラピエール。\u003cbr\u003e彼は、「自然派」と呼ばれるワインの礎を築いた人物であり、ボジョレーをはじめフランス各地で、彼の影響を受けた自然派ワイン生産者が活躍しています。その偉大なる父は2010年の秋に突然この世を去りました。彼の早すぎる死を惜しむ声は、フランス国内にとどまらず世界中に広がり、彼を慕う多くの人々が葬儀に参列したと言います。\u003cbr\u003eヌーヴォーに代表される庶民的ワインの代表でもあるボジョレーは、早飲みでフレッシュさが特徴とされ、一般的に品質を語る物ではありませんでした。しかしラピエールのボジョレーは、そのピュアな味わいと、繊細かつ濃密で、しかも熟成する事でより一層の魅力を増す、常識を遥かに越えるものであり、新しいボジョレーの世界を切り開きました。名実ともにボジョレーのワインを代表し、自然派ワインをも代表するマルセル ラピエールのワイン。彼のワインを飲んで、真に美味しいボジョレーの存在を知り、自然派ワインの意義と、本当の素晴らしさを初めて感じたという人が日本にも多くいるというのも頷けます。それだけの魅力と実力を持った生産者であった事は、言うまでもありません。\u003cbr\u003eその偉大なる父の後を継ぎ、モルゴンの地、ひいてはボジョレーの地に深く根ざしたラピエール家のワイン造りを一手に担うようになったのは、マルセルの長男マチュー ラピエールです。2005年からドメーヌで栽培・醸造を担い、マルセルとともに偉大なヴィンテージも最悪なヴィンテージも経験したマチューは、周囲の心配をよそにラピエールのワインを大幅に進化させました。そのスタイルは「自然派ワインの原点」と呼ぶにふさわしい純粋で緻密な味わいで、古くからラピエールのワインを知る人曰く、1990年代初期のマルセル ラピエールのワインのようだとか。\u003cbr\u003eこのマルセルからマチュー、マルセルの甥のフィリップ パカレなどに連なる自然派ワイン生産者の系譜を辿ると、ラピエールやパカレの師匠には、故ジュール ショヴェという学者がいます。ショヴェ氏が造っていたボジョレーは、彼らにとっても記憶に残る最上のワインであったそうです。しかしその味をただ真似るのではなく、彼ら自身の哲学によって最高のボジョレー、すなわちその土地の個性を表現する素晴らしい味わいに仕上がった時、かつてのショヴェ氏のボジョレーをふと思い起こさせる事があると言います。これが恐らく、彼らにとっての原点となる、本物のボジョレーなのかも知れません。ラピエールは、その村や畑ごとの酵母にこだわります。ワインに本当の個性やテロワールを映し出すには、とても大事なものだからです。その為に畑では出来る限り自然な農業を行い、自然環境やその中にいる微生物を大事にしています。その自然酵母によって健全なブドウを発酵させる事で、人々の心を動かすほどの素晴らしいワインが生まれるのです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e栽培・醸造において\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e栽培においては、その土地の個性を十分にいかす為に、化学肥料や除草剤、殺虫剤などを用いません。健全で質の高いブドウを得る為に1981年からビオロジックによる栽培を行っており、収穫においては完全な手作業を実践しています。この事は、安価で大量生産型のワインが当たり前となってしまったボジョレーにおいては、割の合わない手間のかかる作業と言えます。しかし、ドメーヌの哲学、想いを表現するためには無くてはならない重要なプロセスです。収穫されたブドウは、印象的な天井画が描かれた醸造所に運ばれ、果皮などに付着する自然酵母の働きによって発酵させます。セミ マセラシオンカルボニックを採用し、じっくりと時間をかけて果汁がワインとなっていくのを見守ります。その後、カジュアルクラスのレザン ゴーロワ以外のワインは古樽に移され澱（おり）とともに熟成を行います。瓶詰めは原則ノンフィルタで行われ、顧客の要望に合わせて若干の亜硫酸を添加したり、添加しないといった形で対応します。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eキュヴェ マルセル ラピエール 2016 赤 \/ マルセル ラピエール\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eフランス ボジョレー地方\u003cbr\u003eガメイ 100%\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eモルゴンの区画に植わる樹齢の古いガメイを選びぬき、個別に醸造・熟成し、最終的にはその味わいのポテンシャルをみて瓶詰めを判断するこのキュヴェ。近年では09年、11年、14年、16年にリリースされました。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eマルセル ラピエールの魅力は、味わいは常に端正で緻密、ともすれば突出したような個性が無いようでいて、暖かみを感じる果実味とエレガントな風味が織りなす高いレベルでの調和は、決して他には見られないオリジナリティとなっています。ふとすれば見過ごしてしまいそうな、それでいて、キラリと光る魅力を必ず内に秘めているワイン。「懐の深さ」であり、「信頼感」に満ちたワイン。その全ての魅力が凝縮された最上のキュヴェがキュヴェ マルセル ラピエールなのです。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e注：\u003cspan style=\"color:#121212\"\u003e大変申し訳ございませんが、この商品はお一人様一本限りとさせて頂きます。\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751503106327,"sku":null,"price":7590.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/146776026.jpg?v=1755762179"},{"product_id":"prod_003836","title":"CADAVRES EXQUIS キャダーヴル・エクスキ NV 白 750ml \/ FREDERIC GESCHICKT フレデリック・ゲシクト","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e『FREDERIC GESCHICKT フレデリック・ゲシクト』\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e妥協しないフレデリックの天性が、かつてのアルザスにない唯一無二のワインを生み出した！\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cspan style=\"color:#121212\"\u003e・1955年～\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eフレデリックの両親は、もともと両家とも代々続くぶどう栽培農家の家系に育った。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e両家とも代々ネゴシアンにぶどうを販売していたが、ワイン造りを開始。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e・1981年～\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e少しずつブドウ畑を拡大し、ワインの生産量を増やしていった。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eフレデリックの兄クリストフがドメーヌに参画。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e・1992年～\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eミュージシャンだった現当主フレデリックがドメーヌに参画。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e・1993年～\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e蔵元の当主となった。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e・1998年～\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e先代までの化学肥料漬けの農業からビオディナミ農法に転換した！\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eフレデリックが理想とするドメーヌの今後のあり方の追求と\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e「より良く生きる(mieux vivre)」ためのひとつの方法として、\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e現在、生産する全てのワインは、ビオ認証(Agriculture Biologique およびDEMETER)を取得\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e・2012年～\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e現在もフレデリックの指揮の下で、ワイン造りに参画した\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eアルノ(クリストフの息子)との二人三脚でワインを造り続けている。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eワイン醸造についても、妥協しないフレデリックの天性は突き進んだ、、、、\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e～自然にワインを造り始めた、フレデリック・ゲシクト～\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eコルマールから北西に10キロほどの場所に位置するAmmerschwihrアメルシュヴィル村に蔵を構える。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e現在、アメルシュヴィル村およびKatzenthalカッツェンタール村に、合計12haのぶどう畑を所有する。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e2008年よりクリスチャン・ビネール、アルザス自然派巨匠たちを\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e超えるような透明感を目指して、SO2無添加の醸造を始めた。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eSO2無添加のワイン造りを始めながら経験を積み、\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e酸化防止剤無添加とは思えないほど、品質が高いレベルで非常に安定している！\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eそれは両親の先祖から持っていた、凄い急斜面の見事な区画のおかげでもある。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e今買おうと思っても手に入らないあの畑がワインの品質を強烈に後押ししたのだ！\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e悲運の兄の死を乗り越えて、後を継いだ弟フレデリックに備わっていたワイン造りのセンスには、\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e本人さえ気がつかなかった天才的なものがあった。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eそれは、ミュージシャンだったフレデリックのセンスに無関係ではないだろう。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eそうでなければ、かつてのアルザスにないあの透明で繊細な味筋は、説明がつかない。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e「このレベルで、ここまで価格が抑えられているワインは滅多に無い！」と現地も日本のプロも驚く。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eその理由は、\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e①隠れた存在だったこと。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e②先祖から畑を持っていたこと。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e③技術投資をしなくても、見事なワインに仕上げる天性と畑のエネルギー。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eこれら3つなくしては、考えられない!!\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【畑・土壌・醸造】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e土壌の下の方は粘土・石灰質土壌。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e表土は花崗岩や石英石、河から運ばれてきたグレと呼ばれる丸い石もある。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e「旨味を石灰質土壌から。ミネラル感を表土にある花崗岩、石英石などから得ている。」とフレデリック氏。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e現時点では、実験的に数キュべのみ(瓶詰時も含め)酸化防止剤無添加での醸造を行っているが、\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e順次この方向に移行し、最終的には全量酸化防止剤無添加でのワイン生産を目指している！\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e一部樽熟成もあるが、ほとんどのキュベがアルザス特有の大樽のフードルにて熟成。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003eワイン名：CADAVRES EXQUIS キャダーヴル・エクスキ NV 白 750ml\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cspan style=\"color:#121212\"\u003e生産者：FREDERIC GESCHICKT フレデリック・ゲシクト\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：アルザス\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e品種：ピノ・グリ、ピノ・オーセロワ、\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eピノ・ブラン、ピノ・ノワール\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e土壌：粘土石灰質と花崗岩\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e熟成：『ブレンド・オブ・ピノ』の一部を\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e使用して造っているワイン。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eピノ・グリ、オーセロワ、ピノ・ブラン、\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eピノ・ノワール全てを同時に収穫し一緒にプレス。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e2015年～2018年までのビンテージ全てが混ざっています。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e澱引き後、ステンレスタンクでアルコール発酵。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eこの一部を、ソレラの大樽に追加し熟成。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e様々なピノを、大樽で熟成したゲシクト初のソレラ・ワイン！\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eソレラで造られているが酸化熟成のニュアンスが強く出すぎている訳ではなく、ぶどうのきれいな旨味が凝縮しており\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eあとからジワジワと旨味が広がっていく。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e4種類の『ピノ』の旨味がバランス良く表現されている。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eこのラベルは、『オビ・ワイン』と『フェニックス』のラベルをデザインしている友人、Stom500氏が、アルザス出身のアーティスト3人とコラボして、この制作手法に従いながら描き上げたラベル！（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color:#C6000B\"\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後に\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e会員専用ページからご注文して頂くと\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e販売価格より\u003cspan style=\"font-size:x-large;\"\u003e最大で20%off！！\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751554519319,"sku":null,"price":8800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/153327465.jpg?v=1755763700"},{"product_id":"prod_004712","title":"Potion Magique ポーション・マジック 2018 赤 750ml \/ l'Octavin ロクタヴァン","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#121212\"\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003eブドウを信頼すること。ワインは畑でできあがる。\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e『 l'Octavin ロクタヴァン 』\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003eワイン名：Potion Magique ポーション・マジック 2018 赤 750ml\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：l'Octavin ロクタヴァン\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：ジュラ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eブドウ品種：シャルドネ、サヴァニャン、プールサール\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e《ドメーヌ物 旋律を奏でるような繊細さと充実のエキスを持った JURA 》\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e葡萄の力を信じて、丁寧に仕上げるワインは、美しい酸が特徴的。色は淡く、じわっとしみこむおいしさです。温度低めでも飲めてしまう綺麗な味筋ですが、温度を上げていくと風味がよ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eり広がります。・・・オペラの登場人物を冠したキュヴェ名、その個性や如何に？\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003ePotion Magique = 魔法の液体！\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e色気のある香り、バランスのとれた果実味と酸味、すでにして美味！\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e通底する繊細な酸味が心地良い、えも言われぬ渾然一体感！！少し冷やしめから楽しみたい、じんわりウマウマな１本！！\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e(インポーター資料より)\u003c\/p\u003e\n \n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e2006年、シャルル・ダガンとアリス・ブヴォのカップルがアルボワに設立したドメーヌで、5haのブドウ畑を、ビオディナミ農業で栽培しています（エコセール認証ずみ）。小柄な女性のアリスは、ボルドー大学でブドウ栽培技師の勉強をした後、ディジョン大学で醸造学者のディプロムを取った学者肌です。醸造に関する深い知識と高度な技術を習得したものの、自然の作用を阻害した技術に頼るワイン作りを素直に受け入れらませんでした。「ワインの個性とは何か？」それを知りたくて、世界のワイン産地を回ることを決心しました。カリフォルニアのワインメーカー、アーロン・ポットの元で働いた後、チリ、ニュージーランドのワイン産地を回りました。再度カリフォルニアに戻って、近年ワインスペクテイター誌で世界の「トップ10ワイン」にランクインされたPINE RIDGEで6ヶ月働きました。そしてチリにUターンしてERRAZURIZでも働きました。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eこうして最新技術を使ったワイン醸造を経験しながら、3年間をかけて考えた末に、確信を抱いてフランスに帰りました。元々自然が好きな彼女は、自然の力を一番に考え、それを生かしたワイン作りをすること。得た醸造技術は、そのための重要な後ろ盾となるのだということを。そしてコート・ド・ジュラのドメーヌで統括責任者として新たな生活が始まりました。そこで醸造責任者だったシャルルと出会い、その1年後に二人だけのワイナリーを興すことを決めました。シャルルはブルゴーニュで栽培・醸造技師として勉強をし、ジュラのドメーヌに勤務していたのです。アリスはシャルルのことをこう言います。「熊のようにヒゲもじゃで、頑固なのにお祭り騒ぎが大好きな享楽主義だけど、とても繊細な人」\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e〈栽培・醸造〉\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eブドウ栽培は頑張ってするというより、自然が好きだから面白い、という感覚で行っています。重要な点は、ブドウが健全でバランスよく育つようにしっかりと観察し、きちんと熟してくれるまで収穫を待てるように、生産量を抑えた栽培をすること。醸造所では、発酵の進み具合を管理して、酵母が活発になるように導く、といっても健全でバランスよく熟したブドウがあれば、後は衛生的な醸造設備で発酵させるだけなのです。だからこそ手品が起きたような気にもさせられます。オクタヴァンでは、（クレマン以外は）SO2、培養酵母、砂糖、酵素・・・といったブドウ以外のものは何も加えないワイン造りをしています。\u003c\/p\u003e\n \n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後に\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e会員専用ページからご注文して頂くと\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e販売価格より最大で20%off！！\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（一部対象を除く）\u003cspan style=\"color:#990066\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751597347095,"sku":null,"price":8250.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/157580195.jpg?v=1755764818"},{"product_id":"prod_005321","title":"キュヴェ・ピュルプ 2018 白 750ml \/ シルヴィー・オジュロ","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#121212\"\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Landron\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e『SYLVIE AUGEREAU \/ シルヴィー・オジュロ』\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e品種：シュナン・ブラン\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e土壌：粘土が混ざった粘土石灰質土壌\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e醸造：混醸造。除梗したぶどうを、ファイバータンク内で21日間の醸し。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e軽いピジャージュと、小さなバケツでのルモンタージュ。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e木製樽で12か月熟成。フィルターなし、清澄なし、SO2無添加。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e香りは芳醇、味わいはキレのあるシャープさ！！\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e実はこの畑、オスピス・ド・ソミュールで有名なクロ・クリスタルのエリック・デュボワと一緒に耕作したという区画。畑の近くを流れる川からは太陽が反射し、いつも明るい畑だという。砂と鉄分を含む粘土石灰の土壌からは、一口飲むだけで圧倒されてしまうほどの果実が。そこにアルザスのシュレールを彷彿とさせる、いい意味でのほのかな揮発酸がこのワインをさらに複雑にさせ、余韻に切れの良い酸が見事にたなびく。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【SYLVIE AUGEREAU \/ シルヴィー・オジュロ】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e最高ナチュラルサロン「ディーヴ・ブテイユ」主宰がワインを造っていた \u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eNul n’est censé ignorer la Loire…. \u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eシルヴィ―の座右の銘「何人もロワールを知らないとはみなされない」\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（Nul n’est censé ignorer la Loire….\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e本来Loireの箇所はloi(法律)、博識なシルヴィ―らしい言葉遊び）。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e生まれてこの方、ロワール川から50ｍ以内にしか住んだことのないというシルヴィ―・オジュロは文学博士、元広告代理店のチーフ、市議会議員も勤め上げ、ラ・ディーヴ・ブテイユ（自然派ワインの試飲会としては最も古くから開催されているものの一つ）の主催者、ラ・レヴュ・デ・ヴァン・ド・フランスへのワイン批評の寄稿、フランス国営放送のラジオでワインコラムを担当…。果ては、ワイン関係雑誌の『レ・ゼコ』において『フランスで最も重要な女性トップ50』にも選ばれたことのあるという、非の打ちどころのない経歴の持ち主。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e20年近く待って手に入れたのはおじいちゃんの畑！ \u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e畑仕事を学び始めたのは2001年。それから2003年までフランス中を回り研修を続け、2002年から『ラ・ディーヴ・ブテイユ』の主催にも参画した。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eそうして2014年には、幼いころから慣れ親しんだ出身地、ル・トゥレイユ村に1.5haの畑を獲得。この村にどうしても畑が欲しく、おじいちゃんの引退を待って（笑）20年かけて待ち、やっと手に入れたとこのと。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e畑は川沿いに位置し、真下に川が流れているのでいつも風が吹いている。また、太陽の光が川に反射しいつでも明るいので、ぶどうがしっかりと成熟しやすいのが特長。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eつるはしでの掘削作業後、畑を馬で耕作。樹齢も80年～100年の古木も多く、収穫量は伸ばせないので、おのずと生産量も非常に極少。年間で3000本程度というから驚き。畑仕事はもちろん醸造、エチケットにいたるまで全て手作業。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e自然派ワインを知り尽くしたうえで、ロワールから離れず、故郷を信じ公私ともにパートナーである、ニコラ・ローとともにロワールをけん引していくロワール最注目ヴィニュロンヌ！\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eそんな彼女が満を持してワインを造り始めたのは2014年から。今では1.5haのぶどう畑に囲まれながら、作家の仕事も続けている。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後に\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e会員専用ページからご注文して頂くと\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e販売価格より最大で20%off！！\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751626445079,"sku":null,"price":7590.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/159897562.png?v=1755765581"},{"product_id":"prod_005323","title":"キュヴェ・マンカン 2018 赤 750ml \/ シルヴィー・オジュロ","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#121212\"\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Landron\u003cbr\u003e『SYLVIE AUGEREAU \/ シルヴィー・オジュロ』\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cbr\u003e爽やかな香りに厚みがある意外性が◎\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e品種：カベルネ・フラン\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e醸造：除梗したぶどうを、ファイバー製タンクで4週間の醸し。小さなバケツでのルモンタージュ。\u003cbr\u003e1年と3年の木製樽で24ヶ月間のシュール・リー熟成。フィルターなし、清澄なし。\u003cbr\u003e発酵終了後に10mg\/LのSO2を添加。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e「クロ・ルジャールのシャルリーと一緒に剪定しているとき、彼が自身のキュベ\"poyeux\"のぶどうに一番近いねと言ってくれた。それは私の誇りでもあると同時に、祖父への愛そのものでもあるの」とシルヴィ。しなやかなカベルネ・フランには青みなど微塵もなく、シルキーなタンニンからは爽やかささえ感じてしまうエキスの一体感。祖父が愛した樹齢100年を超えるカベルネ・フランは川が反射させた太陽の光によってしっかりと熟し、「10年以上は熟成させたのでは」と思ってしまうほどの柔らかさ。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e【SYLVIE AUGEREAU \/ シルヴィー・オジュロ】\u003cbr\u003e最高ナチュラルサロン「ディーヴ・ブテイユ」主宰がワインを造っていた \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eNul n’est censé ignorer la Loire…. \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eシルヴィ―の座右の銘「何人もロワールを知らないとはみなされない」\u003cbr\u003e（Nul n’est censé ignorer la Loire….\u003cbr\u003e本来Loireの箇所はloi(法律)、博識なシルヴィ―らしい言葉遊び）。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生まれてこの方、ロワール川から50ｍ以内にしか住んだことのないというシルヴィ―・オジュロは文学博士、元広告代理店のチーフ、市議会議員も勤め上げ、ラ・ディーヴ・ブテイユ（自然派ワインの試飲会としては最も古くから開催されているものの一つ）の主催者、ラ・レヴュ・デ・ヴァン・ド・フランスへのワイン批評の寄稿、フランス国営放送のラジオでワインコラムを担当…。果ては、ワイン関係雑誌の『レ・ゼコ』において『フランスで最も重要な女性トップ50』にも選ばれたことのあるという、非の打ちどころのない経歴の持ち主。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e20年近く待って手に入れたのはおじいちゃんの畑！ \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e畑仕事を学び始めたのは2001年。それから2003年までフランス中を回り研修を続け、2002年から『ラ・ディーヴ・ブテイユ』の主催にも参画した。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eそうして2014年には、幼いころから慣れ親しんだ出身地、ル・トゥレイユ村に1.5haの畑を獲得。この村にどうしても畑が欲しく、おじいちゃんの引退を待って（笑）20年かけて待ち、やっと手に入れたとこのと。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e畑は川沿いに位置し、真下に川が流れているのでいつも風が吹いている。また、太陽の光が川に反射しいつでも明るいので、ぶどうがしっかりと成熟しやすいのが特長。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eつるはしでの掘削作業後、畑を馬で耕作。樹齢も80年～100年の古木も多く、収穫量は伸ばせないので、おのずと生産量も非常に極少。年間で3000本程度というから驚き。畑仕事はもちろん醸造、エチケットにいたるまで全て手作業。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e自然派ワインを知り尽くしたうえで、ロワールから離れず、故郷を信じ公私ともにパートナーである、ニコラ・ローとともにロワールをけん引していくロワール最注目ヴィニュロンヌ！\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eそんな彼女が満を持してワインを造り始めたのは2014年から。今では1.5haのぶどう畑に囲まれながら、作家の仕事も続けている。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003cbr\u003e新規会員登録（無料）後に\u003cbr\u003e会員専用ページからご注文して頂くと\u003cbr\u003e販売価格より最大で20%off！！\u003cbr\u003e（一部対象を除く）\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751626510615,"sku":null,"price":7590.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/159897698.png?v=1755765583"},{"product_id":"prod_005462","title":"ビュット・ルージュ NV(2018) 赤 750ml \/ ドメーヌ・ラ・カルメット","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：ビュット・ルージュ NV(2018) 赤 750ml \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#121212\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：ドメーヌ・ラ・カルメット\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：フランス カオール\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e品種：マルベック\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eコースでも非常に珍しいテロワールです。鉄分が豊富で、金属の塊が点在する赤い粘土質土壌です。その下には数メートルの石灰岩の基盤岩があり、ブドウの木を過剰な乾燥や湿度から守り、規則的かつ調和のとれた葡萄の熟成をもたらします。鉄分を多く含んだ赤い粘土質と石灰岩の基盤のマリアージュがフレッシュで凝縮した壮大で深いワインを生み出します。18VTは熱く乾いたVTで、ワインは私達にとってリッチで凝縮しすぎてヘヴィーだっため、保存していた17VTをブレンドした結果、魔法のようにビュット・ルージュの典型的な味わいを得ることができました。リッチですがエレガントな特別なワインです。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e『 ドメーヌ・ラ・カルメット 』 \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e「偉大なワインは完璧を期すためにマインドフルネスで実行する細かいディーテイルの積み重ねで造られます。美しいワインを造るため、場所やヴィンテージの味わいに真に忠実であることが重要です。」\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e農学と醸造学を学び、エノローグ(醸造コンサルタント)としてアルザス（ビネールやシュレール）や南仏で活躍していたマヤ・サレとニコラ・フェルナンデズのカップルがフランスのカオールのコース(主に石灰岩の標高高い台地)にドメーヌを立ち上げました。以前マヤが活躍していたアルザスのワインのテロワール表現に近くて選んだという場所・葡萄畑は、標高350m、石灰岩、マルヌブランシュ、赤粘土、キメリジャンなどの土壌で、夜と昼の寒暖差が激しく、葡萄はゆっくりと熟します。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e収穫は2017年2018年共に、9月末から10月初旬と、2018年はタルディヴを除きフランスでも最も遅い収穫の場所の一つで、葡萄には完熟感と酸がしっかりありました。そんな葡萄から造られたワインは、これまで私達が抱いてきたカオールのイメージとは全く異なる「マチュリティ」と「フレッシュネス」の共存があり、マルベックの繊細で上品なタンニンと、また石灰由来の土壌の気品ある味わいがかさなり、洗練されたグラン・ヴァン・ナチュレルに仕上がっています。畑はビオディナミを取り入れつつオーガニックで管理し、銅などの使用量も控えるためにハーブティーなどを補助的に使用しています。害虫をたくさん食べてくれるコウモリ用の家を用意したり、液体のコンポストなども準備しています。またトラクターなど重機を畑に入れないため、ほとんどが人による手作業です。(2019年認証取得予定)\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後に\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e会員専用ページからご注文して頂くと\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e販売価格より最大で20%off！！\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751632048407,"sku":null,"price":7260.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/160595404.jpg?v=1755765755"},{"product_id":"prod_005539","title":"セヌッシ 2019 赤 750ml \/ Panevino パーネヴィーノ","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e『パーネヴィーノ』\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：Senuss セヌッシ 2019 赤 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：Panevino パーネヴィーノ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：サルディーニャ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eブドウ品種：カンノナウ主体\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e小高い丘の頂上部分にある片岩質の区画、セヌッシのブドウで造るワイン。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e現当主ジャンフランコ・マンカは、代々受け継がれてきた畑でのブドウ栽培を1986年から彼自身で手がけ始め、1994年からは公式にワイナリーとしての活動を始める。標高450ｍから700ｍまで、土壌も火山岩質から粘土-片岩質と様々な特性の、5つの区画に合計3ヘクタールの畑を持ち、サルデーニャの土着品種を栽培する（カンノナウ、ムリステッル、カニュラーリ、カリニャーノ、モニカ、モレットゥ、ジロ、モスカート、マルヴァジーア、ヴェルメンティーノ、セミダーノ、ヌラーグス）。樹齢も品種、区画によっては100年を超えるものも。年生産量7500-9000リットル。大地、人、その他の生命に対して最大限の敬意を払うべく、畑では一切の施肥を行わず、畑に自生する草を鋤き込むことで緑肥として利用しているほか、ボルドー液さえも使用せず、細かい粉末状の土と硫黄を混ぜたものを農薬代わりに6月に1度（年、畑によっては一度も撒かない）する以外には一切何も畑には散布しない。ワイナリーでも、醸造からボトリングまでの全ての工程で一切の薬剤を使用しない。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eワイン生産以外に、パン屋も生業としており、地元の無農薬の粉を使い、代々受け継いできた自然発酵種（小麦粉が勝手に醗酵したもの、とでも言えば良いのでしょうか）をもとにを、薪釜でパンを焼いている。ブドウ以外にもオリーヴ、野菜、フルーツ、穀物を栽培し、それらは彼が経営するアグリトゥリズモで供される。（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e\n \n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVini Liber (自由な、何の束縛もない、ブドウ以外の何物も使用しないワイン)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e（ナチュラル ワイン）という言葉に対して、”そもそもワインとはブドウだけで造る、極めてナチュラルなものなわけで、ワインにナチュラルななどという形容詞を付ける事自体が間違っている”と言い放つジャンフランコが考え出した、ナチュラルワインでも、ビオワインでも、自然派ワインでも、有機ワインでもない言葉、それが(自由な、何の束縛もない、ブドウ以外の何物も使用しないワイン)。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eいい言葉だと思いませんか?\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003e大変申し訳ございませんが、お一人様一本までの限定販売です。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751635161367,"sku":null,"price":7150.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/160920136.jpg?v=1755765850"},{"product_id":"prod_006344","title":"コトー・デュ・ロワール ブラン・ ヴィエイユ・ヴィーニュ エパルス 2019 白 \/ ドメーヌ・ベリヴィエール","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003eジャニエールを見事復活させた、シュナンブラン最高峰の生産者\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003e『ドメーヌ・ベリヴィエール』\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：コトー・デュ・ロワール ブラン ヴィエイユ・ヴィーニュ エパルス 2019 白\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：ドメーヌ・ベリヴィエール\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：ロワール\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eブドウ品種：シュナン・ブラン100％\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e醸造・ バリック(350L)22ヶ月\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e残糖：23.8g\/L（辛口）\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eジャニエールの対岸、コトー・デュ・ロワールの斜面に位置する様々な区画の樹齢50-80年の古樹のブドウを使用。土壌は火打ち石と石灰石からなる。桃のコンポートや洋ナシ、スパイスの香り。丸みのある優しい果実に細かな酸を備えたボリュームのある辛口\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eシュナン・ブランの魅力を世界に知らしめたエリック・ニコラ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eワイン好きが高じ、石油会社トータルの要職を離れてヴィニュロンに転身することを決意したエリック・ニコラ。1991年に国家醸造家の資格を取得後、いくつかの醸造所で経験を積みつつ、自らの理想の土地を探し求め、遂にジャニエールと運命的な出会いを果たす。ジャニエールは、冷涼なロワールでも北部に位置する61haのアペラシオンで、土壌はミネラリーな石灰岩、ロワール(Loire)河の支流ロワール(Loir)川沿いに広がっている。かつてヴーヴレイやサヴニエールに比肩する産地として名声を誇っていたが、フィロキセラ後衰退の一途を辿り、エリックがドメーヌを初めて訪れた時、畑にはいくつかブドウの古樹が残る他は牧草や穀物が生い茂る在り様だったという。しかし、ジャニエールのポテンシャルを確信していた彼は、妻のクリスティーヌとともに、現存する古樹を守りつつ、あらゆるリスクを背負って全ての情熱をこの地に注いだ。その結果、消滅の危機にさえあったこの極小アペラシオンを見事に甦らせただけでなく、新進の生産者の先に立ち、ロワールの可能性とシュナン・ブランの魅力を世界に知らしめることとなった。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e独特のスタイルでワインを追及\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eワイン造りにはビオの手法を採用しており、2008年にはビオディナミに完全転換。野草はブドウの樹に害がない限り放置されるので畑は緑に覆われている。土壌のダイナミズムを取り戻すため、古樹に対しても土を深く掘り起こし(根を傷つける危険性から通常は行わない)、また、テロワールを最もよく表現するために9，300本\/haと植樹密度を高くとって、収量も厳しく制限する。醸造においても、各ヴィンテージの違いは偉大な魅力のひとつとして決して補糖せず、テロワール別に自然酵母で行う発酵も自然のなすがままなので1年近く要するのが常と、独特のスタイルでワインを追及しており、シャトー・ディケムやマルセル・ダイスと同じく、補糖をはじめ人工的なワイン造りに反対する天然甘口ワインの生産者団体『サプロス』の一員でもある。設立から十数年と歴史は浅いながらも、既に専門各誌で高い評価を受け、2004年ヴィンテージでは『クラスマン』で10点満点を獲得。パリのピエール・ガニエールをはじめ、数々の星付きレストランにもオンリストされており、フランスワイン界では誰もが一目置く存在である。エリックの息子クレモンがドメーヌの一員に加わったことで、以前から計画していたネゴシアン部門の生産がスタート。「よりワイン造りを楽しみ、自分たちのワイン造りの世界を広げる」をモットーに更なる高みを目指して精進する彼らに、世界中からますます期待の声が高まっている。\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751686672663,"sku":null,"price":8580.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/163592135.jpg?v=1755766857"},{"product_id":"prod_006540","title":"ヴァン・ジョーヌ エトワール 2014 白 (黄) 620ml \/ フィリップ・ヴァンデル","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e美食の地ジュラ！！\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eスター・アペラシオン、レトワール（＝仏語で『星』の意!!）でヒュー・ジョンソンがTOP生産者に挙げるドメーヌ\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e『フィリップ・ヴァンデル』\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：ヴァン・ジョーヌ エトワール 2014 白 (黄) 620ml \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：フィリップ・ヴァンデル\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：フランス ジュラ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e品種：サヴァニャン100％ \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e熟成：バリック75ヶ月\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e伝統的な「Theヴァンジョーヌ」でありながらもテロワール由来の重すぎない味わい\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e王道のブレス鶏やコンテはもちろん、スープ・ド・ポワッソンや子羊(！)が素晴らしいマリアージュでした！\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e1883年からレトワール村に続く生産者の6代目のフィリップ・ヴァンデルが、シャトー・ド・レトワールから独立し、2001年に自身のドメーヌを設立。レトワールのテロワールの表現を目指しており、リュット・レゾネでの畑仕事では土を鋤き耕し、また凝縮したブドウを得るために収量もアペラシオンの許容値の約60％まで制限している。 ジュラの伝統的手法にのっとり、白ワインは全てブルゴーニュの228Lの古樽のみでウイヤージュなしで熟成させる。醸造にはSO2をほとんど用いず、常にクリーンな醸造を心がけている彼のワインは、ジュラ独特の酸化の風味は他の多くの生産者よりも控えめで、ミネラル豊かな味わいは非常にピュアで美しい。クレマンからヴァン・ジョーヌまで一貫したクオリティの高さはレトワールのみならず、ジュラを代表する白の生産者と呼ぶにふさわしい。\u003c\/p\u003e\n \n \n \u003cp\u003eジュラの高貴な土着品種サヴニャンに適したレトワールの灰色の石灰泥灰岩質土壌が、フィネスを備えた落ち着きのある味わいをもたらす。樹齢50年の古樹の区画のブドウが最大限熟するまで待って収穫を行い、最低6年ウイヤージュせず薄く張った酵母の膜の下で熟成。クルミやローストアーモンド、クミンシード、ナツメグ、バニラ、ハチミツ、ドライフルーツが複雑に絡み合う芳しい香り。旨みあふれるまろやかな味わいには、申し分ない酸と豊かなミネラルが存在感を示す。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eウイヤージュ（熟成中に目減りしたワインを補充すること）なしで熟成させると、樽内ではワインの表面にフルール・デュ・ヴァンと呼ばれる酵母の膜が形成され、ワインを酸化から守る。同じく産膜酵母で熟成させたワインであるシェリーと比べると、この酵母の膜は薄い。クリームのような厚い層になるとワインにマッシュルームや古くなったバターの風味がもたらされるからである。（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後に\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e会員専用ページからご注文して頂くと\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e販売価格より最大で20%off！！\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751696142615,"sku":null,"price":8250.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/164215359.jpg?v=1755767105"},{"product_id":"prod_006775","title":"アルボワ アン バルビ シャルドネ 2018 白 750ml \/ ドメーヌ デュ ペリカン","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e『 DOMAINE DU PÉLICAN ドメーヌ デュ ペリカン 』\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：アルボワ アン バルビ シャルドネ 2018 白 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：ドメーヌ デュ ペリカン\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：フランス ジュラ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e品種：シャルドネ100%\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e「En Barbi（アン バルビ）」は畑の名前で、ドメーヌが設立された2012年から混醸のシャルドネに混ぜられていましたが、2016年ヴィンテージから実験的に単一区画のキュヴェとして造っており、2018年ヴィンテージから本格的に単一区画で瓶詰されることになりました。南向きの畑は斜面に囲まれた円形劇場のような形をしており、風から守られているおかげで温暖なので葡萄の成熟はとても早く進みます。樹齢は約15年で粘土質に覆われた泥灰質土壌で水はけが素晴らしく、葡萄の木にかかるストレスが少ないのでとても健康で成熟した葡萄が収穫できます。醗酵は350ℓや500ℓの樫樽や20～60hlの大樽で行い、熟成は全体の50%が350ℓと500ℓの樫樽、30%は大樽、残り20%はステンレスタンクで行われています。南国の果物や火打石を連想させるようなアロマ、緊張感と滑らかなミネラル感、口に含んだときのボリューム感ときれいな酸味、混醸のシャルドネよりも旨味が凝縮した飲み応えのある味わいです。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eヴォルネー村でワイン造りをしているドメーヌ マルキ ダンジェルヴィルの当主ギョーム ダンジェルヴィル氏と醸造責任者のフランソワ デュヴィヴィエ氏が、ブルゴーニュのような素晴らしいテロワールのワインを造りたいという探究心から2012年にジュラ地方アルボワの町に隣接する「Montigny-les-Arsures（モンティニー レ ザルスール）」村に設立しました。ドメーヌ名の由来はアルボワの町のエンブレムである「ペリカン」から引用したもの。15世紀末にヴォルネーの1級畑「Clos des Ducs（クロ デ デュック）」を所有していたブルゴーニュ公には一人娘がおり、彼女はアルボワの町のエンブレムを「ペリカン」に定めたローマ皇帝マクシミリアン1世の妻だったので、現「Clos des Ducs（クロ デ デュック）」所有者であるギョーム氏はヴォルネーとアルボワの繋がりを想ってドメーヌ名を「ペリカン」としました。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e所有する畑は約15haで、そのうちの5.8haは2003年からビオディナミ農法を取り入れてワイン造りをしていた「Château de Chavanes（シャトー ド シャヴァヌ）」が所有していた畑で、アルボワの代表的な葡萄品種であるサヴァニャン、シャルドネ、トルソー、プルサール、ピノ ノワールが植えられています。別の5haは「Grand Curoulet（グラン キュルレ）」と呼ばれているアルボワで最初に開墾された区画で素晴らしいサヴァニャン種の葡萄が出来ます。以前は「Jean Marc Brignot（ジャン マルク ブリニョ）」が所有しており2004年から2012年までビオディナミで運営されていました。残りの4.2haは「Montigny-les-Arsures（モンティニー レ ザルスール）」村の生産者で「ジュラの教皇」と呼ばれていた「Jacques Puffeney（ジャック ピュフネイ）」から2014年末に譲り受けた畑で、こちらもアルボワの品種に合う素晴らしいテロワールがある畑です。収穫は全て手摘みですが品種によって成熟スピードに差があるので約3週間に渡って続けられます。2018年ヴィンテージからアルボワにもブルゴーニュと同じように個々のテロワールがあることを世界に広めるために単一区画での醸造も始めました。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751716000023,"sku":null,"price":8250.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/164942716.jpg?v=1755767398"},{"product_id":"prod_006894","title":"ソーヴィニョン・フリッザンテ 2017 白微発泡 1500ml \/ カミッロ・ドナーティ","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e『 Camillo Donati カミッロ・ドナーティ 』\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：ソーヴィニョン・フリッザンテ 2017 白微発泡 1500ml \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：カミッロ・ドナーティ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：エミリア・ロマーニャ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eブドウ品種：ソーヴィニョン100％\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eこのワインはソーヴィニョンを使用した微発泡の白ワインです。香りには爽やかなフレッシュ感。口当たりにはしっかりとした微発泡感。アタックはスッキリとした瑞々しさがあり、透明感のあるクリアな果実味が心地よい味わい。ドライな味筋ながら軽快でフルーティな要素があり、グビグビ飲めてしまいます。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e現当主カミッロの祖父であるオルランドが1930年に植えたブドウによる自家消費用から始まったワイン生産を、カミッロが商業化したワイナリー。エミリアロマーニャ州はポー河流域の肥沃な平野部が中心となっていることから、畑では仕立てを上へ高くして収量を増やすのが主流です。しかしこのカミッロは標高約250mの東向きの畑で一切の化学的な薬剤を使用せずにブドウを栽培、ワイナリーではこの地方に残る伝統的な手法にこだわり続けています。生産しているすべてのブドウに対してマセレーションを行い、野生酵母による醗酵、全ての工程で温度管理を行なわず、出来る限り自然な形で醸造。フリッザンテ製造のためのフィルタリング作業にも木綿の袋を使用。二酸化硫黄の添加もブドウをプレスした直後にのみ使用されるだけで、その量もごく少量（30-40ｍｇ\/ｌ）。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eサンタンドレアはカミッロが元々持っていた畑(平均樹齢10年)で有機認証を取得済み、ボッタッツァは2003年からレンタルし始めた畑(平均樹齢30年)で2006年ヴィンテージより有機認証を取得。ボッタッツァが認証を取得できるようになるまでの期間(2004年と2005年)は2つの畑それぞれの名前でリリースした。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【カミッロの造るフリッザンテ（微発泡ワイン）】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e現在生産されているほとんどの発泡性のワインはその利便性からシャルマー方式（ステンレスの密閉容器でモストを醗酵させ、炭酸ガスの一部を逃がさずにワインに溶け込ませ、発泡性のワインにする）で造られており、イタリアで最も有名な微発泡性ワインであるランブルスコもほとんどがシャルマー方式で生産されています。カミッロはかつてこの地方で伝統的に行なわれていた、ワインの残糖分とブドウに付いていた野生酵母を利用しての瓶内２次醗酵をいまだに行なっています。それはA.アルコール醗酵が完全に終わり辛口に仕上がったもの、B.醗酵途中のモスト（アルコール度数で2.5‐5％程度）を一部取り出し、翌春まで冷暗所に保管しておいたもの、この2つをブレンドしてボトリングすることで生み出されます。Bの、醗酵途中のモストの醗酵を止め、甘いまま翌春まで保管しておくために、木綿の袋がフィルターとして使用されます。木綿程度の目の粗さでは酵母や微生物は難なく通ることができ、本来のフィルターとしての意味はほとんど無いのですが、これに通すことで活動していた酵母たちは何らかのストレスを受け、醗酵を一時的に止めてしまいます。そのモストを密閉容器に入れ冷暗所に保存し、翌春ボトリング前にAのワインにブレンドします（辛口のフリッザンテの場合、アルコール度数で１％程度を瓶内２次醗酵で生産させるため、ブレンドしたワインが約1.6%の糖分を持つように調整します）。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eボトリング後、温度の上昇が主な要因でしょうが目覚めた酵母が再び活動を始め、ワイン中の残糖分を食べ、アルコールが生成されるのと同時に炭酸ガスが発生し、夏を越え秋になるころにはフリッザンテとなるわけです。白のフリッザンテにはマルヴァジーアを、赤のフリッザンテにはボナルダの醗酵途中のモストを使用しています。Bのモスト（ワイン？）で、辛口のフリッザンテのブレンドに使われずに残ったもので、ドルチェ（甘口）のフリッザンテが造られます。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後に\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e会員専用ページからご注文して頂くと\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e販売価格より最大で20%off！！（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751721210135,"sku":null,"price":7150.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/165361574.jpg?v=1755767549"},{"product_id":"prod_007234","title":"レ・プレーヌ 2017 白泡 750ml \/ ポンソン（マキシム・ポンソン、 カミーユ・ポンソン）","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e20代の若い兄弟が創り出す至極のオートクチュールシャンパン\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e『 Ponson ポンソン 』\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：レ・プレーヌ 2017 白泡 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：ポンソン （マキシム・ポンソン、 カミーユ・ポンソン）\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：フランス \/ シャンパーニュ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e品種：ピノ・ムニエ 100%\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e熟成：600L 新樽 6 ヶ月＋瓶熟 36 ヶ月\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eドサージュ：4 g\/L\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e生産わずか 1400 本のみ。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e蜜の入ったリンゴ、アプリコットなどの黄色い果実のフルーティーなアロマが豊かに香る。口に含むと美しい緊張感\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eのある酸と共に 塩味 を感じ、心地よい苦みのある上品な余韻へと 繋がる 。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e1918年に 創業し 100 年以上 の歴史 あるパスカル・ポンソンは30ha 以上畑を所有するモンターニュ・ド・ランスの大規模レコルタン・マニピュランとして知られている。 4 代目の父 から引き継いだ 5 代目マキシム・カミーユ 兄弟は順調に 安定した ワイナリー運営 を していたが、次第に 恵まれ すぎ た環境に 疑問を感じるようになる 。同世代の 若い シャンパン生産者達との 交流を重ね る中で 、 これまで の 時代とは違う、本当に自 分たちが作りたい“オートクチュールシャンパン”を生み出すことを決意。2009 年に 独立した別ワイナリー として シャンパーニュ・ポンソン を創業 。 代々 受け継いだパスカル・ポンソン の 運営と並行してこのチャレンジングな実験 的 小規模生産を続けている。\u003c\/p\u003e\n \n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e世界が奪い合うシャンパーニュの 職人的醸造家たち \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e“The Artisans” アルチザン \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eマキシム・ポンソン／ カミーユ・ポンソン\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e代々受け継いだ恵まれた畑 や、基盤 を 守らなくてはいけない。 一方でその バックボーンがあるからこそ 、 同時に 理想を追求した少量生産のオートクチュール・シャンパンを造 る という 挑戦を続け ることができる。 彼ら が 大事にしているのは「どこにも似ていない ユニークな ワイン造り」。 近年 テロワールにフォーカスした生産者が台頭している中、 ふたり が 行うのは古典的アッサンブラージュの手法。元になる５つのプルミエ・クリュは全てモンターニュ・ ド・ランス北西部に位置する。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後に\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e会員専用ページからご注文して頂くと\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e販売価格より最大で20%off！！\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751738544407,"sku":null,"price":8910.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/166174425.jpg?v=1755767984"},{"product_id":"prod_007329","title":"クープ・ド・フードル・フルーリー 2021 赤 750ml \/ ヤン・ベルトラン","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e若さの勢いを感じさせながら、ベテランをも追い抜くような酒質の凄み。今やボジョレーでも人気生産者の一角を担います。\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e『 Yann Bertrand ヤン・ベルトラン 』\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：クープ・ド・フードル・フルーリー 2021 赤 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：ヤン・ベルトラン\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：ボジョレー\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e品種：ガメイ\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eCoup de Foudre - クー・ド・フードル -５０～７０年の古木のみで醸造し、長期熟成させたキュヴェ。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eフルーリーの自社畑から収穫された平均樹齢５０年～７０年の古木のガメイ。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e収穫した葡萄を房まるごとマセラシオンカルボニック。１８日間コンクリートタンクで発酵後、同じくコンクリートタンクで５か月間の熟成。その後、木製樽で３か月間の熟成を行い、さらに瓶詰した後に１１か月間の熟成をおこなったキュヴェ。発酵終了後はタンニンの存在が非常に大きかったが、長期の熟成期間を経る事によってエレガントなスタイルに進化。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e繊細でありながら赤い果実のボリュームが口内にしっかりと残り、心地よい余韻を感じさせてくれるボジョレーワインとなっております。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e●ヤン家の歴史●\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e今フランス各地で新世代自然派生産者が現れていますが、彼ほどの若い年齢で自身のドメーヌを持ち、ワイン造りを行っている生産者は多くありません。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eヤンの実家はもともとはボジョレー地区南部出身の祖父が、フルーリーのシャトーとぶどう畑を1970年に購入し、ここからベルトラン家のぶどう栽培、ワイン造りの歴史は始まりました。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eヤンは飲食店勤務をしていましたが、父親のぶどう畑を引き継ぐためボーヌの醸造学校へ入学します。2012年に醸造学校を卒業。ベルトラン家では10年以上前から有機栽培をしていましたが、ヤンがビオディナミを取り入れ、現在8haのぶどう畑を所有しています。そのうち２区画の2.5haをビオディナミで栽培しています。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eベルトラン家は有機栽培をしながら、収穫した葡萄の80％をネゴシアンに売っていましたが、ヤンが戻ってきてかは、自社でのワイン醸造、ビン詰めでの販売量を増やしています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e●ヤンベルトランとは●\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eヤン・ベルトランの魅力は20代とは思えない落ち着き様と、一歩先を見据えたものの見方。そしてどんな困難も吹き飛ばしてしまうかのようなその明るさ！自分でしゃべって自分でガハハと大笑い。それが彼の最大の魅力であり長所でもあります。そんな彼にとってデビューからの２年間は非常に波乱万丈なヴィンテージでした。2016年ヴィンテージは雹害にてほぼ100％がその被害に。2017年も続けて全体の80％近くが同じく雹害にあいましたが、非常に落ち着いた対応で困難を乗り越え、目が覚めるような素晴らしいワインを造り上げました。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eそんな努力と才能によりこの数年でヤンのワインは一気に注目を浴びるようになり、フランス国内ではもちろんの事、日本も含め海外の市場でも人気のボジョレーワインとなり始めています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e●ワインの美味しさの秘密●\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e一言で言うと、ヤンはおそらくワインマニア、もっと詳しく言うと樽マニアといっても過言ではありません。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e樽への情熱がヤン・ベルトランのワインが美味しい理由の一つなのは間違いと思います。若手とは思えないほど、色んな生産者とコネクションを持ち、300ℓのシャルドネ、600ℓのシラーやカリニャン、500ℓのピノノワール、225ℓのモンドゥーズやヴィオニエを熟成させた樽を譲り受け、葡萄の状態やキュヴェに合わせて使い分けています。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e最近の彼のお気に入りはオーストリアのストッキンガーという樽メーカーの樽で、今自然派生産者の間で人気が出始めている樽との事。そんな事をとても熱く語るヤン・ベルトラン情熱に、彼のワインの美味しさの秘密が隠れているかもしれません。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751743328535,"sku":null,"price":7260.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/166290229.jpg?v=1755768104"},{"product_id":"prod_007423","title":"IGP コトー・デュ・ロット・ブラン・ネフェール 2018 白 750ml \/ ラロック・ダンタン","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e『 Laroque d’Antan ラロック・ダンタン 』\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：IGP コトー・デュ・ロット・ブラン・ネフェール 2018 白 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：ラロック・ダンタン\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：フランス \/ カオール\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eブドウ品種：ソーヴィニョン・ブラン 、ソーヴィニョン・グリ、モーザック・ブラン・ロゼ、ヴェルダネル\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eDomaine Laroque d’Antan ドメーヌ・ラロック・ダンタンは、地質学の世界的権威リディア＆クロード・ブルギニョン夫妻が2002 年に南⻄地⽅のカオールに⼟地を購⼊して、創設したドメーヌです。90 年代から、DRC、ルロワ、ルフレーブ、ジャック・セロスなど世界の超⼀流ドメーヌの畑の土壌分析をしてきたブルギニョン夫妻は、いつか引退した後に自分自身でワイン造りをしたいという夢を抱いていました。しかし、ブルゴーニュの土地は高騰して手に入れることはもはや不可能でした。1993 年、ある南⻄の造り手の畑の土壌分析をしたことがきっかけで、⼆人はカオール地⽅のブドウ畑の素晴らしさに魅了されます。その後、何度もこの地を訪れた⼆人は、カオール地⽅のブドウ畑が130 年前にはフランスで⼆番目のブドウ栽培面積があったこと。しかし、フィロキセラ禍で実に99.5%近くが荒廃してしまったこと。さらにカオール地⽅のコース（台地）のテロワールはブルゴーニュに⽐肩する素晴らしいテロワールであることを発⾒したのです。現在、カオールのブドウ畑は大きく⼆つのテロワールに分かれています。⼀つは、ロット河岸辺の肥沃な段丘の畑。もう⼀つは地元でコース（台地）と呼ばれる高台にあるテロワールです。実はフィロキセラ禍以前、ブドウが栽培されていたのは、石灰岩を多く含む痩せた土壌であるコース（台地）のテロワールでした。ブルギニョン夫妻が、ブルゴーニュのテロワールに⽐肩すると断言しているのも、まさにこのコース（台地）のテロワールなのです。地質コンサルタントとして数多くの造り手にアドバイスをしながらも、顧客が彼らの全てのアドバイスを必ずしも実践していないことから、夫妻は顧客達のモデルとなるようなワイン造り、つまり、テロワールを尊重したブドウ栽培を⾏えば、『グラン・ヴァン』を造ることができるということを証明したいと考えていました。⼆人は、農薬が⼀切使われたことのない、汚れていないピュアな畑を求めて、2002 年、カオールのコース（台地）にある⾒捨てられた荒れ地の森を購入します。夫妻は、その荒れ地を6 年掛けて開墾・整地したのです。森林の株を引き抜いて整地した後は、2 年間⼩⻨を栽培して土壌を整え、その後は周りの森で取った⽊やブドウ剪定の際に切ったブドウ⽊を細かいウッド・チップにして表土に敷き詰めて自然に堆肥化させ、地中の微生物を活性化させるという取り組みを⾏いました。こうして、2008 年に5.8 ヘクタールの畑に、マッサル・セレクションで選別したマルベック、カベルネ・フラン、セミヨン、ソーヴィニョン・ブラン、モーザック、ヴェルダネルなどを植樹したのです。カオール地⽅のブドウ畑の⼀般的な植樹⽐率は1ha 当たり5 千本ですが、夫妻はブルゴーニュに倣って1ha 当たり9000 本の密植にしました。そして、2017 ヴィンテージの収穫ブドウからクロード・ブルギニョン夫妻の初めてのワインとなる、ネフェール（白ワイン）が誕生したのです。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【 畑 】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eリディア＆クロード・ブルギニョン夫妻は地質コンサルタントとして数多くの造り手と仕事をしてきましたが、⼆人はビオやビオロジックがテロワールをワインに忠実に表現するための最適な⽅法であると考えています。夫妻はドメーヌがビオやビオロジックに転換する際にも、そのプロセスに⽴ち合います。例えばDRC がビオディナミに転換する際には、DRC の従業員をトレーニングしながら、数年間に亘って転換のプロセスに⽴ち会ったそうです。夫妻は「テロワールは品種よりも強い」と提唱しています。例えば、オーストラリアのある顧客の畑で、⼆人はガメィに理想的なテロワールを⾒つけました。しかし、その造り手はピノ・ノワールを栽培したいと言ったのです。夫妻は「でも、あなたのワインはガメィの味わいになりますよ」と説明しました。その後、出来上がったピノ・ノワールのワインを試飲してみると、ボージョレと間違えるほどの味わいだったのです。品種よりもテロワールの味わいが勝ることを示す典型的な例でした。ブドウなどの植物は微生物の助けがなければ地中から養分を吸収することができません。なぜなら、微生物は土中の有機物を分解して、根が吸収しやすいように消化を助けてくれるからです。⼀⽅の微生物は、根から栄養豊富な分泌物をもらって、根の周りに生息しています。根と微生物は、このような栄養分の交換をしながら共生しているのです。ブドウ栽培においても、まさに、この植物と微生物の栄養交換があって、ワインの中にテロワールが現れるのです。例えば、モルゴンはマンガンが豊富な花崗岩のテロワールです。化学薬品を使わないビオやビオディナミでブドウ栽培をすれは、植物と微生物の間に正常な共生関係があり、高い⽐率のマンガンが根からブドウに吸収されて、モルゴンの特徴である味わいがワインに現れます。しかし、殺虫剤や除草剤などの化学農薬は浸透性であるため、植物の奥深く、根にまで達して、根の周りに生息する微生物を死滅させてしまいます。そうすると、この植物と微生物の栄養交換がなくなってしまいます。根から養分が吸収されることもなくなり、結果的にテロワールの特徴がワインに現れることはなくなってしまうというわけです。つまり、畑が生きた土壌でなければ、ワインにテロワールが表現されることはないのです。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後、もしくはログイン後に\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e会員専用ページからご注文して頂くと割引あり\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751748604183,"sku":null,"price":8250.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/166441430.jpg?v=1755768231"},{"product_id":"prod_007664","title":"カノ ロッソ 2019 赤 750ml \/ パーネヴィーノ","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e『 Panevino パーネヴィーノ 』\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：カノ ロッソ 2019 赤 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：パーネヴィーノ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：イタリア \/ サルディーニャ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eブドウ品種：複数区画(自社畑)の高樹齢のカンノナウ\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e現当主ジャンフランコ・マンカは、代々受け継がれてきた畑でのブドウ栽培を1986年から彼自身で手がけ始め、1994年からは公式にワイナリーとしての活動を始める。標高450ｍから700ｍまで、土壌も火山岩質から粘土-片岩質と様々な特性の、5つの区画に合計3ヘクタールの畑を持ち、サルデーニャの土着品種を栽培する（カンノナウ、ムリステッル、カニュラーリ、カリニャーノ、モニカ、モレットゥ、ジロ、モスカート、マルヴァジーア、ヴェルメンティーノ、セミダーノ、ヌラーグス）。樹齢も品種、区画によっては100年を超えるものも。年生産量7500-9000リットル。大地、人、その他の生命に対して最大限の敬意を払うべく、畑では一切の施肥を行わず、畑に自生する草を鋤き込むことで緑肥として利用しているほか、ボルドー液さえも使用せず、細かい粉末状の土と硫黄を混ぜたものを農薬代わりに6月に1度（年、畑によっては一度も撒かない）する以外には一切何も畑には散布しない。ワイナリーでも、醸造からボトリングまでの全ての工程で一切の薬剤を使用しない。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eワイン生産以外に、パン屋も生業としており、地元の無農薬の粉を使い、代々受け継いできた自然発酵種（小麦粉が勝手に醗酵したもの、とでも言えば良いのでしょうか）をもとにを、薪釜でパンを焼いている。ブドウ以外にもオリーヴ、野菜、フルーツ、穀物を栽培し、それらは彼が経営するアグリトゥリズモで供される。\u003c\/p\u003e\n \n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVini Liber (自由な、何の束縛もない、ブドウ以外の何物も使用しないワイン)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e（ナチュラル ワイン）という言葉に対して、”そもそもワインとはブドウだけで造る、極めてナチュラルなものなわけで、ワインにナチュラルななどという形容詞を付ける事自体が間違っている”と言い放つジャンフランコが考え出した、ナチュラルワインでも、ビオワインでも、自然派ワインでも、有機ワインでもない言葉、それが(自由な、何の束縛もない、ブドウ以外の何物も使用しないワイン)。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eいい言葉だと思いませんか? （インポーター資料より）\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751772360983,"sku":null,"price":7150.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/166952139.jpg?v=1755768550"},{"product_id":"prod_007958","title":"セリエ・デ・シャルトリュー 2017 白 750ml \/ DOMAINE PIGNIER ドメーヌ・ピニエ","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e『 DOMAINE PIGNIER \/ ドメーヌ・ピニエ 』\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：セリエ・デ・シャルトリュー 2017 白 750ml 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：ドメーヌ・ピニエ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：フランス \/ ジュラ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eブドウ品種：シャルドネ100%\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e醸造：野生酵母のみを使いオーク樽にて発酵、酵母の膜（フロール）とともに36ヶ月熟成。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e清澄、濾過せずに瓶詰。発酵前、熟成前、瓶詰め前に必要最低限（10mg\/l ）SO2添加。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e綺麗なゴールド。ドライフルーツやアーモンド、ヘーゼルナッツ、バター等の、ジュラのテロワールを如実に表現した豊かな香り。ふくよかなボディで、バランスの良い味わいです。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eドメーヌ・ピニエはディジョンより南東に約80キロのジュラ地方モンテギュ村に位置する生産者です。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e歴史は非常に古く、始まりは13世紀、カルトジオ修道会の修道士がこの地に葡萄畑と修道院を建設したことから始まります。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eその後1794年、フランス革命の後、修道士はこの地を去り、ピニエ家が葡萄畑とワイナリーとして使われていた修道院の建物を購入します。それから約200年間、世界大戦などの苦難を乗り切り葡萄栽培を続け、現在はマリー・フローレンス、アントワーヌ、ジャン・エティエンヌの3人でワイナリーを運営しております。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e所有する畑は全部で15ha。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e1998年、ビオディナミの権威ピエール・マッソンの指導によりビオディナミでの栽培を開始し、2003年からはデメテールの認証も取得しております。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e※ピエール・マッソン…コント・ラフォン、ディディエ・モンショヴェ、フレデリック・マニャンなどが所属するビオディナミ実践団体「ビオ・リュネール」の会長。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後、もしくはログイン後に\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e会員専用ページからご注文して頂くと割引あり\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751798214935,"sku":null,"price":7172.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/167419421.jpg?v=1755769467"},{"product_id":"prod_008342","title":"ヴィトフスカ 2019 白(オレンジ) 750ml \/ Skerk スカーク","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e『 Skerk スカーク 』\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：ヴィトフスカ 2019 白(オレンジ) 750ml \/ Skerk スカーク\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：Skerk スカーク\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：イタリア \/ フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e品種：ヴィトフスカ100%\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e最高の畑で極少量のみ造る豊かで上品な香りが特徴のヴィトフスカ。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e豊かな酸とミネラル、しっかりしたストラクチャー。可憐な果実味とハーブのニュアンスが爽やかに広がり、アーモンドのほろ苦さが味わいを引き締めてくれる。飲み心地が良く、ストレスを感じる事なくスルスルと飲めてしまうオレンジワイン。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e3代目当主のサンディ・スカークは、カルソ地方の農家の家に生まれました。祖父はブドウを栽培していた農夫で、サンディは幼い頃からごく自然にワイン造りの世界に入りました。ワインの造り方については祖父から学び、あとは独学で栽培・醸造を学んだといいます。カルソ地方の海を望む標高250mの斜面にワイナリーは位置します。栽培している品種は、何世紀も前から彼らのエリアで栽培されてきたヴィトフスカやマルヴァジアなどの土着品種です。土壌は石灰と鉄分を豊富に含むテッラ・ロッサ。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e醸造所は固い石灰岩の地盤を掘ってできた地下醸造所であるため、湿度と温度バランスが自然にとれた天然の醸造所です。清澄・フィルターは行いません。機械化は難しく、全て人の手と足で作業が行われます。畑はバイオダイナミック農法の概念を取り入れた有機栽培農法を採用しています。（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後、もしくはログイン後に\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e会員専用ページからご注文して頂くと割引あり\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751814009111,"sku":null,"price":8580.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/168210362.jpg?v=1755769949"},{"product_id":"prod_008344","title":"オグラーデ 2019 白(オレンジ) 750ml \/ Skerk スカーク","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e『 Skerk スカーク 』\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：オグラーデ 2019 白(オレンジ) 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：Skerk スカーク\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：イタリア \/ フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e品種：ピノグリージョ 50%、ヴィトフスカ 25%、マルヴァジア 25%\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e熟したオレンジなどの柑橘系の香りや赤い実の花の香り。ユーカリなどの緑の葉のニュアンス。ミネラリーでバランスの取れた酸。ストラクチャーに優れているが口当たりはまろやか。余韻も長く続く。口に運ぶ度にそのエキス分をじわじわと感じます。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e3代目当主のサンディ・スカークは、カルソ地方の農家の家に生まれました。祖父はブドウを栽培していた農夫で、サンディは幼い頃からごく自然にワイン造りの世界に入りました。ワインの造り方については祖父から学び、あとは独学で栽培・醸造を学んだといいます。カルソ地方の海を望む標高250mの斜面にワイナリーは位置します。栽培している品種は、何世紀も前から彼らのエリアで栽培されてきたヴィトフスカやマルヴァジアなどの土着品種です。土壌は石灰と鉄分を豊富に含むテッラ・ロッサ。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e醸造所は固い石灰岩の地盤を掘ってできた地下醸造所であるため、湿度と温度バランスが自然にとれた天然の醸造所です。清澄・フィルターは行いません。機械化は難しく、全て人の手と足で作業が行われます。畑はバイオダイナミック農法の概念を取り入れた有機栽培農法を採用しています。（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後、もしくはログイン後に\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e会員専用ページからご注文して頂くと割引あり\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751814074647,"sku":null,"price":8580.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/168210614.jpg?v=1755769950"},{"product_id":"prod_008549","title":"セクラーレ エトナ ロッソ リゼルヴァ 2012 赤 750ml \/ イ・クストーディ","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e『 I Custodi イ・クストーディ 』\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：セクラーレ エトナ ロッソ リゼルヴァ 2012 赤 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：イ・クストーディ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：イタリア \/ シチリア \/ エトナ \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eブドウ品種：ネレッロ・マスカレーゼ主体、ネレッロ・カップッチョ、アリカンテ、その他\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eエトナ山北斜面の歴史的な区画 ”フェウド・ディ・メッツォ” の中でも、特に高樹齢のブドウを選ぶ。新樽も1\/3使ってはいるが、3年間の樽熟成の後に3年間の瓶熟成も行っているので、しつこさは無く、複雑な構成要素の１つとなっている。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eシチリア東部、カターニャ出身のオーナー、マリオ・パオルーツィが、2007年に立ち上げたワイナリー、イ・クストーディ。若くしてエトナ山の赤ワインに心惹かれるものがあったが、醸造家サルヴォ・フォーティと出会い、エトナワインへとのめりこんでいった。エトナ山の北斜面に赤ブドウ、東斜面に白ブドウ、合わせて11.8haのブドウ畑を所有しており、栽培はサルヴォ率いる、イ・ヴィニエーリの栽培家グループに委ね、醸造も、サルヴォがコンサルタントとして関わっている。年間10万本以上の生産量、将来的には15万本の生産を見込んでいるため、より管理のきいた醸造をしており、いわゆるナチュラルワインではないが、醸造的個性がワインの香味において支配的にならないように、丁寧に仕上げており、出来上がったワインは紛れもなく、その地域とそのヴィンテッジの個性を引き出すことに成功している。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e2020年までは、カターニャの街での事業のため、なかなかワイナリーへの時間を割くことが出来なかったが、現在はマリオの時間の3\/4はワイナリーのために使うことができている。また、間借りをしていたセラーから、2016年に完成した自社セラーへと引っ越しをした。なるほど、2016年以降の方が味わいに伸びがあり、ヴィンテッジの個性も十分に出ているように感じられる。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後、もしくはログイン後に\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e会員専用ページからご注文して頂くと割引あり\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751821742359,"sku":null,"price":8800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/168718116.jpg?v=1755770205"},{"product_id":"prod_008642","title":"シャルドネ テール・ド・リアス 2020 白 750ml \/ ドメーヌ・ド・ラ・ボルド","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e『 DOMAINE DE LA BORDE ドメーヌ・ド・ラ・ボルド 』\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：シャルドネ テール・ド・リアス 2020 白 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：ドメーヌ・ド・ラ・ボルド\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：フランス \/ ジュラ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e品種：シャルドネ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e醸造：樹齢 45 年。ジュラ紀・前期リアスの土壌、北西向きの畑。グラップ・アンティエールのぶどうを圧搾、デブルバージュ 24 時間。600Lのドゥミ・ミュイとアンフォラで 6 ヶ月発酵、12 ヶ月熟成。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eこの落ち着きの奥にあるパワーに驚愕!\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eまるで旨みを凝縮させた塩のミネラルの塊...ほのかにナッティな樽のニュアンスと存在感のある引き締まった酸が絶妙に良いバランス!時間が経つにつれ、落ち着いた中にも秘めたエネルギーを放つ珠玉のシャルドネ!\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eエチケットの意味\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e赤ワインのエチケットはカーブから畑に行く道をイメージし、白はぶどうの根のイメージ。ワインの味わいから来るように繊細なワイン造りを目指しており、エチケットもシンプル、そして繊細なイメージのエチケットに!\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eピュピランから 40Km 離れたジュラ出身。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e2003年に蔵元を立ち上げる。元々父親が穀物、野菜などを生産していたことから、地に根の張った作物の生産、中でもぶどう栽培、ワイン造りに興味を持った。ディジョンのワイン学校に通いワイン造りを学ぶ。通いながら、ジュラのアルボワで畑を探して探して、探しまくっていたある日、、、あのボルナールの近くで、思わず息を飲む凄いエネルギーの区画に出会ってしまった。土地のオーナーはちょっと変わり者。なぜか、自分の周りの人間には畑を売りたくない。何という幸運!ジュリアンが家付きで 3.5ha の畑を 23 歳の若さで手に入れることが出来た。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e2004年の23歳からワイン造りを開始。最初は土壌や品種の特徴がわからなく苦労の連続。ピエール・オヴェルノワの貴重な教えを一身に受け、2005年初めてプールサールでサンスフルのワイン造りに成功した。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eカーブは大御所ピエール・オヴェルノワから歩いて 3 分、世にジュラのワインを広めたステファン・ティソなどの超大物たちの英知は、ジュリアンに怒涛のごとく流れ込んだ。出来たワインは必ず師と仰ぐピエール・オヴェルノワに飲んでもらう。オヴェルノワを実質引き継いだエマニエル・ウィヨンがアイラ島に行けば同行する。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eまさに、ジュラ第三世代筆頭の巨大なパワーを秘める男。（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後、もしくはログイン後に\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e会員専用ページからご注文して頂くと割引あり\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751825379607,"sku":null,"price":7150.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/168828633.jpg?v=1755770325"},{"product_id":"prod_008844","title":"ストラドーラ 2019 白甘口 500ml \/ クアルティチェッロ","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e華やかで強いアロマを放つワインを造り出すエミリアの貴公子\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e『 Quarticello クアルティチェッロ 』\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：ストラドーラ 2019 白甘口 500ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：クアルティチェッロ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：イタリア \/ エミリア＝ロマーニャ州 モンテッキオ・エミーリア\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eブドウ品種：マルヴァジア・ディ・カンディア 100％\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e旨味が強くほろ苦い果実味を持つ個性的なパッシート\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eアロマの強いマルヴァジア・ディ・カンディア種を収穫後、小箱で約3ヶ月陰干しし、短期のマセラシオンを行って発酵。熟成後ノンフィルターでボトリング。ブドウを乾燥させたことによりさらに香り高く複雑な旨味のあるデザートワインに仕上がっています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e熟したドライフルーツの香りとアローマのような薬草を思わせる独特のビターな香りがあります。完熟した豊潤な果実味と自然な甘み、ほろ苦い旨味がしっかりと感じられます。甘さだけではな無く、味わいを支える酸味と苦味があり、デザートワインだけどちょっとビターなクセになるワインです。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eクアルティチェッロは現当主のロベルトが２４歳の時にエミリア･ロマーニャ州モンテッキオ・エミーリア地区の葡萄畑を購入し、２００１年に設立されたワイナリーです。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e彼らの所有する畑はアペニン山脈の麓のヴァル・デンツァにあり、同名の川に隣接しています。面積は僅か５ヘクタールのとても小さな畑ですが、土地に対する尊敬を持ちながら、土着の葡萄栽培と醸造学を学び、学位を取得。ワイナリーが始まってから現在に至るまで、栽培と醸造両方の全ての管理をしています。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e幼い時に祖父もワイン造りをしており、ロベルトは小さな時から祖父の仕事やワインを見ていました。後に自然なワインに目覚めた時に、それらのワインと祖父の造っていたワインに共通する部分がある事に気付き、衝撃を受けました。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eその出来事がワイン造りに対する気持ちをさらに強く駆り立てたのです。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e彼の畑は砂質と粘土質の合わさった土壌構成をしており、グイヨー式で葡萄樹は栽培されます。付近の浅瀬にはたくさんの砂利が含まれていて、葡萄に芯のある酸を与え、彼らのワインの大きな個性の元になっています。オーガニックの認証を取得しており、農法の中にはビオディナミも取り入れています。植物病害から葡萄を守る為、銅と硫黄のみを使用し、肥料には自然な物を使用します。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e​自然環境に負荷をかけない誠実な農作業により、畑内で特有の微生物が増殖していきます。土地の個性を持つ野生酵母を備えた強い葡萄が育ち、醸造においては酵母や過度の亜硫酸を添加せずとも健全なワインになって行くそうです。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e栽培する葡萄品種は主に、”マルヴァジア・ディ・カンディア”、”ランブルスコ・マエストリ”、”スペルゴラ”などのエミリア土着品種があります。フリッツァンテとランブルスコはシャンパーニュ方式とは違い、リキュール添加をせずに葡萄の持つ糖分と酵母のみで発泡性ワインを造るのが特徴です。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eエミリアのマルヴァジア・ディ・カンディアは他の地域のマルヴァジアの名の付く品種とは一線を画します。非常にアロマが強く、果皮に含まれる風味、タンニンが白ブドウの中でもかなり強力です。長期間のマセラシオンを行えば、赤ワイン顔負けの渋いワインが出来上がります。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eクアルティチェッロはそのタイプの造りの中ではソフトで優しく繊細なワインを造り上げるのが特徴です。また、モンテッキオ・エミーリアの特徴として、アルコールが高くない穏やかな甘みを感じるマルヴァジアが育ちやすいそうです。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e醸造中も自然な葡萄の個性を変化させぬように、So2の使用は最小限に抑えられ、最初の葡萄プレス後の使用に限られます。この土地ならではの土着品種の個性を変化させぬように心がけています。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eロベルトは２児の父であり、全ての時間を子供たちと一緒に葡萄畑で過ごし、ワイン造りに身を捧げる日々を送っています。（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後、もしくはログイン後に\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e会員専用ページからご注文して頂くと割引あり\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751833047319,"sku":null,"price":7480.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/169192871.jpg?v=1755770583"},{"product_id":"prod_008867","title":"シャブリ 1er クリュ モンマン 2020 白 750ml \/ ランクロ","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e『 Domaine de l’Enclos ランクロ 』\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：シャブリ 1er クリュ モンマン 2020 白 \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：ランクロ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：フランス \/ ブルゴーニュ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eブドウ品種：シャルドネ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e熟成：バリックで12ヶ月、ステンレスタンクで5ヶ月\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e改めて今注目の産地シャブリにおいて、有数の最優良畑を所有。新しいドメーヌのため知る人ぞ知る生産者だが、すでにフランス国内の星付きレストラン、ソムリエからの信頼を得ている。シャブリでは珍しいビオディナミを取り入れ、彼らの畑のテロワールの美点を余すところなく表現している。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eメゾン・パスカル・ブシャールの当主を父に持つ、ロマンとダミアンの兄弟は、父とのワイン造りに対する考え方の違いから、彼らは彼らで独立した小さなドメーヌを立ち上げ、ワイン造りを行ってきました。そして父の引退を期にパスカル・ブシャールの所有していた畑のみを譲り受け、2016 年にドメーヌ・ランクロを立ち上げ、始動し始めます。畑では生物多様性を重視した農業を行っており、除草剤はもちろん農薬や化学肥料も一切使用しません。伸びた雑草は土中へ掻き込み、その種子がまた自然に芽吹くことを待ちます。病害に対しては、必要最低限の銅と硫黄の散布に留め、今後もより自然な環境造りのための農業を推し進めることを重要視しています。2017年からはビオディナミに準じたプレパラシオン 500 番・501番の使用の試行を開始。自然の様々な生物のエネルギーを高め、より強い土地にする為、改良を進めています。ブドウはアルコール度数が十分に確保できる糖度になるギリギリまで収穫を待ち、全てを手作業にて丁寧に行います。醸造は自然酵母のみを使用しステンレスタンクにてゆっくり発酵を開始します。マセレーションは行わず、プレス前に少量の SO2 を添加します。これは酵母の動きを整えるために行い、その後は瓶詰め時の添加まで加えません。発酵中の温度コントロールは、発酵開始時の温度上昇を抑える為のみ行いますが、それ以外の工程では自然な温度環境の中での醸造を心がけています。村名シャブリと 1er ボーロワはステンレスタンクにて熟成。その他 1er モンマンや GC ヴォーデジール、GC ブランシュは木樽（4～5 年使用）にてそれぞれ 12 か月の熟成を行います。醸造・熟成・瓶詰めに至るまで、清澄作業は行わず、瓶詰め時に粗めのフィルターにて大まかな澱を取り除きます。≪キンメリジャン≫という石灰土壌と泥灰土壌、そして多くの生物の化石が複雑に入り混じった、特有の地層を見事に味わいに表現し、かつ強すぎないバランス感、そして柔らかい飲み心地を併せ持った素晴らしい余韻のあるワインです。 ＜インポーター資料より＞\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後、もしくはログイン後に\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e会員専用ページからご注文して頂くと割引あり\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751833899287,"sku":null,"price":7150.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/169240566.jpg?v=1755770614"},{"product_id":"prod_009081","title":"マイケル マラ ヴィンヤード シャルドネ 2020 白 750ml \/ ブロック セラーズ","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e『Broc Cellars ブロック・セラーズ』\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名： マイケル マラ ヴィンヤード シャルドネ 2020 白 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：クリス ブロックウェイ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：カルフォルニア・ソノマコースト\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eブドウ品種：シャルドネ\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eソノマの町のすぐ西、ソノマ山脈の麓に位置する、マイケル マラ ヴィンヤードは、岩石質と赤土に覆われた畑で表土は薄く、小石が転がっている非常にユニークな区画です。カリフォルニアのシャルドネは、海からの空気とミネラルをたっぷり吸収し、特徴的な味わいを表現し、収穫後、全房でダイレクトプレスした後、発酵。その後、10カ月間バトナージュも行わず、澱の上で熟成させました。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eフレッシュなレモンやメロンと言ったフルーツのニュアンスに、焼きリンゴ、キャラメル、バニラ、熟した黄桃と言ったネットリとした香りが沸き立ち、無駄のない、シンプルで明るいワインでありながら、美しい酸、華やかなミネラル、ほのかに青いニュアンスが全体を引き締めています。素晴らしい果実味と花のような香りを持ちながら、最後は素晴らしいミネラル感で締めくくられます。 \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e果実味と酸味のバランスが美しく、とても良い出来栄えです。ブラインドでは、上級クラスのシャブリと勘違いする程のクオリティです。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eオーナーのクリス ブロックウェイは、生まれ育ったネブラスカ州のオマハ、その後移住したシアトル、ロサンゼルスを経て、バークレーを本拠地としています。ネブラスカ大学を卒業後、市内のレストランで働き始め、その後、太平洋岸北西部に移り住み、そこでワインに興味を持つようになりました。友人が「ワインの造り方を学ぶべきだ」と冗談を言ったのをきっかけに、荷物をまとめてカリフォルニア大学デービス校のワイン醸造コースに入学しました。その後、カリフォルニア州立大学フレズノ校に移りましたが、フレズノ校にはワイナリーが併設されており、ここで彼は「（余計な器具や薬剤など）使わないものは、全部使わない」というほどのエキスパートになっていました。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e学業を終えた彼は、すぐにJCセラーズに就職。JCセラーズは一般的なワイナリーとは異なっており、ここで様々な経験を積みました。それと同時に、サンフランシスコ初の自然派ワインバー「テロワール」に出入りするようになり、多様なナチュラルワインを経験するようになります。そんな彼にとって、自分の好きなワインで色々と実験をしてみたいと考えるようなったのは、自然な事でした。そして、更なる経験を経て独立し、Broc Cellarsが誕生しました。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e彼のカーヴは2つのスペースから構成されています。1つは複数のステンレスタンク、コンクリートタンク、木製の大樽で埋められたカーヴ、もう1つはバリックと卵型のコンクリートタンクが配置されたカーヴです。発酵はすべて天然酵母で行い、ほとんどの場合、亜硫酸を使用していませんが、ワインの状態によって必要であれば、ワインに完全に馴染むようにするため、瓶詰めの4週間ほど前に極少量を加えます。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e印象的なラベルのデザインはカリフォルニア在住の女性アーティスト、マルタ・エリス・ヨハンセンの作品です。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.martaelisejohansen.com\/\"\u003ehttps:\/\/www.martaelisejohansen.com\/\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e主に、インクペンや木炭、黒鉛、色鉛筆などを使ってシンプルな作品を仕上げています。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e彼女に強い影響を与えた実母は、ウィレム・デ・クーニング、ジョン・ケージ、マース・カニングハム、そして彼女のゴッドマザーであるM.C.リチャーズなど、ブラック・マウンテン・カレッジ出身の重要人物と関わっており、彼女は彼らの価値観と信念を受け継ぎ、素晴らしい作品を生み出しています。（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後、もしくはログイン後に\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e会員専用ページからご注文して頂くと割引あり\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751842484503,"sku":null,"price":8580.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/169637156.jpg?v=1755770883"},{"product_id":"prod_009230","title":"シャブリ 2019 白 750ml \/ ドメーヌ・ル・ヴァン・ド・ドゥー","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e唯一無二！シャブリで最も小さなドメーヌ、ル・２２\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e『 ​Domine le Vin de Deux ドメーヌ・ル・ヴァン・ド・ドゥー 』\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：シャブリ 2019 白 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：ドメーヌ・ル・ヴァン・ド・ドゥー\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産地：フランス \/ ブルゴーニュ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e品種：シャルドネ100%\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e樹齢： 平均45年 アルコール度数： 12.0%\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e土壌： 粘土石灰質 栽培： ビオロジック栽培 収穫： 手摘み 酵母： 自然酵母\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eSO2： ボトリング時に15mｇ\/Lのみ添加。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e発酵\/熟成：破砕せずに全房にてダイレクト・プレス。デブルバージュをせずに、オーク樽にて自然酵母によりゆっくりとアルコール発酵・マロラクチック発酵を行い、その後、22時間のシュール・リー。瓶詰め後、３ヶ月間置いてリリース。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eレモンイエローの外観。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e白い花のアロマにレモンやライムなど柑橘のニュアンス。密度の高い果実味を感じます。ミントなど清涼感のあるハーブ、瑞々しいミネラル感、わずかに感じられる乳酸のミルキーさ、ふくよかな酸。非常に繊細な味わいで、余韻もとても長く続きます。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eValerie Gavaud ヴァレリー・ガヴォ―とBill Moysanビル・モアザンの2人によって設立された2014年が初ヴィンテージのドメーヌです。ヴァレリーは４０代。本業は画家。現在は絵だけではなく、本のイラストレーターとしても活躍しています。そしてビルはヴァレリーの彼氏で、コメディアン。とてもワイン好きでヴァレリーをサポートしています。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eヴァレリーの実家は代々シャブリ地方で葡萄を栽培しており、彼女の母も生産者でしたがワインは造っておらず、葡萄は全て農協へ売っていました。その母は2010年に引退し、AOPシャブリの畑、さらに隣り合わせのプルミエ・クリュの畑の約３ヘクタールほどをヴァレリーに譲りました。彼女は譲り受けた畑をすぐビオディナミと有機栽培に変え、葡萄を農協に売り続けながら現在もゆっくりと土壌をよみがえらせようとしています。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e栽培や醸造の学校に通っていないヴァレリーは、幼いころからの畑の中での経験、母から直々教えてもらった栽培法や、知人からおそわったビオディナミを実践。醸造に関してはアリス・オリヴィエ・ド・ムールからのアドバイスなどを参考にして、ワイン造りを行っています。特にヴァレリーは感受性豊かで、アーティストとしてのインスピレーションとフィーリングをワイン造りでも十分に発揮させており、ここが彼女のワイン造りの最大の利点であることは間違いありません。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eビルも元々ワインが大好きで博学。ワイン醸造の本も沢山読み、二コラ・カルマランやトマ・ピコなど色々な生産者と話し、ヴァレリーと共にワインを醸造しています。2人のワインは少量生産であるにもかかわらず、すでに大きな評価を得ており、これからますます注目を浴びる生産者であることは間違いありません。（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後、もしくはログイン後に\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e会員専用ページからご注文して頂くと割引あり\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751848382743,"sku":null,"price":7590.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/169934937.jpg?v=1755771071"},{"product_id":"prod_009238","title":"【ご購入条件あり】キュヴェ マルセル ラピエール 2018 赤 750ml \/ マルセル・ラピエール","description":"\u003cp\u003e【ご購入制限有り】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e大変申し訳ございませんが、限定品のため下記ご購入条件を設けさせていただいております。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e※ キュヴェ・マルセル・ラピエールは、お1人様１本のみの限定販売とさせて頂きます※\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e※また、キュヴェ・マルセル・ラピエール１本だけでのご購入もお断りしております。必ずご購入制限が付いていないワインを(税別) ５千円以上 カートに入れて、ご一緒にご購入くださいませ。（後で追加注文するなどのご購入方法の場合は、キャンセルさせていただきます。）※\u003c\/p\u003e\n \n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e偉大なる父の遺志を継ぎ、進化を止めない若き才能\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e『 Marcel Lapierre マルセル・ラピエール 』\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：キュヴェ マルセル ラピエール 2018 赤 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：マルセル・ラピエール\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：フランス ボジョレー地方\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e品種：ガメイ 100%\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e例外的な年にのみ生産されるキュヴェ。最も古いコート デュ ピィにある樹齢100年超の樹と、フルーリーにほど近いエリアのル ドゥビィにある樹齢100年の葡萄から造られます。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e手摘みで収穫後、セミ マセラシオン カルボニックで全房発酵を15日から36日間。228Lの古樽で約9ヶ月間熟成させた後に瓶詰。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eこのキュヴェはチェリー、甘草、スミレの香りは支配的で、特にチェリーや甘草のニュアンスを強く感じられます。長期熟成のポテンシャルが非常に高く、最初の数ヶ月から楽しむ事もできますが、熟成させた後に飲むことをお勧めします。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eフランス自然派ワインの父、マルセル ラピエール。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e彼は、「自然派」と呼ばれるワインの礎を築いた人物であり、ボジョレーをはじめフランス各地で、彼の影響を受けた自然派ワイン生産者が活躍しています。その偉大なる父は2010年の秋に突然この世を去りました。彼の早すぎる死を惜しむ声は、フランス国内にとどまらず世界中に広がり、彼を慕う多くの人々が葬儀に参列したと言います。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eヌーヴォーに代表される庶民的ワインの代表でもあるボジョレーは、早飲みでフレッシュさが特徴とされ、一般的に品質を語る物ではありませんでした。しかしラピエールのボジョレーは、そのピュアな味わいと、繊細かつ濃密で、しかも熟成する事でより一層の魅力を増す、常識を遥かに越えるものであり、新しいボジョレーの世界を切り開きました。名実ともにボジョレーのワインを代表し、自然派ワインをも代表するマルセル ラピエールのワイン。彼のワインを飲んで、真に美味しいボジョレーの存在を知り、自然派ワインの意義と、本当の素晴らしさを初めて感じたという人が日本にも多くいるというのも頷けます。それだけの魅力と実力を持った生産者であった事は、言うまでもありません。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eその偉大なる父の後を継ぎ、モルゴンの地、ひいてはボジョレーの地に深く根ざしたラピエール家のワイン造りを一手に担うようになったのは、マルセルの長男マチュー ラピエールです。2005年からドメーヌで栽培・醸造を担い、マルセルとともに偉大なヴィンテージも最悪なヴィンテージも経験したマチューは、周囲の心配をよそにラピエールのワインを大幅に進化させました。そのスタイルは「自然派ワインの原点」と呼ぶにふさわしい純粋で緻密な味わいで、古くからラピエールのワインを知る人曰く、1990年代初期のマルセル ラピエールのワインのようだとか。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eこのマルセルからマチュー、マルセルの甥のフィリップ パカレなどに連なる自然派ワイン生産者の系譜を辿ると、ラピエールやパカレの師匠には、故ジュール ショヴェという学者がいます。ショヴェ氏が造っていたボジョレーは、彼らにとっても記憶に残る最上のワインであったそうです。しかしその味をただ真似るのではなく、彼ら自身の哲学によって最高のボジョレー、すなわちその土地の個性を表現する素晴らしい味わいに仕上がった時、かつてのショヴェ氏のボジョレーをふと思い起こさせる事があると言います。これが恐らく、彼らにとっての原点となる、本物のボジョレーなのかも知れません。ラピエールは、その村や畑ごとの酵母にこだわります。ワインに本当の個性やテロワールを映し出すには、とても大事なものだからです。その為に畑では出来る限り自然な農業を行い、自然環境やその中にいる微生物を大事にしています。その自然酵母によって健全なブドウを発酵させる事で、人々の心を動かすほどの素晴らしいワインが生まれるのです。\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751848644887,"sku":null,"price":8580.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/169984476.jpg?v=1755771081"},{"product_id":"prod_009239","title":"【店頭販売のみ】キュヴェ カミーユ 2016 赤 750ml \/ マルセル・ラピエール","description":"\u003cp\u003e注：こちらの商品は店頭販売のみとさせて頂きます。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e大変申し訳ございませんが、ご了承頂けますようお願い致します。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【店頭販売でのご購入制限有り】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eこちらの商品は、お一人様１キュヴェ１本のみの限定販売とさせて頂きます。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e偉大なる父の遺志を継ぎ、進化を止めない若き才能\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e『 Marcel Lapierre マルセル・ラピエール 』\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：キュヴェ カミーユ 2016 赤 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：マルセル・ラピエール\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：フランス ボジョレー地方\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e品種：ガメイ 100%\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eわずか1.05haのモルゴン最上の区画であるコート デュ ピィの古樹（平均樹齢85年）の区画から生まれるキュヴェ。葡萄はモルゴンと同様、細心の注意を払いますが、醸造に掛ける時間はより長く24日間発酵、熟成は古い木製の角錐型タンクで9カ月間行われます。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eこのキュヴェは、カミーユ（マルセルの娘）がドメーヌに戻ってから生まれたものですが、マルセルと共に彼女の祖父カミーユ（マルセルの父）への思いも込められています。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eフレッシュな赤い果実の圧倒的なアロマを持つワイン。時間と共にフローラルなアロマも立ち上り、素晴らしい余韻を感じられます。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eフランス自然派ワインの父、マルセル ラピエール。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e彼は、「自然派」と呼ばれるワインの礎を築いた人物であり、ボジョレーをはじめフランス各地で、彼の影響を受けた自然派ワイン生産者が活躍しています。その偉大なる父は2010年の秋に突然この世を去りました。彼の早すぎる死を惜しむ声は、フランス国内にとどまらず世界中に広がり、彼を慕う多くの人々が葬儀に参列したと言います。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eヌーヴォーに代表される庶民的ワインの代表でもあるボジョレーは、早飲みでフレッシュさが特徴とされ、一般的に品質を語る物ではありませんでした。しかしラピエールのボジョレーは、そのピュアな味わいと、繊細かつ濃密で、しかも熟成する事でより一層の魅力を増す、常識を遥かに越えるものであり、新しいボジョレーの世界を切り開きました。名実ともにボジョレーのワインを代表し、自然派ワインをも代表するマルセル ラピエールのワイン。彼のワインを飲んで、真に美味しいボジョレーの存在を知り、自然派ワインの意義と、本当の素晴らしさを初めて感じたという人が日本にも多くいるというのも頷けます。それだけの魅力と実力を持った生産者であった事は、言うまでもありません。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eその偉大なる父の後を継ぎ、モルゴンの地、ひいてはボジョレーの地に深く根ざしたラピエール家のワイン造りを一手に担うようになったのは、マルセルの長男マチュー ラピエールです。2005年からドメーヌで栽培・醸造を担い、マルセルとともに偉大なヴィンテージも最悪なヴィンテージも経験したマチューは、周囲の心配をよそにラピエールのワインを大幅に進化させました。そのスタイルは「自然派ワインの原点」と呼ぶにふさわしい純粋で緻密な味わいで、古くからラピエールのワインを知る人曰く、1990年代初期のマルセル ラピエールのワインのようだとか。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eこのマルセルからマチュー、マルセルの甥のフィリップ パカレなどに連なる自然派ワイン生産者の系譜を辿ると、ラピエールやパカレの師匠には、故ジュール ショヴェという学者がいます。ショヴェ氏が造っていたボジョレーは、彼らにとっても記憶に残る最上のワインであったそうです。しかしその味をただ真似るのではなく、彼ら自身の哲学によって最高のボジョレー、すなわちその土地の個性を表現する素晴らしい味わいに仕上がった時、かつてのショヴェ氏のボジョレーをふと思い起こさせる事があると言います。これが恐らく、彼らにとっての原点となる、本物のボジョレーなのかも知れません。ラピエールは、その村や畑ごとの酵母にこだわります。ワインに本当の個性やテロワールを映し出すには、とても大事なものだからです。その為に畑では出来る限り自然な農業を行い、自然環境やその中にいる微生物を大事にしています。その自然酵母によって健全なブドウを発酵させる事で、人々の心を動かすほどの素晴らしいワインが生まれるのです。\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751848677655,"sku":null,"price":7700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/169984505.jpg?v=1755771081"},{"product_id":"prod_009603","title":"サンバサイド ピノノワール 2018 赤 750ml \/ ムーンダーラ","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e『 Moondarra ムーンダーラ 』\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：サンバサイド ピノノワール 2018 赤 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：ムーンダーラ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地： オーストラリア \/ ヴィクトリア\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e品種：ピノ・ノワール\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eムーンダーラは、1991年にヴィクトリア州ギップスランドに設立されたワイナリーで、最高品質のピノ・ノワールを造ることを目標としています。高密度で植樹を行い、ブドウ樹は深くまで根を張って地中の養分を取り込みます。91年に植樹してから灌漑や施肥はされておらず、 1房の重さは僅か30g程度とかなり小さく、1ヘクタール当たりの収量は極少量です。すべてのブドウは火山性の深い土壌で栽培されています。水はけがよくミネラルが豊富なため、ピノ・ノワールに鉄分を含むしっかりとした味わいをもたらします。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eブドウは手摘みで収穫され、小さなバケツに入れて足でつぶします。それらを畑の様々な場所に放置し、自然発酵させます。過度に揮発した場合は極少量の酵母を加え発酵を継続させ、ワインを綺麗にコントロールすることもあります。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eワインに与えられる「野生的」な特徴は、土着酵母のせいではなく、むしろ長くゆっくりとした発酵のせいだと考えています。長い発酵の結果感じられる複雑なフレーバーは非常に魅力的で、完成したワインにボリュームと複雑さを与えるのです。発酵前の長時間の低温マセラシオンと、発酵中に毎日3～4回、足で精力的にピジャージュを行うことで果皮から色とエキスが引き出されます。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eワインは澱引きせず、無濾過にて瓶詰めされます。フィルターにかけることで、ワインのアロマや繊細さが損なわれるのを防ぐためです。ピノ・ノワールは共通して深いルビー色。完熟した赤い果実や苺ジャムを想わせる甘やかな果実の風味が詰まった、芳醇な香りが感じられます。凝縮感のある果実香に比べ、口の中では冷涼感を感じさせる澄んだ酸がしっかりと感じられ、軽快なタッチでスムーズな飲み心地の高品質ピノ・ノワール。限定数量です。（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後、もしくはログイン後に\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e会員専用ページからご注文して頂くと割引あり\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751931253015,"sku":null,"price":8800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/170577334.jpg?v=1755771541"},{"product_id":"prod_009638","title":"レスタケ 2021 白 750ml \/ ドメーヌ・ヨヨ","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003eルーションという土地の真実をワインで表現し造り続ける！\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e『 YOYO ヨヨ 』\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：レスタケ 2021 白 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：ドメーヌ・ヨヨ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：フランス \/ ルーション\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e品種：カリニャン・ブラン、カリニャン・グリ、グルナッシュ・グリ、グルナッシュ・ブラン\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eレスト・ア・ケ!=「港のドックで休め」甘口の産地バニュルスでは難しい白醸造。どうか大人しく美味しく出来ますように・・・\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eコスミックのサルヴァが育てるカリニャン・ブランとグリに魅了され、自身の畑に植樹した YOYO。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e5日間のスキンコンタクトにより、濃いゴールド色。ナッツやはちみつ、バターの香り。乾燥して暑い年ならではの凝縮感があり例年よりパワフル。それでいて、シスト土壌由来のミネラル感をビシバシ感じる!\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eルーションという土地の真実をワインで表現し造り続ける！ドメーヌ名の「ヨヨ」とは彼女の愛称とのこと。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eもともとアパレルの仕事をしていて、世界各国を飛び回るバリバリのキャリアウーマンだったが2005年にたった1人で蔵元を立ち上げた!!バニュルスに魅了されている、ペルピニャン生まれのルーション人。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eルーションの隅々まで知り尽くしているからこそ、最良の畑を見つける事が出来た。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e『ルーションの良さをもっとみんなに知って欲しい！』という熱い想いがあるからこそ、ワイン造りというハードな仕事もやり続ける事が出来ている！\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e蔵元のすぐ傍には、夫であり、超人気協同組合エステザルクで酸化防止剤を一切使わない醸造に成功した、伝説的醸造長「フラール・ルージュ」のジャン・フランソワ・ニック。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e馬も入れないような崖にある土地を1人で耕して畑を作った、知る人ぞ知る醸造家「ブルーノ・デュシェン」もいて、何でも相談できる間柄。何か問題があると、夫ニックとブルーノから助言をもらいながら、日々ワイン造りをしている。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e1人でやっているため、生産量は少なく、各キュベ極少量の貴重なワインばかり。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eはじめにバニュルスの中心に位置するあたりに、4ヘクタール、7つの区画を所有。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eその後、アルベール山地の麓で、海と山の間に位置する3ヘクタールの畑も購入し、計7ヘクタール。現在は、カーブのリノベーションも完了。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e空調設備も整い断熱もされているので、醸造中の温度管理が改良され、より丁寧にワイン造り・保管が出来る環境へ！\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e暑いルーションの地で選んだのは、あえて北向きの畑。「品種は、成長期のグルナッシュ。明るく陽気な若いムールヴェードル。黒いシスト岩の上にある樹齢100年代のグルナッシュとカリニャンだよ！」とヨヨ。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e有機農法は2005年から開始。果物の果肉、羽毛の粉などを畑に撒くことで、土地の微生物を活性化させ畑には機械をいれずに、つるはしやウマラバ(ラバの一種)で畑を耕している。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751932465431,"sku":null,"price":7480.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/170664883.jpg?v=1755771584"},{"product_id":"prod_009640","title":"ラ・トランシェ 2021 赤 750ml \/ ドメーヌ・ヨヨ","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003eルーションという土地の真実をワインで表現し造り続ける！\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e『 YOYO ヨヨ 』\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：ラ・トランシェ 2021 赤 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：ドメーヌ・ヨヨ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：フランス \/ ルーション\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e品種：グルナッシュ・ノワール\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eラ・トランシェ=「勇敢に戦う戦士」初収穫の時、まさかの骨折。それでも強い意志で収穫した姿はまさに戦士!\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e黒シストの地質は砕けやすく、地下深くまで根を張る。よってミネラルをしっかり吸い上げ、エレガントさを表現。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e熟したチェリーの香りに、6 ヶ月間雨が降らず乾燥した年らしい濃密な果実感。今はパワフルな印象が強いが、熟成によって緻密なタンニンが果実に溶け込んだとき、グルナッシュ史上最高のエレガンスを醸し出すに違いない!\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eルーションという土地の真実をワインで表現し造り続ける！ドメーヌ名の「ヨヨ」とは彼女の愛称とのこと。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eもともとアパレルの仕事をしていて、世界各国を飛び回るバリバリのキャリアウーマンだったが2005年にたった1人で蔵元を立ち上げた!!バニュルスに魅了されている、ペルピニャン生まれのルーション人。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eルーションの隅々まで知り尽くしているからこそ、最良の畑を見つける事が出来た。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e『ルーションの良さをもっとみんなに知って欲しい！』という熱い想いがあるからこそ、ワイン造りというハードな仕事もやり続ける事が出来ている！\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e蔵元のすぐ傍には、夫であり、超人気協同組合エステザルクで酸化防止剤を一切使わない醸造に成功した、伝説的醸造長「フラール・ルージュ」のジャン・フランソワ・ニック。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e馬も入れないような崖にある土地を1人で耕して畑を作った、知る人ぞ知る醸造家「ブルーノ・デュシェン」もいて、何でも相談できる間柄。何か問題があると、夫ニックとブルーノから助言をもらいながら、日々ワイン造りをしている。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e1人でやっているため、生産量は少なく、各キュベ極少量の貴重なワインばかり。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eはじめにバニュルスの中心に位置するあたりに、4ヘクタール、7つの区画を所有。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eその後、アルベール山地の麓で、海と山の間に位置する3ヘクタールの畑も購入し、計7ヘクタール。現在は、カーブのリノベーションも完了。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e空調設備も整い断熱もされているので、醸造中の温度管理が改良され、より丁寧にワイン造り・保管が出来る環境へ！\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e暑いルーションの地で選んだのは、あえて北向きの畑。「品種は、成長期のグルナッシュ。明るく陽気な若いムールヴェードル。黒いシスト岩の上にある樹齢100年代のグルナッシュとカリニャンだよ！」とヨヨ。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e有機農法は2005年から開始。果物の果肉、羽毛の粉などを畑に撒くことで、土地の微生物を活性化させ畑には機械をいれずに、つるはしやウマラバ(ラバの一種)で畑を耕している。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751932530967,"sku":null,"price":7920.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/170664972.jpg?v=1755771588"},{"product_id":"prod_009641","title":"KM31 カーエム 31 2021 赤 750ml \/ ドメーヌ・ヨヨ","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003eルーションという土地の真実をワインで表現し造り続ける！\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e『 YOYO ヨヨ 』\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：KM31 カーエム 31 2021 赤 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：ドメーヌ・ヨヨ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：フランス \/ ルーション\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e品種：グルナッシュ・グリ、グルナッシュ・ブラン、グルナッシュ・ノワール、カリニャン\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eKM31=「31km(2 人の蔵の距離)」YOYO が J.F.ニックに注ぐ、愛情と情熱溢れるキュヴェ!\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eグルナッシュ・ブランとグリがブレンドされているのにこの濃厚さ!これが、混植された樹齢100年の4品種の実力か!?\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e干しぶどうの凝縮した果実味に心地よいスパイス感。時が経てば絶対ピノ・ノワール!と思わせる透明感は YOYOの愛が詰まっているからこそ。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eルーションという土地の真実をワインで表現し造り続ける！ドメーヌ名の「ヨヨ」とは彼女の愛称とのこと。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eもともとアパレルの仕事をしていて、世界各国を飛び回るバリバリのキャリアウーマンだったが2005年にたった1人で蔵元を立ち上げた!!バニュルスに魅了されている、ペルピニャン生まれのルーション人。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eルーションの隅々まで知り尽くしているからこそ、最良の畑を見つける事が出来た。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e『ルーションの良さをもっとみんなに知って欲しい！』という熱い想いがあるからこそ、ワイン造りというハードな仕事もやり続ける事が出来ている！\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e蔵元のすぐ傍には、夫であり、超人気協同組合エステザルクで酸化防止剤を一切使わない醸造に成功した、伝説的醸造長「フラール・ルージュ」のジャン・フランソワ・ニック。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e馬も入れないような崖にある土地を1人で耕して畑を作った、知る人ぞ知る醸造家「ブルーノ・デュシェン」もいて、何でも相談できる間柄。何か問題があると、夫ニックとブルーノから助言をもらいながら、日々ワイン造りをしている。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e1人でやっているため、生産量は少なく、各キュベ極少量の貴重なワインばかり。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eはじめにバニュルスの中心に位置するあたりに、4ヘクタール、7つの区画を所有。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eその後、アルベール山地の麓で、海と山の間に位置する3ヘクタールの畑も購入し、計7ヘクタール。現在は、カーブのリノベーションも完了。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e空調設備も整い断熱もされているので、醸造中の温度管理が改良され、より丁寧にワイン造り・保管が出来る環境へ！\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e暑いルーションの地で選んだのは、あえて北向きの畑。「品種は、成長期のグルナッシュ。明るく陽気な若いムールヴェードル。黒いシスト岩の上にある樹齢100年代のグルナッシュとカリニャンだよ！」とヨヨ。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e有機農法は2005年から開始。果物の果肉、羽毛の粉などを畑に撒くことで、土地の微生物を活性化させ畑には機械をいれずに、つるはしやウマラバ(ラバの一種)で畑を耕している。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751932563735,"sku":null,"price":7920.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/170665008.jpg?v=1755771589"},{"product_id":"prod_009655","title":"サヴィニー・レ・ボーヌ オー・グラン・リアール 2019 赤 750ml \/ シモン・ビーズ","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e『 Simon BIZE シモン・ビーズ 』\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：サヴィニー・レ・ボーヌ オー・グラン・リアール 2019 赤 750ml \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：シモン・ビーズ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：フランス \/ ブルゴーニュ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eブドウ品種：ピノ・ノワール100%\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e1級畑のゲットやヴェルジュレスのある丘のすそ野に位置するこの村名畑は、南向きの好条件。ビーズ家3代でそれぞれ植えた樹が育ち、魂が宿る。熟したラズベリーと赤スグリの香り、しなやかな果実味を感じさせるフルボディ。ワンランク上の村名サヴィニー・レ・ボーヌ。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eサヴィニー・レ・ボーヌという比較的マイナーなアペラシオンにあって、驚くほど緻密で繊細なワインを生み出すドメーヌ・シモン・ビーズ。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eドメーヌの創設は1880年。初代シモン・ビーズがわずかばかりのブドウ畑を耕作して始めた。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e1950年に孫の３代目シモンがドメーヌを継承すると、ブドウ栽培のみならず、醸造家としての才能にも恵まれた彼は、戦後の経済復興もままならぬ中でドメーヌ元詰めを決意。ドメーヌ・シモン・ビーズのワインは高く評価され、レストランのシェフやソムリエ、さらにワイン愛好家の間で広まっていったという。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eそして1972年にドメーヌを引き継いだのが、３代目シモンの息子、パトリックである。彼はドメーヌの名声をさらに高めると同時に、ブドウ畑を大きく拡張。1995年にラトリシエール・シャンベルタン、1997年にコルトン・シャルルマーニュと、赤白ふたつのグラン・クリュを手に入れることに成功し、ドメーヌの総面積は22ヘクタールに達した。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eそして1998年、パトリックは日本人女性の千砂さんと結婚。長男ユーゴ、長女ナスカというふたりの子どもにも恵まれたものの、2013年10月、61歳の若さで他界した。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e以後、ドメーヌの舵取りは千砂さんと、パトリックの妹で、ヴォーヌ・ロマネのドメーヌ・ジャン・グリヴォに嫁いだマリエルに委ねられている。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eドメーヌでは2008年から、千砂さんの進言によりビオディナミ農法を採用。子育ての過程でシュタイナー教育に興味をもった千砂さんが、シュタイナーの理論が農業とも結びついていることを知り、アンヌ・クロード・ルフレーヴによるビオディナミの勉強会に出席したのがきっかけ。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eパトリックに相談すると、「セルパンティエールなら試してもいい」と言われたという。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e当時、セルパンティエールの畑はウィルスに冒されており、引き抜くしかなかったが、ビオディナミを実践すると畑の様子が徐々に変わってきた。ワインの質は始めてすぐに変わったという。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e「2008年からワインにヴァーティカルなラインが出て、緊張感のあるワインになった」と千砂さん。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eワイン造りは今も昔も変わらない。白ワインは収穫後、ブドウをただちに圧搾し、12時間のデブルバージュ。小樽に移して発酵。クリマに応じて6∼12ヶ月の樽熟成を行う。新樽率は15∼30％と比較的少なめで、古い樽は5年ものまで使用する。バトナージュは機械的には行わず、各樽の状態を見て判断するという。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e赤ワインの醸造も古典的。基本は100%全房である。近年の例外は成熟の難しい区画のブドウを除梗した2007年と、大雨や雹に祟られ完全除梗を決断した2013年。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e発酵には木桶を使い、柔らかな抽出のためピジャージュは足。その後、樽に移すが新樽率はきわめて低く、まったく新樽を使わないキュヴェも多い。収穫翌年の1月から3月にかけてすべてのワインを瓶詰めする。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eシモン・ビーズのワインの特徴は”端正”のひと言。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e白はきれいな酸味が基調でミネラルに富み、赤はしなやかながらストラクチャーはしっかりしてる。いわゆる過剰なところがないのがこのドメーヌの特徴であり、料理と合わせるとじつにおいしく、その値ごろ感からもレストラン向けのワインといえるだろう。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e2014年は買いブドウながら、千砂さんが欲しい欲しいと言い続けてきたコルトンの赤（リューディはルナルド）をとうとう醸造。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e「天国のパトリックからプレゼントが届いた」と千砂さんは語る。また息子のユーゴは現在、ボーヌのリセ・ヴィティコールに通い、頼もしく成長している。パトリック亡き後のドメーヌも安泰である。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後、もしくはログイン後に\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e会員専用ページからご注文して頂くと割引あり\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751933186327,"sku":null,"price":8800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/170704572.jpg?v=1755771607"},{"product_id":"prod_009779","title":"ピエス・メトレス N.V 白泡 750ml \/ ダニエル・モロー","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e芸術の年輪は軽やかさを極める \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e透き通るような「果実味の結晶」\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e『 Daniel Moreau ダニエル・モロー 』\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：ピエス・メトレス N.V 白泡 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：ダニエル・モロー\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：フランス \/ シャンパーニュ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eブドウ品種：ピノ・ノワール37%、ピノ・ムニエ37%、シャルドネ26%のブレンド。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e地元ヴァンディエール村の合計1.5haの区画より。平均樹齢25年。ステンレスタンクでアルコール発酵後、228リットルの樽でマロラクティック発酵＆5ヶ月間熟成。15～24ヵ月間ビン熟成。ドザージュは5g\/l。作品名の「ピエス・メトレス」は「マスターピース（代表作）」の意味で、この作品が、バスティアンのフィロソフィーの結晶としてのスタンダード作品であることを表したものです。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e「ヴァレ・ド・ラ・マルヌ」のヴァンディエール村に1875年から続くぶどう栽培家で、1978年に3代目ダニエル・モローが協同組合を脱退してRMを設立。1994年に息子のバスティアン（写真）が継承しました。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e翌1995年からリュット・レゾネ（減農薬）栽培を開始し、早2005年には「Ampelos」の認証を取得。その後も環境に優しいシャンパン造りを追求し続け、「Haute Valeur Environnementale（高い環境価値）」の最高段階「レベル3」や「Viticulture Durable en Champagne（シャンパーニュにおける持続可能な栽培）」を修めた後、2016年より完全ビオロジック栽培に移行。2020年に「Certipac BIO」の認証を取得しました。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e「親父と共に働き始めた1988年から今日まで、人生のほとんどの時間を畑で過ごしてきました。畑では、「過剰な仕事」は存在しません。一見無駄に思えることでも、手を入れれば入れるほど、ぶどうはその分必ず品質をもって応えてくれます」。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e「そして、最高度のぶどうの品質＝シャンパンの品質にするために最も重要な醸造工程が「圧搾」です。いかにぶどうに負荷をかけずに、果汁だけを抜き出すか。魔法はありませんが、魔法に限りなく近づけることを目指す職人企業「コカール」社の作品「傾斜式自動圧搾機」を愛用しています」。（https:\/\/www.coquardpresses.com\/fr\/nos-produits\/pressoir-a-plateau-incline-pai）\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e「長期ビン熟成によるメイラード反応を楽しむ「コート・デ・ブラン」のブラン・ド・ブランなどとは異なり、「ヴァレ・ド・ラ・マルヌ」のテロワールから生まれるシャンパンの醍醐味は、美しい果実味にあります。私が手塩にかけて育てたぶどうの美味しさを堪能していただけるよう、ビン熟成期間は敢えて短めに設計しています」。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e「芸術の年輪は軽やかさを極める」－ この道一筋35年の名工が魂を込めた、透き通るような「果実味の結晶」。ここに、軽やかでありながら深奥を極めた「シャンパンの美味」の真実があります。（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後、もしくはログイン後に\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e会員専用ページからご注文して頂くと割引あり\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751937446167,"sku":null,"price":9460.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/170983964.jpg?v=1755771763"},{"product_id":"prod_009780","title":"リーニュ・ド・ミール N.V 白泡 750ml \/ ダニエル・モロー","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e芸術の年輪は軽やかさを極める \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e透き通るような「果実味の結晶」\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e『 Daniel Moreau ダニエル・モロー 』\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：リーニュ・ド・ミール N.V 白泡 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：ダニエル・モロー\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：フランス \/ シャンパーニュ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eブドウ品種：シャルドネ100%のブラン・ド・ブラン\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e地元ヴァンディエール村の1haの区画より。平均樹齢25年。ステンレスタンクで醸造。15～24ヵ月間ビン熟成。ドザージュは5g\/l。作品名の「リーニュ・ド・ミール」は「まっすぐな視線」の意味で、よそ見をしたり他に惑わされることなく、本当に大事なものを真っすぐに見つめ続けるというバスティアンの信念を表したものです。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e「ヴァレ・ド・ラ・マルヌ」のヴァンディエール村に1875年から続くぶどう栽培家で、1978年に3代目ダニエル・モローが協同組合を脱退してRMを設立。1994年に息子のバスティアン（写真）が継承しました。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e翌1995年からリュット・レゾネ（減農薬）栽培を開始し、早2005年には「Ampelos」の認証を取得。その後も環境に優しいシャンパン造りを追求し続け、「Haute Valeur Environnementale（高い環境価値）」の最高段階「レベル3」や「Viticulture Durable en Champagne（シャンパーニュにおける持続可能な栽培）」を修めた後、2016年より完全ビオロジック栽培に移行。2020年に「Certipac BIO」の認証を取得しました。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e「親父と共に働き始めた1988年から今日まで、人生のほとんどの時間を畑で過ごしてきました。畑では、「過剰な仕事」は存在しません。一見無駄に思えることでも、手を入れれば入れるほど、ぶどうはその分必ず品質をもって応えてくれます」。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e「そして、最高度のぶどうの品質＝シャンパンの品質にするために最も重要な醸造工程が「圧搾」です。いかにぶどうに負荷をかけずに、果汁だけを抜き出すか。魔法はありませんが、魔法に限りなく近づけることを目指す職人企業「コカール」社の作品「傾斜式自動圧搾機」を愛用しています」。（https:\/\/www.coquardpresses.com\/fr\/nos-produits\/pressoir-a-plateau-incline-pai）\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e「長期ビン熟成によるメイラード反応を楽しむ「コート・デ・ブラン」のブラン・ド・ブランなどとは異なり、「ヴァレ・ド・ラ・マルヌ」のテロワールから生まれるシャンパンの醍醐味は、美しい果実味にあります。私が手塩にかけて育てたぶどうの美味しさを堪能していただけるよう、ビン熟成期間は敢えて短めに設計しています」。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e「芸術の年輪は軽やかさを極める」－ この道一筋35年の名工が魂を込めた、透き通るような「果実味の結晶」。ここに、軽やかでありながら深奥を極めた「シャンパンの美味」の真実があります。（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後、もしくはログイン後に\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e会員専用ページからご注文して頂くと割引あり\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default 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\u003cp\u003eスワートランドきっての暴れん坊でファンキーかつクレイジーなヤルゲン。その性格とは裏腹な、繊細で、ユニークなタイプのワインを造る。エルゼンバーグカレッジで醸造学と栽培学の学位取得。その後、旅人になり、フランスの各地やニュージーランド、ロシア、スペインを巡る。その際、南仏のマタッサで修業したことがきっかけで、自然派ワインにのめり込み、2010年からラムズフックにてアシスタントとしてクレイグホーキンスとともに働く。彼の目指すところは、ぶどうの個性を存分に出していることと、そして、スワートランドのテロワールの特性が出ていることがこだわりです。（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後、もしくはログイン後に\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e会員専用ページからご注文して頂くと割引あり\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751938035991,"sku":null,"price":7150.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/170996600.jpg?v=1755771784"},{"product_id":"prod_009821","title":"コトー・デュ・ロワール ブラン ヴィエイユ・ヴィーニュ エパルス 2020 白 750ml \/ ドメーヌ・ベリヴィエール","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e消滅の危機にあった 聖地ジャニエールを見事復興に導き\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eロワール最高峰のシュナン・ブランを産み出す鬼才\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e『 Domaine de Belliviere ドメーヌ・ベリヴィエール 』\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：コトー・デュ・ロワール ブラン ヴィエイユ・ヴィーニュ エパルス 2020 白 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：ドメーヌ・ベリヴィエール\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：フランス \/ ロワール\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eブドウ品種：シュナン・ブラン100％\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e熟成：バリック22 ヶ月 残糖： 23.8 g\/L\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e樹齢50~80年、古樹ならではの凝縮感\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eジャニエールの対岸、コトー・デュ・ロワールの斜面に位置する様々な区画の樹齢50-80年の古樹のブドウを使用。土壌は火打ち石と石灰石からなる。桃のコンポートや洋ナシ、スパイスの香り。丸みのある優しい果実に細かな酸を備えたボリュームのある辛口。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eシュナン・ブランの魅力を世界に知らしめたエリック・ニコラ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eワイン好きが高じ、石油会社トータルの要職を離れてヴィニュロンに転身することを決意したエリック・ニコラ。1991年に国家醸造家の資格を取得後、いくつかの醸造所で経験を積みつつ、自らの理想の土地を探し求め、遂にジャニエールと運命的な出会いを果たす。ジャニエールは、冷涼なロワールでも北部に位置する61haのアペラシオンで、土壌はミネラリーな石灰岩、ロワール(Loire)河の支流ロワール(Loir)川沿いに広がっている。かつてヴーヴレイやサヴニエールに比肩する産地として名声を誇っていたが、フィロキセラ後衰退の一途を辿り、エリックがドメーヌを初めて訪れた時、畑にはいくつかブドウの古樹が残る他は牧草や穀物が生い茂る在り様だったという。しかし、ジャニエールのポテンシャルを確信していた彼は、妻のクリスティーヌとともに、現存する古樹を守りつつ、あらゆるリスクを背負って全ての情熱をこの地に注いだ。その結果、消滅の危機にさえあったこの極小アペラシオンを見事に甦らせただけでなく、新進の生産者の先に立ち、ロワールの可能性とシュナン・ブランの魅力を世界に知らしめることとなった。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e独特のスタイルでワインを追及\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eワイン造りにはビオの手法を採用しており、2008年にはビオディナミに完全転換。野草はブドウの樹に害がない限り放置されるので畑は緑に覆われている。土壌のダイナミズムを取り戻すため、古樹に対しても土を深く掘り起こし(根を傷つける危険性から通常は行わない)、また、テロワールを最もよく表現するために9，300本\/haと植樹密度を高くとって、収量も厳しく制限する。醸造においても、各ヴィンテージの違いは偉大な魅力のひとつとして決して補糖せず、テロワール別に自然酵母で行う発酵も自然のなすがままなので1年近く要するのが常と、独特のスタイルでワインを追及しており、シャトー・ディケムやマルセル・ダイスと同じく、補糖をはじめ人工的なワイン造りに反対する天然甘口ワインの生産者団体『サプロス』の一員でもある。設立から十数年と歴史は浅いながらも、既に専門各誌で高い評価を受け、2004年ヴィンテージでは『クラスマン』で10点満点を獲得。パリのピエール・ガニエールをはじめ、数々の星付きレストランにもオンリストされており、フランスワイン界では誰もが一目置く存在である。エリックの息子クレモンがドメーヌの一員に加わったことで、以前から計画していたネゴシアン部門の生産がスタート。「よりワイン造りを楽しみ、自分たちのワイン造りの世界を広げる」をモットーに更なる高みを目指して精進する彼らに、世界中からますます期待の声が高まっている。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後、もしくはログイン後に\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e会員専用ページからご注文して頂くと割引あり\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751939019031,"sku":null,"price":8580.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/171003634.jpg?v=1755771819"},{"product_id":"prod_009861","title":"【店頭販売のみ】タヴェル・ヴィンテージ 2018 ロゼ 750ml \/ Langlore ラングロール","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e注：こちらの商品は店頭販売のみとさせて頂きます。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e大変申し訳ございませんが、ご了承頂けますようお願い致します。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【店頭販売でのご購入制限有り】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e※こちらの商品は、お一人様１キュヴェ１本のみの限定販売とさせて頂きます※\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e※他の生産者のワインも必ず1本以上ご購入くださいませ※\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e自然派タヴェルの草分け的存在\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e『 ラングロール エリック・ピュフェルリング 』\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：タヴェル・ヴィンテージ 2018 ロゼ 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：Langlore ラングロール\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：フランス \/ コート・デュ・ローヌ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e品種：グルナッシュ・ノワール70％、サンソー20％、カリニャン5％、クレレット5％\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e・平均樹齢：50年\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e・土壌：粘土石灰質土壌、ローズという白い石灰石 タヴェル独特の土壌。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e・醸造：全セパージュ一緒に醸造。除梗無し、破砕無しのグラップ・アンティエールのぶどうを、ステンレスタンク＆コンクリートタンクにて4～10日間の醸し。セメントタンクでアルコール発酵。ピジャージュ無し。ルモンタージュ無し。プレスして木製トロンコニックタンク入れ。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e・熟成：木製トロンコニックタンクとコンクリートタンクで9ヶ月間熟成。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e彼らの看板ワイン・タヴェルを一年長く熟成したもの！\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eタヴェルは素晴らしいテロワールなので、複雑味をよりよく表現するため熟成を長くした。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eこの区画は長期熟成ワインもできるテロワール！ドライフラワー、薔薇、アールグレイなどの花の香り。ミネラル感、塩味と旨みが熟成によって増す。口当たりはとても滑らかでエレガントなタンニン、熟して甘い赤いベリーの果実味、タヴェル独特の土壌のスモークの香り。とてもエレガントでバランスのいい仕上がり。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e2015年からずっと乾燥した年が続いたが、2018年は雨が！！通常より2倍もの雨が降り、前年に比べ、飲みやすくてより爽やかなヴィンテージに仕上がっている。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【2020年ヴィンテージ】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e4月末に霜害にあり、収穫量が少々減少しましたが、品質へのインパクトはなし。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e一方6月初旬の霜被害でリラックの畑は全滅。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e被害のなかった畑は問題なく、その後雨量も少なかったのでベト病も発生せず、収穫量も豊富な年となりました。8月に雨が降った結果、2019年に比べよりフレッシュでバランスの取れたヴィンテージ！\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e父の仕事である養蜂を手伝っていたエリック氏。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e1988年の祖父の引退と同時にぶどう栽培を引き継ぎ、2000年までは農協にワイン販売を行っていた。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e同時に土壌の研究をしていた彼は、「痩せすぎるほど痩せた土地でのワイン栽培は、味わい深く繊細な赤ワインができるはず」と、赤ワインを突き詰めていき、2001年、彼独自のワインが誕生した。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eあくまでも自分の目に届く範囲で確実な仕事がしたい、果実のみずみずしさを残すために、クリーンな醸造設備を心がけ、発酵時期には大型の冷凍トラックを玄関前に1か月横付けするという徹底ぶり。太陽がないと生きていけない“トカゲ”をモチーフにしたラベルが印象的。冬の辛い畑仕事も、飲んで喜ぶお客さんの顔を思いながら取り組んでいる。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eまた、日本とエリックのつながりは深く、彼のやっていることを最初に認めてくれたのは日本だという。日本で、いろんな人たちと接し、自分の道が間違っていないことを確認したという。（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default 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750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：Langlore ラングロール\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：フランス \/ コート・デュ・ローヌ \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e品種：グルナッシュノワール、グルナッシュグリ、グルナッシュブラン40%、ムールヴェードル45%、クレレット15%\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e土壌：粘土石灰質土壌、ローズという白い石灰石（タヴェル独特の土壌）\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e醸造：全セパージュ一緒に醸造。除梗無し、破砕無しのグラップ・アンティエールでタンクで7日間の醸し。セメントタンクで1か月アルコール発酵。マロラクティック醗酵有り。ピジャージュ無し。ルモンタージュ無し。アルコール発酵が終了し、プレスした後に樽入れ。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e熟成：木製樽とドミ・ミュイで9カ月間のシュール・リ熟成。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e2013年から造り始めたキュヴェ。Liracはタヴェルの隣のアペラシオン。やや北の方で、土壌もタヴェルにとても似ている。スパイシーな香りに、滑らかな口当たり。ジュ・ド・ブッフ（牛の頬肉料理）にピッタリです。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e父の仕事である養蜂を手伝っていたエリック氏。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e1988年の祖父の引退と同時にぶどう栽培を引き継ぎ、2000年までは農協にワイン販売を行っていた。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e同時に土壌の研究をしていた彼は、「痩せすぎるほど痩せた土地でのワイン栽培は、味わい深く繊細な赤ワインができるはず」と、赤ワインを突き詰めていき、2001年、彼独自のワインが誕生した。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eあくまでも自分の目に届く範囲で確実な仕事がしたい、果実のみずみずしさを残すために、クリーンな醸造設備を心がけ、発酵時期には大型の冷凍トラックを玄関前に1か月横付けするという徹底ぶり。太陽がないと生きていけない“トカゲ”をモチーフにしたラベルが印象的。冬の辛い畑仕事も、飲んで喜ぶお客さんの顔を思いながら取り組んでいる。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eまた、日本とエリックのつながりは深く、彼のやっていることを最初に認めてくれたのは日本だという。日本で、いろんな人たちと接し、自分の道が間違っていないことを確認したという。（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e\n \n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003e注：大変申し訳ございませんが、この商品はお一人様一本限りとさせて頂きます。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751943999767,"sku":null,"price":7700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/171246479.jpg?v=1755771966"},{"product_id":"prod_009947","title":"コルトーナ シラー 2019 赤 750ml \/ アメリヂ・ステファノ","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e『 Amerighi Stefano アメリヂ・ステファノ 』\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：コルトーナ シラー 2019 赤 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：Amerighi Stefano アメリヂ・ステファノ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：イタリア \/ トスカーナ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e品種：シラー100％\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eケシやポプリなどの花、スパイス、火打石やパイプたばこ、粒マスタードなど非常に複雑でリッチな香り。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e熟した桑の実の甘さと様々な果実味が新鮮に広がり、ミネラルとはっきりとした酸のハーモニーと魅惑的なタンニンが印象的。ファイナルはオーブンで焼いたパンの耳や花の香り。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e滑らかな酸が エレガントで、バランスよく口の中に拡がり、彼方に導かれるかの様な奥行きのある深さと余韻の長さが魅力的な一本。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eイタリアで注目される、家族経営のトップワイナリー。コルトーナ地区で唯一、バイオダイナミック農法を採用。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e先祖代々農家を営んできた家族であったが、2 0 0 1 年 7 代目当主の「ステファノ」がワイナリーを設立し、シラー造りに挑戦する。最高のシラーを作るにはビオディナミの栽培方と、人為的介入を行わない自然な醸造方が必須であると信じている。SO2は瓶詰め前に少量使用するだけ。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e環境に配慮した新しい醸造所には太陽光パネルを設置し、醸造所内の必要な電力が自給自足できるようにしている。手摘み、人力によるブドウ潰し、ろ過を行なわないなど、ヴィンテージの個性を忠実に表現するための苦労を惜まない。イタリア国内以外にフランスの生産者ボールナールやミロワール(鏡さん)なども交流がある。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後、もしくはログイン後に\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e会員専用ページからご注文して頂くと割引あり\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751944753431,"sku":null,"price":7700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/171311055.jpg?v=1755771984"},{"product_id":"prod_009958","title":"バザーズ・アイ・ピノノワール 2021 赤 750ml \/ JHメイヤー・シグネチャー・ワインズ（ ヨハン・メイヤー ）","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e『 JHメイヤー・シグネチャー・ワインズ 』\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：バザーズ・アイ・ピノノワール 2021 赤 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：JHメイヤー・シグネチャー・ワインズ ( ヨハン・メイヤー )\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：南アフリカ \/ ジョージ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e品種：ピノノワール\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eガーデンルートにあるアウテニクワ山の単一畑のピノノワールを使用。乾燥農業、ブッシュヴァイン。手摘みで収穫、選果後、全房で破砕し、約30日間マセラシオンペリキュール。バスケットプレスにてゆっくりとプレスし、400リットルの古樽に移し、シュールリーで9カ月間熟成。ノンフィルター、酸化防止剤添加なしで瓶詰め。バザーズアイとは、ラベルに描かれている畑にいるコンドルの意味。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e小柄で人懐っこい性格から、みんなからはストンピーという愛称でイジられている愛されキャラ。その見た目からは想像を絶する魅惑で繊細なワインを造る素晴らしい生産者。エルゼンバーグカレッジで醸造学と栽培学の学位取得。その後、カリフォルニアのナパ・バレー、セントラルコースト、ニュージーランドで特にピノノワール、シャルドネのワイン造りの基礎を勉強。2008年に南アフリカに帰国し、タルバッハの小さなワイナリーでヘッドワインメーカー及びブドウ栽培家を担当すると数々の賞を受賞。2010年から現在まで、スワートランドのマウント・アボラにて醸造責任者兼自分のブランドのワインを造る。今後は、南アフリカのテロワールを表現し、トップクオリティのワインを生産することにより、世界に南アフリカは真剣にワイン造りをしているんだぞと示したい。（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後、もしくはログイン後に\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e会員専用ページからご注文して頂くと割引あり\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751945113879,"sku":null,"price":7150.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/171347958.jpg?v=1755771999"},{"product_id":"prod_010004","title":"ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・クロ・デ・ダム・ユゲット 2019 赤 750ml \/ フィリップ・ガヴィネ","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e「ギド・アシェット」において、\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e2年連続で2つのキュヴェがクード・クールに選ばれた生産者。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e『 Philippe Gavignet フィリップ・ガヴィネ 』\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・クロ・デ・ダム・ユゲット 2019 赤 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：フィリップ・ガヴィネ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：フランス \/ ブルゴーニュ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eブドウ品種：ピノ・ノワール100%\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e面積 1.70ha 区画 オート・コート・ド・ニュイの畑と言えばコー・ト・ド・ニュイの西の裏の斜面、という印象が強いですが、ニュイ・サン・ジョルジュ村にもあることはあまり知られていません。「クロ・デ・ダム・ユゲット」はニュイ・サン・ジョルジュの1erの畑の上部の斜面にあり、オート・コート・ド・ニュイの中でも屈指の良い区画 \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e平均樹齢 14年～44年 栽培 リュット・レゾネ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e醸造 除梗100%。新樽率20%（アリエ、トロンセ産）で14か月熟成。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e鮮やかな色調で、ピノ・ノワールの果実味が赤や黒の果実を思わせる。クラッシックなつくりのワインにもかかわらず、パワフルさが飲み手を惑わす。今からでも美味しいがもう少し寝かしてみたい。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e典型的なブルゴーニュ地方の料理はもとより独創的な牛肉料理にも最適。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eフィリップ・ガヴィネは1961年、4代続くぶどう農家に生まれました。「何故ワインを造ろうと思いましたか？」と尋ねると「気が付いたらワイン学校にいた」とおどけるフィリップさん。27歳の1988年に一念発起し元詰めを開始、ドメーヌを創業しました。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e明るくて朗らかなフィリップさんは、仲間と美味しい料理を食べ、美味しいワインを飲むのが大好き。体型にもそれが表れています。まさに「食べること、飲むことが好きな人のためのワイン」を造っており、ギド・アシェット、ゴー・ミヨ等のワインガイドの常連でもあり、高い評価を受けています。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e一つの生産者から複数のクード・クールが選ばれるのは極めて異例の事。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e曾祖父はDRCの社員で（しかもDRCの教会で生まれたそうです）栽培担当、祖父はオスピス・ド・ニュイのディレクターをしていたという、ニュイ・サン・ジョルジュの歴史ある家系に生まれたフィリップさんは、「とにかくワインを飲むように」と教えられたと言います。だからでしょうか、今でも友人達と集まると1人当たり8本ものワインを飲むそうです（！）。確かに彼のワインはバランス良く飲み飽きないですが・・・。「生産者は自分に似たワインを造る」というフィリップさん。しかし彼のワインは彼に似ずに（失礼！）エレガントです。ただ、その明るく人懐っこい印象なところは良く似ています。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e息子さんもドメーヌを手伝い始め、（太っても）ますます元気に畑に出ています。（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後、もしくはログイン後に\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e会員専用ページからご注文して頂くと割引あり\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default 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