{"title":"アントワーヌ・シュヴァリエ","description":null,"products":[{"product_id":"prod_012100","title":"Tecta Silva テクタ・シルヴァ 2018 白泡 750ml \/ アントワーヌ・シュヴァリエ","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e北欧のインポーター達が注目するヴィトリ・ル・フランソワの新鋭グローワー\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e『 Antoine Chevalier アントワーヌ・シュヴァリエ 』\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：Tecta Silva テクタ・シルヴァ 2018 白泡 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：アントワーヌ・シュヴァリエ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：フランス \/ シャンパーニュ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e品種：シャルドネ100%（2018 ヴィンテージ）\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eリューディ：Les Renardes レ・ルナルド\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eレ・ルナルドはCouvrot クヴロの村にあるリューディ。南西向きのコートで、ドメーヌが所有する区画は0.4ha。2000 年植樹のマッサルセレクションのシャルドネが栽培されている。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e醸造：手摘みで収穫したブドウをタイエクトプレスし、アルコール発酵は48%をブルゴーニュ産バリック（うち新樽が1\/6）、38%をステンレスタンク、14%をセラミックのタンクで行い、その後も引き続き同じ容器でシュール・リーの状態で熟成させる。マロ発酵は自発的に行い、清澄も濾過も低温安定法も行わずにティラージュする。ティラージュとドザージュのリキュールには、自家製リキュール（ドメーヌのリザーブワインにビオのテンサイ糖を混ぜたもの）使用。SO2 は圧搾時とマロ発酵のあとに少量添加するのみ。デゴルジュマンの際にはジェッティングを行っている。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e2018 ヴィンテージは8\/22 に収穫。2019 年5 月4 日ティラージュ。2022 年4 月25日デゴルジュマン。ドザージュ・ゼロ（ブリュット・ナチュール）。総生産量2,327 本+マグナム60 本。アルコール度数12.5 度2022 年10 月時点でのSO2 トータルは30mg\/l。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eガス圧は6.7 気圧。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e＊Tecta Silva テクタ・シルヴァとは、ラテン語で、「森の屋根」を意味する表現です。この言葉が、クヴロの村の森のような地理的特徴をとてもよく表現していること。そして、このキュヴェが、そのクヴロ村のリューディから生まれたキュヴェであるため、テクタ・シルヴァと命名されました。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eドメーヌの起源は、アントワーヌの祖父のGuy ギィが、Vitry-en-Perthois ヴィトリ・アン・ペルトワ村の二つのリューディにシャルドネを植樹してブドウ栽培を始めた1973～75 年に遡ります。この村の村⾧も務めたギイは、ヴィトゥリア地区のAOC シャンパーニュへの復帰に尽力し、1971 年にヴィトゥリア地区はAOC への復帰を果たしました。また、ギィは1973年の地元初の協同組合の設立にも大きく貢献しました。ギイの後を継いだアントワーヌの父ドミニックは、ヴィトリ・アン・ペルトワ村と隣村の Couvrot クヴロ、Val-de-Vière ヴァル・ド・ヴィエ－ルの中で、コートにある有望なリューディを選別して購入していきました。こうして、1973 年に0.5 ヘクタールにも満たなかったドメーヌの所有畑は、2010 年には4 ヘクタールにまで広がりました。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eドミニックの息子で現当主のアントワーヌは1983 年生まれ。アヴィーズの醸造学校を卒業した後、2000 年から2013 年まで、ブルゴーニュやローヌ、アルデッシュ、ラングドック、シャンパーニュなどのフランス各地と、ニュージーランド、ドイツ、ベルギー、スペイン、ポルトガル、南アなどで、10 年以上に渡りブドウ栽培とワイン造りを学びました。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e2014 年に実家に戻って家業に参画したアントワーヌは、父の引退に伴って兄との分割で継承した2.5 ヘクタールの畑を全面的にビオロジックに転換。また、同時にビオディナミも導入して、エマニュエル・ブロシェなどが加盟する「アソシャション・デ・シャンパーニュ・ビオロジック」にも加盟しました。2020 年のブドウからはAB の認証を取得。2021 年の収穫ブドウからはデメテールの認証も取得しました。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eドメーヌの現在の栽培面積は2.5 ヘクタールで、10 の区画に分かれていますが、アントワーヌは単一年のリューディの表現をするために、ミレジメのリューディ・キュヴェしか醸造していません。それ以外のブドウは全て地元の協同組合を通じてメゾンに売却しています。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e2016 ヴィンテージで初めて醸造したミレジメのキュヴェは、祖父が植樹した樹齢40 年を超えるシャルドネが栽培されるコートに位置するリューディから造られ、2021 年にリリースされました。アンテナの早い北欧のデンマークやオランダ、スウェーデン、そしてイタリア、アメリカ、英国のインポーターが直ぐに輸入を始め、アントワーヌのシャンパーニュは一躍脚光を浴び、表舞台に登場しました。（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後、もしくはログイン後に\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e会員専用ページからご注文して頂くと割引あり\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50752066060567,"sku":null,"price":14300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/175678858.jpg?v=1755774756"},{"product_id":"prod_013631","title":"カルコニア 2019 白泡 750ml \/ アントワーヌ・シュヴァリエ","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e『 Antoine Chevalier アントワーヌ・シュヴァリエ 』\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：カルコニア 2019 白泡 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：アントワーヌ・シュヴァリエ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：フランス \/ シャンパーニュ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e品種：シャルドネ100%\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e手摘みで収穫したブドウをタイエクトプレスし、アルコール発酵は53%をステンレスタンク、32%をブルゴーニュ産の古樽、10%をセラミックのタンクで行い、その後も引き続き同じ容器でシュール・リーの状態で熟成させる。マロ発酵は自発的に行い、清澄も低温安定法も行わず、ノンフィルターでティラージュ。ティラージュとドザージュのリキュールには、自家製リキュール（ドメーヌのリザーブワインにビオのテンサイ糖を混ぜたもの）使用。SO2は圧搾時に少量添加するのみ。その後は無添加。2018ヴィンテージは9\/10に収穫。2019年6月20日ティラージュ。2023年6月20日デゴルジュマン。ドザージュは0.8\/l（エクストラ・ブリュット）。総生産量3,129本+マグナム30本。アルコール度数12.5度。2023年7月時点でのSO2トータルは18mg\/l。ガス圧は5.9気圧。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e＊Carkonniaカルコニアとは、ガリア語（古代ローマ時代のヨーロッパの地域ガリア（現在のフランス）で話されたケルト語派の一言語）で、ヴィトリ・アン・ペルトワ村を指す言葉です。ヴィトリ・アン・ペルトワ村のリューディから生まれたキュヴェであるためカルコニアと命名されました。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eシャンパーニュには、コート・デ・ブランの南東、ロレーヌ地方に隣接する飛び地があります。エペルネーから67キロも離れたマルヌ河上流に位置するヴィトリ・ル・フランソワ地区です。フィロキセラ禍で衰退しましたが、1971年にAOCシャンパーニュに復帰しました。コート・デ・ブランと同じ白亜の土壌で、素晴らしいシャルドネが生まれますが、協同組合の力が大きく、これまでシャンパーニュ愛好家には顧みられることはありませんでしたが、この地区にもいよいよ新しい世代の有望なグローワーが現れました。アントワーヌ・シュヴァリエです。2014年に家業に参画し、引退した父から継承した畑を全面的にビオロジック\u0026amp;ビオディナミに転換しました。リューディの表現にこだわるアントワーヌは、祖父が植樹した樹齢40年を超えるシャルドネが栽培されるコートに位置するリューディからミレジメのキュヴェでリリースしました。（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後、もしくはログイン後に\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e会員専用ページからご注文して頂くと割引あり\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50752148078871,"sku":null,"price":13750.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/179316965.jpg?v=1755776708"},{"product_id":"prod_013632","title":"テクタ・シルヴァ 2019 白泡 750ml \/ アントワーヌ・シュヴァリエ","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e『 Antoine Chevalier アントワーヌ・シュヴァリエ 』\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：テクタ・シルヴァ 2019 白泡 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：アントワーヌ・シュヴァリエ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：フランス \/ シャンパーニュ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e品種：シャルドネ100%\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e醸造：手摘みで収穫したブドウをタイエクトプレスし、アルコール発酵は48%をブルゴーニュ産バリック（うち新樽が1\/6）、38%をステンレスタンク、14%をセラミックのタンクで行い、その後も引き続き同じ容器でシュール・リーの状態で熟成させる。マロ発酵は自発的に行い、清澄も濾過も低温安定法も行わずにティラージュする。ティラージュとドザージュのリキュールには、自家製リキュール使用。SO2は少量添加するのみ。2019ヴィンテージは9\/9に収穫。2020年6月21日ティラージュ。2023年8月20日デゴルジュマン。ドザージュは0.8\/l（エクストラ・ブリュット）。総生産量2,929本+マグナム30本。アルコール度数12.5度2023年7月時点でのSO2トータルは28mg\/l。ガス圧は5.4気圧。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eTecta Silvaテクタ・シルヴァとは、ラテン語で、「森の屋根」を意味する表現です。この言葉が、クヴロの村の森のような地理的特徴をとてもよく表現していること。そして、このキュヴェが、そのクヴロ村のリューディから生まれたキュヴェであるため、テクタ・シルヴァと命名されました。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eシャンパーニュには、コート・デ・ブランの南東、ロレーヌ地方に隣接する飛び地があります。エペルネーから67キロも離れたマルヌ河上流に位置するヴィトリ・ル・フランソワ地区です。フィロキセラ禍で衰退しましたが、1971年にAOCシャンパーニュに復帰しました。コート・デ・ブランと同じ白亜の土壌で、素晴らしいシャルドネが生まれますが、協同組合の力が大きく、これまでシャンパーニュ愛好家には顧みられることはありませんでしたが、この地区にもいよいよ新しい世代の有望なグローワーが現れました。アントワーヌ・シュヴァリエです。2014年に家業に参画し、引退した父から継承した畑を全面的にビオロジック\u0026amp;ビオディナミに転換しました。リューディの表現にこだわるアントワーヌは、祖父が植樹した樹齢40年を超えるシャルドネが栽培されるコートに位置するリューディからミレジメのキュヴェでリリースしました。（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後、もしくはログイン後に\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e会員専用ページからご注文して頂くと割引あり\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50752148111639,"sku":null,"price":14300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/179317083.jpg?v=1755776708"},{"product_id":"prod_016610","title":"テクタ シルヴァ 2020 白泡 750ml \/ ANTOINE CHEVALIER アントワーヌ シュヴァリエ","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e『 ANTOINE CHEVALIER アントワーヌ シュヴァリエ 』\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：テクタ シルヴァ 2020 白泡 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：アントワーヌシュヴァリエ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：フランス \/ シャンパーニュ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e品種：シャルドネ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e醸造：ダイレクトプレスし、アルコール発酵は、ブルゴーニュ産バリック（新樽は用いない）71%、ステンレスタンク17%、セラミックタンク12%で行い、その後も引き続き同じ容器でシュール・リーの状態で熟成させる。マロ発酵は自発的に行い、清澄も濾過も低温安定法も行わずにティラージュ。ティラージュとドザージュのリキュールには、自家製リキュール（同じ収穫年のヴァンクレールにビオのテンサイ糖を混ぜたもの）使用。SO2は圧搾時に少量添加するのみ。その後は無添加\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eテクタ シルヴァとは、ラテン語で、「森の屋根」を意味する表現です。この言葉が、クヴロの村の森のような地理的特徴をとてもよく表現していること。そして、このキュヴェが、そのクヴロ村のリューディから生まれたキュヴェであるため、テクタシルヴァと命名\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eシャンパーニュには、コート・デ・ブランの南東、ロレーヌ地方に隣接する飛び地があります。エペルネーから67キロも離れたマルヌ河上流に位置するヴィトリ・ル・フランソワ地区です。フィロキセラ禍で衰退しましたが、1971年にAOCシャンパーニュに復帰しました。コート・デ・ブランと同じ白亜の土壌で、素晴らしいシャルドネが生まれますが、協同組合の力が大きく、これまでシャンパーニュ愛好家には顧みられることはありませんでしたが、この地区にもいよいよ新しい世代の有望なグローワーが現れました。アントワーヌ・シュヴァリエです。2014年に家業に参画し、引退した父から継承した畑を全面的にビオロジック\u0026amp;ビオディナミに転換しました。リューディの表現にこだわるアントワーヌは、祖父が植樹した樹齢40年を超えるシャルドネが栽培されるコートに位置するリューディからミレジメのキュヴェでリリースしました。（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50752550961431,"sku":null,"price":15400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/184751949.jpg?v=1755780639"},{"product_id":"prod_016611","title":"カルコニア 2020 白泡 750ml \/ ANTOINE CHEVALIER アントワーヌ 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\u003cp\u003eシャンパーニュには、コート・デ・ブランの南東、ロレーヌ地方に隣接する飛び地があります。エペルネーから67キロも離れたマルヌ河上流に位置するヴィトリ・ル・フランソワ地区です。フィロキセラ禍で衰退しましたが、1971年にAOCシャンパーニュに復帰しました。コート・デ・ブランと同じ白亜の土壌で、素晴らしいシャルドネが生まれますが、協同組合の力が大きく、これまでシャンパーニュ愛好家には顧みられることはありませんでしたが、この地区にもいよいよ新しい世代の有望なグローワーが現れました。アントワーヌ・シュヴァリエです。2014年に家業に参画し、引退した父から継承した畑を全面的にビオロジック\u0026amp;ビオディナミに転換しました。リューディの表現にこだわるアントワーヌは、祖父が植樹した樹齢40年を超えるシャルドネが栽培されるコートに位置するリューディからミレジメのキュヴェでリリースしました。（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50752550994199,"sku":null,"price":14850.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/184751958.jpg?v=1755780641"},{"product_id":"202605191454","title":"レ クロショ 2023 白 750ml \/ ANTOINE CHEVALIER アントワーヌ シュヴァリエ","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eシャンパーニュの飛び地から\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e『 ANTOINE CHEVALIER アントワーヌ シュヴァリエ 』\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：レ クロショ 2023 白 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e生産者：アントワーヌシュヴァリエ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e産地：フランス \/ シャンパーニュ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e品種：シャルドネ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e醸造：\u003cspan\u003e収穫したブドウをタイエクトプレスし、アルコール発酵は野生酵母のみでブルゴーニュ産のバリックで行い、その後も引き続きシュールリーの状態で、自発的なマロ発酵と熟成。その後、無清澄、無濾過で瓶詰め。SO2は醸造時も瓶詰め時も完全に無添加\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eヴィトリ アン ペルトワの村にあるリューディ。南南西向きのコート\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eシャンパーニュには、コート・デ・ブランの南東、ロレーヌ地方に隣接する飛び地があります。エペルネーから67キロも離れたマルヌ河上流に位置するヴィトリ・ル・フランソワ地区です。フィロキセラ禍で衰退しましたが、1971年にAOCシャンパーニュに復帰しました。コート・デ・ブランと同じ白亜の土壌で、素晴らしいシャルドネが生まれますが、協同組合の力が大きく、これまでシャンパーニュ愛好家には顧みられることはありませんでしたが、この地区にもいよいよ新しい世代の有望なグローワーが現れました。アントワーヌ・シュヴァリエです。2014年に家業に参画し、引退した父から継承した畑を全面的にビオロジック\u0026amp;ビオディナミに転換しました。リューディの表現にこだわるアントワーヌは、祖父が植樹した樹齢40年を超えるシャルドネが栽培されるコートに位置するリューディからミレジメのキュヴェでリリースしました。（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53390687437079,"sku":null,"price":14850.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/2023_750mlANTOINECHEVALIER.jpg?v=1779423873"},{"product_id":"202605191458","title":"インテグラル 2021 泡 750ml \/ ANTOINE CHEVALIER アントワーヌ 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シャンパーニュ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e品種：シャルドネ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e醸造：\u003cspan\u003e収穫し、同時にタイエクトプレス。野生酵母のみでアルコール発酵。発酵はブルゴーニュ産バリック68%、セラミックタンク32%で行い、その後も引き続き同じ容器でシュールリーの状態で熟成。マロ発酵は自発的に行い、清澄も濾過も低温安定法も行わずにティラージュ。ティラージュのリキュールには、自家製リキュール使用。SO2は完全無添加\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e「完全な、全部の、ノーカットの」という意味です。このキュヴェがドメーヌの全ての畑のブドウから造られたため、このように命名されました。今回限りの生産となります\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eシャンパーニュには、コート・デ・ブランの南東、ロレーヌ地方に隣接する飛び地があります。エペルネーから67キロも離れたマルヌ河上流に位置するヴィトリ・ル・フランソワ地区です。フィロキセラ禍で衰退しましたが、1971年にAOCシャンパーニュに復帰しました。コート・デ・ブランと同じ白亜の土壌で、素晴らしいシャルドネが生まれますが、協同組合の力が大きく、これまでシャンパーニュ愛好家には顧みられることはありませんでしたが、この地区にもいよいよ新しい世代の有望なグローワーが現れました。アントワーヌ・シュヴァリエです。2014年に家業に参画し、引退した父から継承した畑を全面的にビオロジック\u0026amp;ビオディナミに転換しました。リューディの表現にこだわるアントワーヌは、祖父が植樹した樹齢40年を超えるシャルドネが栽培されるコートに位置するリューディからミレジメのキュヴェでリリースしました。（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default 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