{"title":"オーストリア(ワイン)","description":null,"products":[{"product_id":"prod_005236","title":"ゾーネ 2018 オレンジ 750ml \/ フランツ・シュトロマイヤー","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003eNOMAのトップソムリエも頻繁に訪れる！新オーストリアのドン！\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e『FRANZ STROHMEIER\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eフランツ・シュトロマイヤー』\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003eまるで、舌から体中に、液体のエネルギーが押し上げてくるよう！\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e衝撃が続くワイン「シュトロマイヤー」の畑は、ハンガリー国境までたった80km、オーストリア南の山中にある。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e2000mのアルペン山脈からは冷たい風が吹き続け、複雑な微気候の恵みは想像以上！\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e標高が高く、オーストリアの中でも収穫は最も遅いエリア。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eまるで、オーストリアのジュラ！\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：ゾーネ 2018 オレンジ 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：FRANZ STROHMEIER フランツ・シュトロマイヤー\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：オーストリア、シュタイアーマルク\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eブドウ品種：ソーヴィニヨン・ブラン\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e除梗して4週間のマセラシオン後プレス。500Lの木製樽で12ヶ月間の熟成。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e「ゾーネ」はドイツ語で太陽。2007年がファーストヴィンテージ。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eゾーネはとても質が良く、成熟度が高いソーヴィニヨンが絶対条件。そんなぶどうが収穫出来た年だけに造る銘品。成熟したソーヴィニョンは太陽の粒そのままなのでゾーネと呼んでいる。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e味わいは…薄く濁った黄金色。マルメロ、リンゴやドライフラワー、蜜のニュアンス。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e口に含むと果実とミネラルが爆発的に広がり、旨みがジワジワジワジワ追いかけてくる 。日を増すごとに、果実がグングン主張してきて、抜栓後の長い盛り上がりは驚異的。まさに自然派グランヴァン！\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【畑について】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e「畑に行って驚いた！全くの不耕作。下草は伸びまくり、ブドウが森と化しつつある。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e畑によっては、グルグル伸びまくった枝に、点々と付くブドウ房。」\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e「（そこにジャガイモがあるぞ）と言われ、掘るとまるで菜園。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e恐ろしいほどに、自然と一体になった畑のエネルギーに立ちすくんだ。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e20年来世界のナチュラルな畑を見てきたが、初めてだ！」\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（2015年9月訪問時・この畑は写真でさえ見た人が驚きの声をあげる。）\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eオーストリアは、ビオディナミを提唱したシュタイナーの影響からか自然派ワインが多いイメージだが、やはりフランス、イタリアと同じように少数派のよう。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e「農薬、SO2の使用量が多い生産者は普通にいるよ。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eオーストリアでは、自分のワインは理解されないことが多いな（笑）」とフランツ。\u003c\/p\u003e\n \n \n \u003cp\u003e【自然派グループの「シュメック・ダス・レーベン」の一員】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eこの地域で共通の哲学を持った超尖った自然派グループが「シュメック・ダス・レーベン」。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eたった5人で構成され、アンドレアス・ツェッペはもちろん、ゼップ・ムスタなどが所属している。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eこのグループは商業的・プロモーション目的ではなく、ブドウ栽培の研究のために、情報交換を行っている。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eしかし、ワインは皆、我が道を行くスタイル！\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eNOMAのトップソムリエMadskleppeも頻繁に訪れており（秘情報）、パリのカーヴでもリリース即完売という具合。ヴァン・ナチュールの世界で、今、台風の目です！\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【キャップシールを紙にする4つの理由】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e①金属のキャップは自然的ではないので嫌い。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e②紙を外して広げて見ると、飲み手に知って欲しいとの思いからフィロソフィーが書いてある。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e③上部を破いて紐のところにまとめると、なんとドロップストップになる！\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e④紙のキャップシールにすることで、「ああ、あのキャップのワインだな！」と記憶される…はず。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【ラベルに描いてあるＮＯ（ナンバー）の意味～同じワインで、造るごとに番号が変わる！】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e①厳しい気候で、ブドウ造りが安定しない。造らない年もあるので、わかるように。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e②上記の理由で年号を混ぜる年もある。＝年号を書く事が出来ないので、印として。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後に\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e会員専用ページからご注文して頂くと\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e販売価格より最大で20%off！！\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751622578455,"sku":null,"price":11880.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/159695377.png?v=1755765474"},{"product_id":"prod_006145","title":"フリュアーローター・ヴェルトリーナー 2018 白（オレンジ）750ml \/ シュメルツアー","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e『シュメルツアー』\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：フリュアーローター・ヴェルトリーナー 2018 白（オレンジ）750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：シュメルツアー\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：オーストリア、ブ ルゲンランド\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eブドウ品種：フリュアーローター・ヴェルトリーナー\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e大人気の造り手シュメルツァーより超限定のオレンジが！！\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e粘土からなるセツラスのビオディナミ（デメター認証）のぶどうを使用。手摘みで収穫。選果後、除梗、破砕し、6週間スキンファーメント。プレスはせず、フリーランジュースのみ使用。ポンプを使用せず、重力により古樽に移し、22ヶ月間熟成。ノンフィルター、酸化防止剤使用なし。ビオディナミ。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e3代目で当主であるゲオルク・セニ（父）が16歳の時に父親を車の事故で亡くし、高等職業教育学校で農業とぶどう栽培を学んでいたが、やむなく家業を継ぐ。この時よりビオディナミ、スパゲリック、ハーブの手法を学び、2007年より殺虫剤や除草剤を排除するだけでなく、自然と調和した健全な土壌を維持することで、デメターの分類を超え、ルドルフ·シュタイナーの生物力学的見解に沿った総合的なアプローチを実践。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e現在は4代目のゲオルク・ケー（息子）ともに発酵と熟成に時間を掛けられる調和のあるワインをテーマにし、ストレスが無い完全なナチュラルワイン造りを目指している。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後に\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e会員専用ページからご注文して頂くと\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e販売価格より最大で20%off！！\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751676907799,"sku":null,"price":4950.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/163197057.jpg?v=1755766611"},{"product_id":"prod_006844","title":"リースリング クワリツィット 2018 白 750ml \/ ヴァイングート・ヴァルガ・ハック","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003eサウザルのテロワール、それはスレート土壌×高標高×急斜面\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e「ヴァイングート・ヴァルガ・ハック」\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：リースリング クワリツィット 2018 白 750ml \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：ヴァイングート・ヴァルガ・ハック\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：オーストリア ズュート・シュタイヤーマルク\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e品種：リースリング\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e全ての畑がサウザル山にあり40 ~ 50度の急斜面で標高600mに 位置しています。クワリツィットとはリースリングが植わる珪岩の事 でデヴォン紀の砂状の堆積土壌から強い圧力を受け通気性が良く 熱を素早く蓄積する土壌育ったブドウを600Lの古樽で18 ヶ月発 酵・熟成しました。ライトイエロー、スダチやグレープフルーツ香、 ハッサクの酸味とジューシーな旨味が特徴です。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e『生産者説明』 \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e1994年、レイナ―・ハックはズュート・シュタイヤーマルクのサウザルにヴァイングート・ヴァルガ・ハックを立ち上げました。2002年に妻のジャスミンと結婚して以降は夫婦二人三脚で切り盛りしており、現在約10haの畑を持っています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e畑のブドウ構成は\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e20 % Sauvignon Blanc、20 % Riesling、20 % Pinot Blanc、12 % Welschriesling、10 % Pinot Gris、10 % Morillon (Chardonnay)、5 % Muskateller、3 % Zweigelt(ROSÉ)となっています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eレイナ―は、Silberberg(ジルバーベルク)のブドウ栽培の学校を卒業後、畑と醸造の現場で修業をしていました。その後、1994年に自らのWeingut(ヴァイングート)を立ち上げながらもジャスミンと彼の両親と共に生活の為にブッシェンシャンク(ホイリゲのような酒場)とゲストルームを営んでおりました。しかし、ワイン造りのみへの集中とオーガニック農業への変換への欲求は彼の中で高まっていきます。2006年にKrems(クレムス)でビオロジック農業のコースを、2015年に\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eはGöpfritz(ゲープフリッツ)でビオディナミ農業のコースをとり、徐々にしかし確実に自然回帰への農業を深化させていきました。現在は、ワイン造りのみへ集中できる体制が整っています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eグラーツ出身のジャスミンは地元の大学で建築の博士号をとりました。この時学んだデザインやアートはワインメーカーとして今も彼女にとっては重要な要素となり、ヴァイングート・ヴァルガ・ハックを支えております。両親がワインをこよなく愛していた影響で、大学卒業後、彼女はワイン造りに興味を持っていきます。農業とワイン醸造の学校に通い、ワイン造りの勉強を始め、最終的にGöpfritz(ゲープフリッツ)でデメテールのビオディナミ・コースも取得します。夫婦間で彼女は現在マーケティングと営業の担当をメインとしておりますが、ワインのスタイルや方向性を決める時は夫のレイナ―と共に彼女の意見ももちろん重要視されています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e2003年の長男の誕生がエコロジカルな農業へ転換する大きなきっかけとなりました。2006年には次男、2012年には長女が生まれ現在3人の子宝に恵まれています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eレイナ―とジャスミンは2004年に畑をビオロジックへ変換、2009年にはオーガニック認証を取得します。ヴァイングート・ヴァルガ・ハックはサウザルのキツェックの地で初めてビオロジック農業を実践し初めて認証を取得したヴァイングートです。以後、畑のますますの自然回帰を進めビオディナミ農業へと深化させ、2017年にはデメテールを取得します。デメテールの取得は醸造やワイン・スタイルに影響するだけでなく、とりわけ畑に多大な影響をもたらしました。動物や植物の生物多様性は日に日に畑に浸透し、他者の畑との違いは明確となっていきます。二人は畑を植物や生物の住みかとして、また3人の子供たちの壮大な遊び場として考えています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e「古いものは樹齢50年になるブドウ樹のまわりで、花が咲き、蜂が飛び交い、草木は高く伸び、野鳥がブドウ樹に巣をつくる(笑顔)」微笑ましく語ります。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e完全な手仕事、ビオディナミ・サイクルを手助け継続する事。土壌がより生命力に満ちて生き生きとし、化学肥料や除草剤や殺虫剤なしでブドウ樹が元気に育っていくのは、彼らにとっては必然の結果でした。畑の自然回帰への決断と努力、それはヴァイングート・ヴァルガ・ハックの個性と将来を決定づけました。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後に会員専用ページからご注文して頂くと\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e販売価格より最大で20%off！！（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751718588695,"sku":null,"price":5390.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/165235918.jpg?v=1755767485"},{"product_id":"prod_006845","title":"ソーヴィニヨンブラン クワリツィット2017 白 750ml \/ ヴァイングート・ヴァルガ・ハック","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003eサウザルのテロワール、それはスレート土壌×高標高×急斜面\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e「ヴァイングート・ヴァルガ・ハック」\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：ソーヴィニヨンブラン クワリツィット 2017 白 750ml \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：ヴァイングート・ヴァルガ・ハック\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：オーストリア ズュート・シュタイヤーマルク\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e品種：ソーヴィニヨンブラン\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eサウザル山、クワリツィットとはリースリングが植わる珪岩の事でデ ヴォン紀の砂状の堆積土壌から強い圧力を受け通気性が良く熱を 素早く蓄積する土壌で育ったブドウを600Lの古樽で30 ヶ月発酵・ 熟成しました。僅かに濁りのあるグリーンイエロー色、梨やリンゴ、 シェリーを思わせるアロマを感じます。口中しっかりと旨味があり複 雑味のあるエキスにほろ苦さ、長めの余韻が続きます。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e『生産者説明』 \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e1994年、レイナ―・ハックはズュート・シュタイヤーマルクのサウザルにヴァイングート・ヴァルガ・ハックを立ち上げました。2002年に妻のジャスミンと結婚して以降は夫婦二人三脚で切り盛りしており、現在約10haの畑を持っています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e畑のブドウ構成は\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e20 % Sauvignon Blanc、20 % Riesling、20 % Pinot Blanc、12 % Welschriesling、10 % Pinot Gris、10 % Morillon (Chardonnay)、5 % Muskateller、3 % Zweigelt(ROSÉ)となっています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eレイナ―は、Silberberg(ジルバーベルク)のブドウ栽培の学校を卒業後、畑と醸造の現場で修業をしていました。その後、1994年に自らのWeingut(ヴァイングート)を立ち上げながらもジャスミンと彼の両親と共に生活の為にブッシェンシャンク(ホイリゲのような酒場)とゲストルームを営んでおりました。しかし、ワイン造りのみへの集中とオーガニック農業への変換への欲求は彼の中で高まっていきます。2006年にKrems(クレムス)でビオロジック農業のコースを、2015年に\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eはGöpfritz(ゲープフリッツ)でビオディナミ農業のコースをとり、徐々にしかし確実に自然回帰への農業を深化させていきました。現在は、ワイン造りのみへ集中できる体制が整っています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eグラーツ出身のジャスミンは地元の大学で建築の博士号をとりました。この時学んだデザインやアートはワインメーカーとして今も彼女にとっては重要な要素となり、ヴァイングート・ヴァルガ・ハックを支えております。両親がワインをこよなく愛していた影響で、大学卒業後、彼女はワイン造りに興味を持っていきます。農業とワイン醸造の学校に通い、ワイン造りの勉強を始め、最終的にGöpfritz(ゲープフリッツ)でデメテールのビオディナミ・コースも取得します。夫婦間で彼女は現在マーケティングと営業の担当をメインとしておりますが、ワインのスタイルや方向性を決める時は夫のレイナ―と共に彼女の意見ももちろん重要視されています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e2003年の長男の誕生がエコロジカルな農業へ転換する大きなきっかけとなりました。2006年には次男、2012年には長女が生まれ現在3人の子宝に恵まれています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eレイナ―とジャスミンは2004年に畑をビオロジックへ変換、2009年にはオーガニック認証を取得します。ヴァイングート・ヴァルガ・ハックはサウザルのキツェックの地で初めてビオロジック農業を実践し初めて認証を取得したヴァイングートです。以後、畑のますますの自然回帰を進めビオディナミ農業へと深化させ、2017年にはデメテールを取得します。デメテールの取得は醸造やワイン・スタイルに影響するだけでなく、とりわけ畑に多大な影響をもたらしました。動物や植物の生物多様性は日に日に畑に浸透し、他者の畑との違いは明確となっていきます。二人は畑を植物や生物の住みかとして、また3人の子供たちの壮大な遊び場として考えています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e「古いものは樹齢50年になるブドウ樹のまわりで、花が咲き、蜂が飛び交い、草木は高く伸び、野鳥がブドウ樹に巣をつくる(笑顔)」微笑ましく語ります。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e完全な手仕事、ビオディナミ・サイクルを手助け継続する事。土壌がより生命力に満ちて生き生きとし、化学肥料や除草剤や殺虫剤なしでブドウ樹が元気に育っていくのは、彼らにとっては必然の結果でした。畑の自然回帰への決断と努力、それはヴァイングート・ヴァルガ・ハックの個性と将来を決定づけました。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後に会員専用ページからご注文して頂くと\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e販売価格より最大で20%off！！（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751718621463,"sku":null,"price":5390.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/165235937.jpg?v=1755767489"},{"product_id":"prod_007649","title":"ディコンストラクション・ロート NV 赤 750ml \/ クアンタム・ワイナリー","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e『 QUANTUM WINERY\/クアンタム・ワイナリー 』\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：ディコンストラクション・ロート NV 赤 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e葡萄品種:ブラウフレンキッシュ 100% \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eアルコール度数:10,0% 総酸:6,9g\/L 残糖:0,6g\/L 土壌:花崗岩、珪藻土 樹齢:35年以上 面積:0,5ヘクタール 収穫:2019年\u0026amp;2020年共に、9月中旬 生産本数:1500本\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e2019 年と 2020 年のヴィンテージ・ブレンド。プラスチック製容器にて 3 日間スキンコンタクト、プレス後、ステンレスタンクにて 自然発酵。発酵が終了間際に、 2019 年のワイン(5 日間スキンコンタクト)を継ぎ足し、発酵終了後、全ての酵母や澱と共に 熟成。バトナージュを 5 回実施。2021 年 8 月ボトリング。無清澄、無濾過、無添加。Dekonstruktion=脱構築とは、Jacques Derrida(ジャック・デリタ氏・フランスの哲学者)の哲学で古い構造を破壊し、新たな構造を生成していく考え方。その考えからイ ンスパイアされ作られた赤ワインバージョン。ブラウフレンキッシュを解体し、新しく表現したいという意味が込められています。ラ ベルは瓦礫の山。ただ遠くからみると、光が差す別の山にも見えるため、新たな構造という観点からこのラベルを使用。少し濁り のある赤紫色。ブラックベリー、リコリス、スミレなどのアロマ、フルーティーで柔らかなミドルボディに、野生味のあるベリーとスパ イスのアクセント。やや酸はありますが、タンニンはまろやかで上品さも。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eオーストリアワイン生産地で最大面積の広さを誇るヴァインフィアテル西部マイッサウにて2010年より僅か1ヘクタールと小さなセラーからワイン造りをスタート。ワイン生産者件オーナーFlorian Schuhmann(フロリアン・シューマン)氏は、あくまでも時と共に成長していく自然の流れを貴重とし、余分なことは一切せず、自然に対する敬意をこめて、素朴なのに刺激的なワインを生産しています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e彼のワイン造りは挑戦でもあり、彼はそれをこう表現しています。〝マスクやコルセットは勿論なく、様々なフルーツや花のような味がしない。長く忘れられた果物のような味わいを感じられるワインを目指し、素朴かつ自然本来の葡萄、ワインの味わいを表現したい″\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e親戚がワイン造りをしていましたが、廃業し車の修理工場とし利用されていましたがそれも廃業。その跡地をセラーとして利用。まだ車のタイヤ、部品などが転がっている状況ですが、〝今の所、綺麗なセラーやテイスティングルームを作ることは考えておらず、その土地、環境の中でできたワインを飲んでほしい″と思っています。正にガレージ・ワイナリー。現在畑は2.5ヘクタール。彼曰く、『ワークショップワイナリーとして少し大きくなったけど、名前の由来の一つにもなっているQUANTUM=ごく少量という意味も込めて、小規模だからできる自然と向き合ったワイン造りを続けていく』と話しています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e畑では、トラクターを使用せず、全て手作業で行われ、ビオロジックとビオディナミの2つに分けて生産。灌漑、剪定もせず、殆ど手をかけずに葡萄を育てています。畑の状況は、畑にいる虫の種類や量を確認することで把握。それは、様々な生態系が上手く回っていれば、葡萄も健康に育っていると考えるからです。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e個性的なラベルは、ワインも年によって味わいが変わるため、毎年変更。時折、ワインとの関連性を持ったラベルもありますが、絵や音楽が好きなため、基本フィーリングで決められています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e全てのワインは、野生酵母による自発的発酵、無清澄、無濾過、ノンサルファーもしくは20㎎\/l以下の添加にて生産されています。また、マイッサウの降水量は年間を通して、非常に少なく、ドライ・ファーミングが実施されており、福岡正信さん(日本の自然農法の大家と言われる人物)を参考に畑と向き合っています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後、もしくはログイン後に\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e会員専用ページからご注文して頂くと割引あり\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751769346327,"sku":null,"price":3850.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/166931953.jpg?v=1755768533"},{"product_id":"prod_007650","title":"カオス・ロート NV 赤 750ml \/ クアンタム・ワイナリー","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e『 QUANTUM WINERY\/クアンタム・ワイナリー 』\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：カオス・ロート NV 赤 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e葡萄品種:ゲミシュター・サッツ (ブラウフレンキッシュ 50%、ザンクトラウレント 20%、ポルトギーザー20%、メルロー10%)\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003ealc:10,0% 総酸:7,0g\/L 残糖:1,3g\/L 土壌:花崗岩、石灰岩、珪藻土 樹齢:35 年 面積:0,5 ヘクタール 収穫:2019年9月中旬、2020年9月下旬 生産本数:900本\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e2020 年と 2019 年のヴィンテージ・ブレンド。プラスチック製容器にて 5 日間スキンコンタクト。プレス後、ステンレスタンクにて 自然発酵。発酵が終了間際に 2019 年のワイン(7 日間スキンコンタクト)を継ぎ足し、発酵終了後、全ての酵母や澱と共に熟 成。バトナージュを 3 回実施。2021 年 8 月ボトリング。無清澄、無濾過、無添加。ゲミシュター・サッツ=カオスにて表現した混 植混醸赤ワイン。ラベルには、カオスと真逆の静寂な宇宙風景を使用。淡さのある赤紫色。サワーチェリー、ブラックベリー、ス パイス、ヨーグルトのアロマ。ベリー系に、ハーブやスパイスのニュアンス。酸味と梅のような出汁感。まろやかなタンニンで、複雑 なニュアンスも感じられます。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eオーストリアワイン生産地で最大面積の広さを誇るヴァインフィアテル西部マイッサウにて2010年より僅か1ヘクタールと小さなセラーからワイン造りをスタート。ワイン生産者件オーナーFlorian Schuhmann(フロリアン・シューマン)氏は、あくまでも時と共に成長していく自然の流れを貴重とし、余分なことは一切せず、自然に対する敬意をこめて、素朴なのに刺激的なワインを生産しています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e彼のワイン造りは挑戦でもあり、彼はそれをこう表現しています。〝マスクやコルセットは勿論なく、様々なフルーツや花のような味がしない。長く忘れられた果物のような味わいを感じられるワインを目指し、素朴かつ自然本来の葡萄、ワインの味わいを表現したい″\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e親戚がワイン造りをしていましたが、廃業し車の修理工場とし利用されていましたがそれも廃業。その跡地をセラーとして利用。まだ車のタイヤ、部品などが転がっている状況ですが、〝今の所、綺麗なセラーやテイスティングルームを作ることは考えておらず、その土地、環境の中でできたワインを飲んでほしい″と思っています。正にガレージ・ワイナリー。現在畑は2.5ヘクタール。彼曰く、『ワークショップワイナリーとして少し大きくなったけど、名前の由来の一つにもなっているQUANTUM=ごく少量という意味も込めて、小規模だからできる自然と向き合ったワイン造りを続けていく』と話しています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e畑では、トラクターを使用せず、全て手作業で行われ、ビオロジックとビオディナミの2つに分けて生産。灌漑、剪定もせず、殆ど手をかけずに葡萄を育てています。畑の状況は、畑にいる虫の種類や量を確認することで把握。それは、様々な生態系が上手く回っていれば、葡萄も健康に育っていると考えるからです。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e個性的なラベルは、ワインも年によって味わいが変わるため、毎年変更。時折、ワインとの関連性を持ったラベルもありますが、絵や音楽が好きなため、基本フィーリングで決められています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e全てのワインは、野生酵母による自発的発酵、無清澄、無濾過、ノンサルファーもしくは20㎎\/l以下の添加にて生産されています。また、マイッサウの降水量は年間を通して、非常に少なく、ドライ・ファーミングが実施されており、福岡正信さん(日本の自然農法の大家と言われる人物)を参考に畑と向き合っています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後、もしくはログイン後に\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e会員専用ページからご注文して頂くと割引あり\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751769379095,"sku":null,"price":3960.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/166931977.jpg?v=1755768533"},{"product_id":"prod_009092","title":"ツァウバー・デ・フェツヒツ ロゼ 2018 750ml \/ シュメルツアー","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e『 Schmelzer シュメルツアー 』\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：ツァウバー・デ・フェツヒツ ロゼ 2018 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：シュメルツアー（ゲオルク・セニ、ゲオルク・ケー）\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：オーストリア \/ ブルゲンラント\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eブドウ品種：ツヴァイゲルト50％、カベルネソーヴィニヨン50％\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e醸造：砂利、砂からなるゴルドベルクとヘイデのビオディナミ（デメター認証）のぶどうを使用。手摘みで収穫。選果後、破砕、プレスはせず、フリーランジュースのみをポンプを使用せず、重力により木樽へ移し、発酵。6ヶ月樽熟成。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e野いちごやシトラスを感じる上品でチャーミングなロゼです。非常にミネラリーで上質な味わいをお楽しみください。 時間と共にオレンジのような柑橘系の風味、余韻のハーブ感が特徴的です。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e3代目で当主であるゲオルク・セニ（父）が16歳の時に父親を車の事故で亡くし、高等職業教育学校で農業とぶどう栽培を学んでいたが、やむなく家業を継ぐ。この時よりビオディナミ、スパゲリック、ハーブの手法を学び、2007年より殺虫剤や除草剤を排除するだけでなく、自然と調和した健全な土壌を維持することで、デメターの分類を超え、ルドルフ·シュタイナーの生物力学的見解に沿った総合的なアプローチを実践。現在は4代目のゲオルク・ケー（息子）ともに発酵と熟成に時間を掛けられる調和のあるワインをテーマにし、ストレスが無い完全なナチュラルワイン造りを目指している。（インポーターより抜粋）\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後、もしくはログイン後に\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e会員専用ページからご注文して頂くと割引あり\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751842943255,"sku":null,"price":5280.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/169683037.jpg?v=1755770897"},{"product_id":"prod_010319","title":"ローシュトフ 2018 白 (オレンジ) 750ml \/ レーベンホフ","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e『 Rebenhof レーベンホフ 』\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：ローシュトフ 2018 白 (オレンジ) 750ml\u003c\/strong\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：レーベンホフ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：オーストリア \/ シュタイヤーマルク州・ ヴァインシュトラーセ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eブドウ品種：ウェルシュリースリング、リースリング、グリューナー・ヴェルトリーナー、シルヴァーナー、モリヨン\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e樹齢：20-40 年 畑：単一畑の急斜面“Witscheiner Herrenberg” \u0026amp; “Ratscher Nussberg” \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e土壌：砂岩、砂質、泥灰土 \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e醸造：全房にてステンレスタンク発酵、モリヨンのみ12か月マセラシオン、その他は2日間マセラシオン、ステンレスタンクを使用しシュール・リーにて熟成。全ての工程で無添加、無清澄、無濾過。2020年秋ボトリング\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003ealc：12,5%\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eRohstoff は原材料を意味し、彼らの苗木のイラスト。桃、アプリコット、プロポリス、ヨーグルトのアロマ。桃、アプリコット、グレープフルーツ、熟した林檎などジューシーで複雑なボディ。タンニンは柔らかく、乳酸のニュアンス。余韻は長く続きます。このエリアの土壌や品種からくる特有の上質オレンジワイン。細かな澱も多く含まれるため、シェイクすることをお勧めします。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eオーストリア南部シュタイヤーマルク州で、1924 年から畑を所有し、本格的にワイン作りがスタートしたのは、 2008 年 より現当主である Hartmut Aubell ハルトムート・アウベル から始まります。 彼の父である先代の時代から“ Rebenhof \/ レーベンホフ”という名前でワイナリーを運営し ていました。父が他界した後、彼が引き続きましたが、そのままワイナリー名も変えず、 伝統として全てを受け継きました。 ハルムートは、まず自らの修行のため、オーストリア・クレムスタール、ヴァッハウ、ブルゲンラントでワイン作りを学びます。そのあと、ドイツ、フランス・ボルドー、ロワールなど、様々な経験をしたのち、 2007 年にシュタイヤーマルクに戻りました。 ただ彼は2009 年にリリースしたワインに全く好きなワインではないことに気付きます。 そのため、最初のワインは販売もしないまま、自分のワインと向き合いました。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eまた彼は様々な経験してきた中で、 ビオディナミワインに感銘を受けました。価格や生産量、利益を求めた生産が多くある現状にも嫌気がさし、自然とピュアなワイン作りに向かっていきました。 まず、2010 年より所有する畑を全てビオディナミ農法へ変更。当時、ビオディナミ農法の先駆者であり、ヴァッハウのトップ生産者Nikolaihof に助けてもらい、様々な知恵とサポートを頂き、2016 年から Demeter の認証を受ける事となりま す。また彼はそのタイミングに新しい家族に出会い、家族のため、自分のため、そしてワインのため、 よりピュアなワイン作りに取り組むことになりました。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e彼のワイン作りは、何かを追加 、または削除されません。酵素、 バイオ酵母 、砂糖、風味増強剤、その他の人工防腐剤添加物は一切使用せず、全てを自然に向き合っています。 醸造については、ステンレス製のプレス機と木製の古いバスケットプレス機を使用し、すべて全房で作られています。マセラシオンの時間は2 日から1 年 。 通常の果汁発酵ワイン、スキンコンタクトワイン、マセラシオン ・カルボニックで生産しています。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e畑は、9 ヘクタールのぶどう畑で、極端に急な斜面と段々畑の両方を耕作しています。 栽培されている品種には、ソーヴィニヨン ブラン、シャルドネ、ゲルバー ムスカテラー、ピノ ブラン、ウェルシュリースリングなどがあり、最も古いブドウ園は、1940 年代に植えられました。 そして、周りには木を植え、さまざまな動物のための家を建て、フクロウやタカの止まり木を作り、ミツバチ小屋作るなど、自然との統合 を心掛けてきました。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e土壌の特徴として、葡萄畑の下層土は、1,500 万から1,700 万年前に形成された岩石で構成されています。 「 Witscheiner Herrenberg 」の地域の南には 、川や湖に堆積した砂や砂利 。 これらの上では、浅い海で砂とシルトの交互のシーケンスが形成されました。 \"Ratscher の 最北端地域では、非常に細かい泥灰土が あり、石灰質で海に堆積したオポック 土壌で形成されています。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e彼のワインのコルクには、“スカル\/ 頭蓋骨”が記載されています。これは、以前、ある国会議員がセラーで試飲した際、“こんな悪いワインは飲んだことがない！”というリアクションをしたため、要注意！の意味を込めて、子供の落書きで書いたスカルをワインのトップであるコルクに記載することになりました。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e2014年のリリース以降、コルクには全て、スカル が 記載されており、 Rebenhof の象徴、また ハルトムート自身をイメージしています。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e彼は環境に配慮した取り組みにも力 を いれています。ぶどう畑は、完全に天然の雨水のみを使用、軽量ガラスびんへの切り替えにより、1 本あたり約50g の軽量化を実現。また、ラベルや包装紙などに使用されている紙は全て再生紙、周りの森林を生かし、きちんとした理念に沿った苗木を植樹、また今後バック・イン・ボックスのなど 使用増やしCO2の削減に取り組むなど活動を行っています。この配慮や活動が、自分自身、また家族、そして、ワインに繋がっていくと考えています。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e2008年よりブッシェンシャンク （ワイン居酒屋）も併設して、よりワインを楽しむことができ、ダンスフロアも併設しているという遊び心も ハルムート のチャーミングさも感じられます。 従業員であり、仕事での相方、そして、友人である R oman と共に、運営を切り盛りしています。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e彼はこのエリアで有名な自然派グループの「シュメック・ダス・レーベン」 には属していませんが、 ANDREAS TSCHEPPE や E WALD TSCHEPPE WERLITSCH と頻繁に会い、 良き友人関係であり、お互いをリスペクトしながら、刺激を受けあっています。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e(インポーター資料より)\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後、もしくはログイン後に\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e会員専用ページからご注文して頂くと割引あり\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751963070743,"sku":null,"price":5500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/171980407.jpg?v=1755772451"},{"product_id":"prod_010320","title":"マイシェヴァゴレン 2017 白 (オレンジ) 750ml \/ レーベンホフ","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e『 Rebenhof レーベンホフ 』\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：マイシェヴァゴレン 2017 白 (オレンジ) 750ml\u003c\/strong\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：レーベンホフ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：オーストリア \/ シュタイヤーマルク州・ ヴァインシュトラーセ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eブドウ品種：ソービニヨン・ブラン、モリヨン、リースリング\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e樹齢：20-40 年 畑：単一畑の急斜面“Witscheiner Herrenberg”\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e土壌：砂利、泥灰土\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e醸造：全房にてステンレスタンク発酵、全て12か月マセラシオン。オーストリア産オークの 500 リットルおよび 300 リットル樽で 2 年間熟成。全ての工程で無添加、無濾過。2020年秋ボトリング。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003ealc：13%\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eラベルの足は、足でプレスしているため、足が燃えていることを表しています。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e熟した林檎、リンゴのコンポート、ストーンフルーツ、ミントの香り。林檎、パワフルなボディに、グレープフルーツ、桃などジューシーで複雑。しっかりとした果実味でタンニンは柔らかく、乳酸のニュアンス。余韻は長く続きます。レーベンホフの中でも、深みと複雑さ、テロワールを十分に表現した1級品のオレンジワイン。細かな澱が多いため、シャイクして飲む事をお勧めします。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eオーストリア南部シュタイヤーマルク州で、1924 年から畑を所有し、本格的にワイン作りがスタートしたのは、 2008 年 より現当主である Hartmut Aubell ハルトムート・アウベル から始まります。 彼の父である先代の時代から“ Rebenhof \/ レーベンホフ”という名前でワイナリーを運営し ていました。父が他界した後、彼が引き続きましたが、そのままワイナリー名も変えず、 伝統として全てを受け継きました。 ハルムートは、まず自らの修行のため、オーストリア・クレムスタール、ヴァッハウ、ブルゲンラントでワイン作りを学びます。そのあと、ドイツ、フランス・ボルドー、ロワールなど、様々な経験をしたのち、 2007 年にシュタイヤーマルクに戻りました。 ただ彼は2009 年にリリースしたワインに全く好きなワインではないことに気付きます。 そのため、最初のワインは販売もしないまま、自分のワインと向き合いました。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eまた彼は様々な経験してきた中で、 ビオディナミワインに感銘を受けました。価格や生産量、利益を求めた生産が多くある現状にも嫌気がさし、自然とピュアなワイン作りに向かっていきました。 まず、2010 年より所有する畑を全てビオディナミ農法へ変更。当時、ビオディナミ農法の先駆者であり、ヴァッハウのトップ生産者Nikolaihof に助けてもらい、様々な知恵とサポートを頂き、2016 年から Demeter の認証を受ける事となりま す。また彼はそのタイミングに新しい家族に出会い、家族のため、自分のため、そしてワインのため、 よりピュアなワイン作りに取り組むことになりました。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e彼のワイン作りは、何かを追加 、または削除されません。酵素、 バイオ酵母 、砂糖、風味増強剤、その他の人工防腐剤添加物は一切使用せず、全てを自然に向き合っています。 醸造については、ステンレス製のプレス機と木製の古いバスケットプレス機を使用し、すべて全房で作られています。マセラシオンの時間は2 日から1 年 。 通常の果汁発酵ワイン、スキンコンタクトワイン、マセラシオン ・カルボニックで生産しています。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e畑は、9 ヘクタールのぶどう畑で、極端に急な斜面と段々畑の両方を耕作しています。 栽培されている品種には、ソーヴィニヨン ブラン、シャルドネ、ゲルバー ムスカテラー、ピノ ブラン、ウェルシュリースリングなどがあり、最も古いブドウ園は、1940 年代に植えられました。 そして、周りには木を植え、さまざまな動物のための家を建て、フクロウやタカの止まり木を作り、ミツバチ小屋作るなど、自然との統合 を心掛けてきました。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e土壌の特徴として、葡萄畑の下層土は、1,500 万から1,700 万年前に形成された岩石で構成されています。 「 Witscheiner Herrenberg 」の地域の南には 、川や湖に堆積した砂や砂利 。 これらの上では、浅い海で砂とシルトの交互のシーケンスが形成されました。 \"Ratscher の 最北端地域では、非常に細かい泥灰土が あり、石灰質で海に堆積したオポック 土壌で形成されています。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e彼のワインのコルクには、“スカル\/ 頭蓋骨”が記載されています。これは、以前、ある国会議員がセラーで試飲した際、“こんな悪いワインは飲んだことがない！”というリアクションをしたため、要注意！の意味を込めて、子供の落書きで書いたスカルをワインのトップであるコルクに記載することになりました。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e2014年のリリース以降、コルクには全て、スカル が 記載されており、 Rebenhof の象徴、また ハルトムート自身をイメージしています。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e彼は環境に配慮した取り組みにも力 を いれています。ぶどう畑は、完全に天然の雨水のみを使用、軽量ガラスびんへの切り替えにより、1 本あたり約50g の軽量化を実現。また、ラベルや包装紙などに使用されている紙は全て再生紙、周りの森林を生かし、きちんとした理念に沿った苗木を植樹、また今後バック・イン・ボックスのなど 使用増やしCO2の削減に取り組むなど活動を行っています。この配慮や活動が、自分自身、また家族、そして、ワインに繋がっていくと考えています。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e2008年よりブッシェンシャンク （ワイン居酒屋）も併設して、よりワインを楽しむことができ、ダンスフロアも併設しているという遊び心も ハルムート のチャーミングさも感じられます。 従業員であり、仕事での相方、そして、友人である R oman と共に、運営を切り盛りしています。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e彼はこのエリアで有名な自然派グループの「シュメック・ダス・レーベン」 には属していませんが、 ANDREAS TSCHEPPE や E WALD TSCHEPPE WERLITSCH と頻繁に会い、 良き友人関係であり、お互いをリスペクトしながら、刺激を受けあっています。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e(インポーター資料より)\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後、もしくはログイン後に\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e会員専用ページからご注文して頂くと割引あり\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751963103511,"sku":null,"price":7700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/171980468.jpg?v=1755772455"},{"product_id":"prod_010646","title":"ベーレンアウスレーゼ 2021 白・甘口 375ml \/ ハイディ・シュレック","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e『 Heidi Schröck ハイディ・シュレック 』\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：ベーレンアウスレーゼ 2021 白・甘口 375ml \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：ハイディ・シュレック\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：オーストリア・ブルゲンランド ・ルスト\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eブドウ品種：ヴァイスブルグンダー 5 0% 、シャルドネ 50%\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eアルコール度数：11 ,5 残糖： 177 g\/L 総酸： 6 9 g\/L \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e土壌：ローム砂、珪砂（けいしゃ、石英） 樹齢： 30 年 面積： 0,9 ヘクタール 収穫： 20 21 年 11 月 上旬\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e手摘にて収穫。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e醸造：貴腐葡萄 85%、遅摘みの葡萄15%を使用。葡萄は足でプレスし、 レーズンからすべての糖分と香りを抽出するため、12時間スキンコンタクト 。 翌日 、空気圧プレスで約 5 時間圧搾。得られた ジュースは、沈降によって総澱から分離され、セラーに移されます。ステンレスタンクで30日間発酵、ステンレスタンクで 6 ヶ月熟成 。 2022年4月中旬ボトリング。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e熟したマルメロ、熟れたリンゴ、ネクタリン、蜂蜜などの凝縮されたアロマ。凝縮した林檎、ハーブ、上質な蜂蜜、綺麗に収まった酸と滑らかなで長く続く余韻。ブータンノワールやパテ、フォアグラやブルーチーズなどに気軽に合わせて 。また酸味の残るフルーツや甘さ控えめデザートと抜群の相性 です 。熟成年数も30年以上見込めます。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eオーストリア・ブルゲンランド州 ノイジードラーゼー湖のほとりに位置する小さな街 ルスト には、無数の小さな汽水湖のおかげで湿度が高く、自然なポトリティス・シネ レア（貴腐菌）が発生するため、貴腐ワインの聖地で有名です。そのルストに Heidi Schröck \/ ハイディ・シュレックの ワイナリーがありま す。 現当主である Heidi\/ ハイディは、父から 1983 年よりワイナリーを引き続きま した 。18世紀か\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eら 葡萄畑は存在し、約300年にもわたって、先祖代々葡萄を栽培してきました。その歴史の繋がりが彼女のワイン作りにおいて、重要な要因となっています。暖かく湿気の多い天候や秋の霧は、「ボトリティスの奇跡」には必須です。 中央ヨーロッパで２番目に大きな湖ノイジードール湖はボトリティスに必要な湿度を与えてくれます。自然のデザートワインを造り出す可能性がある場所は世界ではほんのわずかです。ク ラッハーが貴腐ワインの東の横綱なら、西の横綱がこのハイディ・シュレック。同国が誇るルスター・アウスブルッフのトップ生産者であり、オーストリア女性醸造家のリーダー的存在 、そして 甘口ワインの女王 の異名を持ち、 2003 年には、オーストリアで一番影響力のあるワイン・グルメ雑誌であるFALSTAFF （ファルスタッフ）にて “Winemaker of the year Falsta ff に選出され ました。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e軽快な辛口から凝縮感溢れる貴腐ワインまで、なだらかな丘陵地帯に広がる 10 ヘクタールの畑 は、南東を向いており、朝から夕方まで日光が当たります。最も古い葡萄園は1955年に植えられ、最も新しいブドウ園は2013年に開設されました。 ヴェルシュ・リースリング、ヴァイスブルグンダー、グラウブルグンダー、フルミント、ゲルバー ムスカテラー、ソービ ニヨン・ブラン、シャルドネ ブラウフレンキッシュ、ツヴァイゲルト などの 品種やスタイルは多様ながら、的確なリーフワークと丁寧な熟成のもたらす、穏やか で豊かな果実味＆ カリカリしない しっかりとした ミネラル、ミッドからフィニッシュにかけての膨らみと伸びやかな余韻は、全てを貫く彼女のスタイル。中でも厳しい 選果による、貴腐ワインの透明感と驚くほど長い余韻は 感動に値し 、 葡萄本来のポテンシャルを最大に引き出し、 ただ糖度が 高いだけではなく 、 心地よい 酸も感じられ、 エレガントなデザートワインを樹立しています。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e以前、彼女は、畑とセラーに向かい、何年もの間、時間と魂を尽くしてきました。ただ今は、二人の息子のヨハネスとゲオルグが一緒に仕事をしてくれることで 、様々な出来事、そして 楽しみ を分かち合えています。 また 彼女は 彼らにも魂を受け継ぐことに喜びを感じています。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後、もしくはログイン後に\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e会員専用ページからご注文して頂くと割引あり\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751976538391,"sku":null,"price":6050.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/172756536.jpg?v=1755772866"},{"product_id":"prod_010647","title":"ピノ・ノワール・レゼルヴ 2018 赤 750ml \/ フレッド・ロイマー","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e『 FRED LOIMER フレッド・ロイマー 』\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：ピノ・ノワール・レゼルヴ 2018 赤 750ml \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：フレッド・ロイマー\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：オーストリア・ニーダーエスタライヒ州・カンプタール＆テルメンレギオン\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eブドウ品種：ピノ・ノワール 100%\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eアルコール度：12 残糖 : 0 g\/l 酸：53g\/l スクリューキャップ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e畑エリア：ランゲロイス＆グンポルツキルヘン 土壌：ランゲンロイス：黄土、グンポルツキルヘン：石灰岩の砂利、粘土 樹齢 10~30年\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e醸造：8月中旬から下旬に手摘みで収穫。全房にてマセレーション3週間、木製発酵槽で自然発酵後、小樽12ヶ月熟成後、 2500 lt オーク樽でさらに10か月熟成、その後、ステンレスタンクに 4 か月寝かせたのち、無清澄、無濾過、ボトリング時のみ、極少量の硫を使用し、2021年2月ボトリング。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e透明感のあるラズベリー・レッド色、ストロベリー、プラム、ハーブ、森林やロースト野菜など複雑さもある香り。プラムとブラッド オレンジ、スパイスのニュアンス。柔らかなタンニンと果実味、バランスのとれた酸、そして綺麗なストラクチャー。 控えめな印象ですが、柔らかさの中にエレガントさも感じられます。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eフレッド・ロイマー醸造所はオーストリアのニーダーエスタライヒ州にあり、ウィーンから車で北西に1時間走ったところにあります。パノニアからの熱風の影響で夏は 35 度以上になりますが、カンプ川に沿って北から冷気も来るので、同時にとても寒くなる、寒暖差の大きなエリアです。全体的に風通しがよく、病害やボトリティスの影響が小さく、そのため、ワインはフレッシュでクリアな風味になりやすいのが特徴です。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eフレッド・ロイマーはワイン生産者の家族の下に生まれました。彼の父が1962年に祖父からファミリーの農場を引き継ぎ、その頃はまだ、鶏や牛、野菜などを作る傍ら、ワイン造りをしていました。しかし、徐々にワイン生産だけに集中し ていくようになります。ロイマーは、学校を卒業してから、ドイツやカリフォルニアのブドウ園で修業し、 1987年に父親のワイナリーで働きはじめます。 1997年、ロイマーがようやくワイナリーを引き継ぎ、今までのファミリーのワイン生産のフィロソフィーを変化させます。それまでは、凝縮感があり、アルコール度が高めのワインが主流でしたが、1998年ボトリティスが大量に発生したことをきっかけに、ロイマーは、状態のよい果実のみを選果し、収穫を早める昔ながらのワイン造り、それは、アルコールが低く、フレッシュさがあり、フルーティーでミネラルがあるワイン造りに切り替えたのです。このスタイルのワインを造るためには、クリーンな果実が必要になります。ロイマーと彼の父が始めた 14 ヘクタールの畑は、いまでは 60ヘクタールまで増えています。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e「犠牲なき持続可能性」、これこそが、フレッド・ロイマーのフィロソフィーです。ワインは楽しみであるからこそ、それを造る人間は、生きることを心から楽しみ 、そして多くのことに関心をもって熱心に学ばなければならないと言います。何事にも妥協を許さず、常にハングリー精神を持って取り組むロイマーがクオリティマニアと呼ばれる所以がここにあります。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eフレッド・ロイマーの目指しているワインは、ワインの糖度やエキスの濃縮だけを重視するのではなく、ブドウの生理学的成熟を重視し、ブドウ本来のアロマに満ち、テロワールの特徴を最大限に引き出したスタイリッシュなワインです。そして、ブドウの育つ環境の 理想は、昔ながらのブドウ栽培の風景を再現すること。昔の人たちは ブドウを栽培するだけでなく、その隣で家畜を飼い、野菜など様々な植物も育てていました。そして、科学の発達した現代、効率ばかりが求められますが、ロイマーは、あえて昔のやり方にすることで、ブドウの可能性を最大限に引き出そうとしているのです。（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後、もしくはログイン後に\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e会員専用ページからご注文して頂くと割引あり\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751976571159,"sku":null,"price":3630.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/172757553.jpg?v=1755772867"},{"product_id":"prod_011043","title":"ペットナット・ロゼ 2021 ロゼ・微泡 750ml \/ ヴァイングート・フィデッサー","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e エレガント＆ナチュラル オーストリア！ \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e『 Weingut Fidesser ヴァイングート・フィデッサー 』\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：ペットナット・ロゼ 2021 ロゼ・微泡 750ml \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：ヴァイングート・フィデッサー\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：オーストリア \/ ニーダーエスタライヒ \/ プラット\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eブドウ品種：ツヴァイゲルト、ブラウアー・ポルトギーザー\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e醸造：除梗して短めマセラシオン、醗酵が終わる前に瓶詰めして瓶内醗酵、数ヶ月熟成後デゴルジュマン\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e美しいルビー色、やわらかな果実のアロマ、生き生きとした発泡とチャーミングで豊かな果実味、ラズベリーやハイビスカスを想わせる香り、生き生きとした酸味と味わい、軽やかな飲み口とじわじわ広がるうまみ、多幸感！パーティの始まりに！\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eオーストリア北部でビオディナミを実践しているヴァイングート・フィデッサー。まだまだ現役のお父さんと２０代の若い姉弟が力を合わせて上質なワインをリリースしている。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eFidesser Orbis シリーズは、レオナルド・ダヴィンチの神聖比例論の図柄をモチーフにしたエチケットで、よりナチュラル度の高い造り。ピュアでやわらか。ワインの楽しさ、美味しさを感じてほしいというメッセージ。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eWeingut Fidesser シリーズは、品種やクリュに焦点を当ててテロワールを表現している。エレガントできれいな余韻とミネラル感が持ち味。（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後、もしくはログイン後に\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e会員専用ページからご注文して頂くと割引あり\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751993610519,"sku":null,"price":4400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/173511530.jpg?v=1755773374"},{"product_id":"prod_011044","title":"グリューナー・フェルトリーナー 2021 白 750ml \/ ヴァイングート・フィデッサー","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e エレガント＆ナチュラル オーストリア！ \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e『 Weingut Fidesser ヴァイングート・フィデッサー 』\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：グリューナー・フェルトリーナー 2021 白 750ml \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：ヴァイングート・フィデッサー\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：オーストリア \/ ニーダーエスタライヒ \/ プラット\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eブドウ品種：グリューナー・フェルトリーナー\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e醸造：全房プレス、ステンレスタンク熟成\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e輝きのある薄黄色、熟した果実のアロマ、レモン、爽やかな果実の複雑味とキラキラした酸、余韻のミネラルキャンディー、充実のスタンダードキュヴェ！\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eオーストリア北部でビオディナミを実践しているヴァイングート・フィデッサー。まだまだ現役のお父さんと２０代の若い姉弟が力を合わせて上質なワインをリリースしている。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eFidesser Orbis シリーズは、レオナルド・ダヴィンチの神聖比例論の図柄をモチーフにしたエチケットで、よりナチュラル度の高い造り。ピュアでやわらか。ワインの楽しさ、美味しさを感じてほしいというメッセージ。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eWeingut Fidesser シリーズは、品種やクリュに焦点を当ててテロワールを表現している。エレガントできれいな余韻とミネラル感が持ち味。（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後、もしくはログイン後に\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e会員専用ページからご注文して頂くと割引あり\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751993643287,"sku":null,"price":3300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/173511607.jpg?v=1755773375"},{"product_id":"prod_011149","title":"ヴァイサー ムラチャック 2021 白（オレンジ） 750ml \/ マインクラング","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e『Meinklang マインクラング』\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：Weißer Mulatschak ヴァイサー ムラチャック 2021白（オレンジ）750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：マインクラング\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eブドウ品種：ヴェルシュリースリング50％ トラミーナー 25％、ピノグリ 25%（手摘み／ 5 ～ 30年）\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e祝いの場での快活で楽しいワインを意味するハンガリー語を冠しました。3品種を除梗しステンレスタンクで醸しプレス後10日間発酵、そのまま3 ヶ月熟成しました。うっすら濁るオレンジイエロー色、オレンジやミント、ユーカリの香り、杏の甘味にびわのスウィート＆ビターなニュアンス、果実味の中に鉱物感と塩味があり心地良い引き締め感と余韻まで続くスモモの香りが印象的です。 \u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eオーストリアワインのみならず、ナチュラルワインのエントリーレベルとしてうってつけのワインのご紹介です。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e彼らに出会ったのは、フランス・アンジェでのルネッサンス・デ・アペラシオン。オーストリアコーナーでSuperStar達のワインから名前も知らない生産者のワインまで順番に試飲していた際、“んんん…⁉”となぜか引っかかったのがこの生産者。全種類試飲して“美味しいじゃん!”という思いは膨らんでいき、フィロソフィーや価格も聞いて俄然前のめりとなってしまい、その年の夏に訪問してきました。シュタイヤーマルクから北東へ上がっていくコース取りをとった為、一度ハンガリー国内へ入ってのオーストリア再入国。オーストリアと旧東側国ハンガリーとのあまりの雰囲気の違いと物々しい国境跡に驚いたのもつかの間、国境から車で5分10分足らずの村にお目当てのヴァイングートはあります。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eヴァイングート・マインクラングは世界遺産ノイジードラーゼ湖の南東岸、ハンガリー国境すぐそばのバムハーゲン村に位置しています。ヴァイングートを開設する2001年まではミヒリッツ・ファミリーが代々営む複合農家で、小麦などの穀物栽培、リンゴなどの果樹栽培、牛、豚、馬、羊等の牧畜業が中心でした。歴史は非常に古く数百年も以前から農業を生業としてきております。現在は、これらワイン以外の農業が、ビオディナミで育てるブドウ畑に多大な恩恵をもたらし密接な関係性を保っております。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eヴェルナー、ハンネス、ルーカスのミヒリッツ3兄弟で複合農園を両親から引継ぎ、ブドウ栽培・ワイン造りはというとヴェルナーと妻のアンジェラが担当しております。30年前は40haだった農園も現在は2500haにまで広がり、その90%以上はハンガリーに所有しております。ブドウ栽培の中心はもちろんノイジードラーゼ湖南東岸で、ここは粘土砂質土壌。ハンガリーにもDO Somloに火山性土壌のブドウ畑を2ha持っております。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eご存じの通り、オーストリアはビオディナミの提唱者ルドルフ・シュタイナーの出身国です。この国は、ヨーロッパで最もビオディナミ、ビオロジック農業が浸透しているのはもちろん、ブドウ栽培とワイン造りを自身の複合農業と密接に絡ませて生物多様性・循環性を実現させているワイン生産者が非常に多い国です。ミヒリッツ家も1980年代よりビオロジックに取り組み始めていましたが、この頃ワイン造りは本業ではありませんでした。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eヴェルナー \u0026amp;アンジェラ夫妻がドイツでワイン造りを学んだことがきっかけとなり、ブドウ栽培・ワイン造りの道を歩み始めます。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e2001年にヴァイングート・マインクラングを開設しました。かつてビオディナミ農業の経験がある妻アンジェラの知識と経験を取り入れビオディナミを実践していきます。ビオディナミ農法の大きな特徴の一つであるプレパラシオンも自家製です。例えば、自らの農園で育てたアンガス牛の角と牛たちが自農園で食べた牧草が糞となったものを500番調剤として使用しています。このアンガス牛は彼らのワインラベルのモチーフとなっています。牛がブドウ・ワイン造りにおいて彼らの重要なパートナーであることはもちろん、ミヒリッツ・ファミリーのDNAに刻まれている生物多様性・自然循環型農業を継続するうえで、牛が非常に重要な役割を担っているからです。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eデメテール認証をもつ彼らはいうまでもなく農薬、化学肥料、除草剤など科学的物質は畑に一切とりいれません。畑はいくつかの池、ソラマメ、スウィートクローバーやレッドクローバー、薬草等なんと300種類近くの自然植物に囲まれ覆われており、それらは昆虫の住みかとなり、土中の有機物を活性化させています。植物の根が地中深くに伸びることで土壌をふくよかに柔らかく保っております。同時にこれら植物はブドウ樹にとっては競争者でもあり、お互いが土中の水分と養分の吸収を競い合うことで、ブドウのフェノールとアロマの好生成に深く結びついております。マルメロ、アーモンド、プラムなどの果樹も畑の中に植わっており、62種類を越える野鳥の餌場となっています。さらに、これら木々の周りはネズミ、ハリネズミ、テン、ヤマネなどの活動の場、住みかでもあります。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e飼っている牛、羊、馬を畑に開放し餌場とさせることで除草剤を使う必要はないですし、彼らの糞尿が畑にとって有益な肥料となり、土壌をより生き生きとした生命力で満たしております。見事というほかない自然生物とエネルギーの多様性と循環型農業が実現された畑はそれは美しく力強く、僕ら人間ですら肌で感じ取れている気になります。畑の中で、ブドウと野草や果樹などの植物、昆虫や野生小動物の自然で穏やかな住みかを創り出し、共存させていくことが大地のエネルギーに満ちたブドウ栽培につながると彼らは考えています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eリーズナブルな価格でも味わいにエネルギーが満ちているのは彼らの畑仕事はもちろん、フィロソフィーから来ていることは言うまでもありません。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eそんなブドウを使ってのワイン醸造はもちろん皆さんよくご存じのザ・ナチュラルワイン醸造法です。シンプルな造りです。人為的な介入は極力さけ、瓶詰前の亜硫酸塩をごく少量添加する以外に添加物は一切なし。天然酵母での自然発酵、ろ過も清澄作業も極力しない、とお馴染みのワードが並びます。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eアンガス牛ラベルの通常キュヴェだけでは飽き足らず、彼らは2018ヴィンテージよりさらに冒険・挑戦をつづけます。グリューナー・ヴェルトリーナー、ザンクトラウレント、ピノノワールの3品種でさらに低収量を実践、900Lの卵型セメントタンクを採用、熟成期間も長くとり、これぞ生粋のヴァンナチュールというキュヴェをも造り出しました。のレアなキュヴェをいつか数多く日本に輸入できるようディオニーのオーストリアワインへの挑戦も続きます。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後に\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e会員専用ページからご注文して頂くと\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e販売価格より最大で20%off！！\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751997706519,"sku":null,"price":3300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/173670587.jpg?v=1755773507"},{"product_id":"prod_011188","title":"【店頭販売のみ】 ヴェルシュリースリング・オポック 2020 白 750ml \/ ヴァイングート・タウス","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e注：こちらの商品は店頭販売のみとさせて頂きます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e大変申し訳ございませんが、ご了承頂けますようお願い致します。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【店頭販売でのご購入制限有り】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eヴァイングート・タウスは、お一人様１キュヴェ１本のみの限定販売とさせて頂きます。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e『 WEINGUT TAUSS ヴァイングート・タウス 』\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：ヴェルシュリースリング・オポック 2020 白 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：アリス \u0026amp; ローラント・タウス\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：オーストリア \/ シュタイヤーマルク\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eブドウ品種：ヴェルシュリースリング（1993、1996、2000年植樹 平均樹齢:24年）\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e醸造：10月9日に手摘みで収穫。除梗、18時間ほどスキンコンタクトし、空気式プレスで搾汁。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e古樽225Lで11ヶ月間、澱とともに熟成。二度ラッキング(春と瓶詰め前)し、2021年9月に瓶詰め。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eABV：11.5% 亜硫酸無添加 無清澄\/無濾過\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e全生産量：1100本 供出温度：12-14度 飲み頃：今-6年以上\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e「「LIFE FORCE(命の力)をワインの中に閉じ込める」\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e私は、できる限り最高の仕事をしようと思っています。私が作るものはすべて、エネルギーをどう保持するかがテーマなのです。畑ではビオディナミ農法を採用し、土壌、植物、ブドウの生命力を最大限に引き出す。そしてセラーでは、出来上がったワインにこの生命力を閉じ込めるために最善を尽くす。しかし、私はワインを操作してある種の味を作り出し、スタイルを確立するような完璧主義者ではありません。ワインは、ブドウが本来持っている自然な味を表現すべきです。私はその過程に随伴するだけです」\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e設立 : 1918 : ローラントの母の祖父母による, 1991にローランが引き継ぐ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e総栽培面積:5,8ha (農園総面積:14,5ha)有機認証およびDemeter認証取得 (2010)\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e土壌:主にOPOK (シュタイヤーマルク特有の海洋性堆積土壌で、石灰岩、泥岩、粘土などが押し固められたもの)\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e栽培ぶどう品種:ソーヴィニヨン・ブラン、モリヨン(シャルドネ)、ヴェルシュリースリング、ピノグリ、ヴァイスブルグンダー(ピノ・ブラン)、ブラウフレンキッシュ、カベルネ・ソーヴィニオン、メルロ、ロータートラミナー\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e樹齢：18〜58年 畑：標高380〜450メートル\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e年間総生産量:20000本(2019), 24000 本(2020) 28000本(2021)\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e収穫時期：9月中旬〜10月初旬\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e醸造スタイル：エネルギーを保持するためにミニマル。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e多くは単一品種。OPOKラインと標高がより高い畑Hoheneggから生まれたHラインが主。自然な発酵。白は一夜ほどスキンコンタクトし、エアコンタクトを避けて敏速に搾汁する。樽はフランス産の225L,300Lオーク古樽がほとんど。OPOKは約1年、標高が高い上級キュヴェは2年、赤は3年熟成。自然なMLF。バトナージュやポンピングをほとんど行わず。無濾過。無清澄。2016から亜硫酸添加なし\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751999377687,"sku":null,"price":4950.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/173752524.jpg?v=1755773558"},{"product_id":"prod_011189","title":"【店頭販売のみ】 ソーヴィニヨン・ブラン・H 2019 白 750ml \/ ヴァイングート・タウス","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e注：こちらの商品は店頭販売のみとさせて頂きます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e大変申し訳ございませんが、ご了承頂けますようお願い致します。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【店頭販売でのご購入制限有り】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eヴァイングート・タウスは、お一人様１キュヴェ１本のみの限定販売とさせて頂きます。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e『 WEINGUT TAUSS ヴァイングート・タウス 』\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：ソーヴィニヨン・ブラン・H 2019 白 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：アリス \u0026amp; ローラント・タウス\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：オーストリア \/ シュタイヤーマルク\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eブドウ品種：ソーヴィニヨン（2001年植樹）\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e醸造：10月1日に手摘みで収穫。除梗、18時間ほどスキンコンタクトし、空気式プレスで搾汁。オーク古樽225Lで23ヶ月間、澱とともに熟成。二度ラッキング(春と瓶詰め前)し、2020年9月に瓶詰め。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eABV：13% 亜硫酸無添加 無清澄\/無濾過\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e全生産量：1100本 供出温度：12-14度 飲み頃：今-10年以上\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e「「LIFE FORCE(命の力)をワインの中に閉じ込める」\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e私は、できる限り最高の仕事をしようと思っています。私が作るものはすべて、エネルギーをどう保持するかがテーマなのです。畑ではビオディナミ農法を採用し、土壌、植物、ブドウの生命力を最大限に引き出す。そしてセラーでは、出来上がったワインにこの生命力を閉じ込めるために最善を尽くす。しかし、私はワインを操作してある種の味を作り出し、スタイルを確立するような完璧主義者ではありません。ワインは、ブドウが本来持っている自然な味を表現すべきです。私はその過程に随伴するだけです」\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e設立 : 1918 : ローラントの母の祖父母による, 1991にローランが引き継ぐ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e総栽培面積:5,8ha (農園総面積:14,5ha)有機認証およびDemeter認証取得 (2010)\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e土壌:主にOPOK (シュタイヤーマルク特有の海洋性堆積土壌で、石灰岩、泥岩、粘土などが押し固められたもの)\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e栽培ぶどう品種:ソーヴィニヨン・ブラン、モリヨン(シャルドネ)、ヴェルシュリースリング、ピノグリ、ヴァイスブルグンダー(ピノ・ブラン)、ブラウフレンキッシュ、カベルネ・ソーヴィニオン、メルロ、ロータートラミナー\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e樹齢：18〜58年 畑：標高380〜450メートル\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e年間総生産量:20000本(2019), 24000 本(2020) 28000本(2021)\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e収穫時期：9月中旬〜10月初旬\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e醸造スタイル：エネルギーを保持するためにミニマル。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e多くは単一品種。OPOKラインと標高がより高い畑Hoheneggから生まれたHラインが主。自然な発酵。白は一夜ほどスキンコンタクトし、エアコンタクトを避けて敏速に搾汁する。樽はフランス産の225L,300Lオーク古樽がほとんど。OPOKは約1年、標高が高い上級キュヴェは2年、赤は3年熟成。自然なMLF。バトナージュやポンピングをほとんど行わず。無濾過。無清澄。2016から亜硫酸添加なし\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751999410455,"sku":null,"price":6160.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/173752659.jpg?v=1755773559"},{"product_id":"prod_011190","title":"【店頭販売のみ】 ソーヴィニヨン・ブラン・オポック 2020 白 750ml \/ ヴァイングート・タウス","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e注：こちらの商品は店頭販売のみとさせて頂きます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e大変申し訳ございませんが、ご了承頂けますようお願い致します。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【店頭販売でのご購入制限有り】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eヴァイングート・タウスは、お一人様１キュヴェ１本のみの限定販売とさせて頂きます。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e『 WEINGUT TAUSS ヴァイングート・タウス 』\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：ソーヴィニヨン・ブラン・オポック 2020 白 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：アリス \u0026amp; ローラント・タウス\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：オーストリア \/ シュタイヤーマルク\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eブドウ品種：ソーヴィニヨン・ブラン（2001、2009、2015年植樹）\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e醸造：10月1、9日に手摘みで収穫。除梗、18時間ほどスキンコンタクト後、空気式プレスで搾汁。オーク古樽225Lで11ヶ月間、澱とともに熟成。二度ラッキング(春と瓶詰め前)し、2021年9月に瓶詰め。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e「「LIFE FORCE(命の力)をワインの中に閉じ込める」\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e私は、できる限り最高の仕事をしようと思っています。私が作るものはすべて、エネルギーをどう保持するかがテーマなのです。畑ではビオディナミ農法を採用し、土壌、植物、ブドウの生命力を最大限に引き出す。そしてセラーでは、出来上がったワインにこの生命力を閉じ込めるために最善を尽くす。しかし、私はワインを操作してある種の味を作り出し、スタイルを確立するような完璧主義者ではありません。ワインは、ブドウが本来持っている自然な味を表現すべきです。私はその過程に随伴するだけです」\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e設立 : 1918 : ローラントの母の祖父母による, 1991にローランが引き継ぐ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e総栽培面積:5,8ha (農園総面積:14,5ha)有機認証およびDemeter認証取得 (2010)\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e土壌:主にOPOK (シュタイヤーマルク特有の海洋性堆積土壌で、石灰岩、泥岩、粘土などが押し固められたもの)\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e栽培ぶどう品種:ソーヴィニヨン・ブラン、モリヨン(シャルドネ)、ヴェルシュリースリング、ピノグリ、ヴァイスブルグンダー(ピノ・ブラン)、ブラウフレンキッシュ、カベルネ・ソーヴィニオン、メルロ、ロータートラミナー\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e樹齢：18〜58年 畑：標高380〜450メートル\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e年間総生産量:20000本(2019), 24000 本(2020) 28000本(2021)\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e収穫時期：9月中旬〜10月初旬\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e醸造スタイル：エネルギーを保持するためにミニマル。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e多くは単一品種。OPOKラインと標高がより高い畑Hoheneggから生まれたHラインが主。自然な発酵。白は一夜ほどスキンコンタクトし、エアコンタクトを避けて敏速に搾汁する。樽はフランス産の225L,300Lオーク古樽がほとんど。OPOKは約1年、標高が高い上級キュヴェは2年、赤は3年熟成。自然なMLF。バトナージュやポンピングをほとんど行わず。無濾過。無清澄。2016から亜硫酸添加なし\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751999443223,"sku":null,"price":5060.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/173752773.jpg?v=1755773560"},{"product_id":"prod_011191","title":"【店頭販売のみ】 ソーヴィニヨン・ブラン・H 2018 白 750ml \/ ヴァイングート・タウス","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e注：こちらの商品は店頭販売のみとさせて頂きます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e大変申し訳ございませんが、ご了承頂けますようお願い致します。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【店頭販売でのご購入制限有り】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eヴァイングート・タウスは、お一人様１キュヴェ１本のみの限定販売とさせて頂きます。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e『 WEINGUT TAUSS ヴァイングート・タウス 』\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：ソーヴィニヨン・ブラン・H 2018 白 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：アリス \u0026amp; ローラント・タウス\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：オーストリア \/ シュタイヤーマルク\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eブドウ品種：ソーヴィニヨン（2001年植樹）\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e醸造：9月13、14日に手摘みで収穫。除梗、18時間ほどスキンコンタクト後、空気式プレスで搾汁。オーク古樽225Lで23ヶ月間、澱とともに熟成。二度ラッキング(春と瓶詰め前)し、2020年9月に瓶詰め。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eABV：12.0% 亜硫酸無添加 無清澄\/無濾過\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e全生産量：1300本 供出温度：12-14度 飲み頃：今-10年以上\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e「「LIFE FORCE(命の力)をワインの中に閉じ込める」\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e私は、できる限り最高の仕事をしようと思っています。私が作るものはすべて、エネルギーをどう保持するかがテーマなのです。畑ではビオディナミ農法を採用し、土壌、植物、ブドウの生命力を最大限に引き出す。そしてセラーでは、出来上がったワインにこの生命力を閉じ込めるために最善を尽くす。しかし、私はワインを操作してある種の味を作り出し、スタイルを確立するような完璧主義者ではありません。ワインは、ブドウが本来持っている自然な味を表現すべきです。私はその過程に随伴するだけです」\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e設立 : 1918 : ローラントの母の祖父母による, 1991にローランが引き継ぐ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e総栽培面積:5,8ha (農園総面積:14,5ha)有機認証およびDemeter認証取得 (2010)\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e土壌:主にOPOK (シュタイヤーマルク特有の海洋性堆積土壌で、石灰岩、泥岩、粘土などが押し固められたもの)\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e栽培ぶどう品種:ソーヴィニヨン・ブラン、モリヨン(シャルドネ)、ヴェルシュリースリング、ピノグリ、ヴァイスブルグンダー(ピノ・ブラン)、ブラウフレンキッシュ、カベルネ・ソーヴィニオン、メルロ、ロータートラミナー\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e樹齢：18〜58年 畑：標高380〜450メートル\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e年間総生産量:20000本(2019), 24000 本(2020) 28000本(2021)\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e収穫時期：9月中旬〜10月初旬\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e醸造スタイル：エネルギーを保持するためにミニマル。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e多くは単一品種。OPOKラインと標高がより高い畑Hoheneggから生まれたHラインが主。自然な発酵。白は一夜ほどスキンコンタクトし、エアコンタクトを避けて敏速に搾汁する。樽はフランス産の225L,300Lオーク古樽がほとんど。OPOKは約1年、標高が高い上級キュヴェは2年、赤は3年熟成。自然なMLF。バトナージュやポンピングをほとんど行わず。無濾過。無清澄。2016から亜硫酸添加なし（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751999574295,"sku":null,"price":6160.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/173752828.jpg?v=1755773564"},{"product_id":"prod_011192","title":"【店頭販売のみ】ヴァイスブルグンダー・オポック 2019 白 750ml \/ ヴァイングート・タウス","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e注：こちらの商品は店頭販売のみとさせて頂きます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e大変申し訳ございませんが、ご了承頂けますようお願い致します。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【店頭販売でのご購入制限有り】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eヴァイングート・タウスは、お一人様１キュヴェ１本のみの限定販売とさせて頂きます。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e『 WEINGUT TAUSS ヴァイングート・タウス 』\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：ヴァイスブルグンダー・オポック 2019 白 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：アリス \u0026amp; ローラント・タウス\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：オーストリア \/ シュタイヤーマルク\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eブドウ品種：Weissburgunder (Pinot Blanc )1982年植樹、Single wire、30hl\/ha\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e畑名:Riede Hohenegg,Opok 南向き 標高:390-420m 土壌 : OPOK\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e醸造：9月25、26日に手摘みで収穫。除梗、18時間スキンコンタクト後、空気式プレスで搾汁。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eオーク古樽225Lで11ヶ月間、澱とともに熟成。二度ラッキング(春と瓶詰め前)し、2020年9月に瓶詰め\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eABV：12%\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e亜硫酸無添加 無清澄\/無濾過\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e全生産量:2400本\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e供出温度 12-14度 飲み頃:今-6年以上\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e「「LIFE FORCE(命の力)をワインの中に閉じ込める」\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e私は、できる限り最高の仕事をしようと思っています。私が作るものはすべて、エネルギーをどう保持するかがテーマなのです。畑ではビオディナミ農法を採用し、土壌、植物、ブドウの生命力を最大限に引き出す。そしてセラーでは、出来上がったワインにこの生命力を閉じ込めるために最善を尽くす。しかし、私はワインを操作してある種の味を作り出し、スタイルを確立するような完璧主義者ではありません。ワインは、ブドウが本来持っている自然な味を表現すべきです。私はその過程に随伴するだけです」\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e設立 : 1918 : ローラントの母の祖父母による, 1991にローランが引き継ぐ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e総栽培面積:5,8ha (農園総面積:14,5ha)有機認証およびDemeter認証取得 (2010)\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e土壌:主にOPOK (シュタイヤーマルク特有の海洋性堆積土壌で、石灰岩、泥岩、粘土などが押し固められたもの)\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e栽培ぶどう品種:ソーヴィニヨン・ブラン、モリヨン(シャルドネ)、ヴェルシュリースリング、ピノグリ、ヴァイスブルグンダー(ピノ・ブラン)、ブラウフレンキッシュ、カベルネ・ソーヴィニオン、メルロ、ロータートラミナー\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e樹齢：18〜58年 畑：標高380〜450メートル\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e年間総生産量:20000本(2019), 24000 本(2020) 28000本(2021)\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e収穫時期：9月中旬〜10月初旬\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e醸造スタイル：エネルギーを保持するためにミニマル。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e多くは単一品種。OPOKラインと標高がより高い畑Hoheneggから生まれたHラインが主。自然な発酵。白は一夜ほどスキンコンタクトし、エアコンタクトを避けて敏速に搾汁する。樽はフランス産の225L,300Lオーク古樽がほとんど。OPOKは約1年、標高が高い上級キュヴェは2年、赤は3年熟成。自然なMLF。バトナージュやポンピングをほとんど行わず。無濾過。無清澄。2016から亜硫酸添加なし（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751999607063,"sku":null,"price":5060.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/173752961.jpg?v=1755773564"},{"product_id":"prod_011194","title":"【店頭販売のみ】エクスヴェロ I 2020 白 750ml \/ ヴァイングート・ヴェルリッチ","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e注：こちらの商品は店頭販売のみとさせて頂きます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e大変申し訳ございませんが、ご了承頂けますようお願い致します。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【店頭販売でのご購入制限有り】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eヴァイングート・ヴェルリッチは、お一人様１キュヴェ１本のみの限定販売とさせて頂きます。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e「真面目で地味で、やさしく滋味深く。湧き出る研ぎ澄まされたエネルギー」\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e『 WEINGUT WERLITSCH ヴァイングート・ヴェルリッチ 』\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：エクスヴェロ I 2020 白 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：ヴァイングート・ヴェルリッチ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：オーストリア \/ シュタイヤーマルク\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eブドウ品種：モリヨン (シャルドネ) 90%、ソーヴィニョン・ブラン10%（植樹：1990, 1991, 2007 2500樹\/ha）\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e醸造：標高と土壌の違いを表現したExVeroシリーズ。9月末から10月初旬に手摘みで収穫\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e除梗、ダイレクトプレスで樽に。1200-1500LTのオークの古樽で自然醗酵後、24ヶ月熟成。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e自然MLF。2022年8月末に瓶詰め。亜硫酸無添加\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eABV：12,5% 自然発生Total SO2：検出値以下\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e無清澄\/無濾過 亜硫酸無添加 飲み頃：今から2039年\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e「みずみずしいハーブのような香味と緊張感あるストラクチャー、どこか瞑想に誘うような深い余韻。神々しい液体」\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eオーストリア最南端のワイン産地ズュート・シュタイヤーマルクで、ソーヴィニヨン・ブランとシャルドネを主体に白ワインに特化するヴェルリッチ当主のエヴァルト・チェッペ。そのワインには、みずみずしいハーブのような香味と緊張感あるストラクチャー、どこか瞑想に誘うような深い余韻があります。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e17世紀に開かれたヴェルリッチ農園を、父から受け継いだのは2004年。標高320〜500メートルの斜面の中腹にある17haのビオトープのなかに、7.6haの畑があります。地中海からの風が、近くのドラウ川の反射で温められて吹き込むため、近隣よりも早くぶどうが熟し、病害もつきにくいそう。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eエヴァルトにとって、ぶどうを育てる事は、人生の一部。徐葉、摘房、土起こしといった畑への干渉はほとんどせず、「植物、動物、昆虫と同じ自然の一部として、畑の仕事に関わる」のが信条。看板ワインの「ExVero」は、「真実で偽りがない」を意味するラテン語で、彼の哲学を表しています。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eヴェルリッチのワインを特徴づけるのが、シュタイヤーマルク特有の海洋性堆積土壌のオーポク。石灰岩、泥岩、粘土、シルトなどが押し固められた岩で、ぶどうに力強さと繊細さ、鉱物的なニュアンス、エキゾチックな風味をもたらします。畑の地勢によりオーポクの含有率が異なり、それを活かしながら、単一品種、ブレンド、ゲミュタサッツ(フィールドブレンド)、そしてオレンジワインと、様々なスタイルに仕上げます。最低22か月と長い熟成期間を取ることで、オーストリアの白ワインの造り手には珍しく亜硫酸ほぼ無添加。難しい年にかぎり瓶詰め前に添加するけれど、微量15mg\/l以下です。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eふだんのエヴァルトは、常に謙虚で控えめながら、正直に語る言葉の全てが心に残ります。それはまるで、後からジワジワおいしさが効いてくるヴェルリッチのワインそのものです。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751999672599,"sku":null,"price":6050.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/173753400.jpg?v=1755773566"},{"product_id":"prod_011195","title":"【店頭販売のみ】エクスヴェロ II 2020 白 750ml \/ ヴァイングート・ヴェルリッチ","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e注：こちらの商品は店頭販売のみとさせて頂きます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e大変申し訳ございませんが、ご了承頂けますようお願い致します。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【店頭販売でのご購入制限有り】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eヴァイングート・ヴェルリッチは、お一人様１キュヴェ１本のみの限定販売とさせて頂きます。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e「真面目で地味で、やさしく滋味深く。湧き出る研ぎ澄まされたエネルギー」\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e『 WEINGUT WERLITSCH ヴァイングート・ヴェルリッチ 』\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：エクスヴェロ II 2020 白 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：ヴァイングート・ヴェルリッチ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：オーストリア \/ シュタイヤーマルク\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eブドウ品種：ソーヴィニョン・ブラン70%、モリヨン (シャルドネ) 30%、（植樹: 1990, 1991,1999）\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e醸造：標高と土壌の違いを表現したExVeroシリーズ。9月末から10月初旬に手摘みで収穫\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e除梗、ダイレクトプレスで樽に。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e1200L-3000L のオーク古樽で自然醗酵後、1200L-2400Lオーク古樽で24ヶ月熟成。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e自然MLF。2022年8月末に瓶詰め\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eABV：13% Total SO2：検出値以下 無清澄\/無濾過 亜硫酸無添加\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e飲み頃：今から2038年まで\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e「みずみずしいハーブのような香味と緊張感あるストラクチャー、どこか瞑想に誘うような深い余韻。神々しい液体」\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eオーストリア最南端のワイン産地ズュート・シュタイヤーマルクで、ソーヴィニヨン・ブランとシャルドネを主体に白ワインに特化するヴェルリッチ当主のエヴァルト・チェッペ。そのワインには、みずみずしいハーブのような香味と緊張感あるストラクチャー、どこか瞑想に誘うような深い余韻があります。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e17世紀に開かれたヴェルリッチ農園を、父から受け継いだのは2004年。標高320〜500メートルの斜面の中腹にある17haのビオトープのなかに、7.6haの畑があります。地中海からの風が、近くのドラウ川の反射で温められて吹き込むため、近隣よりも早くぶどうが熟し、病害もつきにくいそう。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eエヴァルトにとって、ぶどうを育てる事は、人生の一部。徐葉、摘房、土起こしといった畑への干渉はほとんどせず、「植物、動物、昆虫と同じ自然の一部として、畑の仕事に関わる」のが信条。看板ワインの「ExVero」は、「真実で偽りがない」を意味するラテン語で、彼の哲学を表しています。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eヴェルリッチのワインを特徴づけるのが、シュタイヤーマルク特有の海洋性堆積土壌のオーポク。石灰岩、泥岩、粘土、シルトなどが押し固められた岩で、ぶどうに力強さと繊細さ、鉱物的なニュアンス、エキゾチックな風味をもたらします。畑の地勢によりオーポクの含有率が異なり、それを活かしながら、単一品種、ブレンド、ゲミュタサッツ(フィールドブレンド)、そしてオレンジワインと、様々なスタイルに仕上げます。最低22か月と長い熟成期間を取ることで、オーストリアの白ワインの造り手には珍しく亜硫酸ほぼ無添加。難しい年にかぎり瓶詰め前に添加するけれど、微量15mg\/l以下です。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eふだんのエヴァルトは、常に謙虚で控えめながら、正直に語る言葉の全てが心に残ります。それはまるで、後からジワジワおいしさが効いてくるヴェルリッチのワインそのものです。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751999869207,"sku":null,"price":6820.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/173753513.jpg?v=1755773570"},{"product_id":"prod_011196","title":"【店頭販売のみ】エクスヴェロ III 2020 白 750ml \/ ヴァイングート・ヴェルリッチ","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e注：こちらの商品は店頭販売のみとさせて頂きます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e大変申し訳ございませんが、ご了承頂けますようお願い致します。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【店頭販売でのご購入制限有り】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eヴァイングート・ヴェルリッチは、お一人様１キュヴェ１本のみの限定販売とさせて頂きます。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e「真面目で地味で、やさしく滋味深く。湧き出る研ぎ澄まされたエネルギー」\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e『 WEINGUT WERLITSCH ヴァイングート・ヴェルリッチ 』\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：エクスヴェロ III 2020 白 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：ヴァイングート・ヴェルリッチ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：オーストリア \/ シュタイヤーマルク\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eブドウ品種：ソーヴィニョン・ブラン75%、モリヨン (シャルドネ) 25%、（植樹: 1986, 1990,2001）\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e醸造：標高と土壌の違いを表現したExVeroシリーズ。最も高い標高で太陽光は強く、痩せた土壌から生まれたIII。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e9月の終わり-10月初めに手摘みで収穫除梗し、ダイレクトプレスで樽に。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e1200-2000L のオーク古樽で自然醗酵後、18ヶ月熟成。自然MLF。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eABV：13% Total SO2：検出値以下 無清澄\/無濾過 亜硫酸無添加\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e飲み頃：今から2037年まで\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e「みずみずしいハーブのような香味と緊張感あるストラクチャー、どこか瞑想に誘うような深い余韻。神々しい液体」\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eオーストリア最南端のワイン産地ズュート・シュタイヤーマルクで、ソーヴィニヨン・ブランとシャルドネを主体に白ワインに特化するヴェルリッチ当主のエヴァルト・チェッペ。そのワインには、みずみずしいハーブのような香味と緊張感あるストラクチャー、どこか瞑想に誘うような深い余韻があります。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e17世紀に開かれたヴェルリッチ農園を、父から受け継いだのは2004年。標高320〜500メートルの斜面の中腹にある17haのビオトープのなかに、7.6haの畑があります。地中海からの風が、近くのドラウ川の反射で温められて吹き込むため、近隣よりも早くぶどうが熟し、病害もつきにくいそう。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eエヴァルトにとって、ぶどうを育てる事は、人生の一部。徐葉、摘房、土起こしといった畑への干渉はほとんどせず、「植物、動物、昆虫と同じ自然の一部として、畑の仕事に関わる」のが信条。看板ワインの「ExVero」は、「真実で偽りがない」を意味するラテン語で、彼の哲学を表しています。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eヴェルリッチのワインを特徴づけるのが、シュタイヤーマルク特有の海洋性堆積土壌のオーポク。石灰岩、泥岩、粘土、シルトなどが押し固められた岩で、ぶどうに力強さと繊細さ、鉱物的なニュアンス、エキゾチックな風味をもたらします。畑の地勢によりオーポクの含有率が異なり、それを活かしながら、単一品種、ブレンド、ゲミュタサッツ(フィールドブレンド)、そしてオレンジワインと、様々なスタイルに仕上げます。最低22か月と長い熟成期間を取ることで、オーストリアの白ワインの造り手には珍しく亜硫酸ほぼ無添加。難しい年にかぎり瓶詰め前に添加するけれど、微量15mg\/l以下です。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eふだんのエヴァルトは、常に謙虚で控えめながら、正直に語る言葉の全てが心に残ります。それはまるで、後からジワジワおいしさが効いてくるヴェルリッチのワインそのものです。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751999901975,"sku":null,"price":8580.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/173753548.jpg?v=1755773570"},{"product_id":"prod_011197","title":"【店頭販売のみ】エクスヴェロ II エス 3RD 2017 白 750ml \/ ヴァイングート・ヴェルリッチ","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e注：こちらの商品は店頭販売のみとさせて頂きます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e大変申し訳ございませんが、ご了承頂けますようお願い致します。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【店頭販売でのご購入制限有り】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eヴァイングート・ヴェルリッチは、お一人様１キュヴェ１本のみの限定販売とさせて頂きます。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e「真面目で地味で、やさしく滋味深く。湧き出る研ぎ澄まされたエネルギー」\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e『 WEINGUT WERLITSCH ヴァイングート・ヴェルリッチ 』\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：エクスヴェロ II エス 3RD 2017 白 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：ヴァイングート・ヴェルリッチ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：オーストリア \/ シュタイヤーマルク\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eブドウ品種：ソーヴィニョン・ブラン75%、モリヨン (シャルドネ) 25%、（植樹: 1999）\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e醸造：標高と土壌の違いを表現したExVeroシリーズ。9月後半に手摘みで収穫\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e除梗し、ダイレクトプレスで樽に。1200-3000L の古樽で自然醗酵、残糖5g\/Lで発酵停止。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e1200-2400Lの古樽で40ヶ月熟成。自然MLF。瓶詰め前に少量の亜硫酸 15 ppm を添加。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e自然MLF。残糖のため念の為スパークリングボトルに王冠で2021年3月末に瓶詰め。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eABV：12.5% Total SO2：15ppm 無清澄\/無濾過\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e飲み頃：今から2035年まで\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e「みずみずしいハーブのような香味と緊張感あるストラクチャー、どこか瞑想に誘うような深い余韻。神々しい液体」\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eオーストリア最南端のワイン産地ズュート・シュタイヤーマルクで、ソーヴィニヨン・ブランとシャルドネを主体に白ワインに特化するヴェルリッチ当主のエヴァルト・チェッペ。そのワインには、みずみずしいハーブのような香味と緊張感あるストラクチャー、どこか瞑想に誘うような深い余韻があります。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e17世紀に開かれたヴェルリッチ農園を、父から受け継いだのは2004年。標高320〜500メートルの斜面の中腹にある17haのビオトープのなかに、7.6haの畑があります。地中海からの風が、近くのドラウ川の反射で温められて吹き込むため、近隣よりも早くぶどうが熟し、病害もつきにくいそう。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eエヴァルトにとって、ぶどうを育てる事は、人生の一部。徐葉、摘房、土起こしといった畑への干渉はほとんどせず、「植物、動物、昆虫と同じ自然の一部として、畑の仕事に関わる」のが信条。看板ワインの「ExVero」は、「真実で偽りがない」を意味するラテン語で、彼の哲学を表しています。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eヴェルリッチのワインを特徴づけるのが、シュタイヤーマルク特有の海洋性堆積土壌のオーポク。石灰岩、泥岩、粘土、シルトなどが押し固められた岩で、ぶどうに力強さと繊細さ、鉱物的なニュアンス、エキゾチックな風味をもたらします。畑の地勢によりオーポクの含有率が異なり、それを活かしながら、単一品種、ブレンド、ゲミュタサッツ(フィールドブレンド)、そしてオレンジワインと、様々なスタイルに仕上げます。最低22か月と長い熟成期間を取ることで、オーストリアの白ワインの造り手には珍しく亜硫酸ほぼ無添加。難しい年にかぎり瓶詰め前に添加するけれど、微量15mg\/l以下です。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eふだんのエヴァルトは、常に謙虚で控えめながら、正直に語る言葉の全てが心に残ります。それはまるで、後からジワジワおいしさが効いてくるヴェルリッチのワインそのものです。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751999967511,"sku":null,"price":7040.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/173753643.jpg?v=1755773570"},{"product_id":"prod_011198","title":"【店頭販売のみ】エクスヴェロ III S 2nd 2017 白 750ml \/ ヴァイングート・ヴェルリッチ","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e注：こちらの商品は店頭販売のみとさせて頂きます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e大変申し訳ございませんが、ご了承頂けますようお願い致します。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【店頭販売でのご購入制限有り】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eヴァイングート・ヴェルリッチは、お一人様１キュヴェ１本のみの限定販売とさせて頂きます。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e「真面目で地味で、やさしく滋味深く。湧き出る研ぎ澄まされたエネルギー」\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e『 WEINGUT WERLITSCH ヴァイングート・ヴェルリッチ 』\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：エクスヴェロ III S 2nd 2017 白 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：ヴァイングート・ヴェルリッチ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：オーストリア \/ シュタイヤーマルク\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eブドウ品種：ソーヴィニョン・ブラン75%、モリヨン (シャルドネ) 25%、（植樹: 1986, 1990,2001）\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e醸造：標高と土壌の違いを表現したExVeroシリーズ。最も高い標高のIII。9月の終わり-10月初めに手摘みで収穫\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e除梗し、ダイレクトプレスで樽に。1200-2400L のオーク古樽で4-12週間自然醗酵。残糖6-7g\/Lで発酵停止。40ヶ月熟成。自然MLF。 瓶詰め前に少量の亜硫酸 15 ppmを添加。残糖のため念の為スパークリングボトルに王冠で2021年3月末に瓶詰め。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eABV：12.5% Total SO2：検出値以下 無清澄\/無濾過 亜硫酸無添加\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e飲み頃：今から2035年まで\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e「みずみずしいハーブのような香味と緊張感あるストラクチャー、どこか瞑想に誘うような深い余韻。神々しい液体」\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eオーストリア最南端のワイン産地ズュート・シュタイヤーマルクで、ソーヴィニヨン・ブランとシャルドネを主体に白ワインに特化するヴェルリッチ当主のエヴァルト・チェッペ。そのワインには、みずみずしいハーブのような香味と緊張感あるストラクチャー、どこか瞑想に誘うような深い余韻があります。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e17世紀に開かれたヴェルリッチ農園を、父から受け継いだのは2004年。標高320〜500メートルの斜面の中腹にある17haのビオトープのなかに、7.6haの畑があります。地中海からの風が、近くのドラウ川の反射で温められて吹き込むため、近隣よりも早くぶどうが熟し、病害もつきにくいそう。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eエヴァルトにとって、ぶどうを育てる事は、人生の一部。徐葉、摘房、土起こしといった畑への干渉はほとんどせず、「植物、動物、昆虫と同じ自然の一部として、畑の仕事に関わる」のが信条。看板ワインの「ExVero」は、「真実で偽りがない」を意味するラテン語で、彼の哲学を表しています。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eヴェルリッチのワインを特徴づけるのが、シュタイヤーマルク特有の海洋性堆積土壌のオーポク。石灰岩、泥岩、粘土、シルトなどが押し固められた岩で、ぶどうに力強さと繊細さ、鉱物的なニュアンス、エキゾチックな風味をもたらします。畑の地勢によりオーポクの含有率が異なり、それを活かしながら、単一品種、ブレンド、ゲミュタサッツ(フィールドブレンド)、そしてオレンジワインと、様々なスタイルに仕上げます。最低22か月と長い熟成期間を取ることで、オーストリアの白ワインの造り手には珍しく亜硫酸ほぼ無添加。難しい年にかぎり瓶詰め前に添加するけれど、微量15mg\/l以下です。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eふだんのエヴァルトは、常に謙虚で控えめながら、正直に語る言葉の全てが心に残ります。それはまるで、後からジワジワおいしさが効いてくるヴェルリッチのワインそのものです。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50752000098583,"sku":null,"price":8580.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/173753704.jpg?v=1755773572"},{"product_id":"prod_011199","title":"【店頭販売のみ】 GL\u0026#220;CK グリュック 2020 白 (オレンジ) 750ml \/ ヴァイングート・ヴェルリッチ","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e注：こちらの商品は店頭販売のみとさせて頂きます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e大変申し訳ございませんが、ご了承頂けますようお願い致します。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【店頭販売でのご購入制限有り】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eヴァイングート・ヴェルリッチは、お一人様１キュヴェ１本のみの限定販売とさせて頂きます。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e「真面目で地味で、やさしく滋味深く。湧き出る研ぎ澄まされたエネルギー」\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e『 WEINGUT WERLITSCH ヴァイングート・ヴェルリッチ 』\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：GLÜCK グリュック 2020 白 (オレンジ) 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：ヴァイングート・ヴェルリッチ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：オーストリア \/ シュタイヤーマルク\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eブドウ品種：モリヨン (シャルドネ) 55%、ソーヴィニョン・ブラン45%（植樹: 1990, 2007, 2001）\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e醸造：スキンコンタクトで他のキュヴェとは異なる醸造方法と表現をしたキュヴェ。、9月末-10月初旬にかけて手摘みで収穫。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e全房5%以外すべて除梗し、1500-1650Lの木樽で2-3週間醸し\u0026amp;自然醗酵。その間、手でパンチダウンを一日2-14回行う。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e優しく搾汁。 1500-1650Lの古樽で23ヶ月熟成,自然MLF。2022年8月末に瓶詰め。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eABV：12.5% Total SO2：検出値以下 無清澄\/無濾過 亜硫酸無添加\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e飲み頃：今から2035年まで\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e「みずみずしいハーブのような香味と緊張感あるストラクチャー、どこか瞑想に誘うような深い余韻。神々しい液体」\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eオーストリア最南端のワイン産地ズュート・シュタイヤーマルクで、ソーヴィニヨン・ブランとシャルドネを主体に白ワインに特化するヴェルリッチ当主のエヴァルト・チェッペ。そのワインには、みずみずしいハーブのような香味と緊張感あるストラクチャー、どこか瞑想に誘うような深い余韻があります。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e17世紀に開かれたヴェルリッチ農園を、父から受け継いだのは2004年。標高320〜500メートルの斜面の中腹にある17haのビオトープのなかに、7.6haの畑があります。地中海からの風が、近くのドラウ川の反射で温められて吹き込むため、近隣よりも早くぶどうが熟し、病害もつきにくいそう。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eエヴァルトにとって、ぶどうを育てる事は、人生の一部。徐葉、摘房、土起こしといった畑への干渉はほとんどせず、「植物、動物、昆虫と同じ自然の一部として、畑の仕事に関わる」のが信条。看板ワインの「ExVero」は、「真実で偽りがない」を意味するラテン語で、彼の哲学を表しています。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eヴェルリッチのワインを特徴づけるのが、シュタイヤーマルク特有の海洋性堆積土壌のオーポク。石灰岩、泥岩、粘土、シルトなどが押し固められた岩で、ぶどうに力強さと繊細さ、鉱物的なニュアンス、エキゾチックな風味をもたらします。畑の地勢によりオーポクの含有率が異なり、それを活かしながら、単一品種、ブレンド、ゲミュタサッツ(フィールドブレンド)、そしてオレンジワインと、様々なスタイルに仕上げます。最低22か月と長い熟成期間を取ることで、オーストリアの白ワインの造り手には珍しく亜硫酸ほぼ無添加。難しい年にかぎり瓶詰め前に添加するけれど、微量15mg\/l以下です。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eふだんのエヴァルトは、常に謙虚で控えめながら、正直に語る言葉の全てが心に残ります。それはまるで、後からジワジワおいしさが効いてくるヴェルリッチのワインそのものです。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50752000131351,"sku":null,"price":7260.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/173753846.jpg?v=1755773576"},{"product_id":"prod_011200","title":"【店頭販売のみ】 FREUDE フロイデ 2020 白 (オレンジ) 750ml \/ ヴァイングート・ヴェルリッチ","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e注：こちらの商品は店頭販売のみとさせて頂きます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e大変申し訳ございませんが、ご了承頂けますようお願い致します。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【店頭販売でのご購入制限有り】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eヴァイングート・ヴェルリッチは、お一人様１キュヴェ１本のみの限定販売とさせて頂きます。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e「真面目で地味で、やさしく滋味深く。湧き出る研ぎ澄まされたエネルギー」\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e『 WEINGUT WERLITSCH ヴァイングート・ヴェルリッチ 』\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：FREUDE フロイデ 2020 白 (オレンジ) 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：ヴァイングート・ヴェルリッチ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：オーストリア \/ シュタイヤーマルク\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eブドウ品種：ソーヴィニョン・ブラン65%、モリヨン (シャルドネ) 35%（植樹: 1986, 1990, 2007）\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e醸造：スキンコンタクトで他のキュヴェとは異なる醸造方法と表現をしたキュヴェ。9月末-10月初旬に手摘みで収穫。100%全房で足踏み、600Lオーク古樽で5週間醸しながら自然醗酵。その間、手でパンチダウンを一日2-14回行う。300-600Lのオーク古樽で23ヶ月熟成(スキンコンタクトは8週間)。自然\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eMLF。亜硫酸無添加。2022年8月末に瓶詰め。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eABV：12,5% Total SO2：検出値以下 無清澄\/無濾過 亜硫酸無添加\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e飲み頃: 今から2035年まで\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e「みずみずしいハーブのような香味と緊張感あるストラクチャー、どこか瞑想に誘うような深い余韻。神々しい液体」\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eオーストリア最南端のワイン産地ズュート・シュタイヤーマルクで、ソーヴィニヨン・ブランとシャルドネを主体に白ワインに特化するヴェルリッチ当主のエヴァルト・チェッペ。そのワインには、みずみずしいハーブのような香味と緊張感あるストラクチャー、どこか瞑想に誘うような深い余韻があります。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e17世紀に開かれたヴェルリッチ農園を、父から受け継いだのは2004年。標高320〜500メートルの斜面の中腹にある17haのビオトープのなかに、7.6haの畑があります。地中海からの風が、近くのドラウ川の反射で温められて吹き込むため、近隣よりも早くぶどうが熟し、病害もつきにくいそう。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eエヴァルトにとって、ぶどうを育てる事は、人生の一部。徐葉、摘房、土起こしといった畑への干渉はほとんどせず、「植物、動物、昆虫と同じ自然の一部として、畑の仕事に関わる」のが信条。看板ワインの「ExVero」は、「真実で偽りがない」を意味するラテン語で、彼の哲学を表しています。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eヴェルリッチのワインを特徴づけるのが、シュタイヤーマルク特有の海洋性堆積土壌のオーポク。石灰岩、泥岩、粘土、シルトなどが押し固められた岩で、ぶどうに力強さと繊細さ、鉱物的なニュアンス、エキゾチックな風味をもたらします。畑の地勢によりオーポクの含有率が異なり、それを活かしながら、単一品種、ブレンド、ゲミュタサッツ(フィールドブレンド)、そしてオレンジワインと、様々なスタイルに仕上げます。最低22か月と長い熟成期間を取ることで、オーストリアの白ワインの造り手には珍しく亜硫酸ほぼ無添加。難しい年にかぎり瓶詰め前に添加するけれど、微量15mg\/l以下です。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eふだんのエヴァルトは、常に謙虚で控えめながら、正直に語る言葉の全てが心に残ります。それはまるで、後からジワジワおいしさが効いてくるヴェルリッチのワインそのものです。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50752000164119,"sku":null,"price":8580.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/173754217.jpg?v=1755773576"},{"product_id":"prod_011327","title":"フリッツィ・ミッツィ 2021 ロゼ微泡 750ml \/ ヴィーターシュタイン","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e『 WIEDERSTEIN ヴィーターシュタイン 』 \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：フリッツィ・ミッツィ 2021 ロゼ微泡\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：WIEDERSTEIN ヴィーターシュタイン \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：オーストリア・ニーダエスタライヒ州・カルヌントウム・ゲッテルスブルン\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e品種：ピノ・ノワール 80% 、 ツヴァイゲルト 20%\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e土壌：レス とチョーク 畑：ノイジードル湖付近 樹齢： 15 21 年 ビオディナミ 農法\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e収穫日：2021.9.16 ボトリング：2022.2.16 アルコール：12 総酸：6.5 g\/L 残 糖 : 5.5 g\/L\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e醸造：手摘みで収穫した葡萄をブレンドし、2 20 時間スキンコンタクト。除梗、プレスした後、低温発酵。ステンレスタンクにて保管し、瓶詰前に 2.9 バール以下の炭酸ガスを注入したフリツァンテ（微発泡ワイン）。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eプチプチとした泡に、淡めの明るいピンク色、イチゴやラズベリーなど沢山のベリー系のアロマ、瑞々しくフレッシュでシンプル、ボディは柔らかくジューシー、余韻にほのかな甘みがあり、とてもキュートなロゼワイン。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eフィリッツィとはフリツァンテを意味しますが、女性のニックネームでもあり、ミッツィもまたオーストリアでよく使われている女性のニックネームです。両方の単語の ZZ の発音が気に入って、言葉遊びのような感覚でそれを繋げてネーミングしました。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e1ケース 6 本入りで、フロントラベルの色は全て異なります。バラ出荷の場合、ラベルの色をお選びいただくことはできませんので、ご了承ください。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eオーストリア・ニーダエスタライヒ州・カルヌントウム・ゲッテルスブルンにて、ワインの醸造を娘のビルギットが行い 、母親のグレーテは蒸留酒を生産している、女性によるワイナリー＆蒸留所。1876年よりワインを 生産 、ハードリカーの生産は近年からで、2010年より開始。銅製スチルの分野における有力な国際エンジニアリング会社である、ドイツのカール社製の単式または連続式蒸留に切り替えることができる蒸留器で、用途に合わせて蒸留をしています。ビルギットは、『私にとって、ワインは夢と冒険です。気候、土地、葡萄、それぞれが自然とつながり、ワインが作られる。そして、楽しい時間、美しい食事に繋がっていくことを祈っています。』と語り、全ての葡萄をビオディナミ農法にて育てています。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e各葡萄品種の個性や土壌の特徴を活かしながら、フェミニンでエレガントなワインを生産。それは表面的ではなく、内面的に表れています。繊細でライトな白ワインからエレガントで深みのある赤ワイン、全てのワインに共通しているのは、たっぷりで柔らかな果実味を充分に感じられることです。ブドウ畑は、6 ヘクタール、60％は黒葡萄（ツヴァイゲルト、メルロー、ピノ・ノワール、ブラウフレンキッシュ）、40％は白葡萄 （グリューナー・ヴェルトリーナー、ゲルバー・ムスカテラー）を生産。ラベルやワインのネーミングに、女性 ならではのセンスが感じられ、ファンシーで チャーミング。また、蒸留所に関しては、ワイナリーと併設されており、母グレーテ によって、ジン、シュ ナップス、ブランデーなどを生産しています。庭や畑から取れた健康で熟したフルーツやハーブ、グレーテが選定したボタニカルを使用し、蒸留から瓶詰まで、グレーテにより行われています。ワイン同様、決して派手ではなく、柔らかく、ボタニカルや果実の旨味を表現した極少量生産の女性によるクラフト蒸留酒を生産しています。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e2020年のヴィンテージより、ドイツ・オーストリアなどを中心に農作物・食品のオーガニック認証を行っている機関 lacon の認証を取得。（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後、もしくはログイン後に\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e会員専用ページからご注文して頂くと割引あり\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50752006914327,"sku":null,"price":2530.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/174010100.jpg?v=1755773758"},{"product_id":"prod_011328","title":"プリマ・ドンナ 2022 白 750ml \/ ヴィーターシュタイン","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e『 WIEDERSTEIN ヴィーターシュタイン 』 \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：プリマ・ドンナ 2022 白 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：WIEDERSTEIN ヴィーターシュタイン \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：オーストリア・ニーダエスタライヒ州・カルヌントウム・ゲッテルスブルン\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e品種：ゲルバー・ムスカテラー100%\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e土壌：白亜質土壌 畑：ヴェクセルブーヘルン、クレフテン 樹齢 21 年 ビオディナミ農法\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e収穫日：2022.9.6 ボトリング： 2 022.10.25 アルコール： 10 総酸： 6.7 g\/L 残 糖 : 1.0 g\/L\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e醸造：410 時間のスキンコンタクト。除梗して軽くプレス。ステンレスタンクにて天然酵母による発酵後、そのままステンレスタンクで寝かせて ボトリング。無清澄、無濾過。 \u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e細かい澱を多く含み、濁りのあるライトイエロー。非常に華やかで、マスカットや白い花、洋梨、桃、青りんごのアロマ。フルーティーかつ、 すっきり爽やかで軽快な味わいとバランス のとれた酸とミネラル。 余韻に柑橘類の皮のニュアンス。気分を リフレッシュできるフレンドリーワイン。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e名前の由来は、プリマ良い、優れている。ドンナ＝オペラでの第一女性。これらを掛け合わせ、ワイナリーでその年の一番初めに作られる優れたワインという意味になります。またラベルが個性的で、ワイナリーで採れた草花を押し花にして作られたシール（シールは 6 本に付き１シート付）で、ラベルに描かれているプリマの衣装を自由にカスタムできるという遊び心を備えたラベルとなります。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eオーストリア・ニーダエスタライヒ州・カルヌントウム・ゲッテルスブルンにて、ワインの醸造を娘のビルギットが行い 、母親のグレーテは蒸留酒を生産している、女性によるワイナリー＆蒸留所。1876年よりワインを 生産 、ハードリカーの生産は近年からで、2010年より開始。銅製スチルの分野における有力な国際エンジニアリング会社である、ドイツのカール社製の単式または連続式蒸留に切り替えることができる蒸留器で、用途に合わせて蒸留をしています。ビルギットは、『私にとって、ワインは夢と冒険です。気候、土地、葡萄、それぞれが自然とつながり、ワインが作られる。そして、楽しい時間、美しい食事に繋がっていくことを祈っています。』と語り、全ての葡萄をビオディナミ農法にて育てています。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e各葡萄品種の個性や土壌の特徴を活かしながら、フェミニンでエレガントなワインを生産。それは表面的ではなく、内面的に表れています。繊細でライトな白ワインからエレガントで深みのある赤ワイン、全てのワインに共通しているのは、たっぷりで柔らかな果実味を充分に感じられることです。ブドウ畑は、6 ヘクタール、60％は黒葡萄（ツヴァイゲルト、メルロー、ピノ・ノワール、ブラウフレンキッシュ）、40％は白葡萄 （グリューナー・ヴェルトリーナー、ゲルバー・ムスカテラー）を生産。ラベルやワインのネーミングに、女性 ならではのセンスが感じられ、ファンシーで チャーミング。また、蒸留所に関しては、ワイナリーと併設されており、母グレーテ によって、ジン、シュ ナップス、ブランデーなどを生産しています。庭や畑から取れた健康で熟したフルーツやハーブ、グレーテが選定したボタニカルを使用し、蒸留から瓶詰まで、グレーテにより行われています。ワイン同様、決して派手ではなく、柔らかく、ボタニカルや果実の旨味を表現した極少量生産の女性によるクラフト蒸留酒を生産しています。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e2020年のヴィンテージより、ドイツ・オーストリアなどを中心に農作物・食品のオーガニック認証を行っている機関 lacon の認証を取得。（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後、もしくはログイン後に\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e会員専用ページからご注文して頂くと割引あり\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50752006947095,"sku":null,"price":2805.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/174010216.jpg?v=1755773761"},{"product_id":"prod_011329","title":"フローラ 2022 白 750ml \/ ヴィーターシュタイン","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e『 WIEDERSTEIN ヴィーターシュタイン 』 \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：フローラ 2022 白 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：WIEDERSTEIN ヴィーターシュタイン \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：オーストリア・ニーダエスタライヒ州・カルヌントウム・ゲッテルスブルン\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e品種：グリューナー・ヴェルトリーナー100% （古木）\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e土壌：白亜質のチェルノーゼム（黒い土壌） 畑：ホルツヴェーク 樹齢 64 年 ビオディナミ農法\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e収穫日：2022.9.3 \u0026amp; 2022.9.29 ボトリング：2022.11.15 アルコール：12 .5% 総酸：6.6 g\/L 残 糖 : 1.0 g\/L\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e醸造：除梗、プレスした後、13時間のスキンコンタクト。ステンレスタンクにて自然低温発酵後、寝かせてボトリング。SO 2に関しては、ボトリング時にごく少量のみ使用。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e青りんご、白い花、若干のペパリーな香り。フレッシュかつ、丸みと ボリュームのある果実味 。酸もありますが、ミネラル感が強く、ハーバルな余韻が続 きます。野菜、チーズ、豚肉、鶏肉料理、和食やアジア料理との相性も良いワインになります。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eフローラとはローマ神話に登場する花と春と豊穣を司る女神。花の香りが特徴的なワインなので、フローラと名付けました。また、2000年前にカルヌントゥムに葡萄の木をもたらしたのはローマ人だと言われています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eオーストリア・ニーダエスタライヒ州・カルヌントウム・ゲッテルスブルンにて、ワインの醸造を娘のビルギットが行い 、母親のグレーテは蒸留酒を生産している、女性によるワイナリー＆蒸留所。1876年よりワインを 生産 、ハードリカーの生産は近年からで、2010年より開始。銅製スチルの分野における有力な国際エンジニアリング会社である、ドイツのカール社製の単式または連続式蒸留に切り替えることができる蒸留器で、用途に合わせて蒸留をしています。ビルギットは、『私にとって、ワインは夢と冒険です。気候、土地、葡萄、それぞれが自然とつながり、ワインが作られる。そして、楽しい時間、美しい食事に繋がっていくことを祈っています。』と語り、全ての葡萄をビオディナミ農法にて育てています。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e各葡萄品種の個性や土壌の特徴を活かしながら、フェミニンでエレガントなワインを生産。それは表面的ではなく、内面的に表れています。繊細でライトな白ワインからエレガントで深みのある赤ワイン、全てのワインに共通しているのは、たっぷりで柔らかな果実味を充分に感じられることです。ブドウ畑は、6 ヘクタール、60％は黒葡萄（ツヴァイゲルト、メルロー、ピノ・ノワール、ブラウフレンキッシュ）、40％は白葡萄 （グリューナー・ヴェルトリーナー、ゲルバー・ムスカテラー）を生産。ラベルやワインのネーミングに、女性 ならではのセンスが感じられ、ファンシーで チャーミング。また、蒸留所に関しては、ワイナリーと併設されており、母グレーテ によって、ジン、シュ ナップス、ブランデーなどを生産しています。庭や畑から取れた健康で熟したフルーツやハーブ、グレーテが選定したボタニカルを使用し、蒸留から瓶詰まで、グレーテにより行われています。ワイン同様、決して派手ではなく、柔らかく、ボタニカルや果実の旨味を表現した極少量生産の女性によるクラフト蒸留酒を生産しています。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e2020年のヴィンテージより、ドイツ・オーストリアなどを中心に農作物・食品のオーガニック認証を行っている機関 lacon の認証を取得。（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後、もしくはログイン後に\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e会員専用ページからご注文して頂くと割引あり\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50752006979863,"sku":null,"price":3080.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/174010290.jpg?v=1755773762"},{"product_id":"prod_011378","title":"ソーヴィニョン・ブラン 2021 白 750ml \/ ヴァイングート・フィデッサー","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e エレガント＆ナチュラル オーストリア！ \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e『 Weingut Fidesser ヴァイングート・フィデッサー 』\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：ソーヴィニョン・ブラン 2021 白 750ml \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：ヴァイングート・フィデッサー\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：オーストリア \/ ニーダーエスタライヒ \/ プラット\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eブドウ品種：ソーヴィニョン・ブラン\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e醸造：数時間マセラシオンの後プレス、ステンレスタンク熟成\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e輝きのある薄黄色、スグリ、白い花を想わせるフレッシュな香り、生き生きとした酸と果実味、伸びやかな複雑味が続く余韻！\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eオーストリア北部でビオディナミを実践しているヴァイングート・フィデッサー。まだまだ現役のお父さんと２０代の若い姉弟が力を合わせて上質なワインをリリースしている。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eFidesser Orbis シリーズは、レオナルド・ダヴィンチの神聖比例論の図柄をモチーフにしたエチケットで、よりナチュラル度の高い造り。ピュアでやわらか。ワインの楽しさ、美味しさを感じてほしいというメッセージ。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eWeingut Fidesser シリーズは、品種やクリュに焦点を当ててテロワールを表現している。エレガントできれいな余韻とミネラル感が持ち味。（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後、もしくはログイン後に\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e会員専用ページからご注文して頂くと割引あり\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50752010387735,"sku":null,"price":3300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/174183897.jpg?v=1755773826"},{"product_id":"prod_011434","title":"ヴァイスブルグンダー 2021 白 750ml \/ ユーディト・ベック","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e『 Judith Beck ユーディト・ベック 』\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003eワイン名：ヴァイスブルグンダー 2021 白 750ml\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：ユーディト・ベック\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：オーストリア \/ ノイジードラーゼー\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e品種：ヴァイスブルグンダー 100％（手摘み／ 22 ～ 32年）\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e醸造：9月中旬収穫／空気圧式圧搾 ステンレスタンクとフードルで8 ヶ月間発酵・熟成\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e軽く濾過・無清澄／瓶詰め：2022年5月25日\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eSO2：瓶詰め時：20mg\/L トータル：31mg\/L アルコール度：13%\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eノイジードラーゼ湖北岸のGols村で父から受け継いだ畑をビオディナミへと転換した砂利土壌で育つヴァイスブルグンダーをプレス後ステンレスタンクとフードルで8 ヶ月発酵・熟成しました。クリアなグリーンイエロー色、レモンピールや青りんご、摘みたてカリンの香り、心地よいアタックに酸味と果実味のバランスよく旨味が拡がり、シャープでドライですがたっぷりの果実味が印象的です。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eノイジードラーゼのワイン生産地域は、大きく浅い鹹湖（かんこ=塩湖）であるノイジードラーゼ湖の北側～東側に位置しています。決められたブドウ畑のエリアは、北にあるワイン産出村ゴルスから、ハイデボーデンの平地を経て、ハンガリー国境に接するゼーヴィンケルの町まで延びています。果実味豊かで残糖のあるシュペトレーゼやアウスレーゼのスタイルで作られたワインを代表としたバランスのよい白ワインから、新世代のワイン生産者の手によるフルボディでなめらかな赤ワインまで、6,675haの畑でいろいろな品種が栄えています。そのうち1,812haにオーストリアで最も多く植えられている赤ワインブドウ品種であるツヴァイゲルトが植えられています。広大で独立した区画の畑に植えられたブドウは、長い日照時間を享受しています。暑く乾燥した夏と寒い冬を特徴とするパノニア気候の影響、そして広大な表面積のノイジードラーゼ湖と、ブドウ畑のあいだに点在する数えられないほどの小さな浅い鹹湖(かんこ=塩湖)がもたらす緩衝効果によって、ブドウ生育期間は引き延ばされます。ノイジードラーゼ湖は中欧における最大のステップ湖で、局地気候に対し重要な役割を果たしています。広い水面は昼に温まり、ゆっくりと蓄えた熱を夜に放出します。夜間の若干の温度の低下はクールな果実味を育み必要な酸を保持します。これがこの産地のワインの特性に強く影響しているのはいうまでもありません。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eヴァイングート･ベックはゴルス村にある家族経営のワイナリーです。ブルゲンラント地方の北方、ノイジードラーゼ湖の北岸にあります。伝統的にこのあたりは小さな農家が点在・混在しており全ての農家がワインをつくっています。元々は色々な農業を兼業していましたベック家でしたが、1975年、マティアス・ベックは父から仕事を引き継いだ時にワイン造りのみにフォーカスさせました。5haから始まり、現在は15haまで畑は広がっております。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e2001年、娘のユーディトがフランス、イタリア、チリでのワイン研修を終えて帰国したのを機に醸造責任者を彼女に任せます。2007年に彼女は完全に父からワイン造りの全てを引き継ぎ、畑をビオディナミ農法へ転換させていきます。ビオディナミに転換以後、他者から見ても明らかにユーディトが畑と向き合う時間は極端に増え、畑との結びつきはどんどん深くなっていきました。彼女は伝統的な品種のツヴァイゲルト、ブラウフレンキッシュ、ザンクトローレント、ヴァイスブルグンダー、ヴェルシュリースリングを好みます。ノイジードラーゼ湖の北岸にノイジードラーゼの銘醸地の一つ、1日中日照を得られるパルンドルファー台地がありますが、その急斜面区画とワーグラムという丘の頂上に、彼女の最も美しいブドウ畑があります。パルンドルファー台地の土壌は極端に多様性があります。実際、あるシングルヴィンヤードは腐植土、砂利、ローム、石灰、鉱石からなり、理想的な複雑な土壌でありその土壌の多様性はワインによく表現されます。ナチュラルである事と独自の個性を持つ事、その両面を彼女は自分のワインに求めており、それゆえに彼女は2007年よりルドルフシュタイナーの考えに傾倒していきビオディナミ農法に畑を転換していきました。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e以後、ブドウ樹を自然に健全に保つためにビオディナミ理論の実践によって彼女は総合的に畑をケアしていきます。それは人間に例えると、病にかかった患部を治療するだけでなく患者の精神のケア、改善にもメスを入れる事に似ています。具体的には畑の緑化、若返りであり、生物多様性を守ることであり、土を肥沃にしていくこと。そしてそれらの仕事はもちろん全て手作業で行われ、月のサイクルや自然の摂理を考慮にいれ実践されます。その結果、ユーディト・ベックのワインは、全くリスクを負うことなく、何も添加せず自然酵母のみでの自発的な発酵を可能にしております。『国際的なスタイルは世界各地でつくられている。私のワインは私自信であり、ここノイジードラーゼで産まれ生きているわ。それはまるで畑での私の日常のように、私にとって最も美しい事実なのよ。』\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e結婚し子供ももうけ、今は旦那さんのUlrich（ウルリッヒ）と共に2人3脚、家族と共に畑と向き合っています。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後、もしくはログイン後に\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e会員専用ページからご注文して頂くと割引あり\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50752014975255,"sku":null,"price":3300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/174315850.jpg?v=1755773896"},{"product_id":"prod_011435","title":"ベック ピンク 2021 ロゼ 750ml \/ ユーディト・ベック","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e『 Judith Beck ユーディト・ベック 』\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003eワイン名：ベック ピンク 2021 ロゼ 750ml\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：ユーディト・ベック\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：オーストリア \/ ノイジードラーゼー\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e品種：ツヴァイゲルト75％ ブラウフレンキッシュ 25%（手摘み／ 10 ～ 30年）\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e醸造：9月収穫／気圧式圧搾 50hlのステンレスタンクで4 ヶ月間発酵・熟成\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e軽く濾過・無清澄／瓶詰め：2022年1月26日\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eSO2：瓶詰め時：20mg\/L トータル：28mg\/L アルコール度：12%\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e丘の上と平地の異なる区画で育つ樹齢10 ～ 30年のツヴァイゲルトとブラウフランキッシュをプレスし、50hlのステンレスタンクで4 ヶ月発酵・熟成し22年1月に瓶詰めしました。クリアなサーモンピンク色、さくらんぼやクランベリー、フルーツキャンディの甘い香りを感じます。爽やかなアタックに瑞々しくジューシーな口あたり、曇りのない万人向けの仕上がりです。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eノイジードラーゼのワイン生産地域は、大きく浅い鹹湖（かんこ=塩湖）であるノイジードラーゼ湖の北側～東側に位置しています。決められたブドウ畑のエリアは、北にあるワイン産出村ゴルスから、ハイデボーデンの平地を経て、ハンガリー国境に接するゼーヴィンケルの町まで延びています。果実味豊かで残糖のあるシュペトレーゼやアウスレーゼのスタイルで作られたワインを代表としたバランスのよい白ワインから、新世代のワイン生産者の手によるフルボディでなめらかな赤ワインまで、6,675haの畑でいろいろな品種が栄えています。そのうち1,812haにオーストリアで最も多く植えられている赤ワインブドウ品種であるツヴァイゲルトが植えられています。広大で独立した区画の畑に植えられたブドウは、長い日照時間を享受しています。暑く乾燥した夏と寒い冬を特徴とするパノニア気候の影響、そして広大な表面積のノイジードラーゼ湖と、ブドウ畑のあいだに点在する数えられないほどの小さな浅い鹹湖(かんこ=塩湖)がもたらす緩衝効果によって、ブドウ生育期間は引き延ばされます。ノイジードラーゼ湖は中欧における最大のステップ湖で、局地気候に対し重要な役割を果たしています。広い水面は昼に温まり、ゆっくりと蓄えた熱を夜に放出します。夜間の若干の温度の低下はクールな果実味を育み必要な酸を保持します。これがこの産地のワインの特性に強く影響しているのはいうまでもありません。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eヴァイングート･ベックはゴルス村にある家族経営のワイナリーです。ブルゲンラント地方の北方、ノイジードラーゼ湖の北岸にあります。伝統的にこのあたりは小さな農家が点在・混在しており全ての農家がワインをつくっています。元々は色々な農業を兼業していましたベック家でしたが、1975年、マティアス・ベックは父から仕事を引き継いだ時にワイン造りのみにフォーカスさせました。5haから始まり、現在は15haまで畑は広がっております。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e2001年、娘のユーディトがフランス、イタリア、チリでのワイン研修を終えて帰国したのを機に醸造責任者を彼女に任せます。2007年に彼女は完全に父からワイン造りの全てを引き継ぎ、畑をビオディナミ農法へ転換させていきます。ビオディナミに転換以後、他者から見ても明らかにユーディトが畑と向き合う時間は極端に増え、畑との結びつきはどんどん深くなっていきました。彼女は伝統的な品種のツヴァイゲルト、ブラウフレンキッシュ、ザンクトローレント、ヴァイスブルグンダー、ヴェルシュリースリングを好みます。ノイジードラーゼ湖の北岸にノイジードラーゼの銘醸地の一つ、1日中日照を得られるパルンドルファー台地がありますが、その急斜面区画とワーグラムという丘の頂上に、彼女の最も美しいブドウ畑があります。パルンドルファー台地の土壌は極端に多様性があります。実際、あるシングルヴィンヤードは腐植土、砂利、ローム、石灰、鉱石からなり、理想的な複雑な土壌でありその土壌の多様性はワインによく表現されます。ナチュラルである事と独自の個性を持つ事、その両面を彼女は自分のワインに求めており、それゆえに彼女は2007年よりルドルフシュタイナーの考えに傾倒していきビオディナミ農法に畑を転換していきました。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e以後、ブドウ樹を自然に健全に保つためにビオディナミ理論の実践によって彼女は総合的に畑をケアしていきます。それは人間に例えると、病にかかった患部を治療するだけでなく患者の精神のケア、改善にもメスを入れる事に似ています。具体的には畑の緑化、若返りであり、生物多様性を守ることであり、土を肥沃にしていくこと。そしてそれらの仕事はもちろん全て手作業で行われ、月のサイクルや自然の摂理を考慮にいれ実践されます。その結果、ユーディト・ベックのワインは、全くリスクを負うことなく、何も添加せず自然酵母のみでの自発的な発酵を可能にしております。『国際的なスタイルは世界各地でつくられている。私のワインは私自信であり、ここノイジードラーゼで産まれ生きているわ。それはまるで畑での私の日常のように、私にとって最も美しい事実なのよ。』\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e結婚し子供ももうけ、今は旦那さんのUlrich（ウルリッヒ）と共に2人3脚、家族と共に畑と向き合っています。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後、もしくはログイン後に\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e会員専用ページからご注文して頂くと割引あり\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50752015040791,"sku":null,"price":2750.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/174316102.jpg?v=1755773897"},{"product_id":"prod_011436","title":"トラミーナー 2021 白 (オレンジ) 750ml \/ ユーディト・ベック","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e『 Judith Beck ユーディト・ベック 』\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003eワイン名：トラミーナー 2021 白 (オレンジ) 750ml\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：ユーディト・ベック\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：オーストリア \/ ノイジードラーゼー\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e品種：トラミーナー（手摘み／ 22 ～ 32年）\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e醸造：9月14日収穫 除梗後、蓋が無いステンレスタンクで8日間醸し\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e空気圧式圧搾 225 ～ 500Lの古樽で6 ヶ月間発酵・熟成\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e無濾過・無清澄／瓶詰め：2022年3月29日\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eSO2：瓶詰め時：20mg\/L トータル：35mg\/L アルコール度：12%\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eブルゲンラント地方北方ノイジードラーゼ湖北岸のGols村、ビオディナミの砂利土壌で育つトラミーナーを除梗し8日間醸し後プレス、225 ～ 500Lの古樽で6 ヶ月発酵・熟成しました。淡いオレンジイエローの外観、マンゴーやマスカットジャム、ライチ、ユリや水仙の香り、ほろ苦いアタックに瑞々しい味わいで、後半にりんごの芯のほろ苦さや酸味が感じられます。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eノイジードラーゼのワイン生産地域は、大きく浅い鹹湖（かんこ=塩湖）であるノイジードラーゼ湖の北側～東側に位置しています。決められたブドウ畑のエリアは、北にあるワイン産出村ゴルスから、ハイデボーデンの平地を経て、ハンガリー国境に接するゼーヴィンケルの町まで延びています。果実味豊かで残糖のあるシュペトレーゼやアウスレーゼのスタイルで作られたワインを代表としたバランスのよい白ワインから、新世代のワイン生産者の手によるフルボディでなめらかな赤ワインまで、6,675haの畑でいろいろな品種が栄えています。そのうち1,812haにオーストリアで最も多く植えられている赤ワインブドウ品種であるツヴァイゲルトが植えられています。広大で独立した区画の畑に植えられたブドウは、長い日照時間を享受しています。暑く乾燥した夏と寒い冬を特徴とするパノニア気候の影響、そして広大な表面積のノイジードラーゼ湖と、ブドウ畑のあいだに点在する数えられないほどの小さな浅い鹹湖(かんこ=塩湖)がもたらす緩衝効果によって、ブドウ生育期間は引き延ばされます。ノイジードラーゼ湖は中欧における最大のステップ湖で、局地気候に対し重要な役割を果たしています。広い水面は昼に温まり、ゆっくりと蓄えた熱を夜に放出します。夜間の若干の温度の低下はクールな果実味を育み必要な酸を保持します。これがこの産地のワインの特性に強く影響しているのはいうまでもありません。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eヴァイングート･ベックはゴルス村にある家族経営のワイナリーです。ブルゲンラント地方の北方、ノイジードラーゼ湖の北岸にあります。伝統的にこのあたりは小さな農家が点在・混在しており全ての農家がワインをつくっています。元々は色々な農業を兼業していましたベック家でしたが、1975年、マティアス・ベックは父から仕事を引き継いだ時にワイン造りのみにフォーカスさせました。5haから始まり、現在は15haまで畑は広がっております。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e2001年、娘のユーディトがフランス、イタリア、チリでのワイン研修を終えて帰国したのを機に醸造責任者を彼女に任せます。2007年に彼女は完全に父からワイン造りの全てを引き継ぎ、畑をビオディナミ農法へ転換させていきます。ビオディナミに転換以後、他者から見ても明らかにユーディトが畑と向き合う時間は極端に増え、畑との結びつきはどんどん深くなっていきました。彼女は伝統的な品種のツヴァイゲルト、ブラウフレンキッシュ、ザンクトローレント、ヴァイスブルグンダー、ヴェルシュリースリングを好みます。ノイジードラーゼ湖の北岸にノイジードラーゼの銘醸地の一つ、1日中日照を得られるパルンドルファー台地がありますが、その急斜面区画とワーグラムという丘の頂上に、彼女の最も美しいブドウ畑があります。パルンドルファー台地の土壌は極端に多様性があります。実際、あるシングルヴィンヤードは腐植土、砂利、ローム、石灰、鉱石からなり、理想的な複雑な土壌でありその土壌の多様性はワインによく表現されます。ナチュラルである事と独自の個性を持つ事、その両面を彼女は自分のワインに求めており、それゆえに彼女は2007年よりルドルフシュタイナーの考えに傾倒していきビオディナミ農法に畑を転換していきました。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e以後、ブドウ樹を自然に健全に保つためにビオディナミ理論の実践によって彼女は総合的に畑をケアしていきます。それは人間に例えると、病にかかった患部を治療するだけでなく患者の精神のケア、改善にもメスを入れる事に似ています。具体的には畑の緑化、若返りであり、生物多様性を守ることであり、土を肥沃にしていくこと。そしてそれらの仕事はもちろん全て手作業で行われ、月のサイクルや自然の摂理を考慮にいれ実践されます。その結果、ユーディト・ベックのワインは、全くリスクを負うことなく、何も添加せず自然酵母のみでの自発的な発酵を可能にしております。『国際的なスタイルは世界各地でつくられている。私のワインは私自信であり、ここノイジードラーゼで産まれ生きているわ。それはまるで畑での私の日常のように、私にとって最も美しい事実なのよ。』\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e結婚し子供ももうけ、今は旦那さんのUlrich（ウルリッヒ）と共に2人3脚、家族と共に畑と向き合っています。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後、もしくはログイン後に\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e会員専用ページからご注文して頂くと割引あり\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50752015073559,"sku":null,"price":3850.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/174316753.jpg?v=1755773897"},{"product_id":"prod_011437","title":"ミッシュ マッシュ 2021 白 (オレンジ) 750ml \/ ユーディト・ベック","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e『 Judith Beck ユーディト・ベック 』\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003eワイン名：ミッシュ マッシュ2021 白 (オレンジ) 750ml\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：ユーディト・ベック\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：オーストリア \/ ノイジードラーゼー\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e品種：グリュナーヴェルトリーナー、ショイレーベ、ヴァイスブルグンダー、ノイブルガー、ヴェルシュリースリング\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（手摘み／ 22 ～ 32年）\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e醸造：9月上旬～中旬収穫 除梗後、ステンレスタンクで4日間醸し\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e空気圧式圧搾 10 ～ 20hlのフードルで6 ヶ月間発酵・熟成\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e軽く濾過・無清澄／瓶詰め：2022年3月28日\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eSO2：瓶詰め時：15mg\/L トータル：24mg\/L アルコール度：12%\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e公式ではありませんが混植混醸のゲミシュターサッツで、この地域で1950年代からKoreaと呼ばれていた畑を16年に借り、ビオディナミで育てた5品種を除梗し4日間醸しプレス後、10 ～ 20hlのフードルで6 ヶ月発酵・熟成しました。薄濁りのグリーンイエロー色、グレープフルーツやスウィーティ、パイナップルの香り、甘い果実味に変化する果実感、バランスよく爽やかな逸品です。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eノイジードラーゼのワイン生産地域は、大きく浅い鹹湖（かんこ=塩湖）であるノイジードラーゼ湖の北側～東側に位置しています。決められたブドウ畑のエリアは、北にあるワイン産出村ゴルスから、ハイデボーデンの平地を経て、ハンガリー国境に接するゼーヴィンケルの町まで延びています。果実味豊かで残糖のあるシュペトレーゼやアウスレーゼのスタイルで作られたワインを代表としたバランスのよい白ワインから、新世代のワイン生産者の手によるフルボディでなめらかな赤ワインまで、6,675haの畑でいろいろな品種が栄えています。そのうち1,812haにオーストリアで最も多く植えられている赤ワインブドウ品種であるツヴァイゲルトが植えられています。広大で独立した区画の畑に植えられたブドウは、長い日照時間を享受しています。暑く乾燥した夏と寒い冬を特徴とするパノニア気候の影響、そして広大な表面積のノイジードラーゼ湖と、ブドウ畑のあいだに点在する数えられないほどの小さな浅い鹹湖(かんこ=塩湖)がもたらす緩衝効果によって、ブドウ生育期間は引き延ばされます。ノイジードラーゼ湖は中欧における最大のステップ湖で、局地気候に対し重要な役割を果たしています。広い水面は昼に温まり、ゆっくりと蓄えた熱を夜に放出します。夜間の若干の温度の低下はクールな果実味を育み必要な酸を保持します。これがこの産地のワインの特性に強く影響しているのはいうまでもありません。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eヴァイングート･ベックはゴルス村にある家族経営のワイナリーです。ブルゲンラント地方の北方、ノイジードラーゼ湖の北岸にあります。伝統的にこのあたりは小さな農家が点在・混在しており全ての農家がワインをつくっています。元々は色々な農業を兼業していましたベック家でしたが、1975年、マティアス・ベックは父から仕事を引き継いだ時にワイン造りのみにフォーカスさせました。5haから始まり、現在は15haまで畑は広がっております。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e2001年、娘のユーディトがフランス、イタリア、チリでのワイン研修を終えて帰国したのを機に醸造責任者を彼女に任せます。2007年に彼女は完全に父からワイン造りの全てを引き継ぎ、畑をビオディナミ農法へ転換させていきます。ビオディナミに転換以後、他者から見ても明らかにユーディトが畑と向き合う時間は極端に増え、畑との結びつきはどんどん深くなっていきました。彼女は伝統的な品種のツヴァイゲルト、ブラウフレンキッシュ、ザンクトローレント、ヴァイスブルグンダー、ヴェルシュリースリングを好みます。ノイジードラーゼ湖の北岸にノイジードラーゼの銘醸地の一つ、1日中日照を得られるパルンドルファー台地がありますが、その急斜面区画とワーグラムという丘の頂上に、彼女の最も美しいブドウ畑があります。パルンドルファー台地の土壌は極端に多様性があります。実際、あるシングルヴィンヤードは腐植土、砂利、ローム、石灰、鉱石からなり、理想的な複雑な土壌でありその土壌の多様性はワインによく表現されます。ナチュラルである事と独自の個性を持つ事、その両面を彼女は自分のワインに求めており、それゆえに彼女は2007年よりルドルフシュタイナーの考えに傾倒していきビオディナミ農法に畑を転換していきました。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e以後、ブドウ樹を自然に健全に保つためにビオディナミ理論の実践によって彼女は総合的に畑をケアしていきます。それは人間に例えると、病にかかった患部を治療するだけでなく患者の精神のケア、改善にもメスを入れる事に似ています。具体的には畑の緑化、若返りであり、生物多様性を守ることであり、土を肥沃にしていくこと。そしてそれらの仕事はもちろん全て手作業で行われ、月のサイクルや自然の摂理を考慮にいれ実践されます。その結果、ユーディト・ベックのワインは、全くリスクを負うことなく、何も添加せず自然酵母のみでの自発的な発酵を可能にしております。『国際的なスタイルは世界各地でつくられている。私のワインは私自信であり、ここノイジードラーゼで産まれ生きているわ。それはまるで畑での私の日常のように、私にとって最も美しい事実なのよ。』\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e結婚し子供ももうけ、今は旦那さんのUlrich（ウルリッヒ）と共に2人3脚、家族と共に畑と向き合っています。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後、もしくはログイン後に\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e会員専用ページからご注文して頂くと割引あり\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50752015139095,"sku":null,"price":3850.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/174316807.jpg?v=1755773898"},{"product_id":"prod_011485","title":"【店頭販売のみ】ATANASIUS アタナジウス 2021 赤 750ml \/ グート オッガウ","description":"\u003cp\u003e注：こちらの商品は店頭販売のみとさせて頂きます。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e大変申し訳ございませんが、ご了承頂けますようお願い致します。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【店頭販売でのご購入制限有り】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eグート・オッガウは、お一人様１キュヴェ１本のみの限定販売とさせて頂きます。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e『GUT OGGAU グート オッガウ』\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：ATANASIUS アタナジウス 2021 赤 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：グート オッガウ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：オーストリア、ブルゲンランド\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e品種：ツヴァイゲルト、ブラウフレンキッシュ（平均樹齢:40年）\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e醸造：手摘み\u0026amp;畑で選果し収穫 一部除梗\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e10日間醸し空気式プレスで搾汁 木樽とオープン木桶で自然発酵\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e500L,1000Lのオーストリア産オーク樽で熟成 2022年6月23日に瓶詰め\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eTotal SO2：検出値以下 無清澄\/無濾過 亜硫酸無添加\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eABV：12% 提供温度：16°C 飲み頃：今~2036年\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eヨシュアリとヴィルトルードの⻑男。妹のテオドラ同様、愛情豊かで、細かいことにはこだわらない典型的なブルゲンラント人です。魅力的だけど、気取りがなく、昔から非常に女性にもてますが、見た目のみならず、内に秘めた熱いなにかが、いっそう彼を魅力的にしているのです。彼の夢は、将来世界的に有名\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eな”スター“になることです。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e「伝統とモダンの美しい融合. テロワールと醸造を反映したワインパーソナリティ, GUT OGGAU FAMILY」\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e著名な料理人一族出身シュテファニー・チェッペ-エーゼルベックと、シュタイヤマルク州の有名なブドウ園出身のエドアルト・チェッペが、2007年にブルゲンランド州の古くから続く葡萄畑を購入して始めたワイナリーです。グート・オッガウのワイン(9銘柄)はそれぞれ独自のパーソナリティを持ち、またDNAでつながれたファミリーのように互いに共通する何かがあります。バイオダイナミック農法による栽培によって果実の力が最大限に凝縮した葡萄を使い、土地固有の個性がパーソナリティに色濃く反映されるよう極力自然に醸造されます。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e第3世代の若者達はフレッシュでJUICYで生き生きしており、第2世代の親達は少しシリアスでストラクチャーと気品があり、第1世代の祖父母世代は賢者でまるく落ち着いています。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50752018841879,"sku":null,"price":6160.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/174443856.jpg?v=1755773958"},{"product_id":"prod_011486","title":"【店頭販売のみ】TIMOTHEUS ティモテウス 2021 白 750ml \/ グート オッガウ","description":"\u003cp\u003e注：こちらの商品は店頭販売のみとさせて頂きます。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e大変申し訳ございませんが、ご了承頂けますようお願い致します。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【店頭販売でのご購入制限有り】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eグート・オッガウは、お一人様１キュヴェ１本のみの限定販売とさせて頂きます。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e『 GUT OGGAU グート オッガウ 』\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：TIMOTHEUS ティモテウス 2021 白 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：グート オッガウ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：オーストリア、ブルゲンランド\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e品種：グリューナー・ヴェルトリーナ、ヴァイサーブルグンダー（平均樹齢:40年）\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e醸造：手摘み\u0026amp;畑で選果し収穫 除梗 1\/3を14日醸し空気式プレスで搾汁 木樽で自然発酵\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e500L,1000Lのオーストリア産オーク樽で熟成 2022年6月23日に瓶詰め\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eTotal SO2：検出値以下 無清澄\/無濾過 亜硫酸無添加\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eABV：12%提供温度：14°C 飲み頃：今~2041年\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eベルトルディとメヒティルトの三男で、ヨシュアリとエメラムの弟。自信に満ち公明正大な性格は、人々から篤い信頼を得ています。地に足の着いた慎重さをもつ一方、オープンマインドで常に新しいことに挑戦しています。強い信念をもって行動する彼は、資産家だけれど堅実な人物として知られており、その成功を見据えた仕事ぶりに、自然と人がついてきます。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e「伝統とモダンの美しい融合. テロワールと醸造を反映したワインパーソナリティ, GUT OGGAU FAMILY」\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e著名な料理人一族出身シュテファニー・チェッペ-エーゼルベックと、シュタイヤマルク州の有名なブドウ園出身のエドアルト・チェッペが、2007年にブルゲンランド州の古くから続く葡萄畑を購入して始めたワイナリーです。グート・オッガウのワイン(9銘柄)はそれぞれ独自のパーソナリティを持ち、またDNAでつながれたファミリーのように互いに共通する何かがあります。バイオダイナミック農法による栽培によって果実の力が最大限に凝縮した葡萄を使い、土地固有の個性がパーソナリティに色濃く反映されるよう極力自然に醸造されます。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e第3世代の若者達はフレッシュでJUICYで生き生きしており、第2世代の親達は少しシリアスでストラクチャーと気品があり、第1世代の祖父母世代は賢者でまるく落ち着いています。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50752019497239,"sku":null,"price":8360.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/174444068.jpg?v=1755773962"},{"product_id":"prod_011487","title":"【店頭販売のみ】CECILIA セシリア 2021 ロゼ 750ml \/ グート オッガウ","description":"\u003cp\u003e注：こちらの商品は店頭販売のみとさせて頂きます。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e大変申し訳ございませんが、ご了承頂けますようお願い致します。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【店頭販売でのご購入制限有り】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eグート・オッガウは、お一人様１キュヴェ１本のみの限定販売とさせて頂きます。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e『 GUT OGGAU グート オッガウ 』\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：CECILIA セシリア 2021 ロゼ 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：グート オッガウ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：オーストリア、ブルゲンランド\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e品種：ヴァイサーブルグンダー、ヴェルシュリースリング、ブラウフランキッシュ、ミュスカ（平均樹齢:40年）\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e醸造：手摘み\u0026amp;畑で選果し収穫 一部除梗\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e1\/3を14日醸し空気式プレスで搾汁、2\/3とブレンド。木樽で自然発酵\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e500L,1000Lのオーストリア産オーク樽で9ヶ月熟成 2022年6月23日に瓶詰め\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eTotal SO2：検出値以下 無清澄\/無濾過 亜硫酸無添加\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eABV：12% 提供温度：14°C 飲み頃：今~2041年\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eセシリアを見て、味わって、感じることで、新たなインスピレーションを得ることでしょう。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e彼女は慣習に囚われることもありません、型にはまることもありません。彼女は、他人とちょっ と違うことは良いことだと教えてくれます。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e明るい色調のこのキュヴェは、石灰土壌に混植された白品種と赤品種の混醸で、旧来のカテゴリーを超越したところにある豊穣さを体現しています。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eセシリアが生まれる畑は馬によって耕作されており、その土壌は独特の個性を放ちます。私たちが共に歩む美しい旅の出発点です。それは偽りのない、本当の自分になるための旅。大事なのは、印象を与えることよりも、自分らしくインディペンデントであり続けることです。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e「伝統とモダンの美しい融合. テロワールと醸造を反映したワインパーソナリティ, GUT OGGAU FAMILY」\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e著名な料理人一族出身シュテファニー・チェッペ-エーゼルベックと、シュタイヤマルク州の有名なブドウ園出身のエドアルト・チェッペが、2007年にブルゲンランド州の古くから続く葡萄畑を購入して始めたワイナリーです。グート・オッガウのワイン(9銘柄)はそれぞれ独自のパーソナリティを持ち、またDNAでつながれたファミリーのように互いに共通する何かがあります。バイオダイナミック農法による栽培によって果実の力が最大限に凝縮した葡萄を使い、土地固有の個性がパーソナリティに色濃く反映されるよう極力自然に醸造されます。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e第3世代の若者達はフレッシュでJUICYで生き生きしており、第2世代の親達は少しシリアスでストラクチャーと気品があり、第1世代の祖父母世代は賢者でまるく落ち着いています。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50752019530007,"sku":null,"price":8360.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/174444365.jpg?v=1755773963"},{"product_id":"prod_011488","title":"【店頭販売のみ】EMMERAM エメラム 2021 白 750ml \/ グート オッガウ","description":"\u003cp\u003e注：こちらの商品は店頭販売のみとさせて頂きます。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e大変申し訳ございませんが、ご了承頂けますようお願い致します。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【店頭販売でのご購入制限有り】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eグート・オッガウは、お一人様１キュヴェ１本のみの限定販売とさせて頂きます。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e『 GUT OGGAU グート オッガウ 』\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：EMMERAM エメラム 2021 白 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：グート オッガウ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：オーストリア、ブルゲンランド\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e品種：ゲヴュルツトラミネール（平均樹齢40年）\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e醸造：手摘み\u0026amp;畑で選果し収穫 除梗 空気式プレスで搾汁 木樽で自然発酵\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e500Lのオーストリア産オーク樽で熟成 2022年6月23日に瓶詰め\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eTotal SO2：検出値以下 無清澄\/無濾過 亜硫酸無添加\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eABV：13% 提供温度: 14°C 飲み頃:今~2041年\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eベルトルディとメヒティルトの次男。華麗な風貌で人々を魅了するグートオッガウの極楽鳥的存在です。世界を股にかける旅人で、魅惑的で話上手、フェロモンたっぷりで、どんな女性もいちころです。彼の最大の魅力は、ユーモアのセンスとスポーツで鍛えたマッチョな肉体。彼は、ヴィルトルードの娘のテオドラの父親は自分だと固く信じています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e「伝統とモダンの美しい融合. テロワールと醸造を反映したワインパーソナリティ, GUT OGGAU FAMILY」\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e著名な料理人一族出身シュテファニー・チェッペ-エーゼルベックと、シュタイヤマルク州の有名なブドウ園出身のエドアルト・チェッペが、2007年にブルゲンランド州の古くから続く葡萄畑を購入して始めたワイナリーです。グート・オッガウのワイン(9銘柄)はそれぞれ独自のパーソナリティを持ち、またDNAでつながれたファミリーのように互いに共通する何かがあります。バイオダイナミック農法による栽培によって果実の力が最大限に凝縮した葡萄を使い、土地固有の個性がパーソナリティに色濃く反映されるよう極力自然に醸造されます。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e第3世代の若者達はフレッシュでJUICYで生き生きしており、第2世代の親達は少しシリアスでストラクチャーと気品があり、第1世代の祖父母世代は賢者でまるく落ち着いています。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50752019562775,"sku":null,"price":8360.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/174444501.jpg?v=1755773963"},{"product_id":"prod_011638","title":"アルマ・ジータ 2021 シードル 750ml \/ Pittnauer ピットナウアー","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e『 Pittnauer ピットナウアー 』\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：アルマ・ジータ 2021 シードル 750ml \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：ピットナウアー\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産地：オーストリア・ブルゲンラント州・ノイジードラーゼ・ゴルス\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e品種: リンゴ4種:アルクメネ、ベレップシュ、ルビノラ、トパーズ \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003ealc:8 % \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e酸: 6.8g\/l \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e残糖:0.7 g\/l \u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e友人が経営する有機農法の林檎農園より、4種類の林檎を買い、それらのリンゴを切り刻み、マッシュ状のまま 5 日間オープンバットで発酵。 そのあと、果実をプレスし、さらに発酵させ、発酵途中に打栓を行い、6 か月瓶内発酵後、デコルジュ。無濾過、無清澄、亜硫酸無添加、ド サージュもされていません。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e以前より、シードルの生産に興味があり、念願叶い今年初リリース。“ALMA”は、ハンガリー語で“林檎”、ポルトガル語で“魂”、ラテン語で“恵 み、実りあるもの”を意味し、”ZITA”は、読み方がサイダーを連想させ、また“Felicitas \/ フェーリキータス”ラテン語で“幸福”の短縮形でもあ るため、“幸福”という意味を持ちます。この二つの言葉にいろいろな言葉の意味を持たせています。 熟したリンゴ、柑橘類と少しのハーブのアロマ。フルーティーかつドライで柔らかなボディ。泡はムースのように細かく、少しの酸味とほのかな苦 みがアクセント。柔らかさとジューシーにピットナウアーらしさを感じられるシードルとなります。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eワインの中に、シンプルさと正直な感情がある、ゲアハルト・ピットナウアーのスピリット。ピットナウワーは、自分が愛飲していたフランスかどこかのワ インの中に、一貫性や共通のテーマがあることに気づくまでは、栽培理論なしでワイン造を行っていました。年月は経ち、ビオディナミのことを知 ったピットナウアーは、妻のブリジットとともに、2006 年よりビオディナミに転換。15ha(半分は自分のもとで半分は借りた土地)を生きたワインを造る ために、独自のオーガニック精神で手入れし始めました。堆肥を与えるところから収穫までのすべての作業はマニュアル通りに行われ、カレンダ ーはなく、彼をあせらせるものは何もない。ブドウの完璧な成熟がもたらす味わいを大切にし、きれいなブドウを選んで、ヴィンテージのコンディショ ンに応えたワイン造りをセラーで行っています。空気式圧搾機、温度調節付きのスチールタンク、そしてポンプなどは最新技術。彼の造るワインは、 ピュアでフレッシュな果実味が特徴です。ピットナウアーは、それぞれのブドウ品種がもつ、わくわくするような、ユニークな声やテロワールがはっきり と聴こえてきそうなワインを造っています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【ラベルについて】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eアーティストを目指していたゲアハルトと付き合いも深い独のアーティスト Tobias Hermeling トビアス・ヘアメリングの作品。特にそれぞれのワインと ラベルとの関係はありませんが、自然や畑に関連するモチーフ(虫、植物、トラクターなど)、人間や動植物、ブドウの健康や、ケア(=手入れ)に 関するモチーフ(病気、医者、手当など)が多く用いられています。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後、もしくはログイン後に\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e会員専用ページからご注文して頂くと割引あり\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50752032243991,"sku":null,"price":3190.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/174750371.jpg?v=1755774159"},{"product_id":"prod_011639","title":"ヒメルホーホ・ロゼ・ブリュット・ナチュレ ロゼ泡 2015 750ml \/ Pittnauer ピットナウアー","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e『 Pittnauer ピットナウアー 』\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：ヒメルホーホ・ロゼ・ブリュット・ナチュレ ロゼ泡 2015 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：Pittnauer ピットナウアー\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産地：オーストリア \/ ブルゲンラント\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e品種: ザンクト・ラウレント 100% \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003ealc:12.5 % \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e酸: 5.7g\/l 残糖:1.6 g\/l \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e畑: ローゼンベアク土壌: 砂、粘土と白亜質土壌\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e2015 年 9 月に葡萄を手摘み、全房にて優しくプレス、ステンレスタンクにて自然発酵、無清澄、瓶内二次発酵 78 か月以上。2022 年 2 月 澱引き、ドサージュはせず、このタイミングに極少量の硫黄を使用。以前のデコルジュ日から。さらに半年以上日付を伸ばし、より寝かせたの ちリリース。様々な赤い果実、酵母、柑橘系の香り。泡はとても細かくクリーミーで活き活きとしています。ドライなスタイルですが、しっかりとし た果実味でボディは、柔らかくジューシーさも。酸は心地よく、ザンクト・ラウレントの個性を活かしてエレガントな要素も持ち合わせたフレンドリ ーなナチュラル・スパークリングワイン。長く寝かした分、よりミネラルが溶け込み、複雑さが強調されています。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e”Himmelhoch”はドイツ語で“空高く”を意味し、その言葉は彼らにとって“ライト、エレガント、空想にふけること”などのイメージを持ち、スパークリ ングワインを飲む時に感じる感覚に似ている為、Himmelhoch ヒメルホーホとネーミングしました。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eワインの中に、シンプルさと正直な感情がある、ゲアハルト・ピットナウアーのスピリット。ピットナウワーは、自分が愛飲していたフランスかどこかのワ インの中に、一貫性や共通のテーマがあることに気づくまでは、栽培理論なしでワイン造りを行っていました。年月は経ち、ビオディナミのことを知 ったピットナウアーは、妻のブリジットとともに、2006 年よりビオディナミに転換。15ha(半分は自分のもとで半分は借りた土地)を生きたワインを造る ために、独自のオーガニック精神で手入れし始めました。堆肥を与えるところから収穫までのすべての作業はマニュアル通りに行われ、カレンダ ーはなく、彼をあせらせるものは何もない。ブドウの完璧な成熟がもたらす味わいを大切にし、きれいなブドウを選んで、ヴィンテージのコンディショ ンに応えたワイン造りをセラーで行っています。空気式圧搾機、温度調節付きのスチールタンク、そしてポンプなどは最新技術。彼の造るワインは、 ピュアでフレッシュな果実味が特徴です。ピットナウアーは、それぞれのブドウ品種がもつ、わくわくするような、ユニークな声やテロワールがはっきり と聴こえてきそうなワインを造っています。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eワイナリーでは、自分達の葡萄造りのために必要な原料を選択するところから始まります。できる限り効果的に、自然からの資源を使うことに努め、昔ながらの動物相や植物相の栽培方法を取り入れています。畑に生物多様性をもたらすことは、生産者にとって最も重要な事です。人間がコンポストやグリーンシードを使ったプロセスを構築することは、浸食を減らし、土壌の生命力を促進し、葡萄に抵抗力をもたせます。更に、葡萄は植生と生殖・成長との間により良いバランスを達成することで、最終的に葡萄畑の寿命を大幅に伸ばすことになると考えているのです 。葡萄は、生理学的に十分成熟している必要があり、健康的でボトリティス菌の付いていない状態である必要があります。一つずつ手摘みで収穫し、注意深く木箱に詰められ、畑での選別とセラー内での仕分けテーブル上で、圧搾前に葡萄品種のダブルチェックをします。葡萄はできる限り機械によるストレスが少ない状態で処理されます。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eピットナウアーのワインは全てビオディナミ農法にて造られています。使っているのは、硫黄と銅、スプレーするのは、 500 番 牛糞のプレパレーション と 501 番 水晶のプレパレーション だけ。水晶はシリカを含み 、 ブドウ自体や葉など地上に出ているところに作用し、太陽のエネルギー との結びつきを強めます。これらを 4 輪バイクとトラクターでスプレーするのですが、これは重量が少ないため土壌に対する影 響が少ないためです。醸造過程では、発酵はベーシックなクラスまで 天然 酵母を使用し、酸化防止剤は必要分のみ もしくは無添加。 全てのワインに認証を取っているわけではありませんが、 Respekt （リスペクト）という認証を取得。リスペクトは、みんなが一丸となってより多くのことを達成できる場所。お互いに学び合うため、お互いに教育し合うため、そしてサポートしあうための団体。リスペクトは、ルドルフ・シュタイナーの考え方を基にしながら、それと同時に理論や実践では独立的で効果的に活動しています。加えてオープンでフレンドリー、そして専門的なことがやりとりできるような志を同じくする人を探しています。同じような認証団体にデメターがありますが、デメターは全ての農産物を認証する一方で、リスペクトはワインのみの認証団体ということになります。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【ラベルについて】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eアーティストを目指していたゲアハルトと付き合いも深い独のアーティストTobias Hermeling トビアス・ヘアメリングの作品。特にそれぞれのワインとラベルとの関係はありませんが、 基本、彼のフィーリングで作成 。 自然や畑、人や動植物など多く用いられています 。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50752032276759,"sku":null,"price":5610.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/174750885.jpg?v=1755774161"},{"product_id":"prod_011640","title":"ナイト・オン・アース・ロゼ・ビター ロゼ泡 2015 750ml \/ Pittnauer ピットナウアー","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e『 Pittnauer ピットナウアー 』\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：ナイト・オン・アース・ロゼ・ビター ロゼ泡 2015 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：Pittnauer ピットナウアー\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産地：オーストリア \/ ブルゲンラント\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e品種: 品種:ザンクト・ラウレント 100% + ヴェルモット (ニガヨモギ、スターアニス、シナモン、リンドウの根、オールスパイス、ジュニパー、レモン、オレンジの皮、フェンネルの種、 タイム、ローズマリー、クローブ、カルダモン、アップル、アプリコットなど) alc:12.5 % 酸: 5.8\/l 残糖:2,6 g\/l 畑: ローゼンベアク \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e土壌:砂、粘土と白亜質土壌 2015 年 9 月に葡萄を手摘み、全房にて優しくプレス、使用済みの樽にて自然発酵、無清澄。瓶内二次発酵 78 か月以上。2022 年 2 月澱 引き、ドサージュとしてヴェルモットを 5ml と極少量の硫黄を使用。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e古くからのゲアハルドの友人 Raetus がウィーンで経営する„Restaurant Wetter“のオリジナル・ヴェルモットをドサージュとして使用。ドライ・ハーブとスパイス、赤い果実、酵母、柑橘系の香り。泡は細かく、クリーミー でダイナミック。しっかりとした果実味とアフターにほろ苦さもあり、個性的で複雑な印象も。アペリティフは勿論、食中酒としても幅広くペアリン グできる個性的なスパークリングワイン。以前のデコルジュから、半年以上日付を伸ばし、より寝かせたのちリリース。その分、柔らかさと複雑 さが増し、ハーブやスパイスの要素がより強調された印象。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e普段、彼らは、スパークリングワインやヴェルモットを夜に飲むことが多く、それを飲 みながら映画や音楽を楽しんでいます。そのため、1991 年に公開されたお気に入りの映画『night on earth』邦題“ナイト・オン・ザ・プラネッ ト”の映画のタイトルをワイン名として使用。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eワインの中に、シンプルさと正直な感情がある、ゲアハルト・ピットナウアーのスピリット。ピットナウワーは、自分が愛飲していたフランスかどこかのワ インの中に、一貫性や共通のテーマがあることに気づくまでは、栽培理論なしでワイン造りを行っていました。年月は経ち、ビオディナミのことを知 ったピットナウアーは、妻のブリジットとともに、2006 年よりビオディナミに転換。15ha(半分は自分のもとで半分は借りた土地)を生きたワインを造る ために、独自のオーガニック精神で手入れし始めました。堆肥を与えるところから収穫までのすべての作業はマニュアル通りに行われ、カレンダ ーはなく、彼をあせらせるものは何もない。ブドウの完璧な成熟がもたらす味わいを大切にし、きれいなブドウを選んで、ヴィンテージのコンディショ ンに応えたワイン造りをセラーで行っています。空気式圧搾機、温度調節付きのスチールタンク、そしてポンプなどは最新技術。彼の造るワインは、 ピュアでフレッシュな果実味が特徴です。ピットナウアーは、それぞれのブドウ品種がもつ、わくわくするような、ユニークな声やテロワールがはっきり と聴こえてきそうなワインを造っています。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eワイナリーでは、自分達の葡萄造りのために必要な原料を選択するところから始まります。できる限り効果的に、自然からの資源を使うことに努め、昔ながらの動物相や植物相の栽培方法を取り入れています。畑に生物多様性をもたらすことは、生産者にとって最も重要な事です。人間がコンポストやグリーンシードを使ったプロセスを構築することは、浸食を減らし、土壌の生命力を促進し、葡萄に抵抗力をもたせます。更に、葡萄は植生と生殖・成長との間により良いバランスを達成することで、最終的に葡萄畑の寿命を大幅に伸ばすことになると考えているのです 。葡萄は、生理学的に十分成熟している必要があり、健康的でボトリティス菌の付いていない状態である必要があります。一つずつ手摘みで収穫し、注意深く木箱に詰められ、畑での選別とセラー内での仕分けテーブル上で、圧搾前に葡萄品種のダブルチェックをします。葡萄はできる限り機械によるストレスが少ない状態で処理されます。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eピットナウアーのワインは全てビオディナミ農法にて造られています。使っているのは、硫黄と銅、スプレーするのは、 500 番 牛糞のプレパレーション と 501 番 水晶のプレパレーション だけ。水晶はシリカを含み 、 ブドウ自体や葉など地上に出ているところに作用し、太陽のエネルギー との結びつきを強めます。これらを 4 輪バイクとトラクターでスプレーするのですが、これは重量が少ないため土壌に対する影 響が少ないためです。醸造過程では、発酵はベーシックなクラスまで 天然 酵母を使用し、酸化防止剤は必要分のみ もしくは無添加。 全てのワインに認証を取っているわけではありませんが、 Respekt （リスペクト）という認証を取得。リスペクトは、みんなが一丸となってより多くのことを達成できる場所。お互いに学び合うため、お互いに教育し合うため、そしてサポートしあうための団体。リスペクトは、ルドルフ・シュタイナーの考え方を基にしながら、それと同時に理論や実践では独立的で効果的に活動しています。加えてオープンでフレンドリー、そして専門的なことがやりとりできるような志を同じくする人を探しています。同じような認証団体にデメターがありますが、デメターは全ての農産物を認証する一方で、リスペクトはワインのみの認証団体ということになります。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【ラベルについて】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eアーティストを目指していたゲアハルトと付き合いも深い独のアーティストTobias Hermeling トビアス・ヘアメリングの作品。特にそれぞれのワインとラベルとの関係はありませんが、 基本、彼のフィーリングで作成 。 自然や畑、人や動植物など多く用いられています 。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50752032309527,"sku":null,"price":5610.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/174751297.jpg?v=1755774160"},{"product_id":"prod_011641","title":"ロゼ・ドグマ 2021 ロゼ 750ml \/ Pittnauer ピットナウアー","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e『 Pittnauer ピットナウアー 』\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：ロゼ・ドグマ 2021 ロゼ 750ml \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：Pittnauer ピットナウアー\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産地：オーストリア \/ ブルゲンラント\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e品種:ブラウフレンキッシュ 100% alc:13% 酸:5.5 g\/l 残糖:2.0 g\/l 畑:ウンガーベアク 土壌:ローム\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e9 月上旬に手摘み、クレイ・アンフォラを使用し、スキンコンタクト 6 時間、約 3 週間自然発酵後、ウレイ・アンフォラ 8 か月熟成。全ての工程 にて、無清澄、無濾過、無添加。ドグマ(独創、独善の意。スタジオ撮影や SFX を禁止したデンマーク映画界の“Dogma”ムーヴメントからの インスパイア)は、ビオディナミで耕作されたブドウを用い、醸造及び熟成の過程で一切何も加えず取り去ることもしないワイン。また、良い意 味でどこにもない独創的な意味を込めて“dogma”を使用。 濁りがあるスイカのような明るい色。ラズベリー、プラム、ザクロ、ハーブ、スパイスのアロマ。滑らかで柔らかかつ、しっかりとした果実味ボディと 少しのチャーミングさ。心地良い酸と様々なベリーと余韻にほのかな乳酸のニュアンス。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eワインの中に、シンプルさと正直な感情がある、ゲアハルト・ピットナウアーのスピリット。ピットナウワーは、自分が愛飲していたフランスかどこかのワ インの中に、一貫性や共通のテーマがあることに気づくまでは、栽培理論なしでワイン造りを行っていました。年月は経ち、ビオディナミのことを知 ったピットナウアーは、妻のブリジットとともに、2006 年よりビオディナミに転換。15ha(半分は自分のもとで半分は借りた土地)を生きたワインを造る ために、独自のオーガニック精神で手入れし始めました。堆肥を与えるところから収穫までのすべての作業はマニュアル通りに行われ、カレンダ ーはなく、彼をあせらせるものは何もない。ブドウの完璧な成熟がもたらす味わいを大切にし、きれいなブドウを選んで、ヴィンテージのコンディショ ンに応えたワイン造りをセラーで行っています。空気式圧搾機、温度調節付きのスチールタンク、そしてポンプなどは最新技術。彼の造るワインは、 ピュアでフレッシュな果実味が特徴です。ピットナウアーは、それぞれのブドウ品種がもつ、わくわくするような、ユニークな声やテロワールがはっきり と聴こえてきそうなワインを造っています。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eワイナリーでは、自分達の葡萄造りのために必要な原料を選択するところから始まります。できる限り効果的に、自然からの資源を使うことに努め、昔ながらの動物相や植物相の栽培方法を取り入れています。畑に生物多様性をもたらすことは、生産者にとって最も重要な事です。人間がコンポストやグリーンシードを使ったプロセスを構築することは、浸食を減らし、土壌の生命力を促進し、葡萄に抵抗力をもたせます。更に、葡萄は植生と生殖・成長との間により良いバランスを達成することで、最終的に葡萄畑の寿命を大幅に伸ばすことになると考えているのです 。葡萄は、生理学的に十分成熟している必要があり、健康的でボトリティス菌の付いていない状態である必要があります。一つずつ手摘みで収穫し、注意深く木箱に詰められ、畑での選別とセラー内での仕分けテーブル上で、圧搾前に葡萄品種のダブルチェックをします。葡萄はできる限り機械によるストレスが少ない状態で処理されます。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eピットナウアーのワインは全てビオディナミ農法にて造られています。使っているのは、硫黄と銅、スプレーするのは、 500 番 牛糞のプレパレーション と 501 番 水晶のプレパレーション だけ。水晶はシリカを含み 、 ブドウ自体や葉など地上に出ているところに作用し、太陽のエネルギー との結びつきを強めます。これらを 4 輪バイクとトラクターでスプレーするのですが、これは重量が少ないため土壌に対する影 響が少ないためです。醸造過程では、発酵はベーシックなクラスまで 天然 酵母を使用し、酸化防止剤は必要分のみ もしくは無添加。 全てのワインに認証を取っているわけではありませんが、 Respekt （リスペクト）という認証を取得。リスペクトは、みんなが一丸となってより多くのことを達成できる場所。お互いに学び合うため、お互いに教育し合うため、そしてサポートしあうための団体。リスペクトは、ルドルフ・シュタイナーの考え方を基にしながら、それと同時に理論や実践では独立的で効果的に活動しています。加えてオープンでフレンドリー、そして専門的なことがやりとりできるような志を同じくする人を探しています。同じような認証団体にデメターがありますが、デメターは全ての農産物を認証する一方で、リスペクトはワインのみの認証団体ということになります。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【ラベルについて】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eアーティストを目指していたゲアハルトと付き合いも深い独のアーティストTobias Hermeling トビアス・ヘアメリングの作品。特にそれぞれのワインとラベルとの関係はありませんが、 基本、彼のフィーリングで作成 。 自然や畑、人や動植物など多く用いられています 。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50752032342295,"sku":null,"price":3520.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/174751347.jpg?v=1755774164"},{"product_id":"prod_011642","title":"ザンクト・ラウレント・ヴォン・ドルフ 2020 赤 750ml \/ Pittnauer ピットナウアー","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e『 Pittnauer ピットナウアー 』\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：ザンクト・ラウレント・ヴォン・ドルフ 2020 赤 750ml \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：Pittnauer ピットナウアー\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産地：オーストリア \/ ブルゲンラント\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e葡萄品種:ザンクト・ラウレント100% \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003ealc:12% 酸:5.9g 残糖:1.0g\/l \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e畑:ゴールドベルク、ザルツベルガッカー、ツヴィッケレッカー、ジュンガッカー \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e土壌:鉄分を含む砕石 手摘みによる収穫後、20%全房、ステンレスタンクにて17日自然発酵 500l旧樽にて22か月熟成。無清澄、瓶詰時の極少量(15mg\/l) の硫黄のみ使用。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eSt ラウレントは、長い伝統を持つ品種。現地ではピノ・ノワールと不明品種の自然交配であると信じられ、赤の地場品種とし ては最も栽培\u0026amp;醸造が難しい品種。“vom dolf”は「村から」の意味で、村名クラスのワイン。 \u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e濃いルビーガーネット色。ブルーバリー、ラズベリーなどの赤い果実とスミレの花とスパイスの香り。果実委は豊富ですが素朴でエレガント、柔 らかくて繊細なワイン。ジューシーさと程よい酸、なめらかな口当たり。シルキーなタンニンが印象的でエレガント。ピノ・ノワールが好きな方は 一度飲んで頂きたい赤ワイン。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eワインの中に、シンプルさと正直な感情がある、ゲアハルト・ピットナウアーのスピリット。ピットナウワーは、自分が愛飲していたフランスかどこかのワ インの中に、一貫性や共通のテーマがあることに気づくまでは、栽培理論なしでワイン造りを行っていました。年月は経ち、ビオディナミのことを知 ったピットナウアーは、妻のブリジットとともに、2006 年よりビオディナミに転換。15ha(半分は自分のもとで半分は借りた土地)を生きたワインを造る ために、独自のオーガニック精神で手入れし始めました。堆肥を与えるところから収穫までのすべての作業はマニュアル通りに行われ、カレンダ ーはなく、彼をあせらせるものは何もない。ブドウの完璧な成熟がもたらす味わいを大切にし、きれいなブドウを選んで、ヴィンテージのコンディショ ンに応えたワイン造りをセラーで行っています。空気式圧搾機、温度調節付きのスチールタンク、そしてポンプなどは最新技術。彼の造るワインは、 ピュアでフレッシュな果実味が特徴です。ピットナウアーは、それぞれのブドウ品種がもつ、わくわくするような、ユニークな声やテロワールがはっきり と聴こえてきそうなワインを造っています。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eワイナリーでは、自分達の葡萄造りのために必要な原料を選択するところから始まります。できる限り効果的に、自然からの資源を使うことに努め、昔ながらの動物相や植物相の栽培方法を取り入れています。畑に生物多様性をもたらすことは、生産者にとって最も重要な事です。人間がコンポストやグリーンシードを使ったプロセスを構築することは、浸食を減らし、土壌の生命力を促進し、葡萄に抵抗力をもたせます。更に、葡萄は植生と生殖・成長との間により良いバランスを達成することで、最終的に葡萄畑の寿命を大幅に伸ばすことになると考えているのです 。葡萄は、生理学的に十分成熟している必要があり、健康的でボトリティス菌の付いていない状態である必要があります。一つずつ手摘みで収穫し、注意深く木箱に詰められ、畑での選別とセラー内での仕分けテーブル上で、圧搾前に葡萄品種のダブルチェックをします。葡萄はできる限り機械によるストレスが少ない状態で処理されます。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eピットナウアーのワインは全てビオディナミ農法にて造られています。使っているのは、硫黄と銅、スプレーするのは、 500 番 牛糞のプレパレーション と 501 番 水晶のプレパレーション だけ。水晶はシリカを含み 、 ブドウ自体や葉など地上に出ているところに作用し、太陽のエネルギー との結びつきを強めます。これらを 4 輪バイクとトラクターでスプレーするのですが、これは重量が少ないため土壌に対する影 響が少ないためです。醸造過程では、発酵はベーシックなクラスまで 天然 酵母を使用し、酸化防止剤は必要分のみ もしくは無添加。 全てのワインに認証を取っているわけではありませんが、 Respekt （リスペクト）という認証を取得。リスペクトは、みんなが一丸となってより多くのことを達成できる場所。お互いに学び合うため、お互いに教育し合うため、そしてサポートしあうための団体。リスペクトは、ルドルフ・シュタイナーの考え方を基にしながら、それと同時に理論や実践では独立的で効果的に活動しています。加えてオープンでフレンドリー、そして専門的なことがやりとりできるような志を同じくする人を探しています。同じような認証団体にデメターがありますが、デメターは全ての農産物を認証する一方で、リスペクトはワインのみの認証団体ということになります。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【ラベルについて】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eアーティストを目指していたゲアハルトと付き合いも深い独のアーティストTobias Hermeling トビアス・ヘアメリングの作品。特にそれぞれのワインとラベルとの関係はありませんが、 基本、彼のフィーリングで作成 。 自然や畑、人や動植物など多く用いられています 。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50752032407831,"sku":null,"price":3520.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/174751375.jpg?v=1755774165"},{"product_id":"prod_011643","title":"ベスト・フレンズ 2021 赤 750ml \/ Pittnauer ピットナウアー","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e『 Pittnauer ピットナウアー 』\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：ベスト・フレンズ 2021 赤 750ml \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：Pittnauer ピットナウアー\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産地：オーストリア \/ ブルゲンラント\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e葡萄品種:ブラウフレンキッシュ 100% \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003ealc:12 % 酸:6.5 g 残糖:2.7 g\/l\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e畑:ランゲン・オーン、ゼーフェルト 土壌:砂利、白亜質土壌\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e手摘みによる収穫後、全房にてオープンバットにて 4 日間発酵、クレイ・アンフォラにてマセラシオン・カルボニック、アンフォラで 10 ヶ月熟 成。無清澄、無濾過、全ての工程で亜硫酸無添加。 \u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e国の法律上、ナチュラル・ワインの場合、葡萄の表記やヴィンテージが表ラベルに記載できないため、Blaufränkisch のBFの文字を使用し、その 2 文字を連想させる世界共通の言葉で ”Best Friend”と名付けました。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e薄く濁りのある明るい赤色。野イチゴ、ピンクグレープ、ザクロ、少しのスパイスと乳酸のアロマ。とても軽やかで、赤い果実を中心にまろやかで 柔らかく、紫蘇のニュアンスも感じられます。ただ薄く旨味があるでけではなく、果実味もしっかりとあり、エレガントさも。非常に軽やかなワイン なので、冷やして飲むことをお勧めします。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eワインの中に、シンプルさと正直な感情がある、ゲアハルト・ピットナウアーのスピリット。ピットナウワーは、自分が愛飲していたフランスかどこかのワ インの中に、一貫性や共通のテーマがあることに気づくまでは、栽培理論なしでワイン造りを行っていました。年月は経ち、ビオディナミのことを知 ったピットナウアーは、妻のブリジットとともに、2006 年よりビオディナミに転換。15ha(半分は自分のもとで半分は借りた土地)を生きたワインを造る ために、独自のオーガニック精神で手入れし始めました。堆肥を与えるところから収穫までのすべての作業はマニュアル通りに行われ、カレンダ ーはなく、彼をあせらせるものは何もない。ブドウの完璧な成熟がもたらす味わいを大切にし、きれいなブドウを選んで、ヴィンテージのコンディショ ンに応えたワイン造りをセラーで行っています。空気式圧搾機、温度調節付きのスチールタンク、そしてポンプなどは最新技術。彼の造るワインは、 ピュアでフレッシュな果実味が特徴です。ピットナウアーは、それぞれのブドウ品種がもつ、わくわくするような、ユニークな声やテロワールがはっきり と聴こえてきそうなワインを造っています。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eワイナリーでは、自分達の葡萄造りのために必要な原料を選択するところから始まります。できる限り効果的に、自然からの資源を使うことに努め、昔ながらの動物相や植物相の栽培方法を取り入れています。畑に生物多様性をもたらすことは、生産者にとって最も重要な事です。人間がコンポストやグリーンシードを使ったプロセスを構築することは、浸食を減らし、土壌の生命力を促進し、葡萄に抵抗力をもたせます。更に、葡萄は植生と生殖・成長との間により良いバランスを達成することで、最終的に葡萄畑の寿命を大幅に伸ばすことになると考えているのです 。葡萄は、生理学的に十分成熟している必要があり、健康的でボトリティス菌の付いていない状態である必要があります。一つずつ手摘みで収穫し、注意深く木箱に詰められ、畑での選別とセラー内での仕分けテーブル上で、圧搾前に葡萄品種のダブルチェックをします。葡萄はできる限り機械によるストレスが少ない状態で処理されます。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eピットナウアーのワインは全てビオディナミ農法にて造られています。使っているのは、硫黄と銅、スプレーするのは、 500 番 牛糞のプレパレーション と 501 番 水晶のプレパレーション だけ。水晶はシリカを含み 、 ブドウ自体や葉など地上に出ているところに作用し、太陽のエネルギー との結びつきを強めます。これらを 4 輪バイクとトラクターでスプレーするのですが、これは重量が少ないため土壌に対する影 響が少ないためです。醸造過程では、発酵はベーシックなクラスまで 天然 酵母を使用し、酸化防止剤は必要分のみ もしくは無添加。 全てのワインに認証を取っているわけではありませんが、 Respekt （リスペクト）という認証を取得。リスペクトは、みんなが一丸となってより多くのことを達成できる場所。お互いに学び合うため、お互いに教育し合うため、そしてサポートしあうための団体。リスペクトは、ルドルフ・シュタイナーの考え方を基にしながら、それと同時に理論や実践では独立的で効果的に活動しています。加えてオープンでフレンドリー、そして専門的なことがやりとりできるような志を同じくする人を探しています。同じような認証団体にデメターがありますが、デメターは全ての農産物を認証する一方で、リスペクトはワインのみの認証団体ということになります。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【ラベルについて】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eアーティストを目指していたゲアハルトと付き合いも深い独のアーティストTobias Hermeling トビアス・ヘアメリングの作品。特にそれぞれのワインとラベルとの関係はありませんが、 基本、彼のフィーリングで作成 。 自然や畑、人や動植物など多く用いられています 。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50752032440599,"sku":null,"price":3630.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/174751495.jpg?v=1755774166"},{"product_id":"prod_011655","title":"シュトッフ 2021 白 750ml \/ シャウアー","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e情熱× 歴史× スレート土壌× 高標高 伝統と革新の若き生産者\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e『 Schauer シャウアー 』\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：シュトッフ 2021 白 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：シャウアー\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：オーストリア \/ ズュートシュタイヤーマルク\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e品種：ヴェルシュリースリング50%、ゲルバー・ムスカテラー30%、ソーヴィニヨンブラン20%（手摘み／ 5 ～ 20年）\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e醸造：9月中旬収穫 除梗後、8hlのステンレスタンクで8時間醸し 空気圧式圧搾 \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e25hlのステンレスタンクで11 ヶ月間発酵・熟成 濾過あり・無清澄／瓶詰め：2022年8月\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eSO2：熟成中：60mg\/L 瓶詰め時：10mg\/L トータル：102mg\/L アルコール度：11.5%\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eアルプス山脈の影響を受けるオーストリア南部で育つブドウ3種で造ることから「一つのグラスにシュタイヤーマルク州」という意味のキュヴェ名を冠しました。除梗して8時間醸しプレス後、ステンレスタンクで11 ヶ月発酵・熟成しました。ライトグリーン色、すりおろしリンゴやパイナップル、ライムの香り、青りんごの爽快なアタックにジューシーで喉越しの良い味わいです。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eオーストリアのシュタイヤーマルクでも最も標高が高いザウザルと呼ばれるワイン生産地帯にキツェック村があります。そこで代々、ワイン造りを営んできた家族が Schauer（シャウアー）家です。眩暈がするような高標高の急斜面に単一畑を複数有し、サステナブル農業とエレガントでフィネス溢れるワイン造りを追及してきました。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e標高564m、山々に囲まれ、周りは急斜面の畑ばかり、そんなロケーションにセラーと畑があり、そのすぐそばでブッシェンシャンク（ホイリゲ同様、伝統的な居酒屋）とゲストハウスも営んでおります。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e1757年からこの地でワイン造りを続けていますが、なんと耕してきた全ての単一畑が1763年のハプスブルグ家の土地調査で作られた地図に記載されており、長く名誉ある歴史は信頼できる資料でも証明されております。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e現在はステファンとベルンハルトの二人の兄弟がワイナリーの中心人物。情熱ある二人は畑でもセラーでもいつも共に仕事をしております。畑は主に弟のベルンハルトが担当、兄は醸造をメインで担当しています。収穫等の季節労働者を除いてその他には父と一人の従業員が働くのみの家族経営ワイナリーです。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e畑は現在トータル25ha、そのうち3haでビオロジック農業をすでに実践中で、その他の区画も現在ビオロジックへ転換中、2024年にユーロリーフ取得を目指しております。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e収穫はもちろん手摘み、選果を厳しく行い、高品質でフィネスあるワイン造りを常に目指しております。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e世界で名だたるシュタイヤーマルクのメジャー品種といえば、やはりソーヴィニヨンブランとリースリング。Schauer家でももちろん、これらの品種をとても大事にしておりソーヴィニヨンブランが全体の30%を占めております。次がリースリングで25%、そのあとにヴェルシュリースリング(リースリングイタリコ)、ゲルバームスカテラー、ヴァイスブルグンダー（ピノブラン）、グラウブルグンダー（ピノグリ）、モリヨン（シャルドネ）と続きます。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eザウザルの地がその他のSüdsteiermark（ズュートシュタイヤーマルク）と決定的に異なるのはそのテロワールです。最大傾斜90度までなるその急勾配の地は（さすがに90度の急勾配の地に畑はありませんが）、300万年前の古生代に形成されており千枚岩と呼ばれるスレート土壌です。そして600m近い標高の特徴ももちろん畑に色濃く表れます。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e高標高からくる昼夜の寒暖差がブドウをゆっくりと時間をかけて育てます。バランスの良い良質な酸を保ちながらもブドウは良く熟し、土壌の影響で良質なミネラルとフレッシュ感、特徴的な深くスパイシーなフレーヴァーをも蓄えることができます。発酵は基本的にステンレスタンクを使い、一部のキュヴェ以外は天然酵母での発酵で、人工酵母は一切使いません。亜硫酸添加も発酵から瓶詰めまでの過程でほんのわずかのみです。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eステファンとベルンハルトにとってワイン造りにおいて最も大切にしている事はやはり畑に真摯に向き合うこと、それはつまりこの歴史ある大地を健康なまま守り続けることに繋がっているといいます。ワイナリーの運営も大事ですが、それ以上に“サスティナビリティ”を人生の基本に置いており除草剤、殺虫剤、化学肥料は畑に対して一切使わず、このテロワールを元の姿のまま未来の世代に受け継いでいくことが人生での大きな使命と考えています。（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後、もしくはログイン後に\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e会員専用ページからご注文して頂くと割引あり\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50752032964887,"sku":null,"price":2860.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/174779431.jpg?v=1755774186"},{"product_id":"prod_011784","title":"オーポク 2020 白 750ml \/ マリア・ウント・セップ・ムスター","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e『 Maria \u0026amp; Sepp Muster マリア・ウント・セップ・ムスター 』\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：オーポク 2020 白 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：マリア・ウント・ゼップ・ムスター\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産地：オーストリア \/ ズュートシュタイヤーマルク\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eブドウ品種：ヴェルシュ・リースリング、ゲルバー・ムスカテラー、ソーヴィニョン・ブラン、モリヨン\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e植樹：1983～2002年 位置：標高430～480m 土壌：石灰と粘土シルト\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e醸造：手作業で収穫、除梗、圧搾。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e木樽（容量約1200ℓと2400ℓ）で醗酵。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e約10カ月後に澱引きし、木樽（容量約2400ℓ）で約12カ月熟成。(VT2020)。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eこの地域特有の石灰質土壌「オーポク」土壌で栽培される、主に樹齢20年以下の若いブドウ樹の収穫を使ったワインが「オーポク」シリーズ。フレッシュなアロマが持ち味で、天と地をあらわすエティケットの色調にも反映されている。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e品種の比率は毎年変わる。正確な比率はなく、毎年樹勢が強めの樹から最初に収穫したブドウが選ばれる。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e醸造所は急斜面のブドウ畑と森に囲まれた丘の上にある。斜面の下に向かって並ぶ、栗材の支柱の間の約1.8mの高さに渡された、一本の針金からブドウの枝葉がわさわさと垂れ下がる独特の仕立て方で、年間降水量約1000mmを超えるこの地方に向いた伝統的な栽培手法だと、オーナーのセップ・ムスターは言う。彼の両親が約300年前からそこにあった、約10haのブドウ畑と建物を購入したのは1978年のこと。クロスター・ノイブルクの醸造学校を卒業した1990年から実家で働き始めたムスターは、1994年に自動車事故で生死の境をさまよう体験をして人生観が変わった。生きることの意味を考えるようになり、1998年に休暇で妻とともに訪れたインドで、ニュージーランド出身のビオディナミのコンサルタント、ペーター・プロクターのセミナーに参加して感銘をうけ、2003年にデメターに加盟した。そして醸造も2003年産から樽熟成期間を20～24ヵ月に伸ばし、ワインが自然に調和に至るまで見守るようになった。亜硫酸無添加で発酵・熟成の微生物的プロセスを完了するために、健全で生命力に富んだブドウを収穫することが何よりも大切なのだという。圧搾後の清澄も瓶詰め前のフィルターがけもおこなわない。果汁から何かを取り去ることは、ワインの調和を乱すからだ。亜硫酸は添加しないことが多い。栽培品種はソーヴィニヨン・ブラン、シャルドネ、ブラウフレンキッシュ。土壌は主にオポーク。美味しいかどうかよりも、飲んだ人の昔の記憶が蘇えるようなワインを目指しているという。（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50752050725143,"sku":null,"price":5060.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/175069303.jpg?v=1755774351"},{"product_id":"prod_011785","title":"ヴェルシュリースリング フォム オーポク 2020 白 750ml \/ マリア・ウント・セップ・ムスター","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e『 Maria \u0026amp; Sepp Muster マリア・ウント・セップ・ムスター 』\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：ヴェルシュリースリング フォム オーポク 2020 白 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：マリア・ウント・ゼップ・ムスター\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産地：オーストリア \/ ズュートシュタイヤーマルク\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eブドウ品種：ヴェルシュリースリング100％\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e植樹：2001年 位置：標高430～460m、東向き 土壌：石灰と粘土シルト\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e醸造：手作業で収穫、除梗、圧搾。木樽（容量約1200ℓと2400ℓ）で醗酵。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e約10カ月後に澱引きし、木樽（容量約1200ℓ）でさらに約12ヵ月熟成。(VT2020)\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eこの地域特有の石灰質土壌「オーポク」土壌で栽培される、主に樹齢20年以下の若いブドウ樹の収穫を使ったワインが「オーポク」シリーズ。フレッシュなアロマが持ち味で、天と地をあらわすエティケットの色調にも反映されている。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e醸造所は急斜面のブドウ畑と森に囲まれた丘の上にある。斜面の下に向かって並ぶ、栗材の支柱の間の約1.8mの高さに渡された、一本の針金からブドウの枝葉がわさわさと垂れ下がる独特の仕立て方で、年間降水量約1000mmを超えるこの地方に向いた伝統的な栽培手法だと、オーナーのセップ・ムスターは言う。彼の両親が約300年前からそこにあった、約10haのブドウ畑と建物を購入したのは1978年のこと。クロスター・ノイブルクの醸造学校を卒業した1990年から実家で働き始めたムスターは、1994年に自動車事故で生死の境をさまよう体験をして人生観が変わった。生きることの意味を考えるようになり、1998年に休暇で妻とともに訪れたインドで、ニュージーランド出身のビオディナミのコンサルタント、ペーター・プロクターのセミナーに参加して感銘をうけ、2003年にデメターに加盟した。そして醸造も2003年産から樽熟成期間を20～24ヵ月に伸ばし、ワインが自然に調和に至るまで見守るようになった。亜硫酸無添加で発酵・熟成の微生物的プロセスを完了するために、健全で生命力に富んだブドウを収穫することが何よりも大切なのだという。圧搾後の清澄も瓶詰め前のフィルターがけもおこなわない。果汁から何かを取り去ることは、ワインの調和を乱すからだ。亜硫酸は添加しないことが多い。栽培品種はソーヴィニヨン・ブラン、シャルドネ、ブラウフレンキッシュ。土壌は主にオポーク。美味しいかどうかよりも、飲んだ人の昔の記憶が蘇えるようなワインを目指しているという。（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50752050757911,"sku":null,"price":5060.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/175069461.jpg?v=1755774351"},{"product_id":"prod_011786","title":"ゲルバー・ムスカテラー フォム オーポク 2020 白 750ml \/ マリア・ウント・セップ・ムスター","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e『 Maria \u0026amp; Sepp Muster マリア・ウント・セップ・ムスター 』\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：ゲルバー・ムスカテラー フォム オーポク 2020 白 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：マリア・ウント・ゼップ・ムスター\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産地：オーストリア \/ ズュートシュタイヤーマルク\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eブドウ品種：ゲルバー・ムスカテラー100％\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e植樹：1990年代 位置：釜状の地形をした最大斜度70%にも達する急斜面 土壌：泥灰岩から成る粘土質のシルト\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e醸造：手作業で収穫、除梗、圧搾。木樽（容量約2400ℓ）で醗酵。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e約10カ月後に澱引きし、木樽（容量約2400ℓ）で約14カ月熟成。(VT2020)\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eこの地域特有の石灰質土壌「オーポク」土壌で栽培される、主に樹齢20年以下の若いブドウ樹の収穫を使ったワインが「オーポク」シリーズ。フレッシュなアロマが持ち味で、天と地をあらわすエティケットの色調にも反映されている。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e醸造所は急斜面のブドウ畑と森に囲まれた丘の上にある。斜面の下に向かって並ぶ、栗材の支柱の間の約1.8mの高さに渡された、一本の針金からブドウの枝葉がわさわさと垂れ下がる独特の仕立て方で、年間降水量約1000mmを超えるこの地方に向いた伝統的な栽培手法だと、オーナーのセップ・ムスターは言う。彼の両親が約300年前からそこにあった、約10haのブドウ畑と建物を購入したのは1978年のこと。クロスター・ノイブルクの醸造学校を卒業した1990年から実家で働き始めたムスターは、1994年に自動車事故で生死の境をさまよう体験をして人生観が変わった。生きることの意味を考えるようになり、1998年に休暇で妻とともに訪れたインドで、ニュージーランド出身のビオディナミのコンサルタント、ペーター・プロクターのセミナーに参加して感銘をうけ、2003年にデメターに加盟した。そして醸造も2003年産から樽熟成期間を20～24ヵ月に伸ばし、ワインが自然に調和に至るまで見守るようになった。亜硫酸無添加で発酵・熟成の微生物的プロセスを完了するために、健全で生命力に富んだブドウを収穫することが何よりも大切なのだという。圧搾後の清澄も瓶詰め前のフィルターがけもおこなわない。果汁から何かを取り去ることは、ワインの調和を乱すからだ。亜硫酸は添加しないことが多い。栽培品種はソーヴィニヨン・ブラン、シャルドネ、ブラウフレンキッシュ。土壌は主にオポーク。美味しいかどうかよりも、飲んだ人の昔の記憶が蘇えるようなワインを目指しているという。（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50752050790679,"sku":null,"price":5280.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/175069659.jpg?v=1755774353"},{"product_id":"prod_011787","title":"ソーヴィニョン フォム オーポク 2020 白 750ml \/ マリア・ウント・セップ・ムスター","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e『 Maria \u0026amp; Sepp Muster マリア・ウント・セップ・ムスター 』\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：ソーヴィニョン フォム オーポク 2020 白 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：マリア・ウント・ゼップ・ムスター\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産地：オーストリア \/ ズュートシュタイヤーマルク\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eブドウ品種：ソーヴィニョン・ブラン100％\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e植樹：2002年 土壌：標高430～450m、粘土シルト、畑の下部1\/3に位置する急こう配の箇所\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e醸造：手作業で収穫、除梗、圧搾。木樽（容量約1200ℓと約2400ℓ）で醗酵。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e約10カ月後に澱引きし、木樽（容量約1200と2400ℓ）で約12カ月熟成。（VT2020)\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eこの地域特有の石灰質土壌「オーポク」土壌で栽培される、主に樹齢20年以下の若いブドウ樹の収穫を使ったワインが「オーポク」シリーズ。フレッシュなアロマが持ち味で、天と地をあらわすエティケットの色調にも反映されている。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e醸造所は急斜面のブドウ畑と森に囲まれた丘の上にある。斜面の下に向かって並ぶ、栗材の支柱の間の約1.8mの高さに渡された、一本の針金からブドウの枝葉がわさわさと垂れ下がる独特の仕立て方で、年間降水量約1000mmを超えるこの地方に向いた伝統的な栽培手法だと、オーナーのセップ・ムスターは言う。彼の両親が約300年前からそこにあった、約10haのブドウ畑と建物を購入したのは1978年のこと。クロスター・ノイブルクの醸造学校を卒業した1990年から実家で働き始めたムスターは、1994年に自動車事故で生死の境をさまよう体験をして人生観が変わった。生きることの意味を考えるようになり、1998年に休暇で妻とともに訪れたインドで、ニュージーランド出身のビオディナミのコンサルタント、ペーター・プロクターのセミナーに参加して感銘をうけ、2003年にデメターに加盟した。そして醸造も2003年産から樽熟成期間を20～24ヵ月に伸ばし、ワインが自然に調和に至るまで見守るようになった。亜硫酸無添加で発酵・熟成の微生物的プロセスを完了するために、健全で生命力に富んだブドウを収穫することが何よりも大切なのだという。圧搾後の清澄も瓶詰め前のフィルターがけもおこなわない。果汁から何かを取り去ることは、ワインの調和を乱すからだ。亜硫酸は添加しないことが多い。栽培品種はソーヴィニヨン・ブラン、シャルドネ、ブラウフレンキッシュ。土壌は主にオポーク。美味しいかどうかよりも、飲んだ人の昔の記憶が蘇えるようなワインを目指しているという。（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50752050856215,"sku":null,"price":5280.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/175069813.jpg?v=1755774354"},{"product_id":"prod_011788","title":"ロゼ フォム オーポク 2020 ロゼ 750ml \/ マリア・ウント・セップ・ムスター","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e『 Maria \u0026amp; Sepp Muster マリア・ウント・セップ・ムスター 』\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：ロゼ フォム オーポク 2020 ロゼ 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：マリア・ウント・ゼップ・ムスター\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産地：オーストリア \/ ズュートシュタイヤーマルク\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eブドウ品種：ツヴァイゲルト、ブラウフレンキッシュ、ブラウアー・ヴィルドバッハー\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e植樹：1983年 位置：標高430 – 450m、東向き 土壌：粘土質シルト、斜面の下の方\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e醸造：手作業で収穫、除梗。木樽（容量約225ℓ、約20年間使われた古樽）で醗酵。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e約10カ月後に澱引き、木樽（容量約225ℓ）で約14カ月熟成。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e植樹されたのは1983年と、温暖化がはじまる以前、この地域で赤ワインが珍しかった頃のこと。近年の温暖化で、赤ワインの質はどこも向上しているが、この地の冷涼さが繊細で複雑な個性に寄与している。果実の完熟が難しかった2014年に実験的に造られてから、毎年醸造されるようになった。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e醸造所は急斜面のブドウ畑と森に囲まれた丘の上にある。斜面の下に向かって並ぶ、栗材の支柱の間の約1.8mの高さに渡された、一本の針金からブドウの枝葉がわさわさと垂れ下がる独特の仕立て方で、年間降水量約1000mmを超えるこの地方に向いた伝統的な栽培手法だと、オーナーのセップ・ムスターは言う。彼の両親が約300年前からそこにあった、約10haのブドウ畑と建物を購入したのは1978年のこと。クロスター・ノイブルクの醸造学校を卒業した1990年から実家で働き始めたムスターは、1994年に自動車事故で生死の境をさまよう体験をして人生観が変わった。生きることの意味を考えるようになり、1998年に休暇で妻とともに訪れたインドで、ニュージーランド出身のビオディナミのコンサルタント、ペーター・プロクターのセミナーに参加して感銘をうけ、2003年にデメターに加盟した。そして醸造も2003年産から樽熟成期間を20～24ヵ月に伸ばし、ワインが自然に調和に至るまで見守るようになった。亜硫酸無添加で発酵・熟成の微生物的プロセスを完了するために、健全で生命力に富んだブドウを収穫することが何よりも大切なのだという。圧搾後の清澄も瓶詰め前のフィルターがけもおこなわない。果汁から何かを取り去ることは、ワインの調和を乱すからだ。亜硫酸は添加しないことが多い。栽培品種はソーヴィニヨン・ブラン、シャルドネ、ブラウフレンキッシュ。土壌は主にオポーク。美味しいかどうかよりも、飲んだ人の昔の記憶が蘇えるようなワインを目指しているという。（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50752050888983,"sku":null,"price":5060.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/175069859.jpg?v=1755774356"}],"url":"https:\/\/korosue.com\/collections\/austrian-wine.oembed?page=19","provider":"頃末商店｜ウイスキー・ワイン・お酒のオンラインショップ","version":"1.0","type":"link"}