{"title":"万珍醸造","description":null,"products":[{"product_id":"prod_012808","title":"万珍醸造 NEW COLONY","description":"\u003cp\u003e350ml 5.5% \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e※原則クール便での配送とさせていただきます※\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eSTYLE：Farmhouse ale \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eABV ：5.5% \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eIBU：25\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eシンプルなモルトの配合に苦目は控えめ，イースト菌由来のフルーティでクローブぽい感じも顔をだします。 colonyとは同種，又は異業種の集まりといった意味もあるようで細菌に例えると目には見えなくてもコロニーを形成すると目視できるようになります。 私達が見つけた ここ北杜周辺の集まり，繋がりがヒントになりました。\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50752104136983,"sku":null,"price":693.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/177454223.png?v=1755775654"},{"product_id":"prod_012809","title":"万珍醸造 ELECTRIC FARM GIRL","description":"\u003cp\u003e350ml 5.0% \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e※原則クール便での配送とさせていただきます※\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eSTYLE：Botanical Farmhouse Ale \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eABV : 5% \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eIBU : 16.7\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e今回は近隣の日野春ハーブガーデンさんからローズマリーと大量の摘みたてラベンダーを頂いて(自ら摘んできました)ジュニパーベリーと共に仕込みました。ローズマ リーは若干控えめですがラベンダーのフローラルな感じが綺麗についたと思います。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eアルコール度数は低めに設計し、IBUも低めにしました。(IBU;International Bitterness Unit \/ 苦味を数値で表したものです) ノルウェーの農家で古くから使われてきた酵母を使って発酵させたのですがこの酵母は遺伝的に非常に多様で、ビール醸造に使われる他の酵母にはなかなか無い特徴を 持っています。アルコール耐性、温度耐性が高く、発酵スピードが異常に早いなどが挙げられます。約5、6年くらい前にアメリカ人のホームブルワーたちによって「再 発見」され再び脚光を浴びました。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e液体としての印象はクリーンながらもラベンダー由来のフローラルな印象があり森の中を歩いているような清涼感が感じられます。 その先の健康飲料として僕達の養命酒的な存在で心も身体もリフレッシュできたらなあなんて思って作りました。 『電気じかけの\/農家の\/ムスメ??』「は?」と思われた方も「は!」と思って見つけてくれた方もぜひ手に取って飲んで下さい。\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50752104169751,"sku":null,"price":759.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/177454229.png?v=1755775654"},{"product_id":"prod_012935","title":"【先行販売品】万珍醸造 TWISTED IN PARADISE","description":"\u003cp\u003e350ml 6.5% ※先行販売品に伴い、お届けが10月29日以降となります※\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e※原則クール便での配送とさせていただきます※\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eSTYLE : Hand Squeezed Orange IPA \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eABV : 6.5 IBU : 39.1\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eご縁のある市場の方からいきなり「これ使ってください!」と大量のオレンジを頂き、じゃあIPAでしょう! と言うことでオレンジを加えたIPAを作りました。 いつものようにゼスト(果皮)を削り(ここまではよかった)、新たに購入した圧搾器で果汁を絞る予定でした。 しかし圧搾器の様子がおかしくうまく絞れません。試行錯誤の結果なんと全てを手で絞る事になり5人がかりでなんとか絞り切りました。 なのでスタイル名はHand Squeezed Orange IPAとなっています。 オレンジ感を引き立たせるためにホップは控え目、ゼスト由来のオレンジのアロマが特徴的です。 飲み口は非常にドライなオレンジジュースのようででドリンカビリティも高くゼスト由来の苦味も感じられて少し複雑な苦味になりました。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e手絞りの意味も込めてTWISTED(捻れた)。 TWISTEDは酔っ払いというスラングもあるようです。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e酔っ払いの天国はここにある。天国は自分が感じられれば何処にでもあるんですよね。\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50752110690583,"sku":null,"price":825.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/177814236.png?v=1755775816"},{"product_id":"prod_012936","title":"【先行販売品・賞味期限間近品】万珍醸造 NEW COLONY","description":"\u003cp\u003e350ml 5.5% ※先行販売品に伴い、お届けが10月29日以降となります※\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e※メーカー元より賞味期限間近のため10％オフしていただいたものとなります。通常品よりお安くなっております。※\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e※原則クール便での配送とさせていただきます※\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eSTYLE：Farmhouse ale \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eABV ：5.5% \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eIBU：25\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e賞味期限：11月末\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eシンプルなモルトの配合に苦目は控えめ，イースト菌由来のフルーティでクローブぽい感じも顔をだします。 colonyとは同種，又は異業種の集まりといった意味もあるようで細菌に例えると目には見えなくてもコロニーを形成すると目視できるようになります。 私達が見つけた ここ北杜周辺の集まり，繋がりがヒントになりました。\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50752110756119,"sku":null,"price":616.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/177815687.png?v=1755775817"},{"product_id":"prod_013026","title":"万珍醸造 GOLDRAINFORESTHOP #3 1周年記念ビール","description":"\u003cp\u003e350ml 7% ※先行販売品に伴い、お届けが11月12日以降となります※\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e※原則クール便での配送とさせていただきます※\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eSour IPA ABV ; 7% IBU ; 29.4\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eBOREDOM EYEさんラベルがトレードマークの Sour IPA GOLDRAINFORESTHOP #3\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eをご紹介させて頂きます。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eアルコール度数は7%、使用したホップの品種は過去1番多く使用しました。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e果物を使用してい無いのに感じ取れるパイナップル感は健在、パッションフルーツや魅惑の南国フルーツの奥底には松脂のような樹脂感とダンキーなフレーバーを感じます。モルト由来の甘味がこれらの個性を纏め上げてくれている印象です。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e個人的には甘みのバランスが良く、パッションフルーツを始めとした魅惑の南国フルーツをとても良く感じ取れました！\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eヘッドブルワー栗原からは…\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e私達のチームを始め販売店の皆様、そして販売店を取り囲む全てのミュージックラヴァーと愛すべきビアドリンカーの皆様。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e私達の世界観を受け入れてくれ仲間と良い（酔い）時間をビールと共に共有してくれた事に感謝しております。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e数年前の万珍酒店で良い音楽と共に仲間と語り合い多くの人々が踊り笑顔で時間を過ごしていた時に\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e「ああ。私はこの人達のためにビールが作りたい」\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eと思わせる一瞬がありました。それをこれからも思い続け山々に囲まれながら醸造に取り組んでいこうと思います。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e- ヘッドブルワー 栗原稔 -\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eドリカンブルで笑顔になるビールをこれからも多くの皆様に楽しんで頂けるように、探究心、努力を惜しまず進んでいきたいと思います。\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50752114491671,"sku":null,"price":858.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/178017695.png?v=1755775935"},{"product_id":"prod_013262","title":"万珍醸造 UBURAVE","description":"\u003cp\u003e350ml 9% \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e※原則クール便での配送とさせていただきます※\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eSTYLE : BRUT SAISON WITH GRAPE \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eABV : 9% IBU : 19.3\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e山梨北杜市の万珍醸造所開設をサポートするクラウドファンディングプロジェクトの第2弾のビールが完成しました。 MANGOSTEENの初期メンバーで現在は広島県尾道の拉麺またたびの店主ウエダタカヤさんと音楽食堂ONDOのモリワキサトシさんとのコラボレーションです。 \u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eリクエストされたのはハイアルコールでちょっと甘酸っぱいスパークリングワインのようなビールとのことでした。 ちょうど葡萄の季節でもあったので甲府の市場に出向き朝6時からの競りに参加(!)市場の方の協力を経て大量の食用葡萄を購入しました。 (スチューベン、ピオーネ、巨峰、甲斐路、マスカットベリーA) 葡萄の皮由来の渋味も特徴的です。 更にカシスピューレ、フランボアーズピューレも加え、酵素の一種であるアミログルコシダーゼを加えて糖分を0まで落としました。よってアルコール度数は9%ま で上がっていますが不思議とふんわりとした甘味も感じられます。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e今回初めての試みでQRコードを読み取るとなんと\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eKuniyuki Takahashiさんがこのビールの為に製作してくれた曲”Ubu”をダウンロードできるサイトに繋がります。 是非買って頂き心と耳からもじっくりと感じて欲しいと思います。\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50752124813591,"sku":null,"price":858.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/178494710.png?v=1755776232"},{"product_id":"prod_013353","title":"【先行販売品】万珍醸造 NEW COLONY","description":"\u003cp\u003e350ml 5.5% ※先行販売品に伴い、お届けが12月24日以降となります※\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e※原則クール便での配送とさせていただきます※\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eSTYLE：Farmhouse ale \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eABV ：5.5% \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eIBU：20.7\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eイーストジュース。といったら大げさかもしれませんが今回のNEW COLONYはイースト由来ののフローラル、フルーティな旨 味が充分に感じられ麦の甘味とうまく調和が取れています。出来立てということでフレッシュならではの力強さとシンプルな モルトビル(配合比)で尚更イーストの個性を引き立てます。スパイシーな風味と少しのクローブ感は食事にも寄り添います。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e年末年始でホップを飲み過ぎてしまった方には是非飲ませたい液体に仕上がりました。\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50752131072279,"sku":null,"price":693.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/178674613.png?v=1755776347"}],"url":"https:\/\/korosue.com\/collections\/banchin-brewing.oembed","provider":"頃末商店｜ウイスキー・ワイン・お酒のオンラインショップ","version":"1.0","type":"link"}