{"title":"バレルエイジ","description":null,"products":[{"product_id":"prod_004235","title":"志賀高原ビール TAKASHI ICHIRO","description":"\u003cp\u003e330ml 13% \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e※原則クール便での配送とさせていただきます\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eTAKASHI ICHIRO \/ Barrel Aged Imperial Stout ！\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e名前の通り、Takashi Imperial Stout を、イチローズモルトさんの樽で熟成。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e二人の名前を呼び捨てで申し訳ないような気がするといいながらも再登場です。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e今回は、62ヶ月、21ヶ月、11ヶ月間の樽熟成を経た9樽をブレンド。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e加重平均では、19ヶ月熟成です。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e13.0%、IBU81.5。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eTakashi Imperial Stout は、ぼくらにとっても思い入れの強いビールなのですが、\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eもはや、「\"Takashi\" ってなに?」って人も多いかも。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e実は、Takashi Imperial Stout は、前回を最後に、全てを樽熟成することにしましたので、素のままの「たかしくん」の発売はありません。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eベースのビールも大好きで残念ではあるのですが、いつかリリースできるようになればいいなと思ったりもしています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eというわけで、かわりに、この TAKASHI ICHIRO は、最低年に一回以上、いままで以上の本数をご用意していくつもりです。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eローストとウイスキーの香り。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eグラスに注ぐと、トロッとした粘度を感じます。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eかなりのハイアルコールではありますが、長期の熟成により、固いアルコール感はなく、むしろアルコールを感じなくらいのまろやかな仕上がり。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eとはいえ、もとの「たかし君」が、インペリアルスタウトとしてはかなりホッピーでやんちゃなビールなので、若々しさや、ドライさも感じます。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eダークなチョコレートに、プルーンやレーズン、ベリーのようなフルーティーな、ホップ由来の柑橘感もあわさって、かなり複雑濃厚な感じ。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eフィニッシュには、イチローズモルトさんのウィスキー感もしっかり。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e最近流行の、甘～いデザートスタウトみたいなものとは、全然違う仕上がり。\u003c\/p\u003e\n \n \n \u003cp\u003eいままで何度もリリースしてきましたが、今回は相当いい出来なのではと思います。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生ハムやサラミ、パテやチーズ、ドライフルーツなんかを盛り合わせて、ゆっくり楽しむにはすごくいいのではと。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e焚き火なんかあったら、さらに最高です。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e思い入れの強い、特別な１本。どうぞよろしくお願いします！\u003c\/p\u003e\n \n \n \u003cp\u003e---志賀高原ビール---\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e“自分たちが飲みたいビール”\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e農産物を、酒やビールにすることが私達の仕事です。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e2005年にホップをつくりはじめた当時、無謀にも「世界に通用する他にないビール」をつくりたいなどと思ったのですが、そのために、昭和30年代後半まで日本一のホップの産地だったこの地で、自分たちで原料づくりから関わってみたいと思い、畑つくりからはじめました。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e最初は、軽い遊びのつもりが思わぬ大仕事に。しかし、それを面白がってくれる大勢のファンや、ブルワーのみなさんとの出会いにもたくさん恵まれ、現在では多くの定番品、限定品に自家栽培原料が使われています。また、ホップ収穫から仕込釜投入までの時間がおそらく世界最速（!?）の、自家栽培ホップ生仕込み「Harvest Brewシリーズ」は、みずみずしく柔らかい生ホップならではの味わいが独特で、毎年大好評をいただいています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eホップや酒米のほかにも、麦や蕎麦、ブルーベリー、ラズベリーなども自分たちでつくることにより、原料を知ることができたのと同時に、自然とつきあう難しさや厳しさも学び、あらためて「酒づくりは風土を醸す」ということだとも実感しています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eこれからも、小規模で非効率であっても「この地だからこそできる味」「自分たちが飲みたいビール」を、楽しみながら真剣に追求していきます。\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751573786903,"sku":null,"price":1078.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/155803546.jpg?v=1755764216"},{"product_id":"prod_004306","title":"【先行販売品】志賀高原ビール THE FAR EAST","description":"\u003cp\u003e330ml 15% ※先行販売品に伴い、お届けが12月15日以降となります※\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e※原則クール便での配送とさせていただきます。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e※限定品のためお一人様6本までとさせていただきます。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eTHE FAR EAST \/ Barrel Aged Imperial House IPA！\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e今回で7度目のリリース。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eある意味、志賀高原ビールを代表する超人気商品です。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\"アフリカからインドも越えて、極東までいっちゃう、ってくらい強力な IPA\"を、さらに、イチローズモルトさんの樽で長期にわたって熟成した特別なビールです。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e今回は、樽での熟成期間で、60ヶ月、44ヶ月、37ヶ月、30ヶ月、23ヶ月の5種、12樽のブレンド。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e本数も勘案して加重平均すると34.3ヶ月（=2.9年）です。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e実測した結果、今回も15.0%。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e志賀高原ビール史上過去最高タイです。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eイチローズモルトさん由来のウイスキー感はしっかりあるのですが、ビール自体の主張がそれに負けていないのが、THE FAR EAST。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eイチジクや杏のドライフルーツみたいな甘さに、柑橘のニュアンス飲み口は意外にきれいでドライ。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eフィニッシュに、しっかりとしたウィスキー感を感じます。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e今回も熟成期間は長いけど、若めの樽の個性もあって、枯れた感じというよりも、むしろフレッシュささえ感じます。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e---志賀高原ビール---\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e“自分たちが飲みたいビール”\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e農産物を、酒やビールにすることが私達の仕事です。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e2005年にホップをつくりはじめた当時、無謀にも「世界に通用する他にないビール」をつくりたいなどと思ったのですが、そのために、昭和30年代後半まで日本一のホップの産地だったこの地で、自分たちで原料づくりから関わってみたいと思い、畑つくりからはじめました。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e最初は、軽い遊びのつもりが思わぬ大仕事に。しかし、それを面白がってくれる大勢のファンや、ブルワーのみなさんとの出会いにもたくさん恵まれ、現在では多くの定番品、限定品に自家栽培原料が使われています。また、ホップ収穫から仕込釜投入までの時間がおそらく世界最速（!?）の、自家栽培ホップ生仕込み「Harvest Brewシリーズ」は、みずみずしく柔らかい生ホップならではの味わいが独特で、毎年大好評をいただいています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eホップや酒米のほかにも、麦や蕎麦、ブルーベリー、ラズベリーなども自分たちでつくることにより、原料を知ることができたのと同時に、自然とつきあう難しさや厳しさも学び、あらためて「酒づくりは風土を醸す」ということだとも実感しています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eこれからも、小規模で非効率であっても「この地だからこそできる味」「自分たちが飲みたいビール」を、楽しみながら真剣に追求していきます。\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751576801559,"sku":null,"price":1133.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/156125453.png?v=1755764305"},{"product_id":"prod_004882","title":"志賀高原ビール ECKHARDT \"FROM THE WOOD\"","description":"\u003cp\u003e330ml 12.5% \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e※原則クール便での配送とさせていただきます。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eISNOW MONKEY BEER LIVE 2017 のタイミングで、ご存知ポートランドの伝説的ブルワリー、Hair of the Dog とのコラボで最初に仕込んだこのビール。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eもう、つくらないかと思ったのですが、本家にOKをもらって再醸造。そのきっかけは、写真の後ろに写っている アメリカンオークの新樽。それも、500L の大きなサイズです。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e以前も書きましたが、いままで10年以上、ウィスキーやワインを熟成したあとの中古樽をつかってきましたが、新樽には初挑戦。最初は、オークの香りの影響が強いだろうからと、それに負けないビールを入れたかった。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e考えたときに、最初に頭に浮かんだのが ECKHARDT だったというわけです。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e”FROM THE WOOD” とは、本家 HOTD でも、新樽をつかったもののシリーズ。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e前回の ECHARDT では、イチローズモルトさんの樽で熟成したピンクのラベルのスペシャル版を少量リリースしたのですが、まあ、その兄弟的な感じかな。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e12.5%、IBU74。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e結局、樽熟成は16ケ月を越えました。色は、比較的クリアな明るめの琥珀色。炭酸のレベルはかなり控えめ。ちょっとトロッとして、液体の粘度は高めです。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e香りは、マーマレードや、杏やいちじくのようなドライフルーツを連想させるフルーティーな感じと、樽のバニラ感が加わった印象。口に含んだ瞬間に度数なりの甘みは感じますが、決して甘ったるくはなく、フィニッシュにオーク樽由来のタンニンも感じられ案外ドライな印象。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eウィスキーが入ってた樽ではないのですが、ホップの柑橘の香りと、オークの香り、そしてライ麦由来のスパイシーさもあって、結構ウィスキー的な印象が強いです。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eアルコールはもちろん感じますが、決して固い印象ではなく、すでにいい感じに馴染んでいると思います。全体に、まろやかというよりは、クリーンでクリアな感じかな。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eハイボールとかなんかよりはかなり濃厚な印象ですが、案外、食中酒としてもいけちゃいそう。もちろん、チーズやドライフルーツなんかにはバッチリだと思います。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eもちろん、ここからの熟成も楽しみではありますが、今すぐ飲んでも、現時点なりの良さを十分感じていただけると思っています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eだから、すぐ飲む用と、熟成用に何本か必要かも!?\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e限定4829本。結構たっぷりご用意できたと思います。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e---志賀高原ビール---\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e“自分たちが飲みたいビール”\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e農産物を、酒やビールにすることが私達の仕事です。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e2005年にホップをつくりはじめた当時、無謀にも「世界に通用する他にないビール」をつくりたいなどと思ったのですが、そのために、昭和30年代後半まで日本一のホップの産地だったこの地で、自分たちで原料づくりから関わってみたいと思い、畑つくりからはじめました。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e最初は、軽い遊びのつもりが思わぬ大仕事に。しかし、それを面白がってくれる大勢のファンや、ブルワーのみなさんとの出会いにもたくさん恵まれ、現在では多くの定番品、限定品に自家栽培原料が使われています。また、ホップ収穫から仕込釜投入までの時間がおそらく世界最速（!?）の、自家栽培ホップ生仕込み「Harvest Brewシリーズ」は、みずみずしく柔らかい生ホップならではの味わいが独特で、毎年大好評をいただいています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eホップや酒米のほかにも、麦や蕎麦、ブルーベリー、ラズベリーなども自分たちでつくることにより、原料を知ることができたのと同時に、自然とつきあう難しさや厳しさも学び、あらためて「酒づくりは風土を醸す」ということだとも実感しています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eこれからも、小規模で非効率であっても「この地だからこそできる味」「自分たちが飲みたいビール」を、楽しみながら真剣に追求していきます。\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751606587671,"sku":null,"price":1133.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/158012244.jpg?v=1755765028"},{"product_id":"prod_005255","title":"Mikkeller \/ ミッケラー Spontancherry w. Frederiksdal 2021","description":"\u003cp\u003e375ml 7.2% \u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eStyle : サワー\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e賞味期限：2030\/12\/21\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eフレドリクスダルチェリーで醸造され、オーク樽で熟成されたサワーエール。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e白ワイン代わりとしても楽しめます。アスパラガスや白身魚との相性も抜群！\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e独特の味わいを持ちながら、軽く、どの料理にも負ないですよ。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【Mikkeller \/ ミッケラー】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eミッケラーブリューイングはジプシーブルワリーとして突如注目を集めて以来、トップクラスのブランドとなった今も真のクラフトの精神はそのままに実験と革新を重ねています。それは誰もが成し遂げられるものではないですが、紛れもなく彼らは達成し続けています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e創業者ミッケルは2006年に創立後ポストモダンのクラフトビール界をリードし、インフルエンサーとして注目され続けて来ました。それはビールの品質を第一とする実験的なビール造り、ワールドワイドなコラボレーション醸造、芸術的なラベルのアートワーク、飲み手と造り手が主体となるビールフェスの全てにおいてパイオニア。彼らのクラフトビール愛は、そのパッションと品質を持って世界中に今も届けています。\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751623266583,"sku":null,"price":1760.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/159771799.png?v=1755765498"},{"product_id":"prod_005643","title":"木樽熟成山伏 \/ red","description":"\u003cp\u003e750ml 7.5% \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e※原則クール便での配送とさせていただきます\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e同じく木樽熟成の \"blonde\" と並んで、うちのバレルエイジの山伏シリーズの主力となるサワーエール。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e今回で4バッチ目。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e2016年の12月に醸造後、約23ヶ月間のワイン樽熟成を経て、昨年4月に瓶詰め。さらに約9ヶ月の瓶内発酵・熟成を経てのリリースです。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e毎回進化してきていると思うのですが、今回のはかなりいいんじゃないかな。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e7.5%。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e酵母・微生物により醸し出された複雑な味わいは、甘やかな印象がありながらも、あくまでもドライ。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eベルギーのフランダース・レッドなどとくらべると穏やかながらも、しっかりした酸味が特徴です。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e香りは全体的にクリーンで、果物等はつかっていないのですが、ベリーやさくらんぼ、熟したプラムなんかを思わせるフルーティさを感じます。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e「最良の食中酒」を目指すぼくらの新たな試み。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e繊細な赤ワインのように、かなりいろんな料理と一緒にお楽しみいただけるのではと思っています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eどうぞよろしくお願いします。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e限定 1139本。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eビアスタイル: バレルエイジド・レッドエール\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e---志賀高原ビール---\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e“自分たちが飲みたいビール”\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e農産物を、酒やビールにすることが私達の仕事です。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e2005年にホップをつくりはじめた当時、無謀にも「世界に通用する他にないビール」をつくりたいなどと思ったのですが、そのために、昭和30年代後半まで日本一のホップの産地だったこの地で、自分たちで原料づくりから関わってみたいと思い、畑つくりからはじめました。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e最初は、軽い遊びのつもりが思わぬ大仕事に。しかし、それを面白がってくれる大勢のファンや、ブルワーのみなさんとの出会いにもたくさん恵まれ、現在では多くの定番品、限定品に自家栽培原料が使われています。また、ホップ収穫から仕込釜投入までの時間がおそらく世界最速（!?）の、自家栽培ホップ生仕込み「Harvest Brewシリーズ」は、みずみずしく柔らかい生ホップならではの味わいが独特で、毎年大好評をいただいています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eホップや酒米のほかにも、麦や蕎麦、ブルーベリー、ラズベリーなども自分たちでつくることにより、原料を知ることができたのと同時に、自然とつきあう難しさや厳しさも学び、あらためて「酒づくりは風土を醸す」ということだとも実感しています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eこれからも、小規模で非効率であっても「この地だからこそできる味」「自分たちが飲みたいビール」を、楽しみながら真剣に追求していきます。\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751646499095,"sku":null,"price":2530.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/161451828.png?v=1755765981"},{"product_id":"prod_005644","title":"UPRIGHT x 志賀高原 木樽熟成山伏","description":"\u003cp\u003e750ml 6.5%\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e※原則クール便での配送とさせていただきます\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eCoffee \u0026amp; Donuts に続く、米オレゴン州ポートランドの UPRIGHT BREWING とのコラボ第二弾。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e仕込んだのは、創業者でヘッドブルワーのアレックスが来日した、2年前の6月です。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eUPRIGHT といえば、ベルギー\/フランスにインスパイアされた FARMHOUSE ALE で、ポートランドでも最高の評価をされるブルワリー。是非、バレルエイジのビールを一緒につくりたくて、仕込んだのがこのビールです。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e先日書きましたが、アレックスの裏庭のセージと、うちの裏庭の山椒をスパイスとしてつかった 小麦のセゾン。それを、12ヶ月ワイン樽で熟成したのちに、瓶詰め。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eその後、さらに瓶内二次三次発酵・瓶熟成を10ヶ月して、いよいよリリースというわけです。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e6.5%。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e色は、写真の通り、明るいブロンド。セージ由来の清々しい香りと、山椒由来なのか、柑橘系のスパイシーさ。とはいえ、スパイス感は、決して強すぎず、むしろ控えめなくらいにいいバランスに仕上がったと思います。口に含むと、はっきりとした酸味を感じるのですが、あたかも柑橘のようなきれいな酸。レモンのような黄色い柑橘系の香りで、爽快なソーヴィニョンブランみたいな飲み口。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eフィニッシュはドライなのですが、薄っぺらいわけではなく、ほのかに甘やかな印象もあります。これからの季節にはバッチリ。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eそれこそ、華やかでドライな白ワインやスパークリングのように、幅広い食事と一緒にお楽しみいただけると思います。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eちょっとレモンを搾りたくなるような食事とは、最高かなと。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eUPRIGHT MONKEY の名前の由来については、こちらをご参照ください。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e今回の仕込みでは、アレックスにはすごく刺激を受けましたし、何より楽しかった。小麦やスパイスの使い方などなど、すごくいい勉強になりました。Alex には、まだ飲んでもらえてないんだけど、絶対気に入ってくれるはず。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e2年近くかかった渾身のコラボ。みなさんのご感想、是非お聞かせください。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eそう簡単になくならないくらいの本数をご用意しています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eどうぞ、よろしくお願いします！\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eビアスタイル: バレルエイジド・ウィートセゾン w\/ スパイス\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e限定2051本\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e---志賀高原ビール---\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e“自分たちが飲みたいビール”\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e農産物を、酒やビールにすることが私達の仕事です。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e2005年にホップをつくりはじめた当時、無謀にも「世界に通用する他にないビール」をつくりたいなどと思ったのですが、そのために、昭和30年代後半まで日本一のホップの産地だったこの地で、自分たちで原料づくりから関わってみたいと思い、畑つくりからはじめました。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e最初は、軽い遊びのつもりが思わぬ大仕事に。しかし、それを面白がってくれる大勢のファンや、ブルワーのみなさんとの出会いにもたくさん恵まれ、現在では多くの定番品、限定品に自家栽培原料が使われています。また、ホップ収穫から仕込釜投入までの時間がおそらく世界最速（!?）の、自家栽培ホップ生仕込み「Harvest Brewシリーズ」は、みずみずしく柔らかい生ホップならではの味わいが独特で、毎年大好評をいただいています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eホップや酒米のほかにも、麦や蕎麦、ブルーベリー、ラズベリーなども自分たちでつくることにより、原料を知ることができたのと同時に、自然とつきあう難しさや厳しさも学び、あらためて「酒づくりは風土を醸す」ということだとも実感しています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eこれからも、小規模で非効率であっても「この地だからこそできる味」「自分たちが飲みたいビール」を、楽しみながら真剣に追求していきます。\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751647351063,"sku":null,"price":3113.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/161451956.png?v=1755765982"},{"product_id":"prod_005647","title":"木樽熟成山伏 \/ Barrel aged saison noir","description":"\u003cp\u003e750ml 8.5%\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e※原則クール便での配送とさせていただきます\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eおよそ一年ぶりに登場です。新ラベルになって2回目のリリース。バッチ#3 と表記されていますが、これは木樽熟成 山伏のシリーズを本格的に発売開始してからの番号でして、実は今回で6回目となります。山伏 弐 \/ saison noir をベースに、ワイン樽で約14ヶ月熟成させた後、さらに瓶内（三次）発酵をしたのち、約9ヶ月の熟成を経ての発売です。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e8.5%。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e自然酵母や複数の微生物をつかって長期間発酵・熟成を重ねた味は、もとの saison noir とも全く違う印象です。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eカシスやダークチェリー、梅などを思わせる、酸と香りで、赤ワイン （メルロー主体とかの、熟成を経て複雑だけど軽やかな感じの赤）をも思わせる味わい。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e樽の香りが豊かで芳醇な印象。ほのかなロースト香を余韻に感じます。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e8.5%という度数からイメージする甘さはなく、キレイな酸味がしっかりして、かなりドライな仕上がり。生ハムやチーズ、ドライフルーツなんかはもちろん、ローストポーク、クリームソースのパスタ、赤身の肉などなどと、本当に赤ワインのようにお楽しみいただきたいと思います。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e「黒いサワーっていいな」って、みんなで気に入ってます。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e前回も人気があって、リピートの方も多かったのですが、今回は、5樽分です。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eワイングラス等でお楽しみ下さい。この樽熟成版と通常版との飲みくらべも楽しいと思います。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e限定 1233本。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eアルコール度数: 8.5%\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eビアスタイル： バレルエイジド ダーク サワーセゾン\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e---志賀高原ビール---\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e“自分たちが飲みたいビール”\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e農産物を、酒やビールにすることが私達の仕事です。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e2005年にホップをつくりはじめた当時、無謀にも「世界に通用する他にないビール」をつくりたいなどと思ったのですが、そのために、昭和30年代後半まで日本一のホップの産地だったこの地で、自分たちで原料づくりから関わってみたいと思い、畑つくりからはじめました。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e最初は、軽い遊びのつもりが思わぬ大仕事に。しかし、それを面白がってくれる大勢のファンや、ブルワーのみなさんとの出会いにもたくさん恵まれ、現在では多くの定番品、限定品に自家栽培原料が使われています。また、ホップ収穫から仕込釜投入までの時間がおそらく世界最速（!?）の、自家栽培ホップ生仕込み「Harvest Brewシリーズ」は、みずみずしく柔らかい生ホップならではの味わいが独特で、毎年大好評をいただいています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eホップや酒米のほかにも、麦や蕎麦、ブルーベリー、ラズベリーなども自分たちでつくることにより、原料を知ることができたのと同時に、自然とつきあう難しさや厳しさも学び、あらためて「酒づくりは風土を醸す」ということだとも実感しています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eこれからも、小規模で非効率であっても「この地だからこそできる味」「自分たちが飲みたいビール」を、楽しみながら真剣に追求していきます。\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751647449367,"sku":null,"price":2761.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/161452286.png?v=1755765987"},{"product_id":"prod_005867","title":"The Veil \/ ザ・ヴェイル Closer Glimpse Voignier 5周年記念ボトル","description":"\u003cp\u003e750ml 9.3% ※先行販売品に伴い、お届けが8月10日以降となります※\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e※原則クール便での配送とさせていただきます※\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eスタイル：Barrel-aged Lambic Inspired ale\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eABV：9.3% \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eIBU：-\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eUNTAPPD：4.182\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e野生酵母で発酵させた後、バージニア州のFlying Fox Wineryから入手した白ワイン用のヴィオニエブドウを加えて熟成させたLambicスタイルビールの2年物と3年物をブレンドしたもの。 甘み、酸味、そしてオーク感の完璧なバランスは、まるでフルボディで優しいシャルドネワインかのよう。ボトルに詰めた後に16ヵ月間熟成。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e---The Veil - ヴェイル ブリューイング ----\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e・創業：2016年\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e・創立者：デイヴ・ミチェロー（Dave Michelow）\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e・ヘッドブリュワー：マット・ターピー（Matt Tarpey）\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e・拠点：バージニア州 リッチモンド市\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eThe Veil は、全米でも最もクラフトビールが盛り上がっている都市の一つといわれるバージニア州リッチモンドで2016年に創業したばかりの若いブリュワリーで、野生酵母を使った強い酸味が特徴のランビックスタイルのビールやフルーティーな香り・味わいのヘイジーIPAを中心に、現在世界中のクラフトビールファンを虜にしています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eヘッドブリュワーのマット・ターピーは、ランビックスタイルのビール醸造で世界的に有名なベルギーの”Cantillon”をはじめ、毎年のように世界のベストブリュワリーに選ばれ続けるアメリカ・バーモント州の”Hill Farmstead”などの著名ブリュワリーでの修行を経て、2016年4月の The Veil の立ち上げに参画。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eThe Veil は、すぐさま舌の肥えた地元のビールファン達を熱狂させ、毎年のように高い評価を受けています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e・2016年 世界のBest New Brewer賞で3位を獲得\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e・2016年～2019年 バージニア州のBest Brewer賞を受賞\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e・2019年 ビール評価サイト”Ratebeer”の Gose - Flavored部門で1位と2位を同時受賞\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e・2019年 Top 100 Brewers in the Worldに入選\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751662391575,"sku":null,"price":5720.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/162295914.png?v=1755766261"},{"product_id":"prod_005868","title":"The Veil \/ ザ・ヴェイル Merlot All That You Are 5周年記念ボトル","description":"\u003cp\u003e750ml 9.0% \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e※原則クール便での配送とさせていただきます※\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eスタイル：Barrel-aged Farmhouse Inspired Ale\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eABV：9.0% \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eIBU：-\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eUNTAPPD：4.02\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eスペルト小麦を使用したFarmhouseスタイルエールを赤ワイン樽で18ヵ月間熟成させ、その後バージニア州のFlying Fox Wineryから入手したメルローブドウを1Lあたり800g加えて更に熟成させたもの。優雅な味わいの赤ワインのような印象。ブラックベリーやプラムのような柔らかな風味とクリーンなミネラル感。ボトルに詰めた後16ヵ月間熟成。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e---The Veil - ヴェイル ブリューイング ----\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e・創業：2016年\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e・創立者：デイヴ・ミチェロー（Dave Michelow）\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e・ヘッドブリュワー：マット・ターピー（Matt Tarpey）\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e・拠点：バージニア州 リッチモンド市\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eThe Veil は、全米でも最もクラフトビールが盛り上がっている都市の一つといわれるバージニア州リッチモンドで2016年に創業したばかりの若いブリュワリーで、野生酵母を使った強い酸味が特徴のランビックスタイルのビールやフルーティーな香り・味わいのヘイジーIPAを中心に、現在世界中のクラフトビールファンを虜にしています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eヘッドブリュワーのマット・ターピーは、ランビックスタイルのビール醸造で世界的に有名なベルギーの”Cantillon”をはじめ、毎年のように世界のベストブリュワリーに選ばれ続けるアメリカ・バーモント州の”Hill Farmstead”などの著名ブリュワリーでの修行を経て、2016年4月の The Veil の立ち上げに参画。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eThe Veil は、すぐさま舌の肥えた地元のビールファン達を熱狂させ、毎年のように高い評価を受けています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e・2016年 世界のBest New Brewer賞で3位を獲得\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e・2016年～2019年 バージニア州のBest Brewer賞を受賞\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e・2019年 ビール評価サイト”Ratebeer”の Gose - Flavored部門で1位と2位を同時受賞\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e・2019年 Top 100 Brewers in the Worldに入選\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751662424343,"sku":null,"price":5720.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/162295962.png?v=1755766263"},{"product_id":"prod_005869","title":"The Veil \/ ザ・ヴェイル All That I Am 5周年記念ボトル","description":"\u003cp\u003e750ml 7.3% \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e※原則クール便での配送とさせていただきます※\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eスタイル：Barrel-aged Farmhouse Inspired Ale\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eABV：7.3% \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eIBU：-\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eUNTAPPD：4.03\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eスペルト小麦と複数酵母を使い発酵させたセゾンビールをパンチョン樽（ワインなどを発酵させるための大型の樽）で熟成させたもの。パンチョン樽は通常使われるワイン樽よりも大型なため、熟成がゆっくりと進み、味わいも洗練されることで知られています。 \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eこちらはパンチョン樽で18ヵ月間熟成させ、その後ボトルに詰めて9ヵ月間熟成させています。 \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e美しいミネラル感、瑞々しい洋梨、乾燥させたオレンジピール、バニラ、生花のようなデリケートなアロマ、そして微かに感じられる野性味と酸味があり、ゆっくりと時間をかけて飲むのにおすすめの逸品です。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e---The Veil - ヴェイル ブリューイング ----\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e・創業：2016年\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e・創立者：デイヴ・ミチェロー（Dave Michelow）\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e・ヘッドブリュワー：マット・ターピー（Matt Tarpey）\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e・拠点：バージニア州 リッチモンド市\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eThe Veil は、全米でも最もクラフトビールが盛り上がっている都市の一つといわれるバージニア州リッチモンドで2016年に創業したばかりの若いブリュワリーで、野生酵母を使った強い酸味が特徴のランビックスタイルのビールやフルーティーな香り・味わいのヘイジーIPAを中心に、現在世界中のクラフトビールファンを虜にしています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eヘッドブリュワーのマット・ターピーは、ランビックスタイルのビール醸造で世界的に有名なベルギーの”Cantillon”をはじめ、毎年のように世界のベストブリュワリーに選ばれ続けるアメリカ・バーモント州の”Hill Farmstead”などの著名ブリュワリーでの修行を経て、2016年4月の The Veil の立ち上げに参画。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eThe Veil は、すぐさま舌の肥えた地元のビールファン達を熱狂させ、毎年のように高い評価を受けています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e・2016年 世界のBest New Brewer賞で3位を獲得\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e・2016年～2019年 バージニア州のBest Brewer賞を受賞\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e・2019年 ビール評価サイト”Ratebeer”の Gose - Flavored部門で1位と2位を同時受賞\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e・2019年 Top 100 Brewers in the Worldに入選\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751662457111,"sku":null,"price":4620.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/162295992.png?v=1755766264"},{"product_id":"prod_005870","title":"The Veil \/ ザ・ヴェイル Make You Feel Blueberry 5周年記念ボトル","description":"\u003cp\u003e750ml 6.7% \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e※原則クール便での配送とさせていただきます※\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eスタイル：Barrel-aged Farmhouse Inspired Ale\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eABV：6.7% \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eIBU：-\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eUNTAPPD：4.054\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eオープンファーメンターで発酵させたFarmhouseスタイルエールを赤ワイン樽で22ヵ月間熟成させた後に、地元バージニア州のAgriberry Farmから仕入れたブルーベリーを1Lあたり1kg使い熟成。また、ボトルに詰めた後9ヵ月間熟成させています。 \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e摘みたてのブルーベリー、ピノノワール、そしてベリーの入ったデニッシュパンを思わせる味わい。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e---The Veil - ヴェイル ブリューイング ----\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e・創業：2016年\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e・創立者：デイヴ・ミチェロー（Dave Michelow）\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e・ヘッドブリュワー：マット・ターピー（Matt Tarpey）\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e・拠点：バージニア州 リッチモンド市\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eThe Veil は、全米でも最もクラフトビールが盛り上がっている都市の一つといわれるバージニア州リッチモンドで2016年に創業したばかりの若いブリュワリーで、野生酵母を使った強い酸味が特徴のランビックスタイルのビールやフルーティーな香り・味わいのヘイジーIPAを中心に、現在世界中のクラフトビールファンを虜にしています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eヘッドブリュワーのマット・ターピーは、ランビックスタイルのビール醸造で世界的に有名なベルギーの”Cantillon”をはじめ、毎年のように世界のベストブリュワリーに選ばれ続けるアメリカ・バーモント州の”Hill Farmstead”などの著名ブリュワリーでの修行を経て、2016年4月の The Veil の立ち上げに参画。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eThe Veil は、すぐさま舌の肥えた地元のビールファン達を熱狂させ、毎年のように高い評価を受けています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e・2016年 世界のBest New Brewer賞で3位を獲得\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e・2016年～2019年 バージニア州のBest Brewer賞を受賞\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e・2019年 ビール評価サイト”Ratebeer”の Gose - Flavored部門で1位と2位を同時受賞\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e・2019年 Top 100 Brewers in the Worldに入選\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751662489879,"sku":null,"price":5720.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/162296015.png?v=1755766266"},{"product_id":"prod_005871","title":"The Veil \/ ザ・ヴェイル Mergence IV 5周年記念ボトル","description":"\u003cp\u003e750ml 6.0% \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e※原則クール便での配送とさせていただきます※\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eスタイル：Barrel-aged Farmhouse Inspired Ale\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eABV：6.0% \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eIBU：-\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eUNTAPPD：4.118\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e木樽発酵のFarmhouseスタイルエールを赤ワイン樽で15ヶ月間熟成させ、El DoradoとMotuekaホップでドライホッピングしたビール。はっきりとした果実の皮のような特徴や、白ブドウジュースのような味わい。ボトルに詰めた後23ヵ月間熟成。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e---The Veil - ヴェイル ブリューイング ----\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e・創業：2016年\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e・創立者：デイヴ・ミチェロー（Dave Michelow）\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e・ヘッドブリュワー：マット・ターピー（Matt Tarpey）\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e・拠点：バージニア州 リッチモンド市\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eThe Veil は、全米でも最もクラフトビールが盛り上がっている都市の一つといわれるバージニア州リッチモンドで2016年に創業したばかりの若いブリュワリーで、野生酵母を使った強い酸味が特徴のランビックスタイルのビールやフルーティーな香り・味わいのヘイジーIPAを中心に、現在世界中のクラフトビールファンを虜にしています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eヘッドブリュワーのマット・ターピーは、ランビックスタイルのビール醸造で世界的に有名なベルギーの”Cantillon”をはじめ、毎年のように世界のベストブリュワリーに選ばれ続けるアメリカ・バーモント州の”Hill Farmstead”などの著名ブリュワリーでの修行を経て、2016年4月の The Veil の立ち上げに参画。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eThe Veil は、すぐさま舌の肥えた地元のビールファン達を熱狂させ、毎年のように高い評価を受けています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e・2016年 世界のBest New Brewer賞で3位を獲得\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e・2016年～2019年 バージニア州のBest Brewer賞を受賞\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e・2019年 ビール評価サイト”Ratebeer”の Gose - Flavored部門で1位と2位を同時受賞\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e・2019年 Top 100 Brewers in the Worldに入選\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751662522647,"sku":null,"price":4620.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/162296025.png?v=1755766266"},{"product_id":"prod_005931","title":"Jackie O's \/ ジャッキーオーズ Altered Altar","description":"\u003cp\u003e375ml 11.3% \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e※原則クール便での配送とさせていただきます※\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eスタイル：インペリアルスタウト（ラム樽熟成）\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e麦芽：二条大麦、ミュンヒェナーモルト、ライ麦、小麦麦芽、チョコレートモルト、スペシャルB、オーツ麦、ブラックモルト、ロースティッドバーレイ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e副原料: 黒糖\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eUNTAPPD：4.3点\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eラム樽での14ヶ月間の眠りから目覚めたインペリアルスタウト、Altered Altar。スパイスケーキ、黒糖、そしてナッツ風味のカカオの風味が特徴。シカゴのオフカラーブルーイングの友人、ジョン・ラフラー氏とのコラボレーション醸造です。飲む前にグラスの中で少し温めると美味しさが増します。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e---Jackie O's \/ ジャッキーオーズ---\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eオハイオ州アセンズにあるJackie O's Breweryは、アグレッシブなIPA、バレルエイジドのインペリアルスタウト、そしてファンキーなサワーで知られています。また、Hill Farmsteadなどの一流ブルワリーとも頻繁にコラボレーションをしており、BeerAdvocateやRateBeer、Untappdといったビール評価サイトのトップ100のリストに、毎年ランクインしています。オーナーのアート・オーストライクが2006年に閉業したブルーパブを買収。彼の母親であるジャッキーさんの名前にちなみ、Jackie O'sと名付けたことに始まり、ヘッドブルワーにはブラッド・クラークを迎え、すぐさまオハイオ大学の学生のカルト的な人気を得ます。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eもともと8hlの設備で醸造が始まりましたが、人気が高まるにつれて醸造量も増加、 2013年に8キロ離れた場所に22hlの醸造システムを導入しました。さらに2015年には熟成タンクを増やし、品質管理のラボとサワービール専用室を増設します。これにより、通年販売の定番ビールのほか、季節限定やコラボビールを数多く生み出し、ビールメディアや全国のクラフトビアファンからも好評を得ています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e彼らは「目的のある、持続可能な作り方」をモットーに活動しています。特に環境維持活動を重要視しており、ブルワリーが消費する電力の約半分を太陽光発電でまかなっています。また、ブルワリーやブルーパブで使う食材をなるべく50キロ以内の地元農家から購入したり、自社農場をもつなど、地産地消にも努めています。\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default 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Farmsteadなどの一流ブルワリーとも頻繁にコラボレーションをしており、BeerAdvocateやRateBeer、Untappdといったビール評価サイトのトップ100のリストに、毎年ランクインしています。オーナーのアート・オーストライクが2006年に閉業したブルーパブを買収。彼の母親であるジャッキーさんの名前にちなみ、Jackie O'sと名付けたことに始まり、ヘッドブルワーにはブラッド・クラークを迎え、すぐさまオハイオ大学の学生のカルト的な人気を得ます。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eもともと8hlの設備で醸造が始まりましたが、人気が高まるにつれて醸造量も増加、 2013年に8キロ離れた場所に22hlの醸造システムを導入しました。さらに2015年には熟成タンクを増やし、品質管理のラボとサワービール専用室を増設します。これにより、通年販売の定番ビールのほか、季節限定やコラボビールを数多く生み出し、ビールメディアや全国のクラフトビアファンからも好評を得ています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e彼らは「目的のある、持続可能な作り方」をモットーに活動しています。特に環境維持活動を重要視しており、ブルワリーが消費する電力の約半分を太陽光発電でまかなっています。また、ブルワリーやブルーパブで使う食材をなるべく50キロ以内の地元農家から購入したり、自社農場をもつなど、地産地消にも努めています。\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751668158743,"sku":null,"price":2332.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/162432352.png?v=1755766344"},{"product_id":"prod_005933","title":"Jackie O's \/ ジャッキーオーズ Bourbon Barrel Oro Negro","description":"\u003cp\u003e375ml 12.1% \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e※原則クール便での配送とさせていただきます※\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eスタイル：クルミ・スパイス入りアメリカンダブルスタウト (バーボン樽熟成)\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e麦芽: 二条大麦、クリスタルモルトC120, ホワイトウィート、ミュンヒェナーモルト、オーツ、スペシャルロースト、ブラックモルト、ビエンナモルト、ロースティッドバーレイ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eホップ: コロンバス、ウィラメット\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e副原料: クルミ、ダークキャンディシロップ、カカオニブ、バニラビーンズ、ハバネロ、シナモン\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eUNTAPPD：4.45点\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eBourbon Barrel Oro Negroは、非常に複雑で個性豊かなインペリアルスタウトです。Oil of Aphroditeをバーボン樽で1年間かけて熟成した後、バニラとカカオニブ、ハバネロ、シナモンを大量に加えます。これら全てのスパイスを樽詰め・瓶詰めする直前に加えることで、ゾクゾクするほどのスパイス感が生まれます。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e---Jackie O's \/ ジャッキーオーズ---\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eオハイオ州アセンズにあるJackie O's Breweryは、アグレッシブなIPA、バレルエイジドのインペリアルスタウト、そしてファンキーなサワーで知られています。また、Hill Farmsteadなどの一流ブルワリーとも頻繁にコラボレーションをしており、BeerAdvocateやRateBeer、Untappdといったビール評価サイトのトップ100のリストに、毎年ランクインしています。オーナーのアート・オーストライクが2006年に閉業したブルーパブを買収。彼の母親であるジャッキーさんの名前にちなみ、Jackie O'sと名付けたことに始まり、ヘッドブルワーにはブラッド・クラークを迎え、すぐさまオハイオ大学の学生のカルト的な人気を得ます。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eもともと8hlの設備で醸造が始まりましたが、人気が高まるにつれて醸造量も増加、 2013年に8キロ離れた場所に22hlの醸造システムを導入しました。さらに2015年には熟成タンクを増やし、品質管理のラボとサワービール専用室を増設します。これにより、通年販売の定番ビールのほか、季節限定やコラボビールを数多く生み出し、ビールメディアや全国のクラフトビアファンからも好評を得ています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e彼らは「目的のある、持続可能な作り方」をモットーに活動しています。特に環境維持活動を重要視しており、ブルワリーが消費する電力の約半分を太陽光発電でまかなっています。また、ブルワリーやブルーパブで使う食材をなるべく50キロ以内の地元農家から購入したり、自社農場をもつなど、地産地消にも努めています。\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751668191511,"sku":null,"price":2332.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/162432543.png?v=1755766346"},{"product_id":"prod_005934","title":"Jackie O's \/ ジャッキーオーズ Abandon The Halogens","description":"\u003cp\u003e375ml 14.5% \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e※原則クール便での配送とさせていただきます※\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eスタイル：蜂蜜入りインペリアルスタウト (バーボン樽熟成)\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e麦芽: 二条大麦、ミュンヒェナーモルト、チョコレートモルト、キャラメル120L、ロースティッドバーレイ、ブラックモルト、オーツ、燻製小麦麦芽\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e副原料: メドーフォームハニー、乳糖\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eUNTAPPD：4.4点\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e2019年の最後の2バッチとして醸造されたこの芳醇なスタウトは、バーボン樽で14ヶ月間で辛抱強く熟成されました。膨大な量のマシュマロのようなメドーフォームハニーとスモークモルトを加えて醸造され、キャンプファイヤーを起こす手間をかけずにお菓子のスモアの味を再現しています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e---Jackie O's \/ ジャッキーオーズ---\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eオハイオ州アセンズにあるJackie O's Breweryは、アグレッシブなIPA、バレルエイジドのインペリアルスタウト、そしてファンキーなサワーで知られています。また、Hill Farmsteadなどの一流ブルワリーとも頻繁にコラボレーションをしており、BeerAdvocateやRateBeer、Untappdといったビール評価サイトのトップ100のリストに、毎年ランクインしています。オーナーのアート・オーストライクが2006年に閉業したブルーパブを買収。彼の母親であるジャッキーさんの名前にちなみ、Jackie O'sと名付けたことに始まり、ヘッドブルワーにはブラッド・クラークを迎え、すぐさまオハイオ大学の学生のカルト的な人気を得ます。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eもともと8hlの設備で醸造が始まりましたが、人気が高まるにつれて醸造量も増加、 2013年に8キロ離れた場所に22hlの醸造システムを導入しました。さらに2015年には熟成タンクを増やし、品質管理のラボとサワービール専用室を増設します。これにより、通年販売の定番ビールのほか、季節限定やコラボビールを数多く生み出し、ビールメディアや全国のクラフトビアファンからも好評を得ています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e彼らは「目的のある、持続可能な作り方」をモットーに活動しています。特に環境維持活動を重要視しており、ブルワリーが消費する電力の約半分を太陽光発電でまかなっています。また、ブルワリーやブルーパブで使う食材をなるべく50キロ以内の地元農家から購入したり、自社農場をもつなど、地産地消にも努めています。\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751668257047,"sku":null,"price":2915.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/162432818.png?v=1755766347"},{"product_id":"prod_006040","title":"Far Yeast Hops of Dreams Off Trail","description":"\u003cp\u003e350ml 6.5% \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e※原則クール便での配送とさせていただきます\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eスタイル：Dry Hopped Barrel Aged Sour Blonde Ale\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e原材料：麦芽 (外国製造)、小麦、ホップ、糖類\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eイノベーティブなビール造りに挑戦することをテーマに、「舗装された道路」ではなく「道なき道」を突き進むイメージから命名したブランド「Off Trail（オフトレイル）」の第15作目は、まだ名前が決まっていない実験的なホップをドライホップしたサワーブロンドエール「Hops of Dreams」（ホップス オブ ドリームス）です。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eベースビール由来のライチやアップルサイダーのようなフレーバーをベースに、甘いベリー、ラズベリー、チェリー、クリーミーなカラメル、桃、そしてバナナなど様々な香りを複雑な酸味でまとめあげた味わいに仕上がっています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eこの実験的な商品は非常にエキサイティングで、フルーティーな味わいにもかかわらず、Dry Hopped Barrel Agedシリーズとしては初のフルーツを使っていない樽熟成ドライホップサワーです。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eサワーエール、ホップ、フルーティーな味わいがお好みの方に特におすすめです。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e＜空想の世界への誘うサワーブロンドエール＞\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e「Hops＆Dreams」が口に触れた瞬間、その香りに誘われ、素敵な空想を始めてしまうでしょう。 まだ名前も決まっていない、生まれたばかりのホップ\"HBC 630\"でドライホップしたOff Trailの新しいプロジェクトを楽しみながら、空想の世界に身を委ねてください。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eこの樽熟成されたサワーブロンドエールのフレーバーとアロマは、まさに収穫を迎えた日、朝日がさし始めた山梨の果樹園に立っているような空想にあなたを連れ出します。空想に浸り、甲州盆地から立ち上る暖かいそよ風を吸い込んでください。 甘いキャンディーのようなエステル香、もぎたての桃、バナナのような甘い香りが漂ってきましたか？まるで近くに素敵なパン屋さんがあるような？\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e「Hops \u0026amp; Dreams」を一口飲むと、トロピカルライチやアップルサイダーのようなフレーバーが口の中で弾けます。 ベリー、ラズベリー、そしてチェリーのアロマが暖かい南風に乗ってどっと押し寄せ、思わず足を踏み外しそうになります。ハッと気がつくと、空想の世界にいたこと、そしてあなたを再び空想の世界に誘う「Hops \u0026amp; Dreams」がまだグラスに残っていることに気がつきます。\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751672713495,"sku":null,"price":759.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/162844243.png?v=1755766478"},{"product_id":"prod_006513","title":"Far Yeast \/ ファーイースト オフトレイル ウメ カイジュウ","description":"\u003cp\u003e350ml 5.8% \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e※原則クール便での配送とさせていただきます\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e品目：発泡酒（麦芽使用率50%以上）\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e原材料：麦芽 (外国製造)、梅、オーツ麦、大麦、乳糖、糖類、ホップ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eスタイル：Barrel Aged Salted Porter with Fresh Ume\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e賞味期限：完成から2年\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e＜18ヶ月間樽熟成した「Kiwi Kaiju」に小菅村の梅を加えたバレルエイジドポーター＞\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e『Ume Kaiju』と聞いてピンときた方もいらっしゃるかもしれませんが、『Ume Kaiju』では2020年4月にFar Yeastシリーズからリリースしたカカオニブをふんだんに使用したチョコレートキャラメルポーター「Kiwi Kaiju」をベースビールに使用しています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e小菅村の果樹園で収穫された200kg超の梅を、カビや虫害を取り除くために果実を選別し、1週間熟成させました。果実が完全に熟した後に冷凍し、ブレンドのためにワインと日本酒に使用した樽で18ヶ月間熟成させた「Kiwi Kaiju」と組み合わせました。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e梅の果実の皮に生息する野生酵母の助けを借りて発酵を進め、ビールの強烈な酸味と強い梅の香りを柔らげるため、さらにブレンドを加えました。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e最終的にはベースビールの濃厚なショコラティとローストキャラメルのフレーバーを強調し、梅の強い味わいとちょうど良いバランスの取れた奥行きある味わいに仕上がりました。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e濃色のベースビールとフレッシュフルーツのフレーバーの組み合わせは、経験豊富なクラフトビールファンをも驚かせるに違いありません！\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751694012695,"sku":null,"price":836.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/164047109.jpg?v=1755767070"},{"product_id":"prod_006514","title":"Far Yeast \/ ファーイースト オフトレイル ブルーベリー ブリッジ","description":"\u003cp\u003e350ml 7% \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e※原則クール便での配送とさせていただきます\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e品目：発泡酒（麦芽使用率50%以上）\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e原材料：麦芽 (外国製造)、ブルーベリー、オーツ麦、糖類、ホップ、小麦\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eアルコール度数：7%\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eスタイル：Barrel Aged Sour Red ale with Blueberries\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e賞味期限：完成から2年\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e＜オレゴンと小菅村の架け橋『Blueberry Bridge』＞\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e『Blueberry Bridge』は、小菅村の自然を活かした農業支援を行う\"源流みらい\"とオレゴン州に本拠を置く\"オレゴンフルーツプロダクツ\"のフルーツを使った樽熟成サワーエールです。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\"Beervana\"（=ビール天国）と称され、世界一のブルワリー数を誇るポートランドが位置するオレゴン。追いつけ追い越せと山梨県小菅村からビールの多様性を世界中に発信しているFar Yeast Brewing。アメリカオレゴンと山梨県小菅村の間にビールの橋を渡し、さらなる繋がりを期待して『Blueberry Bridge』は作られました。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eまずは最高の樽熟成サワーレッドエールを選定・ブレンドして複雑なベースビールを作り、次に150kgのブルーベリーを追加しました。オレゴンフルーツピューレと、小菅村で収穫されたオーガニック・ブルーベリーです。樽熟成の残りの酵母と新鮮な果物の野生酵母は、フルーツタンクで4週間にわたって優勢を争いました。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eオレゴンフルーツのピューレは強い果実味のベースをもたらし、源流みらいで収穫された新鮮なブルーベリーは、果実に生息する野生酵母によって、複雑さと小菅村ならではのテロワールを感じさせてくれます。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e香りは力強いブルーベリーの香りとともにほのかにチェリーパイのよう。口に含むと、ブルーベリー、ストロベリー、レッドカラント、ラズベリー、ブラッドチェリーなどのフルーツの香りが口いっぱいに広がります。果実味が少し落ち着いてくると、複雑な酸味と何層にも感じられるファンキーな味わいが押し寄せてきます。後味は軽くドライな仕上がりで、パチパチと弾けるような泡立ちがお楽しみいただけます。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e複雑な酸味とジューシーなブルーベリーのフレーバーを通じて、オレゴンと小菅の架け橋を祝いましょう！\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751695028503,"sku":null,"price":968.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/164047302.jpg?v=1755767072"},{"product_id":"prod_006675","title":"サーリー BA Darkness 2021","description":"\u003cp\u003e750ml 12.0% \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e※原則クール便での配送とさせていただきます\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e9種類のモルトを使い醸造されたRussian Imperial Stoutをエライジャ・クレイグ社の12年もののバーボン樽で熟成しました。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eチョコレート、バニラ、ドライフルーツ、チェリー、そしてオーク樽の味わいがプラスされ、骨太なモルト感とベルベットの様に滑らかな口当たりが楽しめるビールが完成しました。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eパッケージは、ミネアポリスのイラストレーターであるバーバラ・ガットマンが作成しました。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eダークで禍々しいタッチのデザインは、複雑でリッチな味わいをうまく表現しています！\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eABV：12%\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eIBU：-\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e原材料：麦芽、オーツ、ホップ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eスタイル：Barrel-aged Russian Imperial Stout\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e---Surly サーリー---\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e創業：2005年\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e拠点：ミネソタ州 ミネアポリス\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e年間生産量：112,000バレル(約13,100キロリットル、2018年実績)\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eブルックリンセンターにある研磨剤工場の息子として生まれたオマールは2000年代初期に流行りを見せ始めていたビールの自家醸造の虜になったものの、当時のミネソタ州では質の高いクラフトビールになかなか巡り合うことができなかった。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eオマールと創業時のヘッドブリュワーのトッドは、自分達が飲みたいビールを造りたいと強く想うようになり、ベッカ(オマールの妻)、ニック、ドリットを巻き込んで研磨剤工場の一部をブリュワリーに建て替えた。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eこうして2005年12月30日についに「サーリー」は動き始めた。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eしかし、研磨剤工場を流用して造った簡易的な醸造設備にはすぐに限界が訪れた。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eオマールはヨーロッパやカリフォルニア州のブリュワリーを視察する中で、ビールだけではなく食事や居場所も提供できるコミュニティのような形に拡張させていくイメージを膨らませていった。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e1920年～1933年の米国禁酒法時代に作られた、ブリュワリーが自社商品を敷地内で販売することを禁じるミネソタ州の法律に対してオマールは不満を持っていた。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eミネソタ州の議員達に対して熱心な働きかけを行った結果、2011年5月24日についに法改正に至り、ブリュワリーとタップルームの売り上げは一気に増加した。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eこれはミネソタ州内のビール会社に大きな影響を与える出来事となった。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eサーリーのヘッドブリュワーであるベン・スミスはそのあくなき探求心と熱意を忘れず、型にはまらないビールの醸造を信念としている。ブリュワリーの拡張は続き、今では8つの州と1つの省に対しビールを供給。定番ビールは8種類あり、限定やコラボビールは毎回新しい物を作るよう挑戦している。\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751704269079,"sku":null,"price":4290.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/164714307.jpg?v=1755767273"},{"product_id":"prod_006926","title":"志賀高原ビール THE FAR EAST 2021","description":"\u003cp\u003e330ml 16% \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e※原則クール便での配送とさせていただきます。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e※限定品に伴い、お一人様８本までとさせていただきます※\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e一年振り、今回で8度目のリリースです。ある意味、志賀高原ビールを代表する超人気商品。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\"アフリカからインドも越えて、極東までいっちゃう、ってくらい強力な IPA\"を、さらに、イチローズモルトさんの樽で長期にわたって熟成した特別なビールです。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eBarrel Aged Imperial House IPA\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e今回は、樽での熟成期間で、68ヶ月、53ヶ月、46ヶ月、40ヶ月、32ヶ月、22ヶ月、20ヶ月、11ヶ月の8種、11樽のブレンド。本数も勘案して加重平均すると31ヶ月（=2.6年）です。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e実測した結果、今回はなんと16.0%！志賀高原ビール過去最高更新です。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eイチローズモルトさん由来のウイスキー感はしっかりあるのですが、ビール自体の主張がそれに負けていないのが、THE FAR EAST。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eイチジクや杏のドライフルーツみたいな甘さに、柑橘のニュアンス飲み口は意外にきれいでドライ。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eフィニッシュに、しっかりとしたウィスキー感を感じます。今回も熟成期間は長いけど、あえていままで以上に若い（といっても11ヶ月熟成ですが）樽をブレンドしたことにより、ホップの華やかさがプラスされ、より魅力的に仕上がったと思っています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e---志賀高原ビール---\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e“自分たちが飲みたいビール”\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e農産物を、酒やビールにすることが私達の仕事です。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e2005年にホップをつくりはじめた当時、無謀にも「世界に通用する他にないビール」をつくりたいなどと思ったのですが、そのために、昭和30年代後半まで日本一のホップの産地だったこの地で、自分たちで原料づくりから関わってみたいと思い、畑つくりからはじめました。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e最初は、軽い遊びのつもりが思わぬ大仕事に。しかし、それを面白がってくれる大勢のファンや、ブルワーのみなさんとの出会いにもたくさん恵まれ、現在では多くの定番品、限定品に自家栽培原料が使われています。また、ホップ収穫から仕込釜投入までの時間がおそらく世界最速（!?）の、自家栽培ホップ生仕込み「Harvest Brewシリーズ」は、みずみずしく柔らかい生ホップならではの味わいが独特で、毎年大好評をいただいています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eホップや酒米のほかにも、麦や蕎麦、ブルーベリー、ラズベリーなども自分たちでつくることにより、原料を知ることができたのと同時に、自然とつきあう難しさや厳しさも学び、あらためて「酒づくりは風土を醸す」ということだとも実感しています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eこれからも、小規模で非効率であっても「この地だからこそできる味」「自分たちが飲みたいビール」を、楽しみながら真剣に追求していきます。\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751722488087,"sku":null,"price":1133.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/165495254.png?v=1755767592"},{"product_id":"prod_007013","title":"木樽熟成山伏 \/ grand rouge","description":"\u003cp\u003e750ml 5.5%\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e※原則クール便での配送とさせていただきます\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e志賀高原の麓の自社畑で完全無農薬で育て、夏の間、社員みんなで一粒一粒手摘みした自家栽培のブルーベリーとラズベリーをつかった人気商品、grand rouge が、木樽熟成版として再デビューです。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e専用に醸造した小麦ベースのセゾンを6-7ヶ月ワイン樽で熟成したのち、ブルーベリー・ラズベリーを加えてさらに約8ヶ月間再度発酵・熟成を行い、一本一本手詰めして、ボトルコンディション（瓶内二次じゃなくて三次発酵）で仕上げました。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e瓶詰め後、さらに7ヶ月の瓶熟成を経ての発売です。原料づくりも含めて、かけた手間の分、思い入れもひときわ強い一本。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e5.5%、IBU7。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e色は以前の樽熟成版じゃなかった頃よりも深い、クリアなピンク。フルーツビールっていうと、甘いものを想像する方もいるかと思いますが、しっかりとした酸とドライな仕上がりが特徴で、ワイン的な飲み口です。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eラズベリーを主体とした華やかな果実の香りと爽やかな酸味に、木樽熟成によって、酵母やそのほかの微生物由来の酸味と香りが加わって、複雑さが増しながらもクリアな飲み口です。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eロゼや、軽やかな赤ワイン的な雰囲気で、食前酒としてはもちろん、幅広いお食事と一緒にお楽しみいただきたいと思っています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e量的には、かなりたっぷりありますので、blonde や red とならんで、木樽熟成 山伏の定番的にお飲みいただけたらうれしいです。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e限定 1898本。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eアルコール度数: 5.5%\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eビアスタイル：バレルエイジド・フルーツエール\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e---志賀高原ビール---\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e“自分たちが飲みたいビール”\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e農産物を、酒やビールにすることが私達の仕事です。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e2005年にホップをつくりはじめた当時、無謀にも「世界に通用する他にないビール」をつくりたいなどと思ったのですが、そのために、昭和30年代後半まで日本一のホップの産地だったこの地で、自分たちで原料づくりから関わってみたいと思い、畑つくりからはじめました。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e最初は、軽い遊びのつもりが思わぬ大仕事に。しかし、それを面白がってくれる大勢のファンや、ブルワーのみなさんとの出会いにもたくさん恵まれ、現在では多くの定番品、限定品に自家栽培原料が使われています。また、ホップ収穫から仕込釜投入までの時間がおそらく世界最速（!?）の、自家栽培ホップ生仕込み「Harvest Brewシリーズ」は、みずみずしく柔らかい生ホップならではの味わいが独特で、毎年大好評をいただいています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eホップや酒米のほかにも、麦や蕎麦、ブルーベリー、ラズベリーなども自分たちでつくることにより、原料を知ることができたのと同時に、自然とつきあう難しさや厳しさも学び、あらためて「酒づくりは風土を醸す」ということだとも実感しています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eこれからも、小規模で非効率であっても「この地だからこそできる味」「自分たちが飲みたいビール」を、楽しみながら真剣に追求していきます。\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751727272215,"sku":null,"price":2761.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/165735868.png?v=1755767700"},{"product_id":"prod_007056","title":"Founders \/ ファウンダー KBS Vanila Cinnamon Cocoa","description":"\u003cp\u003e355ml 12% \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e※原則クール便での配送とさせていただきます※\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eビール批評サイトで満点を獲得したKBSが冬仕様になって戻ってきました！\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eまるでコーヒーやチョコレートを思わせる味わいのKBSにシナモン、バニラ、ココアをふりかける事で、甘め控え目の大人スイーツのようなスタウトの完成。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e寒い日はこのアルコール度数12％のバレルドエイジスタウトをゆっくりと飲んで温まりましょう！\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eABV：12%\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eIBU：45\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e原材料：麦芽、ココア、コーヒー、オーツ、バニラ、シナモン、ホップ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eスタイル：Bourbon barrel-aged chocolate coffee stout\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e---Stone \/ ストーンブリューイング---\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e何よりビールを愛する2人、醸造家のスティーブとビジネスマンで現在ブリュワリーＣＥＯのグレッグで始めたブリュワリー。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e素材や製法にこだわり、その独創的で個性的な味わいはアメリカ西海岸にとどまらず、ヨーロッパでも人気を博し、日本の地ビールファンの間でも非常に評価が高く、ブリュワリーに立ち寄る日本人観光客も多い。ビール通の指標となるビアアドボケートやレイトビアでも常に高得点を獲得。常に「世界のトップブリュワー」として地位を確立し、ヨーロッパにも進出中。竹と石（ストーン）で飾り付けられ、池には鯉が泳ぎ、豆腐といったオーガニックフードをテーマにしたブリュワリーレストラン「ストーンビストロ」を併設し、その料理や雰囲気も常に話題。1年を通して観光客も多く週末は家族連れでも賑わうスポットとなっている。\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751729533207,"sku":null,"price":1265.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/165790238.jpg?v=1755767757"},{"product_id":"prod_007636","title":"シエラネバダ Barrel Aged Narwhal","description":"\u003cp\u003e355ml 11.9% \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e※原則クール便での配送とさせていただきます※\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e樽熟成による濃厚なチョコレート、コーヒー、バニラ、バーボンのような味わいとシルキーな口当たり。時間をかけてゆっくりとどうぞ。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eABV：11.9%\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eIBU：55\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e原材料：麦芽、ホップ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e使用麦芽： Two-row Pale, Caramelized malts, Chocolate, Carafa III, Honey, Roasted Barley\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e使用ホップ： Challenger, Magnum\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eスタイル：Barrel Aged Imperial Stout\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eSierra Nevadaのハイアルコール、フルボディー・ビールライン「High Altitude」シリーズの一つNarwhalを、ケンタッキー州のバーボンに使用された樽で熟成させた樽熟成インペリアルスタウト。 Narwhalは北極海の深海に生息する神秘的な生き物“イッカク”にインスパイアされた商品。 イッカクは小型のクジラで、雄は1本の非常に長い牙を持っているのが特徴。 体長が最大4.7mなのに対し牙の長さは3m、重さは約10kgに達することもある。 潜水が得意で、秒速2m程度の速度で8分から10分間下降して1000m程度の深海に到達することが出来る。 バーボン樽にはWillet、Heaven Hill、そしてJim Beamブランドのウィスキーに使われていたものを使用、8ヵ月間じっくりと熟成する。 これにより“モルトの深み際立つ漆黒のモンスター”を新たな次元へと引き上げた。 フレッシュなNarwhalに強く表れていたロースト感とベリーのフルーティさは落ち着きを見せる代わりに、リッチなチョコレートのようなニュアンスが前面に出た味わいへと変貌を遂げている。 グラスに注ぐと漆黒の液体にこげ茶のヘッドが乗る。 濃厚なココア、エスプレッソにかすかなバニラ、トーストしたココナッツ、オークといった樽由来のアロマ。 口に含むとまずダークチョコレートの甘みが広がってからコーヒー、トフィ、バニラ、ココナッツ、バーボン、オーク、ココアなどの味わいが次々に現れる。 フィニッシュはウッディでかすかな苦みと心地よい甘みが長く続く。 程よいカーボネーションでシルキーな口当たり。 Narwhalが2012年10月に発売された後、少量ずつドラフトで販売されていたこの樽熟成バージョンは、2014年よりパッケージリリースされるようになった。 水深1,000mの深海を連想させる程の奥深さを持つBarrel Aged Narwhalは、あらゆる飲み手に衝撃を与える限定ビールだ。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e---Sierra Nevada \/ シエラネバダ---\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eアメリカのカリフォルニア州を代表するマイクロブリュワリーであり、アメリカで最も古い部類に入る歴史を持つ老舗の名門ブリュワリーです。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eアメリカ国内でも人気も非常に高く、生産が追いつかないほどですが、成功とはうらはらに、事業を拡大せずに高品質のビール造りにこだわり続ける職人気質なブリュワリーさんです。そのため、どのビールにもハズレが無く、コアなビール通の心を掴んで離しません。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e創業者が好きなシエラネヴァダ山脈の風景をラベルに採用した美しいラベルが印象的です。\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751768330519,"sku":null,"price":1144.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/166852600.jpg?v=1755768515"},{"product_id":"prod_007704","title":"サーリー Fifteen 15周年記念ビール","description":"\u003cp\u003e473ml 10.3%\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e※原則クール便での配送とさせていただきます\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eSurlyはスタイルにとらわれない自由なビールを作るのが大好きです。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eSurlyの15周年を記念するこのビールは、ケンタッキー州Heaven Hill蒸留所のPaker's Heritage Heavy Charのバーボン樽で8ヵ月間熟成させたベルジャンストロングエールと、ユタ州High West蒸留所のライウイスキー樽で寝かしたワイルドエールをブレンドしています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eココア、ミルクチョコレート、プラムのような味わいにささやかな酸味と、樽由来のハチミツやバニラのような風味、そしてベルジャン酵母特有のスパイシーさが複雑に絡み合います。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e枠にとらわれない非常にユニークで素晴らしい味わい。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eFifteenはこのようなめでたい日に楽しむのにぴったりです。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eABV：10.3%\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eIBU：-\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e酒類：ビール\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e原材料：麦芽、ホップ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eホップ：Warrior\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eブリュワリー：Surly\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eスタイル：Blended Barrel-Aged Grand Cru\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e---Surly サーリー---\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e創業：2005年\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e拠点：ミネソタ州 ミネアポリス\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e年間生産量：112,000バレル(約13,100キロリットル、2018年実績)\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eブルックリンセンターにある研磨剤工場の息子として生まれたオマールは2000年代初期に流行りを見せ始めていたビールの自家醸造の虜になったものの、当時のミネソタ州では質の高いクラフトビールになかなか巡り合うことができなかった。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eオマールと創業時のヘッドブリュワーのトッドは、自分達が飲みたいビールを造りたいと強く想うようになり、ベッカ(オマールの妻)、ニック、ドリットを巻き込んで研磨剤工場の一部をブリュワリーに建て替えた。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eこうして2005年12月30日についに「サーリー」は動き始めた。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eしかし、研磨剤工場を流用して造った簡易的な醸造設備にはすぐに限界が訪れた。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eオマールはヨーロッパやカリフォルニア州のブリュワリーを視察する中で、ビールだけではなく食事や居場所も提供できるコミュニティのような形に拡張させていくイメージを膨らませていった。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e1920年～1933年の米国禁酒法時代に作られた、ブリュワリーが自社商品を敷地内で販売することを禁じるミネソタ州の法律に対してオマールは不満を持っていた。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eミネソタ州の議員達に対して熱心な働きかけを行った結果、2011年5月24日についに法改正に至り、ブリュワリーとタップルームの売り上げは一気に増加した。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eこれはミネソタ州内のビール会社に大きな影響を与える出来事となった。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eサーリーのヘッドブリュワーであるベン・スミスはそのあくなき探求心と熱意を忘れず、型にはまらないビールの醸造を信念としている。ブリュワリーの拡張は続き、今では8つの州と1つの省に対しビールを供給。定番ビールは8種類あり、限定やコラボビールは毎回新しい物を作るよう挑戦している。\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751777145111,"sku":null,"price":2057.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/166981837.jpg?v=1755768604"},{"product_id":"prod_008054","title":"京都醸造 三銃士 - スタンダード","description":"\u003cp\u003e350ml 12% \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e※原則クール便での配送とさせていただきます\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e27ヵ月間ウィスキー木樽で熟成させた極上スタウト\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【味わいの特徴】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eダークチョコレートのような芳醇なフレーバーと黒糖がもたらすコクと飲み口が特徴のインペリアルスタウト。さらに、国内産のウィスキー貯蔵に使われていた木樽で熟成させることにより、バニラやココナッツのようなニュアンスが加わり、味わい深い仕上がりに。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【相性の良い食事】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eウイスキーボンボン、ピート香の効いたジャーキー、バニラアイス\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【名前の由来】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eカリフォルニア、アナハイムから三銃士のようなビール好きの三人組が私たちの醸造所を訪れ、迎え撃った私たち三銃士\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【醸造家の声】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eカリフォルニア・アナハイムにあるBottle Logicとのコラボレーションがようやくお目見えです。というのも、彼らと一緒にこのビールを造ったのは東京でのイベント、ミッケラービアセレブレーションで来日していた2019年9月のこと。造ったのは、天然のブラウンシュガーと沖縄の黒糖を投入し、約16時間の煮沸(!!)を施したインペリアルスタウト。ここまでの長時間煮沸を施すという初めての試みの結果、複雑味がぐっと増し、アルコール度数が驚くほど上がりました。出来上がった全量を国産ウィスキーの貯蔵で使われていた樽に入れ、27ヵ月間(!!)の熟成を行いました。さて、木樽内で2年以上の年月を経たビールはどのように変化したでしょうか。私たちがこれまで造ったインペリアルスタウトの中では群を抜いて深い味わいと複雑さ、そしてパンチの効いた飲みごたえを感じられるものになりました。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eスタイル：インペリアルスタウト 木樽熟成\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eシリーズ：木霊\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eABV：12.0%\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eIBU：41\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eモルト：Maris Otter, Golden Promise, Flaked Oats, T50, DRC, Chocolate, Roasted Barley, Carafa 3 Special, Black\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eホップ：Merkur\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e酵母：American Ale\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e副原料：沖縄黒糖、ブラウンシュガー\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e---京都醸造---\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e「自分たちが飲みたいビールを作れば良い」と言う友人の一言で始まった醸造所。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e創業者はウエールズ人のベンさん、カナダ人のポールさん、アメリカ人のクリスさんの3名。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e美味しいビールは日本中にたくさんあるけれども、他の味も試したかった。他のスタイルを味わってみたい人はたくさんいるに違いない。そのような思いからKBCを立ち上げた。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e彼らのビール造りのベースとなったのは、アメリカとベルギーのビールだ。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eアメリカはここ30年、クラフトビールの世界を切り拓いてきたクラフトビール界のパイオニアである。毎年のように新種のホップがリリースされている。無数の醸造家により材料や醸造法を混合させたハイブリッドビールやABV(アルコール度)及びIBU(国際的に使われる苦味を図る指標）が極端に調整された新しいスタイルのビールが生み出されている。彼らも既存の枠に捕らわれない新しいスタイルのビール造りに挑んでいる。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eベルギーは、歴史や伝統を重視したビール造りを続けてきた。一方で、歴史や伝統だけにとらわれず、アメリカと同様に独自のスタイルにこだわる醸造家がいる。自然酵母の使い分け、甘味、辛味、苦味、酸味、軽さや重さの調整により新しいビールが造り出されている。べルギービールの製造の工程は多様で複雑なものである。 \u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eどちらの国のビールも共に興味深く、味わい深い。しかし、双方のビールの良さのみを抽出して掛け合わせることで、よりユニークで特別なものができるのではないかと考えた。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e醸造所の酵母はベルギー産、ホップは主にアメリカ産を使用している。この組み合わせから、今までになかった独特の味わいのビールができる。しかし、これは僕たちのスタート地点に過ぎない。今後この醸造所でどのようなビールが造られ、発展していくか僕たちにとっても未知数である。\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751801819415,"sku":null,"price":1386.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/167567154.png?v=1755769588"},{"product_id":"prod_008055","title":"京都醸造 三銃士 - バニラ","description":"\u003cp\u003e350ml 12% \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e※原則クール便での配送とさせていただきます\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e27ヵ月間ウィスキー木樽で熟成させた極上スタウト\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【味わいの特徴】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eダークチョコレートのような芳醇なフレーバーと黒糖がもたらすコクと飲み口が特徴のインペリアルスタウト。さらに、国内産のウィスキー貯蔵に使われていた木樽で熟成させることにより、バニラやココナッツのようなニュアンスが加わり、味わい深い仕上がりに。さらにバニラビーンズを添加し、ほんのりと甘いバニラフレーバーを楽しめるバージョン。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【相性の良い食事】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eウイスキーボンボン、ピート香の効いたジャーキー、バニラアイス\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【名前の由来】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eまるで三銃士のようなカリフォルニア、アナハイムのBottle Logicの３人組が遠く離れた京都醸造を訪れた。迎え入れたこちらも鏡写しのように３人組。３人寄れば文殊の知恵なので、６人寄ったら何の知恵かはわからないが、驚くような味わいのインペリアルスタウトが３つ出来上がった。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【醸造家の声】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eカリフォルニア・アナハイムにあるBottle Logicとのコラボレーションがようやくお目見えです。というのも、彼らと一緒にこのビールを造ったのは東京でのイベント、ミッケラービアセレブレーションで来日していた2019年9月のこと。造ったのは、天然のブラウンシュガーと沖縄の黒糖を投入し、約16時間の煮沸(!!)を施したインペリアルスタウト。ここまでの長時間煮沸をするという初めての試みの結果、複雑味がぐっと増し、アルコール度数が驚くほど上がりました。出来上がった全量を国産ウィスキーの貯蔵で使われていた樽に入れ、27ヵ月間(!!)の熟成を行いました。さて、木樽内で2年以上の年月を経たビールはどのように変化したでしょうか。私たちがこれまで造ったインペリアルスタウトの中では群を抜いて深い味わいと複雑さ、そしてパンチの効いた飲みごたえを感じられるものになりました。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eスタイル：インペリアルスタウト 木樽熟成\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eABV：12.0%\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eIBU：41\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eモルト：Maris Otter, Golden Promise, Flaked Oats, T50, DRC, Chocolate, Roasted Barley, Carafa 3 Special, Black\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eホップ：Merkur\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e酵母：American Ale\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e副原料：沖縄黒糖、ブラウンシュガー、バニラビーンズ\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e---京都醸造---\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e「自分たちが飲みたいビールを作れば良い」と言う友人の一言で始まった醸造所。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e創業者はウエールズ人のベンさん、カナダ人のポールさん、アメリカ人のクリスさんの3名。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e美味しいビールは日本中にたくさんあるけれども、他の味も試したかった。他のスタイルを味わってみたい人はたくさんいるに違いない。そのような思いからKBCを立ち上げた。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e彼らのビール造りのベースとなったのは、アメリカとベルギーのビールだ。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eアメリカはここ30年、クラフトビールの世界を切り拓いてきたクラフトビール界のパイオニアである。毎年のように新種のホップがリリースされている。無数の醸造家により材料や醸造法を混合させたハイブリッドビールやABV(アルコール度)及びIBU(国際的に使われる苦味を図る指標）が極端に調整された新しいスタイルのビールが生み出されている。彼らも既存の枠に捕らわれない新しいスタイルのビール造りに挑んでいる。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eベルギーは、歴史や伝統を重視したビール造りを続けてきた。一方で、歴史や伝統だけにとらわれず、アメリカと同様に独自のスタイルにこだわる醸造家がいる。自然酵母の使い分け、甘味、辛味、苦味、酸味、軽さや重さの調整により新しいビールが造り出されている。べルギービールの製造の工程は多様で複雑なものである。 \u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eどちらの国のビールも共に興味深く、味わい深い。しかし、双方のビールの良さのみを抽出して掛け合わせることで、よりユニークで特別なものができるのではないかと考えた。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e醸造所の酵母はベルギー産、ホップは主にアメリカ産を使用している。この組み合わせから、今までになかった独特の味わいのビールができる。しかし、これは僕たちのスタート地点に過ぎない。今後この醸造所でどのようなビールが造られ、発展していくか僕たちにとっても未知数である。\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751801852183,"sku":null,"price":1518.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/167567187.png?v=1755769589"},{"product_id":"prod_008056","title":"京都醸造 三銃士 - きなこ","description":"\u003cp\u003e350ml 12% ※先行販売品に伴い、お届けが4月10日以降となります※\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e※原則クール便での配送とさせていただきます\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e27ヵ月間ウィスキー木樽で熟成させた極上スタウト\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【味わいの特徴】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eダークチョコレートのような芳醇なフレーバーと黒糖がもたらすコクと飲み口が特徴のインペリアルスタウト。さらに、国内産のウィスキー貯蔵に使われていた木樽で熟成させることにより、バニラやココナッツのようなニュアンスが加わり、味わい深い仕上がりに。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【相性の良い食事】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eウイスキーボンボン、ピート香の効いたジャーキー、バニラアイス\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【名前の由来】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eまるで三銃士のようなカリフォルニア、アナハイムのBottle Logicの３人組が遠く離れた京都醸造を訪れた。迎え入れたこちらも鏡写しのように３人組。３人寄れば文殊の知恵なので、６人寄ったら何の知恵かはわからないが、驚くような味わいのインペリアルスタウトが３つ出来上がった。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【醸造家の声】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eカリフォルニア・アナハイムにあるBottle Logicとのコラボレーションがようやくお目見えです。というのも、彼らと一緒にこのビールを造ったのは東京でのイベント、ミッケラービアセレブレーションで来日していた2019年9月のこと。造ったのは、天然のブラウンシュガーと沖縄の黒糖を投入し、約16時間の煮沸(!!)を施したインペリアルスタウト。ここまでの長時間煮沸を施すという初めての試みの結果、複雑味がぐっと増し、アルコール度数が驚くほど上がりました。出来上がった全量を国産ウィスキーの貯蔵で使われていた樽に入れ、27ヵ月間(!!)の熟成を行いました。さて、木樽内で2年以上の年月を経たビールはどのように変化したでしょうか。私たちがこれまで造ったインペリアルスタウトの中では群を抜いて深い味わいと複雑さ、そしてパンチの効いた飲みごたえを感じられるものになりました。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eスタイル：インペリアルスタウト 木樽熟成\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eシリーズ：木霊\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eABV：12.0%\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eIBU：41\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eモルト：Maris Otter, Golden Promise, Flaked Oats, T50, DRC, Chocolate, Roasted Barley, Carafa 3 Special, Black\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eホップ：Merkur\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e酵母：American Ale\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e副原料：沖縄黒糖、ブラウンシュガー、きなこ\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e---京都醸造---\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e「自分たちが飲みたいビールを作れば良い」と言う友人の一言で始まった醸造所。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e創業者はウエールズ人のベンさん、カナダ人のポールさん、アメリカ人のクリスさんの3名。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e美味しいビールは日本中にたくさんあるけれども、他の味も試したかった。他のスタイルを味わってみたい人はたくさんいるに違いない。そのような思いからKBCを立ち上げた。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e彼らのビール造りのベースとなったのは、アメリカとベルギーのビールだ。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eアメリカはここ30年、クラフトビールの世界を切り拓いてきたクラフトビール界のパイオニアである。毎年のように新種のホップがリリースされている。無数の醸造家により材料や醸造法を混合させたハイブリッドビールやABV(アルコール度)及びIBU(国際的に使われる苦味を図る指標）が極端に調整された新しいスタイルのビールが生み出されている。彼らも既存の枠に捕らわれない新しいスタイルのビール造りに挑んでいる。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eベルギーは、歴史や伝統を重視したビール造りを続けてきた。一方で、歴史や伝統だけにとらわれず、アメリカと同様に独自のスタイルにこだわる醸造家がいる。自然酵母の使い分け、甘味、辛味、苦味、酸味、軽さや重さの調整により新しいビールが造り出されている。べルギービールの製造の工程は多様で複雑なものである。 \u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eどちらの国のビールも共に興味深く、味わい深い。しかし、双方のビールの良さのみを抽出して掛け合わせることで、よりユニークで特別なものができるのではないかと考えた。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e醸造所の酵母はベルギー産、ホップは主にアメリカ産を使用している。この組み合わせから、今までになかった独特の味わいのビールができる。しかし、これは僕たちのスタート地点に過ぎない。今後この醸造所でどのようなビールが造られ、発展していくか僕たちにとっても未知数である。\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751801884951,"sku":null,"price":1485.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/167567341.png?v=1755769590"},{"product_id":"prod_009217","title":"山伏 overslept (SWAN LAKE BEER x 山伏) 木樽熟成","description":"\u003cp\u003e750ml 6.0%\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e※原則クール便での配送とさせていただきます\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eビアスタイル: バレルエイジド サワーエール\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e限定1587本\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eスワンレイクビールさんの25周年を祝って、うちでつくった方のコラボの第一弾です。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eスワンレイクといえば、いろんな名ビールを生み出してきているのですが、やっぱりぼくらのイメージではアンバーエールが印象的。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eというわけで、ベースとなるビールは、本家アンバースワンエールのレシピをもとに、うちのセゾン酵母で仕込みました。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eそこから、スワンレイクさんの大樽と小布施ワインさんから届いたばかりの赤ワイン樽で、14ヶ月間熟成。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e樽と酵母\/微生物の組み合わせで3種類あったものを、熟慮の結果均等にブレンドして、半量をボトリング。そこからさらに1年以上、瓶内熟成をして仕上がったのがこちら。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e6.0%、IBU14。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e酸味の異なる3種類の樽の個性がバランスし、なんだか日本のサワーエールになりました。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eスワンレイクのアンバーの面影をのこしつつも、やや穏やかでありながらもはっきりと感じるきれいな酸が特徴です。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eモルトの主張を感じながらも、飲み口はスッキリ。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e杏みたいな印象に加えて、ほんのり赤い和の柑橘のニュアンス。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eバックグラウンドに樽由来のオークの香りも感じます。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eいつもの 山伏シリーズとくらべると、穏やかで程よい酸味と、まとまりのある味わい。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eなんだかどうも個性が強くなりがちなぼくらのビールですが、こんなにバランスのいい繊細なものがつくれるなんて!?\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eやっぱりコラボって、面白いです。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e同じ 木樽熟成 山伏の blonde や red は、よりワイン的な印象が強いのですが、こいつは果たして、ビール的なのか、ワイン的なのか？\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eどうも、ちょうどその間くらいの印象かもです。もちろん、和食も含めて、食中酒としてお楽しみいただけると思います。ぼくらもいいのが出来たと思ってますし、スワンの本田君も大絶賛の仕上がり。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eそれなりにたっぷりご用意しました。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eコラボだからってこともあって、もうちょっと高めの値付けでもいいのではという意見もあったのですが、みなさんに飲んでいただきたくて価格もがんばりました。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eリピートしてもらえたらうれしいな。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eほかの山伏シリーズとの飲みくらべも是非！\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e白鳥のおかげで上品に仕上がった山伏。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eどうぞよろしくお願いします！\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e---志賀高原ビール---\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e“自分たちが飲みたいビール”\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e農産物を、酒やビールにすることが私達の仕事です。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e2005年にホップをつくりはじめた当時、無謀にも「世界に通用する他にないビール」をつくりたいなどと思ったのですが、そのために、昭和30年代後半まで日本一のホップの産地だったこの地で、自分たちで原料づくりから関わってみたいと思い、畑つくりからはじめました。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e最初は、軽い遊びのつもりが思わぬ大仕事に。しかし、それを面白がってくれる大勢のファンや、ブルワーのみなさんとの出会いにもたくさん恵まれ、現在では多くの定番品、限定品に自家栽培原料が使われています。また、ホップ収穫から仕込釜投入までの時間がおそらく世界最速（!?）の、自家栽培ホップ生仕込み「Harvest Brewシリーズ」は、みずみずしく柔らかい生ホップならではの味わいが独特で、毎年大好評をいただいています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eホップや酒米のほかにも、麦や蕎麦、ブルーベリー、ラズベリーなども自分たちでつくることにより、原料を知ることができたのと同時に、自然とつきあう難しさや厳しさも学び、あらためて「酒づくりは風土を醸す」ということだとも実感しています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eこれからも、小規模で非効率であっても「この地だからこそできる味」「自分たちが飲みたいビール」を、楽しみながら真剣に追求していきます。\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751847661847,"sku":null,"price":2530.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/169896117.png?v=1755771054"},{"product_id":"prod_009867","title":"山伏 cozy 木樽熟成","description":"\u003cp\u003e375ml 10.0%\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e※原則クール便での配送とさせていただきます\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e我が最強の男の卒業を記念した特別な一本。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e明日が、彼の誕生日なもので、またもちょっと変則な発売日です。fumuo に次ぐ、山伏の小瓶シリーズの第二弾でもあります。専用に醸造したストロングセゾンを、フランス直送の某超有名なコニャック樽で熟成して仕上げました。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e残念ながらここで名前は言えないのですが、「コニャック」と聞いて頭にうかぶ2つか3つの有名どころのうちの1つのです。木樽での熟成は16ヶ月。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e2月に瓶詰めして、その後8ヶ月以上の瓶内発酵・熟成を経てのリリースです。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e10.0%、IBU57。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e仕込みの日に、ちょっとトラブルがあったりした思い出深いやつです。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e今回は、サワーではありません。やっぱりコニャック由来のブドウやアプリコットなんかを思わせるフルーティーさに、樽由来のウッディな印象が加わった複雑な味。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e甘やかな印象と度数なりの飲み応えはあるのですが、それでもドライなのが、やっぱりぼくら流。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eいつも、「最良の食中酒を目指す」なんていってますが、こいつは、あきらかに食事の最終盤\/締めが似合う感じです。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eずっしり重たいフルーツケーキ、マドレーヌ、ダークチョコ、ドライフルーツ、チーズケーキや、葉巻なんかと一緒に、\"cozy\" な時間を過ごしていただくには最高なんじゃないかと。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\"Koji\" のマッチョなイメージからすると、ちょっとエレガントすぎる気もしますが、出会った人みんなを、あっというまに魅了する円熟の色男に、ふさわしいんじゃないかなと!?\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e---志賀高原ビール---\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e“自分たちが飲みたいビール”\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e農産物を、酒やビールにすることが私達の仕事です。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e2005年にホップをつくりはじめた当時、無謀にも「世界に通用する他にないビール」をつくりたいなどと思ったのですが、そのために、昭和30年代後半まで日本一のホップの産地だったこの地で、自分たちで原料づくりから関わってみたいと思い、畑つくりからはじめました。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e最初は、軽い遊びのつもりが思わぬ大仕事に。しかし、それを面白がってくれる大勢のファンや、ブルワーのみなさんとの出会いにもたくさん恵まれ、現在では多くの定番品、限定品に自家栽培原料が使われています。また、ホップ収穫から仕込釜投入までの時間がおそらく世界最速（!?）の、自家栽培ホップ生仕込み「Harvest Brewシリーズ」は、みずみずしく柔らかい生ホップならではの味わいが独特で、毎年大好評をいただいています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eホップや酒米のほかにも、麦や蕎麦、ブルーベリー、ラズベリーなども自分たちでつくることにより、原料を知ることができたのと同時に、自然とつきあう難しさや厳しさも学び、あらためて「酒づくりは風土を醸す」ということだとも実感しています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eこれからも、小規模で非効率であっても「この地だからこそできる味」「自分たちが飲みたいビール」を、楽しみながら真剣に追求していきます。\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751941280023,"sku":null,"price":1672.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/171090317.png?v=1755771882"},{"product_id":"prod_010041","title":"ファウンダー Backwoods Bastard","description":"\u003cp\u003e355ml 11% \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e※原則クール便での配送とさせていただきます※\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eFoundersのアイデンティティーの一つとも言える新ラインナップ “Barrel-Aged Series”。リリース第5弾は、定番スコッチエールであるDirty Bastardをバーボン樽で熟成させた““Backwoods Bastard”である。美しく、心地よい香りのシングルモルトスコッチウィスキー、オークの香り漂うバーボン、スモーク香、キャラメル、ローステッド・モルト、どことなく土っぽさを感じさせるスパイス、ダークフルーツのニュアンス。これらすべての要素を持ち合わせる傑作だ。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eこのBackwoods Bastardがバーボン樽で眠る場所は地下深く。地上から85フィート（約25m）ほど潜った洞窟の中でこのスコッチエールは熟成する。もともとは石膏の採掘が行われていた洞窟が使われなくなったものを、Foundersが熟成庫として利用しているのである。2016年4月時点で9,000を超えるバーボン樽を保有しており、アメリカでも最も大規模なバレルエイジングプロジェクトと言われる。地下深くにあるこのエリアは自然とビール熟成に最適なセラー温度となっている。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e色合いは黒に近い深みのあるブラウン。香りは濃厚なバーボン、続いてキャラメル、ダークフルーツ、レーズン、トフィーといったモルト香、オーク、バニラ。味わいも同様で、よりしっかりとしたオークの風味が感じられる。奥深さを感じさせる濃厚なフレイバー。スムースでクリーミーなリッチさを纏う口当たりはさながらミルクスタウトのようだが、スコッチエールの骨太なフルボディーを味わいがしっかりと思い出させてくれる。11%という高いアルコール度数を忘れてしまう危険な飲み易さ。ゆったりとソファーで寛ぎながら楽しみたい一本。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eABV：11%\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eIBU：-\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e原材料：麦芽、ホップ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eホップ：\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eスタイル：Barrel-aged Scotch style ale\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751948849431,"sku":null,"price":1265.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/171517584.png?v=1755772104"},{"product_id":"prod_010042","title":"ツーラビッツ 樽熟成 クリスマス エール","description":"\u003cp\u003e350ml 9.0% \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e※原則クール便での配送とさせていただきます※\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eBARREL-AGED CHRISTMAS ALE\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e伝統的なクリスマススイーツの味を再現した、1年に1回だけ醸造される特別なビール。甘い麦芽にたっぷりのドライフルーツ、シナモンやクローブと共に発酵したビールをバーボン樽で熟成。深いダークカラーにクリーミーで厚みのある泡立ち、スパイスの効いたフルーティーな香りと濃厚なコクが特徴です。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e長い冬の夜は、その独特で贅沢な味を楽しむのに最適な時間ではないでしょうか。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eAlc: 9.0% | IBU: 41 | EBC: 42\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eMalt: Pale Ale, Munich, Crystal\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eHops: Pacific Jade\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eYeast: Belgian Tripel\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eOthers: Brown sugar, Dried fruits, Cinnamon, Clove\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751948882199,"sku":null,"price":1023.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/171518372.png?v=1755772105"},{"product_id":"prod_010043","title":"ツーラビッツ スコッチエール","description":"\u003cp\u003e350ml 7.0% \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e※原則クール便での配送とさせていただきます※\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eスコッチエールの季節が到来！\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e麦芽の優しい甘みとクリーミーな泡により、その口溶けはまるでダークキャラメルを舐めているかのよう。フルーティーなはちみつの香りが上質な余韻を与えます。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e深いコクがありながらも適度なボディ(甘み)とアルコール(7%)で、冷やしてグイっと飲むのも良し、ゆっくりと濃厚な味わいを楽しむのも良し。。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e誰にでもオススメできる絶妙なバランスのスコッチエールがこれ！\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eAlc: 7% | IBU: 20 | EBC: 40\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eMalt: Pale, Munich, Crystal, Melanoidin, Chocolate\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eHops: Hallertau mittelfruh\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eYeast: M15 Empire Ale\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751948914967,"sku":null,"price":682.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/171518379.png?v=1755772106"},{"product_id":"prod_010248","title":"山伏 overslept (SWAN LAKE BEER x 山伏) 木樽熟成 strawberry \u0026 blueberry！","description":"\u003cp\u003e750ml 6.0% ※先行販売品に伴い、お届けが12月11日以降となります※\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e※原則クール便での配送とさせていただきます\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eアニバーサリーイヤーのうちになんとか間に合いました。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e正式名称が長いのですが、\"overslept のベリーのやつ” とか呼んでください。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e8月にリリースした通常版 をベースに、スワンレイクさんが送ってくれた新潟のいちごと、ぼくらが一粒一粒手摘みした自家栽培のブルーベリーをふんだんにつかって仕上げました。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eおさらいすると：\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e”スワンレイクといえば、いろんな名ビールを生み出してきているのですが、やっぱりぼくらのイメージではアンバーエールが印象的。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eというわけで、ベースとなるビールは、本家アンバースワンエールのレシピをもとに、うちのセゾン酵母で仕込みました。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eそこから、スワンレイクさんの大樽と小布施ワインさんから届いたばかりの赤ワイン樽で、14ヶ月間熟成。樽と酵母\/微生物の組み合わせで3種類あったものを、熟慮の結果均等にブレンド。”\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eここまでの経緯はこちら。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eここまでは同じなのですが、全体の半分の量にいちごとブルーベリーを加えてステンレスタンクでの半年間の発酵・熟成を経たのちに瓶詰め。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eそこから、さらに7ヶ月間の瓶内二次四次発酵・熟成をして仕上がったのがこれ。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eまとめると こうなります。\u003c\/p\u003e\n \n \n \u003cp\u003e6.0%、IBU12。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e色は明るいアンバー。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eほんのりピンクな気も。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eやや穏やかでありながらもはっきりと感じるきれいな酸が特徴のオリジナル版に加えて、ベリーのニュアンス。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e個人的に、いちごをつかったお酒で、あんまりその主張を感じたことがないのですが、これにはしっかりいちごの存在感を感じます。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eそれも、ジャムのような煮詰めた感じや、香料的な感じではなく、すっと体にはいってくるような柔らかでフレッシュな香り。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eブルーベリーやラズベリーをつかった、他の山伏ともやっぱり一味ちがいます。\u003c\/p\u003e\n \n \n \u003cp\u003e通常版が、杏みたいな印象に加えて、ほんのり赤い和の柑橘のニュアンスが特徴だったので、そのあたりはだいぶ違うのですが、バックグラウンドに樽由来のオークの香りやちょっと滑らかな飲み口を感じるのは共通してます。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eロゼのスパークリングみたいな感じもあるのですが、やっぱりイチゴの印象は個性的。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e食前はもちろん、ワイン的なシーンでお食事と一緒に幅広くお楽しみいただけるんじゃないかなと思っています。\u003c\/p\u003e\n \n \n \u003cp\u003eおかげさまで通常版の方は、だいぶ在庫も少なくなってきているのですが、今でしたらまだ飲みくらべもお楽しみいただけます。\u003c\/p\u003e\n \n \n \u003cp\u003eこの季節にはかなりぴったりなやつかなと思います。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eどうぞよろしくお願いします。\u003c\/p\u003e\n \n \n \u003cp\u003e限定 1571本。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eアルコール度数: 6.0%\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eビアスタイル：バレルエイジド・フルーツエール\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e---志賀高原ビール---\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e“自分たちが飲みたいビール”\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e農産物を、酒やビールにすることが私達の仕事です。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e2005年にホップをつくりはじめた当時、無謀にも「世界に通用する他にないビール」をつくりたいなどと思ったのですが、そのために、昭和30年代後半まで日本一のホップの産地だったこの地で、自分たちで原料づくりから関わってみたいと思い、畑つくりからはじめました。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e最初は、軽い遊びのつもりが思わぬ大仕事に。しかし、それを面白がってくれる大勢のファンや、ブルワーのみなさんとの出会いにもたくさん恵まれ、現在では多くの定番品、限定品に自家栽培原料が使われています。また、ホップ収穫から仕込釜投入までの時間がおそらく世界最速（!?）の、自家栽培ホップ生仕込み「Harvest Brewシリーズ」は、みずみずしく柔らかい生ホップならではの味わいが独特で、毎年大好評をいただいています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eホップや酒米のほかにも、麦や蕎麦、ブルーベリー、ラズベリーなども自分たちでつくることにより、原料を知ることができたのと同時に、自然とつきあう難しさや厳しさも学び、あらためて「酒づくりは風土を醸す」ということだとも実感しています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eこれからも、小規模で非効率であっても「この地だからこそできる味」「自分たちが飲みたいビール」を、楽しみながら真剣に追求していきます。\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751958024471,"sku":null,"price":2860.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/171874736.png?v=1755772363"},{"product_id":"prod_010405","title":"【先行販売品】志賀高原ビール THE FAR EAST","description":"\u003cp\u003e330ml 14.5% ※先行販売品に伴い、お届けが12月25日以降となります※\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e※原則クール便での配送とさせていただきます。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eTHE FAR EAST \/ Barrel Aged Imperial House IPA！\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e一年振り、今回で9度目のリリースです。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eある意味、志賀高原ビールを代表する超人気商品。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\"アフリカからインドも越えて、極東までいっちゃう、ってくらい強力な IPA\"を、さらに、イチローズモルトさんの樽で長期にわたって熟成した特別なビールです。今回は、樽での熟成期間で、47ヶ月、36ヶ月、35ヶ月、25ヶ月、10ヶ月の5種、12樽のブレンド。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e本数も勘案して加重平均すると28ヶ月です。実測した結果、今回は14.5%です。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eイチローズモルトさん由来のウイスキー感はしっかりあるのですが、ビール自体の主張がそれに負けていないのが、THE FAR EAST。色は濃い目の琥珀色。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eとろっと粘度が高い感じ。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e度数は高いのですが、アルコールの尖った印象はあまり感じずいろんな要素が調和した仕上がり。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e今回は、あえて若め（といっても10ヶ月）の樽もブレンドしたことにより、ホップの華やかさがプラスされ、より魅力的に仕上がったと思っています\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e紹興酒やシェリーみたいな熟成香はほとんど感じません。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eうまく表現できないのですが、「濃」いフルーティーさを感じます。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eいつもの、イチジクや杏のドライフルーツ的な印象に、フレッシュな赤いオレンジのような柑橘のニュアンス。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e飲み口は、度数なりのボリュームと甘さをかんじながらも、クリーンでドライ。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eフィニッシュに、しっかりとしたウィスキー感を感じます。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e食後にナッツやドライフルーツとかとあわせていただくのはもちろん、意外にブラータみたいなクリーミーなチーズとか濃厚な味の生ハムやジャーキーなんかもいいんじゃないかと思います。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eいままで、\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e「安すぎる！」\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eなんてお声もいただいたのに甘えて、今回から価格を見直させていただきます。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e樽生の一般販売はございません。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e限定5494本と、いままでで一番たくさんご用意しました。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e年末年始、特別な1本を飲むには、最適のタイミングなのではないかと思います。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eどうぞよろしくお願いします！\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eアルコール度数 : 14.5％\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eビアスタイル ： バレルエイジド・トリプルIPA\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e限定 5494本\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e---志賀高原ビール---\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e“自分たちが飲みたいビール”\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e農産物を、酒やビールにすることが私達の仕事です。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e2005年にホップをつくりはじめた当時、無謀にも「世界に通用する他にないビール」をつくりたいなどと思ったのですが、そのために、昭和30年代後半まで日本一のホップの産地だったこの地で、自分たちで原料づくりから関わってみたいと思い、畑つくりからはじめました。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e最初は、軽い遊びのつもりが思わぬ大仕事に。しかし、それを面白がってくれる大勢のファンや、ブルワーのみなさんとの出会いにもたくさん恵まれ、現在では多くの定番品、限定品に自家栽培原料が使われています。また、ホップ収穫から仕込釜投入までの時間がおそらく世界最速（!?）の、自家栽培ホップ生仕込み「Harvest Brewシリーズ」は、みずみずしく柔らかい生ホップならではの味わいが独特で、毎年大好評をいただいています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eホップや酒米のほかにも、麦や蕎麦、ブルーベリー、ラズベリーなども自分たちでつくることにより、原料を知ることができたのと同時に、自然とつきあう難しさや厳しさも学び、あらためて「酒づくりは風土を醸す」ということだとも実感しています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eこれからも、小規模で非効率であっても「この地だからこそできる味」「自分たちが飲みたいビール」を、楽しみながら真剣に追求していきます。\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751966445847,"sku":null,"price":1298.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/172086568.png?v=1755772557"},{"product_id":"prod_010472","title":"ディシューツ The Abyss","description":"\u003cp\u003e355ml 11.5% \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e※原則クール便での配送とさせていただきます※\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e3種類の樽で熟成しブレンドさせた渾身のバレルエイジドビール。モルトの豊かな味わいと幾層にも折り重なる複雑なフレーバー！\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e毎年11月に発売されるこのBarrel-aged Imperial Stoutは毎年数々の賞やメダルを受賞するDeschutesを代表するバレルエイジドビール。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eリコリス、さくらんぼの木の皮、糖蜜を加えて醸造することでモルトの豊かな味わいが増長されています。また、ビールがグラスの中で温度が上がるにつれ感じ取れるようになる、幾層もの複雑な味わいを構成するにも一役買っています。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e醸造で使用する酵母は11.7%という高い度数まで発酵可能なトラピスト酵母。また、熟成には新しいオーク樽、バーボン樽、そして赤ワイン樽を使用し、出来上がったものを絶妙にブレンドすることでこの魔法のような味わいを実現しています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eABV：11.5%\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eIBU：-\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e原材料：麦芽、糖蜜、バニラ、リコリス、ホップ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eホップ：Nugget, Cascade, Delta\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e使用麦芽：2- Row Pale, Roasted Barley, Black Barley, Black malt, Chocolate, Wheat\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eスタイル：Barrel-aged Imperial Stout\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e酒税区分：発泡酒\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e---Deschutes Brewery \/ ディシューツ---\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eDeschutes Breweryはアメリカ西海岸の北部に位置するオレゴン州にて1988年に創業して以来、アメリカのクラフトビール界を牽引してきました。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e30年以上経った今でもビール業界の中で大きな存在感を示すブリュワリーの一つであり、2020年度における全米クラフトブリュワリー・ビール販売量ランキングでは第10位となりました。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eブリュワリーとしての成長は、醸造されるビールの品質を向上させるための最新鋭の設備や研究施設の建設を可能としただけではなく、新しく革新的なビールの醸造も可能にしました。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e実験的な小規模バッチでThe Abyss Imperial Stoutや、毎年仕込むBlack Butte Reserve Imperial Porterなどのバレルエイジドビールを作っています。また、様々な野生酵母を使った醸造からThe Dissidentサワーシリーズなどが生まれました。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eDeschutesはベンドとポートランドの２つのブリューパブにある小規模醸造装置を使い、消費者のトレンドを追った新しいビールを日々醸造しています。Fresh Squeezed IPAもここで生まれ、それ以来ブリュワリーで一番売れるビールとなりました。それ以外にもFresh Haze IPA、 Lil’ Squeezy Juicy Ale、そして直近では Da Shootz!もすべてブリューパブの実験的レシピから誕生し、今では全国で購入できるほど人気となりました。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e2017年にDeschutesは最新鋭のパイロット醸造設備を購入し、このような実験的ビールを毎週20種類仕込むことができる環境が整いました。これらのビールはすべてブリュワリーのタップルームで楽しむことができます。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eDeschutesは地元であるアメリカ西海岸北西部を愛しており、この地域の価値観を今後とも守っていきます。発売するビールのほとんどがオレゴン州にある山、川、湖や、そこで楽しめるアクティビティーから名前を取っています。\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751969165591,"sku":null,"price":1276.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/172346078.png?v=1755772642"},{"product_id":"prod_010473","title":"ベルチング ビーバー BAImperial Peanut Butter MilkStout 10周年記念ビール","description":"\u003cp\u003e500ml 12.8% ※先行販売品に伴い、お届けが1月15日以降となります※\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e※原則クール便での配送とさせていただきます※\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e創業10周年を記念しPeanutButterMilkStoutを樽熟成。濃厚なピーナッツバター、ダークチョコレート、焦がしたオーク樽の風味が口に広がる。愛くるしいビーバーの10歳に乾杯！\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eDAM Good Decade IPA同様、Belching Beaverの創業10周年を祝うために作られたのがこのビール。大人気定番商品であるPeanut Butter Milk Stoutの度数を引き上げバレルエイジさせています。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e。バーボン樽で数月間熟成させており、濃厚なピーナッツバター、ダークチョコレート、そして焦がしたオーク樽のフレーバーがあなたを包み込みます。大き目なベルジャングラスで時間をかけて飲むのがおすすめです。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eこれまでの10年間に、そして次の11周年に向けて乾杯！\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eUNTAPPD：4.37\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eABV：12.8%\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eIBU：-\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e原材料：麦芽、ピーナッツ、乳糖、ホップ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eホップ：\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e使用麦芽：\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eスタイル：Barrel-aged Milk Stout\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e酒税区分：発泡酒\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e内容量：500ml\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e---Belching Beaver \/ ベルチング ビーバー ---\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e創業者がこのブリュワリーを立ち上げる際に実現したいアイデアが２つあった。１つ目は、品質にこだわった最高に美味しいビールを提供するだけでなく、” Good Times” を提供するために、いつも気まぐれでやんちゃで楽しいブリュワリーである事。パッケージに描かれたブリュワリーを象徴するビーバー、ウィンクをしているミルク配達員ビーバーからメキシコのマリアッチビーバーまで、それぞれのビールに合わせて変身するビーバーにはスタイルと個性がはじけていて、ファンを楽しませてくれている。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eそして２つ目は、全ての人、全ての味覚に合うビールを造りたかった事。イージードリンキングなブロンドから、トリプルIPA、ミルクスタウト、インペリアルスタウト、そしてサワービールやバレルエイジドスタイルのビールまで何でも揃えているのがBelching Beaverである。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eBelching Beaverの歴史は2012年、創業者であるThomas Vogel(トーマス フォーゲル)が、Coronado Brewing Company(コロナド ブリューイング カンパニー)のブリュワーであり親友のTroy Smith(トロイ スミス)に、新しいブリュワリーを一緒に始めないかと訊ね、それに対しTroyが “Yes” と答えた事から始まった。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e熱心なホームブリュワーだったThomasは、バーもしくはブリュワリーをオープンする夢を持ち、何度かチャレンジしたこともあったがうまく話が進まず、半ば諦めて定年退職になるのを待つしかないとぼんやり考える日々を送っていた。そんなある日、カリフォルニア州・サンマルコスのPort Brewing Company(ポート ブリューイング カンパニー)で、彼に啓示ともいえる出来事が起こった。友達とビールを楽しんでいた時、急にに周りを見渡し、本当に理由は分からないまま、突然ブリュワリーをオープンさせる事を固く決意したのだ。彼はすぐにポーカー仲間でブリュワーのTroyを誘い、ブリュワリーオープンに向けて動き出すこととなる。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e2012年、カリフォルニア州・ヴィスタの小さな敷地に6種類のビールと共にオープンしたBelching Beaver。高品質なビールと彼らの醸し出す最高に楽しい雰囲気にすぐ地元の若者から大人気のブリュワリーとなり、2015年にはカリフォルニア州・オーシャンサイドに2軒目のブリュワリーをオープン。Belching Beaverの人気は高まり続け、サンディエゴのNorth Park(ノース パーク)とOcean Beach(オーシャン ビーチ)にテイスティングルームを作り、さらに2016年にはヴィスタの最初のブリュワリーとは別の場所に大きなバー＆レストランを開店した。そこでは、シェフが地元の食材とBelching Beaverのビールを食材としてふんだんに使用した料理をふるまい、常に70タップのビールが用意されている。そして2018年、最初にオープンしたヴィスタのオリジナルロケーションを大きく拡張。屋外のスペースを設け、キャンプをイメージした新しい空間と共に最初のブリュワリーをリニューアルオープンさせた。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eただ楽しい時間と美味しいビールを提供することに向けて、ゲップをしながら（ベルチング）ひた走るビーバーたちは多くの人を巻き込み愛されながら成長を続ける。\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751969198359,"sku":null,"price":3069.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/172346117.png?v=1755772642"},{"product_id":"prod_010474","title":"ファイヤーストーンウォーカー XXVI Anniversary","description":"\u003cp\u003e355ml 11% \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e※原則クール便での配送とさせていただきます※\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e毎年秋にFirestone Walkerが地元のワインメーカーと協力して仕上げる、Firestone Walkerの周年を記念して造られるビール。1996年創業のFirestone Walkerは2022年にその26周年を祝うことから、XXVI Anniversary Ale(26周年アニバーサリーエール)と名付けられています。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eAnniversary Aleが誕生するまでの道のりは、ワインメーカーのブレンダー達がグループにわかれ、数え切れないほど多くある素材を組み合わせてオリジナルのブレンドを造るところから始まります。そして造られたブレンドは全てブラインドテストによって選び抜かれ、そこで選ばれたものがその年のAnniversary Aleのベースとなります。Firestone Walkerのブリューマスター、マット・ブライニルドソンは、「ワインメーカー達はブレンドというアートに関して洗練されている。だからこのAnniversary Aleを2006年に始めた時から彼らの協力が欠かせなかったんだ。」 と語る。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e今回の26周年ブレンドは二種類のバーボン樽熟成スタウトが中心となっていますが、その他の樽の風味や特徴も複雑に交じり合い調和しています。バーボン樽由来の風味の他にミルクチョコレート、バニラ、コーヒー、そしてバタースコッチ菓子のようなフレーバーも感じ取れることでしょう。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e今年のブレンドの内訳は下記の通りです（括弧内は使用されている割合）。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e・Parabola – Russian Imperial Stout – Aged in Bourbon Barrels (32%)\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e・Velvet Merkin – Milk Stout – Aged in Bourbon Barrels (32%)\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e・Bravo – Imperial Brown Ale – Aged in Bourbon Barrels (24%)\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e・Heavy Things – The BrueryとコラボしたBarley Wine– Aged in Brandy Barrels (6%)\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e・Helldorado – Blonde Barley Wine – Aged in Bourbon Barrels (4%)\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e・Wheat Wine -Strong Golden Barley Wine Co-Fermented with White Wine Grape Juice – Aged in Bourbon Barrels (2%)\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eまた、優勝チームは下記ワイナリーのメンバーです：\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e・Valia From and Emily Miller – Desparada Wines\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e・Russell From – Herman Story Wines\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e・TheFullPint.comの編集長 Danny Becker\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eABV：11%\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eIBU：-\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e原材料：麦芽、オーツ、乳糖、ブドウ糖、ブドウ果汁、ホップ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eホップ：\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e使用麦芽：\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eスタイル：Barrel-aged Ale\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751969231127,"sku":null,"price":2497.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/172346209.png?v=1755772644"},{"product_id":"prod_010542","title":"サーリー Darkness 2022","description":"\u003cp\u003e473ml 12% \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e※原則クール便での配送とさせていただきます\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eDarknessシリーズは年に一度Surlyが醸造する限定のRussian Imperial Stoutです。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eチョコレート、コーヒー、チェリー、レーズン、そしてタフィーのような味が押し寄せてきます。また、ホップの華やかな香りも立ち上り、飲む者を強く魅了します。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e毎年変わるラベルアートも楽しみの一つ。今年のアーティストとして選出されたのはシカゴのタトゥーアーティストであるEddie Wolf氏。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eABV：12%\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eIBU：-\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e原材料：麦芽、ホップ、オーツ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eホップ：Warrior, Amarillo, Simcoe\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e使用麦芽：2-Row, Golden Promise, Aromatic, Chocolate, Black, Special B, Roasted Barley, Oats, Brewers Crystals, DME, 50\/60\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eスタイル：Imperial Stout\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e酒税区分：ビール\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e内容量：473ml\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e---Surly サーリー---\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e創業：2005年\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e拠点：ミネソタ州 ミネアポリス\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e年間生産量：112,000バレル(約13,100キロリットル、2018年実績)\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eブルックリンセンターにある研磨剤工場の息子として生まれたオマールは2000年代初期に流行りを見せ始めていたビールの自家醸造の虜になったものの、当時のミネソタ州では質の高いクラフトビールになかなか巡り合うことができなかった。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eオマールと創業時のヘッドブリュワーのトッドは、自分達が飲みたいビールを造りたいと強く想うようになり、ベッカ(オマールの妻)、ニック、ドリットを巻き込んで研磨剤工場の一部をブリュワリーに建て替えた。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eこうして2005年12月30日についに「サーリー」は動き始めた。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eしかし、研磨剤工場を流用して造った簡易的な醸造設備にはすぐに限界が訪れた。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eオマールはヨーロッパやカリフォルニア州のブリュワリーを視察する中で、ビールだけではなく食事や居場所も提供できるコミュニティのような形に拡張させていくイメージを膨らませていった。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e1920年～1933年の米国禁酒法時代に作られた、ブリュワリーが自社商品を敷地内で販売することを禁じるミネソタ州の法律に対してオマールは不満を持っていた。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eミネソタ州の議員達に対して熱心な働きかけを行った結果、2011年5月24日についに法改正に至り、ブリュワリーとタップルームの売り上げは一気に増加した。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eこれはミネソタ州内のビール会社に大きな影響を与える出来事となった。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eサーリーのヘッドブリュワーであるベン・スミスはそのあくなき探求心と熱意を忘れず、型にはまらないビールの醸造を信念としている。ブリュワリーの拡張は続き、今では8つの州と1つの省に対しビールを供給。定番ビールは8種類あり、限定やコラボビールは毎回新しい物を作るよう挑戦している。\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751972311319,"sku":null,"price":2574.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/172498747.png?v=1755772731"},{"product_id":"prod_010788","title":"【先行販売品】志賀高原ビール TAKASHI ICHIRO \/ Barrel Aged Imperial Stout ！","description":"\u003cp\u003e330ml 13.0%\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e※原則クール便での配送とさせていただきます\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e名前の通り、Takashi Imperial Stout を、イチローズモルトさんの樽で熟成。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e二人の名前を呼び捨てで申し訳ないような気がするといいながら2年ちょっとぶり、3回目の登場です。今回は、90ヶ月（！）39ヶ月、27ヶ月、19ヶ月間の樽熟成を経た12樽をブレンド。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e加重平均では、32ヶ月（＝2.7年）熟成です。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e13.0%、IBU85 （くらい）。Takashi Imperial Stout は、ぼくらにとっても思い入れの強いビールなのですが、\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eもはや、「\"Takashi\" ってなに?」って人も多いかも。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e名前の由来は、こちら。正しい発音については、こちら。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e実は、Takashi Imperial Stout は、2019年のリリースを最後に、全てを樽熟成することにしましたので、素のままの「たかしくん」の発売はありません。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eベースのビールも大好きで残念ではあるのですが、いつかリリースできるようになればいいなと思ったりもしています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\"というわけで、かわりに、この TAKASHI ICHIRO は、最低年に一回以上、いままで以上の本数をご用意していくつもりです。\"\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eと前回は書いたのですが、ちょっと間があいてしまいました。すみません。でも、その分、たっぷり熟成して、満を持しての再登場です。かなり濃い黒。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e泡の色も濃いです。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eトロッと、液体の粘度の高さを感じます。焦げたロースト香や、紹興酒や醤油的な熟成香はそれほど感じず、濃厚なチョコレートのような印象。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e高純度のカカオのような香りと味わい。オレンジピールのような柑橘のニュアンスや、熟したバナナを連想させる感じも。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e度数なりの甘やかさはあるのですが、もとの「たかし君」が、インペリアルスタウトとしてはかなりホッピーでやんちゃなビールなので、ペイストリースタウト的なベタ甘さはなく、ホップの苦味によるバランスで、飲み味は意外にもドライでさえあります。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eフィニッシュには、イチローズモルトさん由来の、はっきりとしたウィスキーの印象。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eかなりのハイアルコールではありますが、長期の熟成により、固いアルコール感はなく、むしろアルコールを感じなくらいのまろやかな仕上がり。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eカヌレとかダークなガトーショコラ、濃厚なプリンとかシュークリームとかといいかな。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e美味しいサラミやジャーキーとかもいいかもです。ヴァレンタインでもらった、美味しいチョコレートのお供には最高かなと思います。今回は、まちがいなく過去最高の出来になったと思います。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e---志賀高原ビール---\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e“自分たちが飲みたいビール”\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e農産物を、酒やビールにすることが私達の仕事です。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e2005年にホップをつくりはじめた当時、無謀にも「世界に通用する他にないビール」をつくりたいなどと思ったのですが、そのために、昭和30年代後半まで日本一のホップの産地だったこの地で、自分たちで原料づくりから関わってみたいと思い、畑つくりからはじめました。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e最初は、軽い遊びのつもりが思わぬ大仕事に。しかし、それを面白がってくれる大勢のファンや、ブルワーのみなさんとの出会いにもたくさん恵まれ、現在では多くの定番品、限定品に自家栽培原料が使われています。また、ホップ収穫から仕込釜投入までの時間がおそらく世界最速（!?）の、自家栽培ホップ生仕込み「Harvest Brewシリーズ」は、みずみずしく柔らかい生ホップならではの味わいが独特で、毎年大好評をいただいています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eホップや酒米のほかにも、麦や蕎麦、ブルーベリー、ラズベリーなども自分たちでつくることにより、原料を知ることができたのと同時に、自然とつきあう難しさや厳しさも学び、あらためて「酒づくりは風土を醸す」ということだとも実感しています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eこれからも、小規模で非効率であっても「この地だからこそできる味」「自分たちが飲みたいビール」を、楽しみながら真剣に追求していきます。\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751982174487,"sku":null,"price":1298.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/173109137.png?v=1755773046"},{"product_id":"prod_011102","title":"ベルウッド Barn Owl No.29","description":"\u003cp\u003e500ml 7.1% \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e※原則クール便での配送とさせていただきます※\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eStyle:: Wild Ale Blend w\/ Nectarines \u0026amp; Rose Petals \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eABV: 7.1 % \/ IBU: - \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eUNTAPPD：4.1\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e樽熟成させたビールをブレンドするシリーズである Barn Owl 。今回はペールエールをオークフードル樽で熟成させ、 更にネクタリンとバラの花びらを漬け込み再発酵。やはりネクタリンのフレッシュでジューシーなキャラクターが支 配的で、バラのフローラルさにファンキーさが感じられる。程良いフルーティーな酸味が口内いっぱいに広がる、リ フレッシングな仕上がり。イホップドサワーJelly Kingにタンジェリンオレンジのピューレを大量に投入したもの。\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751996100887,"sku":null,"price":2761.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/173580936.png?v=1755773447"},{"product_id":"prod_011364","title":"フリモント B-Bomb imperial Winter Ale Aged in Bourbon Barrels 2022","description":"\u003cp\u003e650ml 14% \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e※原則クール便での配送とさせていただきます※\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e今年リリースされた B-Bomb は、8 ～ 12 年のアメリカン オーク バーボン樽で熟成され、9、12、24 か月の樽熟成ウィンター エールがブレンドされています。B-Bomb は、長い樽熟成と樽ブレンドにより、バーボン、オーク、カカオ、皮革、トフィー、ダーク コーヒーの特徴的なノートを実現しています。各バレルは異なる音を出し、各バレルを組み合わせて一貫したトーンを作成することは、独特の芸術であり、真の喜びです。今日はこのユニークな樽熟成エールをお楽しみください。ただし、B-Bomb は少なくともあと 5 年間は優雅に熟成することをご承知おきください。忌まわしいことを恐れないでください。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eダウン \u0026amp; ダーティ: 2 ロウ ペール、クリスタル 120、ミュンヘン、ロースト バーリー、カラファ 2、チョコレート モルトにコロンバス、ウィラメット、US ゴールディング ホップを使用。 \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eIBU: 50\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e---Fremont \/ フリモント---\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e2009年に創業し、どんどん拡張しているフリーモント・ブルーイング・カンパニー。創設者のMATT LINCECUM氏は、生計を立てるため弁護士となり、飲料法と接待法を専門としました。それが楽しいと思うようになり、バーやレストラン、ビール醸造所を所有するという他の人々の夢を実現するために自分の時間を費やす代わりに、ビール醸造所を始めたいという自分自身の潜在的かつ未知なる欲求を悟るべきだと決めました。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eまたビールを通して社会的・政治的変化をもたらすために多くの活動を行っています。\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50752008683799,"sku":null,"price":3454.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/174134495.jpg?v=1755773809"},{"product_id":"prod_011736","title":"ファーイースト オフトレイル Kriek in the Barrel 2023 330ml","description":"\u003cp\u003e330ml 7% \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e※原則クール便での配送とさせていただきます\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【スタイル】Barrel Aged Sour Ale with Cherries\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e【キャッチコピー】国際コンペティションで4冠獲得！ポートランドCulmination Brewingとコラボレーションしたバレルエイジドサワーエール\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e【ABV】7.0%\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e【原材料】麦芽（外国製造）、チェリー、糖類、ホップ、スパイス\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e【副原料】チェリー\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e世界的にも⾼い評価を得る「Kriek in the Barrel」第4弾！\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eオレゴン州ポートランドのブルワリー Culmination Brewingとのコラボレーションによる「Kriek in the Barrel」。2019年の販売開始以降、毎回国際コンペティションでのメダルを受賞し、世界的に評価が⾼まっているプロダクトです。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u0026lt;受賞歴\u0026gt;\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eAsia Beer Championship2019 銅賞\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eAsia Beer Championship2021 ⾦賞\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eEuropean Beer Star2021 銀賞\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eInternational Beer Cup2022 銅賞\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e4回⽬の醸造となる今作も過去3作と同じくCulmination Brewingとのコラボレーションです。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e樽熟成ならではの奥深い味わいを持つ果実味豊かなバレルエイジドサワーエール\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eケトルサワリングによって乳酸発酵させ、ブレタノマイセス系の酵⺟を加えてオーク樽で12ヶ⽉熟成させたレッドエールに、今回は赤ワイン樽で22ヶ月もの間熟成したサワーポーターをブレンド。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e今までよりもぐっと深みと複雑さが増しました。そのベースビールにチェリーを加え、赤ワインビネガー・新鮮なレッドチェリー・バラのアロマと、穏やかなチェリーの酸味をオン。フルーティーさとバレルエイジドらしい革のようなファンキーなフレーバーは、ライトボディながら果実味豊かな味わいです。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eステーキやマッシュルーム、グリルドチキンといったメニューとペアリングすることで、このプロダクトの良さが一層引き立ちます。\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50752046203159,"sku":null,"price":781.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/175027010.png?v=1755774286"},{"product_id":"prod_012434","title":"【先行販売品】伊勢角屋麦酒 #004 Dark Entries 1 KADOLABO","description":"\u003cp\u003e750ml 13%\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e※原則クール便での配送とさせていただきます※\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eバニラの産地別実験バレルエイジインペリアルスタウトです！！\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eこちらはコモロ産のバニラを使用しております。コモロ産はバニラらしい甘い香りに加えて、フローラルなニュアンスを含むと言われています。 \u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003estyle:Bourbon Barrel Aged Imperial Stout with Comoro Vanilla\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eMalt:2 Row, Crystal, Oat malt, Flaked Oat, Carafa3, Black, Roasted Barley\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eHop:Hop Flow\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eYeast:American Ale\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eSub: Suger, Milk suger, Comoro Vanilla\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e---緒言---\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eバニラは、世界中で広く知られ、幅広い用途に利用されている貴重な植物の一つです。 バニラの特有の香りは、香り成分として知られるバニリンによってもたらされます。バニリン は食品や飲料の風味付けにおいて広く用いられる他、医療分野においても抗酸化作用や抗菌作 用を有するとされ、伝統的な薬草としても長らく使用されてきました。 バニラは、バニリン以外にも誘導体やエステル化合物など様々な香り化合物を含み、複雑な香 りプロファイルが形成されます。 バニラの栽培は、その生態学的特性と栽培方法、そして収穫後の加工・発酵プロセスは地域に よって異なり、バニラの品質や特性には多様性があります。 今回はバニラの産地による違いを感じられるように、異なる 2 つの産地「コモロ」と「バヌア ツ」で栽培されたバニラを同じビールにそれぞれ浸漬することで、2 種類のビールを作りました。 コモロ産とバヌアツ産は特にこのキャラクターが強く、世界的に評価されている高品質のバ ニラです。コモロ産はバニラらしい甘い香りに加えて、フローラルなニュアンスを含み、一方バ ヌアツ産はトロピカル、フルーティな香りを含むと言われています。 バニラ以外は全く同じプロセスで製造した 2 液種のビールを飲み比べることで、バニラの産 地独特のキャラクターを検証します。 \u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e---方法---\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eまず、原酒となるインペリアルスタウトを醸造しました。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e木樽熟成を予定していたため、バレル由来のタンニンとのバランスを想定し、ボディ・マウスフィールを高めるために、オーツモルト、フレークオーツを多く配合してタンパク質やグルカンを多く含む麦汁を生成し、さらに乳糖をワールプールで加えました。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e約1カ月間じっくりと発酵させ、発酵副産物のプロファイルが落ち着くのを待ったうえで、バーボンバレルへとビールを充填し、バーボンバレルでビールを寝かせました。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e約半年後、熟成を経たいくつかのバレルのサンプルをテイスティングしました。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eテイスティングした中で、最もチョコレートとバニラのニュアンスが強いバレルを1つ選び、バレルから2つのステンレスタンクへとビールを100Lずつ移送しました。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e片方にはコモロ産のバニラを5本、もう片方にはバヌアツ産バニラを5本、スライスして投入しました。7日間ビールに浸漬させたら、バニラを取り除き、ビールをボトリングしました。\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50752087687447,"sku":null,"price":5280.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/176735174.jpg?v=1755775182"},{"product_id":"prod_012435","title":"【先行販売品】伊勢角屋麦酒 #005 Dark Entries 2 KADOLABO","description":"\u003cp\u003e750ml 13%\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e※原則クール便での配送とさせていただきます※\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eバニラの産地別実験バレルエイジインペリアルスタウトです！！\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eこちらはバヌアツ産バニラを使用しております。バ ヌアツ産はトロピカル、フルーティな香りを含むと言われています。\u003c\/p\u003e\n \n \n \u003cp\u003estyle: Bourbon Barrel Aged Imperial Stout with Vanuatu Vanilla\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eMalt:2 Row, Crystal, Oat malt, Flaked Oat, Carafa3, Black, Roasted Barley\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eHop:Hop Flow\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eYeast:American Ale\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eSub: Suger, Milk suger, Vanuatu Vanilla\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e---緒言---\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eバニラは、世界中で広く知られ、幅広い用途に利用されている貴重な植物の一つです。 バニラの特有の香りは、香り成分として知られるバニリンによってもたらされます。バニリン は食品や飲料の風味付けにおいて広く用いられる他、医療分野においても抗酸化作用や抗菌作 用を有するとされ、伝統的な薬草としても長らく使用されてきました。 バニラは、バニリン以外にも誘導体やエステル化合物など様々な香り化合物を含み、複雑な香 りプロファイルが形成されます。 バニラの栽培は、その生態学的特性と栽培方法、そして収穫後の加工・発酵プロセスは地域に よって異なり、バニラの品質や特性には多様性があります。 今回はバニラの産地による違いを感じられるように、異なる 2 つの産地「コモロ」と「バヌア ツ」で栽培されたバニラを同じビールにそれぞれ浸漬することで、2 種類のビールを作りました。 コモロ産とバヌアツ産は特にこのキャラクターが強く、世界的に評価されている高品質のバ ニラです。コモロ産はバニラらしい甘い香りに加えて、フローラルなニュアンスを含み、一方バ ヌアツ産はトロピカル、フルーティな香りを含むと言われています。 バニラ以外は全く同じプロセスで製造した 2 液種のビールを飲み比べることで、バニラの産 地独特のキャラクターを検証します。 \u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e---方法---\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eまず、原酒となるインペリアルスタウトを醸造しました。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e木樽熟成を予定していたため、バレル由来のタンニンとのバランスを想定し、ボディ・マウスフィールを高めるために、オーツモルト、フレークオーツを多く配合してタンパク質やグルカンを多く含む麦汁を生成し、さらに乳糖をワールプールで加えました。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e約1カ月間じっくりと発酵させ、発酵副産物のプロファイルが落ち着くのを待ったうえで、バーボンバレルへとビールを充填し、バーボンバレルでビールを寝かせました。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e約半年後、熟成を経たいくつかのバレルのサンプルをテイスティングしました。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eテイスティングした中で、最もチョコレートとバニラのニュアンスが強いバレルを1つ選び、バレルから2つのステンレスタンクへとビールを100Lずつ移送しました。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e片方にはコモロ産のバニラを5本、もう片方にはバヌアツ産バニラを5本、スライスして投入しました。7日間ビールに浸漬させたら、バニラを取り除き、ビールをボトリングしました。\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50752087720215,"sku":null,"price":5280.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/176735192.jpg?v=1755775186"},{"product_id":"prod_012937","title":"志賀高原ビール 一石三鳥 イチローズモルト樽熟成","description":"\u003cp\u003e330ml 14.5% \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e※原則クール便での配送とさせていただきます\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e一石三鳥 #3！\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e4年振り、三度目の登場。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e名前の由来は：\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\"カナダの人気ブルワリーBrasserie Dieu du Ciel!とのコラボレーションで生まれた、あの一石二鳥を、さらにイチローズモルトの樽で熟成させた特別版。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eセゾン、インペリアルスタウト、ウィスキー樽熟成。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eDieu du Cie!、イチローズモルト、志賀高原。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eというわけで、一石三鳥です。\"\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e実は、最初このビールが生まれたのは、あの OXBOW とのコラボ、木樽熟成山伏 ore no sake ga nome ne noka をつくるに際して、ウイスキーの香りが強く出すぎないように、まずはに一石二鳥を4年振りに醸造して、届いたばかりのイチローズモルトの樽に入れたのがきっかけ。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e初回は約2ヶ月だけの樽熟成でした。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eで、今回の第三弾ですが、実はだいぶ状況が違います。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eベースのビールを醸造したのは、前回のリリースからそれほど経っていない2020年2月。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e以来バタバタしていて、結局3年半もの間、樽の中に入れたまま時間が過ぎてしまいました。というわけで、今回は、14.5%、IBU89！\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e今回は、過去最高のアルコール度数になっちゃいました。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e樽香、ホップ、ロースト感、セゾンのフルーティさが組み合わさった複雑な味わい。度数も度数ですし、もちろん濃厚ではあるのですが、セゾンならではのボディのドライさも。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eとろりなのに、さらりという不思議な印象です。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eいわゆるバレルエイジしたインペリアルスタウトのイメージもありつつ、同時にやはりセゾン由来のニュアンスも。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e高級な干しぶどうやプルーン、そこにバナナとかを連想させるフルーティーさ。ウイスキーの香りにそのフルーティーさが加わって、むしろブランデーのような洋酒感も。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eまあ、食後酒かと思いますが、食事の後半から飲み始めてもいいのかもです。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eかなり特別な一本。どうぞよろしくお願いします。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eアルコール度数 ： 14.5%\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eビアスタイル ： バレルエイジド・インペリアルダークセゾン\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e限定 2858本\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e---志賀高原ビール---\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e“自分たちが飲みたいビール”\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e農産物を、酒やビールにすることが私達の仕事です。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e2005年にホップをつくりはじめた当時、無謀にも「世界に通用する他にないビール」をつくりたいなどと思ったのですが、そのために、昭和30年代後半まで日本一のホップの産地だったこの地で、自分たちで原料づくりから関わってみたいと思い、畑つくりからはじめました。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e最初は、軽い遊びのつもりが思わぬ大仕事に。しかし、それを面白がってくれる大勢のファンや、ブルワーのみなさんとの出会いにもたくさん恵まれ、現在では多くの定番品、限定品に自家栽培原料が使われています。また、ホップ収穫から仕込釜投入までの時間がおそらく世界最速（!?）の、自家栽培ホップ生仕込み「Harvest Brewシリーズ」は、みずみずしく柔らかい生ホップならではの味わいが独特で、毎年大好評をいただいています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eホップや酒米のほかにも、麦や蕎麦、ブルーベリー、ラズベリーなども自分たちでつくることにより、原料を知ることができたのと同時に、自然とつきあう難しさや厳しさも学び、あらためて「酒づくりは風土を醸す」ということだとも実感しています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eこれからも、小規模で非効率であっても「この地だからこそできる味」「自分たちが飲みたいビール」を、楽しみながら真剣に追求していきます。\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50752110854423,"sku":null,"price":1298.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/177815808.png?v=1755775820"},{"product_id":"prod_013268","title":"ブリュードッグ MMXXX バーレイワイン","description":"\u003cp\u003e330ml 10%\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e※原則クール便での配送とさせていただきます※\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e※画像は表裏のデザインです※\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e2030年に飲むために造られたバーレイワイン！！\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e2030年1月1日の開栓日まで熟成させることで旨味が一層増し、味わいの奥行きが拡がるバーレイワイン。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e『MMXXX』とはローマ数字表記で“2030”という意味で、温室効果ガスの排出を2030年までに45％削減（2010年比）というIPCC※の中期目標の期日になぞらえています。どんな味わいなのかは開栓日までのお楽しみ。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eモルト：Pale ale, Vienna, Amber, Munich\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eホップ：Huell Melon\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eIBU：40\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e---BREWDOG \/ ブリュードッグ---\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e2007年、スコットランドにて「青年2人＋犬1匹」でスタートしたブルワリー『ブリュードッグ』。独自の革新的な製法で造りだされる高品質なビールの数々や、独創的なマーケティング術で多くのビールファンの心を魅了し続け、今や英国売上No.1クラフトブルワリーとなりました。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e近年ではSDGsへの取り組みとして植樹活動なども行っています。\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50752125010199,"sku":null,"price":759.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/178495199.png?v=1755776239"},{"product_id":"prod_013345","title":"【先行販売品】ファーイースト オフトレイル Chaotic Order","description":"\u003cp\u003e330ml 8% \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e※原則クール便での配送とさせていただきます\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【Headline】日本のワイン一大産地、甲州市勝沼地区の老舗ワイナリー「岩崎醸造」とのコラボレーション。ワインメイキングにインスパイアされつつ、ジューシーでファンキーでフルーティでドライ！混沌（カオス）でありながらも秩序（バランス）が保たれたBarrel Aged Sour.\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e【Style】Barrel Aged Sour Ale with Koshu Grapes \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e【ABV】8.0%\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e【原材料】ぶどう果汁、麦芽（ドイツ製造、イギリス製造）、糖類、小麦、スパイス、ホップ\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e日本国内で先駆けてワイン造りが始まった山梨県勝沼地区。 Off Trail前プロジェクトリーダーのRichardの祖父は、フランスからアメリカに渡ってワイナリーを開き、その環境で育ったRichardは、Off Trailのブレンディングやプロダクト造りにはワインメイキングの知見をしばしば活用していました。 今回はこの「ワインメイキング」にインスパイアされ、新リーダーの青木がチャレンジしたプロダクト。老舗ワイナリー岩崎醸造の代表・白石さんからワインメイキングの方法を学んでブレンディングプランを作成、さらに同社の畑でぶどう収穫から仕込み見学、その日にプレスしていただいた甲州ぶどうを持ち帰り、翌日ブレンドしました。その後ワインイーストを添加して発酵させ、さらにMLF（マロラクティックファーメンテーション）を試すためにワインバクテリアを投入。 これらのチャレンジにより、ぶどう果汁の酸味がマイルドになり、甲州ぶどうの果汁感とタンニンがビールの酸味とファンキーさに複雑に混ざり合い、混沌としながらもどこか秩序があるような不思議なバランスを生み出しました。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e---ブルワーズノート---\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e「ワインメイキング」を活用するにあたり、山梨ならでは、そしてシンプルな甲州種を選択。ニュートラルなボディ感とフレーバーを持つSpiced Ryeに、同量の甲州ぶどうジュースを投入。MLFによりマイルドになった酸味にもう少しアクセントを持たせるために、最後に酢酸味のあるSour Blondeを追加しブレンド。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eSpiced Ryeの持つオレンジピールニュアンスと、ぶどうの果実感とタンニンは、ジューシーでファンキーでフルーティでドライ。ぶどうなのにアップルサイダーのようなニュアスもありまさに混沌（カオス）でありながらも、どこか秩序（バランス）は保たれている。\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50752130810135,"sku":null,"price":902.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/178669200.png?v=1755776338"},{"product_id":"prod_013659","title":"【先行販売品】志賀高原ビール THE FAR EAST イチローズモルトカスク熟成","description":"\u003cp\u003e330ml 16% ※先行販売品に伴い、お届けが2月11日以降となります※\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e※原則クール便での配送とさせていただきます。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e前回のが2022年12月リリースだったので、1年以上間があいちゃってました。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e数えたら、今回で10度目のリリースです。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eある意味、志賀高原ビールを代表する超人気商品。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\"アフリカからインドも越えて、極東までいっちゃう、ってくらい強力な IPA\"を、さらに、イチローズモルトさんの樽で長期にわたって熟成した特別なビールです。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e今回は、樽での熟成期間で、82ヶ月、68ヶ月、60ヶ月、39ヶ月、24ヶ月、12ヶ月、10ヶ月の5種、10樽のブレンド。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e本数も勘案して加重平均すると33ヶ月です。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e一番古い樽なんか、そのままの姿を飲んで欲しかったりもしたのですが、心を鬼にしてブレンドしました。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eそれでも、確実に味に貢献してくれてると思います。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e実測した結果、今回はなんと16.0%です。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eイチローズモルトさん由来のウイスキー感はしっかりあるのですが、ビール自体の主張がそれに負けていないのが、THE FAR EAST。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e色は濃い目の琥珀色。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e度数は高いのですが、アルコールの尖った印象はあまり感じずいろんな要素が調和した仕上がり。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e今回は、あえて若め（といっても12ヶ月と10ヶ月）の樽もやや多めにブレンドしたことにより、ホップの華やかさがプラスされ、より華やかな感じに仕上がったと思っています\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e紹興酒やシェリーみたいな熟成香はほとんど感じません。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eうまく表現できないのですが、「濃」いけどフルーティー。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eいつもの、イチジクや杏のドライフルーツ的な印象に、フレッシュな赤いオレンジのような柑橘のニュアンス。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eもちろん、樽由来のキャラメルを思わせるようなトースト香も。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eこんな度数のビールだと普通はかなりトロっと甘い感じになると思うのですが、ホップの苦味もあって、液体の粘度は感じつつも、飲み口は意外にもクリーンで、ドライっていってもいいくらいだったりします。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eフィニッシュに、しっかりとしたウィスキー感を感じます。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e飲んでみてほしやつです。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e---志賀高原ビール---\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e“自分たちが飲みたいビール”\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e農産物を、酒やビールにすることが私達の仕事です。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e2005年にホップをつくりはじめた当時、無謀にも「世界に通用する他にないビール」をつくりたいなどと思ったのですが、そのために、昭和30年代後半まで日本一のホップの産地だったこの地で、自分たちで原料づくりから関わってみたいと思い、畑つくりからはじめました。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e最初は、軽い遊びのつもりが思わぬ大仕事に。しかし、それを面白がってくれる大勢のファンや、ブルワーのみなさんとの出会いにもたくさん恵まれ、現在では多くの定番品、限定品に自家栽培原料が使われています。また、ホップ収穫から仕込釜投入までの時間がおそらく世界最速（!?）の、自家栽培ホップ生仕込み「Harvest Brewシリーズ」は、みずみずしく柔らかい生ホップならではの味わいが独特で、毎年大好評をいただいています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eホップや酒米のほかにも、麦や蕎麦、ブルーベリー、ラズベリーなども自分たちでつくることにより、原料を知ることができたのと同時に、自然とつきあう難しさや厳しさも学び、あらためて「酒づくりは風土を醸す」ということだとも実感しています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eこれからも、小規模で非効率であっても「この地だからこそできる味」「自分たちが飲みたいビール」を、楽しみながら真剣に追求していきます。\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50752149094679,"sku":null,"price":1298.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/179403160.jpg?v=1755776744"},{"product_id":"prod_013756","title":"【先行販売品】ウェストコーストブリューイング Triple Barrel","description":"\u003cp\u003e500ml 10% ※先行販売品に伴い、お届けが2月25日以降となります※\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e※原則クール便での配送とさせていただきます※\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eスタイル：Barley Wine\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e【ビール】ABV 10.0% 賞味期限：2029\/2\/20\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e見抜けるか...？？これぞ心理戦。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eゲーム好きなHop Dudeによる、ポーカーの心得。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e■フロップ：\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eキャラメルやハチミツにトフィーを連想させるフレーバー\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e■ターン：\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eレーズンのようなドライフルーツとナッツのニュアンス\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e■リバー：\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e厚みのある口当たりには、しっかりとした甘みとマイルドな苦み\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eこれがWCBの\"Triple Barrel\" 。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eあなたはフォールドせずにはいられない。\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50752159154455,"sku":null,"price":1254.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/179598816.png?v=1755776870"}],"url":"https:\/\/korosue.com\/collections\/barrel-aged.oembed?page=3","provider":"頃末商店｜ウイスキー・ワイン・お酒のオンラインショップ","version":"1.0","type":"link"}