{"title":"Inkhorn","description":null,"products":[{"product_id":"prod_010486","title":"インクホーン Mejiro","description":"\u003cp\u003e350ml 6.9% \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e※原則クール便での配送とさせていただきます※\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eStyle : American IPA\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eABV : 6.9%\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eMalt: Extra Pale Ale, Golden Promise, Oat Malt, Dextrin Malt\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eMash hop(s): —\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eKettle hop(s): Citra\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eWhirlpool hop(s): Citra Incognito, Idaho 7\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eDry-hop(s): Citra Cryo, Idaho 7, Rakau\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eメジロの3rdバッチです。鳥のメジロの上半身を連想させる緑や青っぽさをダンク、ハーバル、マスクメロンのようなアロマやフレーバーで表現して、黄色の強い白っぽい濁った見た目はメジロの下腹部をイメージして作ってます。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e今回はいつものCitraとIdaho 7でグリーンな感じがあまり出なかったのでNZ産のRakauを加えました。フレーバーにはピーチやネクタリンといった甘いフルーツのニュアンスもあり程よい苦味とバランスが取れた仕上がりになってます。\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751969788183,"sku":null,"price":880.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/172348076.jpg?v=1755772659"},{"product_id":"prod_010605","title":"インクホーン Hawkling","description":"\u003cp\u003e350ml 10% \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e※原則クール便での配送とさせていただきます※\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eStyle : Imperial Porter\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eABV : 10.0%\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eMalt: Golden Promise, Spelt Malt, Mela Red Alder, Chocolate Malt, Carafa III\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eKettle hop(s): Barbe Rouge\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eWhirlpool hop(s): Mosaic\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eDry-hop(s): Barbe Rouge (P45), Ariana\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eOther ingredients: Sugar\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e浅煎りのコーヒーのような焙煎香やベリー系の香りにチョコレートのニュアンスが強めに出た甘いビール。ガス感もとても弱いため色々と飲んだ後にデザートワイン的に飲むような楽しみ方もできます。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e追加で入れている砂糖(単糖)は発酵初期でモルトから出る麦芽糖よりも先に酵母が代謝するため残っているのはモルトの甘さです。ラベルに糖類と書かれているとそれが理由で甘いと思われる人も多いかもしれませんが普通の砂糖を入れるとアルコール度数は上がりますが、ビールはドライになりやすく今回はモルトだけで重たくなり過ぎるのを防ぐ目的で砂糖が入っています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eホップはBarbe RougeやArianaといったベリー系、色味でいったら赤い果実感と緑色っぽいハーバルな印象が強いホップを使いました。\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751974834455,"sku":null,"price":1023.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/172635239.jpg?v=1755772814"},{"product_id":"prod_010706","title":"インクホーン Java Finch 2023","description":"\u003cp\u003e350ml 6.9% \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e※原則クール便での配送とさせていただきます※\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eSTYLE : West Coast IPA\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eABV : 7.0%\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eMalt: Extra Pale Ale, Golden Promise, Spelt Malt, Dextrin Malt, Golden Naked Oats\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eMash hop(s): —\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eKettle hop(s): Citra\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eWhirlpool hop(s): Idaho 7\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eHopback: Citra Incognito\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eDry-hop(s): Galaxy, Citra Cryo\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eOther ingredients: —\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eYeast: Mexican Lager Yeast\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eJava Finchが2023年仕様になって帰ってきました。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e前回から色味が少し明るくなり、オーツの量を大部分スペルトモルトに置き換えたことにより、文鳥の丸味のあるフォルムを想起するまろやかな感じがシルキーな雰囲気に変わって、換羽を終えたばかりの文鳥のツヤツヤな羽っぽさが出ています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e2022 ver.にはドライホップで入っていたIdaho 7をワールプールに置き換えてみましたが相変わらずのダンク感ははっきりとあり、パイニー、パッションフルーツ、甘い柑橘香などのJava Finch的要素はしっかりと残ってます。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e酵母をメキシカンラガー酵母でのエール温度帯発酵に変更した事により、ドライさが増してドリンカビリティが上がったのではないかなって思ってます。\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751978635543,"sku":null,"price":979.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/172981129.jpg?v=1755772942"},{"product_id":"prod_011629","title":"【先行販売品・購入制限あり】インクホーン Hummingbird VERTEREコラボ","description":"\u003cp\u003e355ml 7% ※先行販売品に伴い、お届けが5月21日以降となります※\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e※原則クール便での配送とさせていただきます※\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e※こちらをご購入の際は、バテレとインクホーンコラボ以外のビールも必ずご購入くださいませ※\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e※後で他の商品を追加する場合も誠に申し訳ございませんがキャンセルさせて頂きます※\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e※お1人様1本まででお願い申し上げます※\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eStyle: Hazy IPA\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eMalt: Pilsner Malt, Wheat Malt, Flaked Oats, Dextrin Malt\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eMash hop(s): Indie Hops Cascade\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eKettle hop(s): —\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eWhirlpool hop(s): Riwaka\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eHopback: Citra Incognito\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eDry-hop(s): Citra Cryo, Mosaic Cryo, Nelson Sauvin\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eOther ingredients: Sugar, Lactose\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eYeast: British Ale V\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e東京都奥多摩にあるVertereさんとのコラボビールです。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e使うホップとモルトを、割合は違えどできる限り品種、産地まで揃えて、片方のブルワリーではIPA、もう片方のブルワリーではHazy IPAを、液種が違う関係で異なった酵母を使い醸造するといった流れになりました。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e醸造日程の関係でInkhorn BrewingではHazy IPAを醸造させてもらう事になりました。使う原料を相談した後、Inkhorn側で勝手にVertereさんのHazy IPAのイメージに寄せるような構成を考えて(また勝手なイメージで)いつもよりも上品なバランスで仕上げる事を目標にしました。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e仕上がりはマンゴー、パッションフルーツといった南国フルーツ系のニュアンスがあり、口当たりは柔らかくも甘くない少しドライな感じをもった飲み口。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e鳥のビール名が多いInkhorn側ではヤリハシハチドリというハチドリ(Hummingbird)の一種がモチーフとなっています。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eこの鳥はPassiflora Mixtaという花と共進化してきたという説があり、植物モチーフが多いVertereさんとのコラボビールにはピッタリな鳥がいたのでビール名はHummingbirdに決まりました。\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50752031818007,"sku":null,"price":1012.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/174728292.png?v=1755774146"},{"product_id":"prod_011826","title":"インクホーン Java Finch 2023 #3","description":"\u003cp\u003e350ml 7%\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e※原則クール便での配送とさせていただきます※\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eStyle: West Coast IPA\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eAbv. 7.0%\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eMalt: Extra Pilsner, Wheat Malt, Carapils\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eMash hop(s): Citra\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eKettle hop(s): Citra\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eWhirlpool hop(s): Idaho 7\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eHopback: Citra Incognito, Chinook Incognito\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eDry-hop(s): Galaxy, Mosaic\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eYeast: Nova Lager\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e2023年VerのJava Finchは全てラガー酵母で仕込んでいるのですが、今回はバッチ2に引き続きNova Lagerという酵母で仕込みました。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eアロマとフレーバーはファーストノートにGalaxyのピンクグレープフルーツやパッションフルーツなど酸味を伴うフルーティな香りが立っていて飲み進めるとChinookのパイニーさやMosaicのベリーっぽいフルーティさをレイヤーに感じられます。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eモルトの配合はホップのキャラクターを阻害しないようにかなりライトにするように意識していていますが水やホップの使い方などで全体のバランスを取るように工夫しました。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e湿気が高まってくる時期に引っかかりを少なく飲めるWest Coast IPAが飲みたいというのが今回のレシピのモチベーションなので爽快感のある飲み口にえぐみの少ない苦味がしっかりと感じられる仕上がりとなっていると思います。\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50752053969175,"sku":null,"price":979.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/175144792.jpg?v=1755774407"},{"product_id":"prod_013508","title":"【先行販売品】インクホーン Java Finch 2024","description":"\u003cp\u003e350ml 7%\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e※原則クール便での配送とさせていただきます※\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eStyle: West Coast IPA\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eAbv. 7.0%\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eMalt: Extra Pilsner, Pilsner, Wheat Malt\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eHops: Simcoe, Centennial, Citra, Citra Incognito, Citra Cryo, Nectaron\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eOther ingredients: —\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eYeast: Nova Lager\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e2024年のJava Finchはレモンや蜜柑のような柑橘感が強めに出ていて、樹脂っぽいオイリーさとダンクな草っぽさが苦味とほとんど同じタイミングで楽しめます。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e2023年後半にリリースしたSilvereyeの時から2023年収穫のGalaxyに扱いにくさを感じてしまっているためメインのドライホップがNectaronに変更となったのが大きな変化です。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eそれによってパイニーさが少し減って2023 verよりも少しキャッチーな印象が出ましたがCitraメインのクリアなIPAという部分でJava Finchらしさもあり以前のバッチを知っている人でも違和感なく楽しんでもらえるのでは。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eGalaxyは大好きなホップの一つなので今後も組み合わせの中で使っていく考えはありますが、しばらく様子を見ながら調節していく予定です。\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50752140706071,"sku":null,"price":1034.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/179040803.jpg?v=1755776542"},{"product_id":"prod_013661","title":"インクホーン Flycatcher #2","description":"\u003cp\u003e350ml 7%\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e※原則クール便での配送とさせていただきます※\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eStyle: West Coast IPA\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eAbv. : 7.0%\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eGrains: Extra Pilsner, Carafa Special III\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eHops: Simcoe, Simcoe Cryo, Mosaic, Mosaic Cryo, Citra Incognito\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eOther ingredients: Sugar\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eYeast: WLP001\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eブルワーHayatoがレシピを書いたビール、Flycatcherの2バッチ目。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eホップは西海岸系のIPAでは定番の組み合わせであるMosaic, Simcoe, Citra。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eライチ、ピンクグレープフルーツ、パイニーといったアロマとフレーバーを感じると同時に、\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e柑橘系のアルベド(白い筋の部分)のような青いフレーバーとシャープな苦味も。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eCitraの主張は控えめで、Inkhornではメインに使わないSimcoeのキャラクターがハッキリ出ているので、\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eInkhornっぽさを感じつつも新たな風も感じられるようなバランスの仕上がりを楽しんでいただきたいです。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e前回からアップデートした部分は、フレーバーの複雑さとビタネス(苦味)。ホップの構成は大きく変わっていませんが、\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eホットサイドでのホッピングと水質、酸を微調整することで、フレーバーのレイヤーを何層にも重なり複雑な味を出すことを目指しました。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eビール名の由来は三光鳥。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e鳴き方に３つの光(月、日、星)が入ることからこの名前がつけられたとか。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e今回使用したのはIPAでは定番とされる３種類のホップ。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e聞き慣れたホップですが、少しのバランスの変化で出てほしいキャラクターが出たり、落ち着いてしまったり。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e前回バッチを覚えてる人は比較して飲んでもらえたら嬉しいです。\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50752151912727,"sku":null,"price":1056.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/179404750.jpg?v=1755776745"},{"product_id":"prod_013807","title":"インクホーン Mejiro 2024 #2","description":"\u003cp\u003e350ml 7% \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e※原則クール便での配送とさせていただきます※\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eStyle: Hazy IPA\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eAbv. : 7%\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eGrains: Extra Pilsner, Wheat Malt, Flaked Oats\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eHops: Citra, Strata, Idaho 7, Mosaic\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eOther ingredients: —\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eYeast: House Ale Yeast\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eアロマとフレーバーにはメロン、グレープフルーツ、ライム、ネクタリンのようなフルーツ感が出ていて口当たりは柔らかく、最後はちょっとした甘さを残しつつしっかりとキレる仕上がり。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e見た目はOpaqueの一歩手前ぐらいの割としっかりとした濁り具合で口当たりとボディ感も見た目通りなのでは。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eタップルームの周年と重なってMejiro 2024のバッチ1が想定よりもかなり早く売り切れてしまったためレシピに微調整を加えて仕込み予定を繰り上げて醸造しました。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eフレッシュなうちはビール名の由来となった鳥のメジロの見た目のようなグリーンな感じが楽しめるので、なるべく早く飲んでもらえたら嬉しいです。\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50752164397335,"sku":null,"price":880.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/179712535.jpg?v=1755776935"},{"product_id":"prod_013969","title":"インクホーン Buncho 2024","description":"\u003cp\u003e350ml 7% \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e※原則クール便での配送とさせていただきます※\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eStyle: West Coast IPA\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eGrains: Pilsner\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eHops: Mosaic, Strata, Centennial, Chinook, Nelson Sauvin, Citra\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eOther ingredients: —\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eYeast: WLP001\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eMosaicとStrataをメインにしたクリアなIPAで、金柑やパッションフルーツなどを想起させるフルーツ感にダンクな草感、\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e樹脂っぽいパイニーさが合わさって苦味がしっかりとあるため、クラシカルな西海岸のIPAにある要素を多く取り込んでいるIPAに仕上がりました。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e今回はHBC638という試験品種のホップが購入出来なかったため、Yakima Chief HopsがHBC638にキャラクターが近いと公表しているCentennialを代用しました。\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50752172982551,"sku":null,"price":1056.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/180097357.jpg?v=1755777144"},{"product_id":"prod_014365","title":"【先行販売品】インクホーン Danger Raptor 2024 #2","description":"\u003cp\u003e350ml 10% ※先行販売品に伴い、お届けが5月12日以降となります※\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e※原則クール便での配送とさせていただきます※\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eName: Danger Raptor 2024 #2 (読み方: デンジャーラプター)\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eStyle: Hazy Triple IPA\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eAbv. : 10.0%\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eGrains: Extra Pilsner, Wheat, Oats\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eHops: Citra, Mosaic, Nelson\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eOther ingredients: Lactose, Cane Sugar\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eYeast: House Ale Yeast\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eドライマンゴー、パイナップル、ピンクグレープフルーツのようなフルーツ感に加えてダンクなアロマとフレーバー。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e口当たりが滑らかで甘さとボディ感もしっかりと残っているためミックスジュース感もあるビールに仕上がりました。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eアルコール度数や甘さがあるって聞くとそんなに量を飲めない印象がありますが、ガス感もあまり強くなく、するする飲めて知らない間に酔っ払ってしまうかもしれません…。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e前回よりも発酵温度を抑えたのでアロマと飲んでいる時に感じるアルコール感は少し抑えられたかなって思ってます。\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50752255000855,"sku":null,"price":1111.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/180819670.jpg?v=1755777660"},{"product_id":"prod_016106","title":"インクホーン Bird of Paradise #2","description":"\u003cp\u003e350ml 8.5%\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e※原則クール便での配送とさせていただきます※\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eStyle: tyle: Hazy Double IPA \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eGrains: Extra Pils, Oats, Wheat \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eHops: Freestyle Nelson, Nelson Cryo \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eYeast: House Ale Yeast \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eOther Ingredients: — \u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eNew Zealandで特に品質の良いホップを生産している事で有名なFreestyle社のNelson Sauvinを全体のホップ使用量で85%、残りをYakima Chief Hops社経由でCryoに加工されているNZ Hops社のNelsonSauvinを使用して作った、シングルホップのHazy Double IPA。 \u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e加工の異なるNelsonとFreestyle社で収穫日の異なるNelson 3種類を使用したため、シングルホップとは思えないほど奥行きのある、熟したパイナップルやみかん、桃やグレープフルーツ、グアバなどを思わせるホップの香りとフレーバーが厚みのあるボディと柔らかい口当たりと一緒に入ってきて満足度高めの仕上がりになりました。 \u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e2024年2月に用宗のWest Coast Brewingさんとコラボビールとして最初のBird of Paradiseを仕込んだ際には2023年産のFreestyle Nelsonを使いましたが、今回は2024年産に。 \u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e麦芽構成もコラボした時と比べると大きく変更していて、最近Inkhorn Brewingでアルコール度数高めのHazyを作る際に採用しているダブルマッシュ製法で仕込んだため、ほとんど加糖をせずにホップを支えるボディ感と口当たりを作ることができました。\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50752487424279,"sku":null,"price":1111.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/183754333.jpg?v=1755779976"},{"product_id":"prod_017275","title":"インクホーン バードウォッチャー \/ Birdwatcher","description":"\u003cp\u003e350ml 7%\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e※原則クール便での配送とさせていただきます※\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eStyle: Hazy IPA \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eAbv. : 7.0% \u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eGrains: Extra Pils, Oats, Wheat \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eHops: Mega Motueka, Motueka, Citra Cryo, Citra Incognito \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eYeast: House Ale Yeast \u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e静岡県用宗にあるWest Coast Brewingさんとのクロスコラボレーションビールです。 \u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e目白で一緒に仕込むのも今回で3回目になりますが、回を重ねるごとに、それぞれの1年間の取り組みや新しい発見を共有できて、学びの深さがどんどん増しているのを感じています。それと同時に、ブルワリー同士、会社としても、そして個人としても、どんどん仲良くなれているのが本当に嬉しくて、心から感謝しています。 \u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e尊敬と信頼の上に成り立つ意見交換は短期間では作れない貴重なものだと感じたと共に、楽しい時間を一緒に過ごしてリフレッシュできる場は、Inkhornチームにとっても年間スケジュールの中で楽しみにしている大切なイベントになっています。 \u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e今回一緒に作ったのは、ニュージーランドのFreestyle社からリリースされている比較的新しいホップ「Mega Motueka」と「Super Sauvin」を使ったHazy IPAです。Inkhornでは2025年に入ってから何度か使っているMega Motuekaに、通常のMotueka、さらにCitra CryoやCitra Incognitoを組み合わせています。 \u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eこのMega MotuekaやSuper Sauvinは、チオール（Thiol、英語では「サイオール」に近い発音）の一種である「Phantazm」という成分を多く含むブドウの皮由来のアロマ素材を、それぞれMotuekaやNelson Sauvinとブレンドしてペレット化したホップ。 \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eお互いのブルワリーでPhantazmの使用量も近いバランスにしているので、飲み比べてみるとそれぞれの違いが感じられて面白いと思います。 \u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eライムの皮やパイナップルのようなトロピカルなフレーバーの後にマスカットのような甘いブドウ系のニュアンスを楽しめる仕上がりになっています。 \u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eこのPhantazm特有の甘いニュアンスが強調され過ぎないようにビールの仕上がり自体をなるべく甘くしないでバランスを取りたいと思っていたので、7%でしっかりと発酵しきっている仕上がりが全体を整えてくれています。 \u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e温度が上がってくると、ライムっぽさがタイ料理などで使われるコブミカンのようなちょっとスパイシーな雰囲気をもった柑橘に変わってきて、マスカットの感じもわかりやすくなるのでゆっくりパイントで飲むと違った楽しみ方もできるかもしれません。\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50752588710167,"sku":null,"price":1056.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/186295017.jpg?v=1755781509"}],"url":"https:\/\/korosue.com\/collections\/inkhorn.oembed","provider":"頃末商店｜ウイスキー・ワイン・お酒のオンラインショップ","version":"1.0","type":"link"}