{"title":"イヴ・デュポール","description":null,"products":[{"product_id":"prod_013562","title":"ビュジェ・ブラン・シャルドネ・レ・コート 2021 白 750ml \/ Yves Duport イヴ・デュポール","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:mediu\u0026lt;strong\u0026gt;m;\"\u003e\u0026gt;ビュジェの自然から生まれる独自のワイン\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e『 Yves Duport イヴ・デュポール 』\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：ビュジェ・ブラン・シャルドネ・レ・コート 2021 白 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：Yves Duport イヴ・デュポール\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：サヴォワ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eブドウ品種：シャルドネ\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e重厚感とミネラル！！\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e山間部に植えられた平均樹齢45年の樹。珪土質粘土主体で氷堆石や貝類の化石が大量に含まれる土壌で育ったシャルドネは骨格が出てくるので低価格でも驚くほどのコストパフォーマンスを感じさせてくれる。ステンレスタンクで低温発酵。熟成は古バリックで12ヶ月。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e「サヴォワ」の西、荒廃した産地「ビュジェ」。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e聞きな れない地域だがフィロキセラが蔓延した 19 世紀後半までは主産業はワインだった。フィロキセラと世界大戦の影響で葡萄畑は激減。そのほとんどは森に戻った。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e『ビュジェは紀元前からイタリアとの交流で栄えた。葡萄栽培の歴史も古くジュリアウ・シーザーから葡 萄栽培が伝わったと言われる』\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e「イヴ・デュポール」はこの地域で 4 代続く造り手。現 当主は「イヴ・デュポール」。ブルゴーニュでワイン造 りを学び現在は栽培から醸造、販売まで全てを仕切 っている。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e『ビュジェの葡萄畑は最盛期の30％まで減ってしまった。復興を目指し、南斜面の優れた土壌の区画 を徐々に畑に戻している』\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e畑の中に畑があるブルゴーニュとは違い、ここでは 森の中、山の斜面の一部が葡萄畑になっている。自然の中に畑がある。アルプスが形成される時に、いくつもの山が隆起、色々な年代の層が複雑に組み合わされている。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e『山間部は珪土質粘土主体。氷堆石や貝類の化石 が大量に含まれる。シャルドネの骨格が出る』\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eブルゴーニュと大きく異なり粘土が少なく、モザイク 状に色々な年代の層が露出している。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e『上部は砂質比率が高く岩盤の上に少しの表土がのっている。風化した砂岩はもろく、すぐに崩れてし まう。ピノ・ノワールの上品さを表現する』\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e鉄やマンガンは少なく石灰とシストが風化して崩れて 砂に変化している。アンモナイトや 2枚貝の化石がゴ ロゴロしている。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e『モンタニューは泥灰岩質。白い粘土でアルテス（ル セット種）やモンドゥーズが適している』\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e現在、所有畑は10ha。近隣の栽培農家は醸造設備を持たない人が多いので彼等の葡萄も購入し、醸造している。年産 140,000 本。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e『自然に囲まれたビュジェでワインを造ることに意味がある。テロワールを昇華させることが醸造家の仕 事であり、価値』\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e畑では一切の化学薬品、化学肥料は使用しない。除草剤も一度も使用したことがない。 グラン・クリュのような偉大なワインを造りたいのではなく、ビュジェの個性を反映したワインを造っている。よって土壌の欠点や気候の難点を消すのではなく、その個性をワインにするという考え方。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e『辿り着いたのが自然と隣り合わせで自然の影響を 受けながら栽培すること』\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e防虫剤で害虫を殺すのではなく、生態系に葡萄樹を順応させることが彼等の畑仕事。痩せた土壌と激しい昼夜の気温差。葡萄にとっては厳しい環境だが彼等の葡萄樹は強い。根は垂直に伸び、岩盤層にまで届いている。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e赤ワインは全房発酵。収穫後、一度大型の冷蔵庫 で冷やされ二酸化炭素を少し加えて48 時間低温浸漬することで果実のフレッシュさを残す。セメントタンクで発酵。マセラシオンは10日程度。熟成は古バリックで 12 ヶ月程度と非常にシンプル。補酸も補糖も一切行わない。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e『モンドゥーズはシラーの野生種のような葡萄。この地域の地葡萄で胡椒、スパイスが強い。肉を噛み しめながら飲むワイン』\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e白は「シャルドネ」。ステンレスタンクで低温発酵。使 い古しのバリックで澱と共に熟成。ノンフィルター。そして、「ビュジェ」と言えばスパークリングワイン。甘口に仕上げられたワインが有名だが彼等のワインは極辛口。葡萄そのものの質が高いので甘さを残さな くても十分に飲み応えがある。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e『歴史あるビュジェを復活させたい。その為には糖分を足した甘口スパークリングを造っていてはいけ ない。ビュジェの個性が無ければいけない』\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e彼等の目的はワインでビュジェを復興すること。その為にはビュジェの個性が現れたワインを造ることが重 要と考えている。（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50752142835991,"sku":null,"price":2860.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/179166523.jpg?v=1755776615"},{"product_id":"prod_016017","title":"ビュジェ ブリュット オリジナル レゼルヴ 2020 白泡 750ml\/ Yves Duport イヴ・デュポール","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eビュジェの自然から生まれる独自のワイン\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e『 Yves Duport イヴ・デュポール 』\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：ビュジェ ブリュット オリジナル レゼルヴ 2020 白泡 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：イヴ・デュポール\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：サヴォワ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e品種：シャルドネ、アリゴテ、ピノノワール\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e甘口スパークリングワインで有名な産地だが、彼等は辛口に力を入れている。石灰粘土質（白色粘土、山からの堆石）と珪土粘土の石灰質の砂岩（氷堆石の沈殿物）という2種類の土壌から収穫される葡萄を使用することで複雑味を出している。野性酵母のみで発酵。12～18ヶ月の瓶内熟成。ドザージュは7g\/L。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e「サヴォワ」の西、荒廃した産地「ビュジェ」。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e聞きな れない地域だがフィロキセラが蔓延した 19 世紀後半までは主産業はワインだった。フィロキセラと世界大戦の影響で葡萄畑は激減。そのほとんどは森に戻った。『ビュジェは紀元前からイタリアとの交流で栄えた。葡萄栽培の歴史も古くジュリアウ・シーザーから葡 萄栽培が伝わったと言われる』「イヴ・デュポール」はこの地域で 4 代続く造り手。現 当主は「イヴ・デュポール」。ブルゴーニュでワイン造 りを学び現在は栽培から醸造、販売まで全てを仕切 っている。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e『ビュジェの葡萄畑は最盛期の30％まで減ってしまった。復興を目指し、南斜面の優れた土壌の区画 を徐々に畑に戻している』畑の中に畑があるブルゴーニュとは違い、ここでは 森の中、山の斜面の一部が葡萄畑になっている。自然の中に畑がある。アルプスが形成される時に、いくつもの山が隆起、色々な年代の層が複雑に組み合わされている。『山間部は珪土質粘土主体。氷堆石や貝類の化石 が大量に含まれる。シャルドネの骨格が出る』ブルゴーニュと大きく異なり粘土が少なく、モザイク 状に色々な年代の層が露出している。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e『自然に囲まれたビュジェでワインを造ることに意味がある。テロワールを昇華させることが醸造家の仕 事であり、価値』畑では一切の化学薬品、化学肥料は使用しない。除草剤も一度も使用したことがない。 グラン・クリュのような偉大なワインを造りたいのではなく、ビュジェの個性を反映したワインを造っている。よって土壌の欠点や気候の難点を消すのではなく、その個性をワインにするという考え方。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e『辿り着いたのが自然と隣り合わせで自然の影響を 受けながら栽培すること』\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e防虫剤で害虫を殺すのではなく、生態系に葡萄樹を順応させることが彼等の畑仕事。痩せた土壌と激しい昼夜の気温差。葡萄にとっては厳しい環境だが彼等の葡萄樹は強い。根は垂直に伸び、岩盤層にまで届いている。（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50752477790487,"sku":null,"price":3740.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/183552084.jpg?v=1755779856"}],"url":"https:\/\/korosue.com\/collections\/yves-duport.oembed","provider":"頃末商店｜ウイスキー・ワイン・お酒のオンラインショップ","version":"1.0","type":"link"}