{"product_id":"202604231105","title":"【先行販売品】志賀高原ビール HOUSE LAGER \/ 2.02 Kinmon Nishiki","description":"\u003cp\u003e330ml 5.5% ※先行販売品に伴い、4月26日以降のお届けとなります※\u003cbr\u003e※原則クール便での配送とさせていただきます\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e「自分たちが飲みたい」「この地ならでは」のラガーを追求するプロジェクト。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e気づけば前回からだいぶ時間が経っちゃいましたが、第四弾です。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e最初の3つは、あえてレシピは固定して酒米の種類違いでやってみましたが、今回は今までの経験を踏まえてレシピ自体を変更。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e自家栽培の酒米「金紋錦」に加えて新たに自家栽培のスペルト小麦をつかい、前よりもちょっとだけ度数を下げてヨーロッパのアロマホップと自家栽培のカスケードで仕上げました。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e5.5%、IBU22。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e明るくクリアなブロンド。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eやはり度数の分、かなりドリンカビリティは高まったかなと。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eオールモルトのピルスナーと比較して、やはり米由来の甘やかな印象がありながらもよりドライでシャープな印象も。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eほのかなスパイシーさはスペルト由来か？\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eホップをよりラガーらしいものに変更してその主張をあえてやや控えめにしました。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eちょっとハーバルな印象の中にフルーティさを感じるのは、自家栽培のホップの貢献もあるのかな。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eバランスよく何杯でも飲みたくなる感じに仕上がったと思います。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e週末のイベントでも大好評。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e自家栽培の比率も高まり、だいぶこのプロジェクトの完成形に近づいてきたような。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e「ビールが飲みたい」というおよそ全てのシーンでお楽しみいただけるかと思いますが、和食なんかとの相性もバッチリだと思います。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eこちらは1バッチ分です。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e気づけば米が特徴な思い入れ強い2本。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e---志賀高原ビール---\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e“自分たちが飲みたいビール”\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e農産物を、酒やビールにすることが私達の仕事です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2005年にホップをつくりはじめた当時、無謀にも「世界に通用する他にないビール」をつくりたいなどと思ったのですが、そのために、昭和30年代後半まで日本一のホップの産地だったこの地で、自分たちで原料づくりから関わってみたいと思い、畑つくりからはじめました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e最初は、軽い遊びのつもりが思わぬ大仕事に。しかし、それを面白がってくれる大勢のファンや、ブルワーのみなさんとの出会いにもたくさん恵まれ、現在では多くの定番品、限定品に自家栽培原料が使われています。また、ホップ収穫から仕込釜投入までの時間がおそらく世界最速（!?）の、自家栽培ホップ生仕込み「Harvest Brewシリーズ」は、みずみずしく柔らかい生ホップならではの味わいが独特で、毎年大好評をいただいています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eホップや酒米のほかにも、麦や蕎麦、ブルーベリー、ラズベリーなども自分たちでつくることにより、原料を知ることができたのと同時に、自然とつきあう難しさや厳しさも学び、あらためて「酒づくりは風土を醸す」ということだとも実感しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこれからも、小規模で非効率であっても「この地だからこそできる味」「自分たちが飲みたいビール」を、楽しみながら真剣に追求していきます。\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52859867857175,"sku":null,"price":572.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/HOUSELAGER2.02KinmonNishiki.jpg?v=1776910135","url":"https:\/\/korosue.com\/products\/202604231105","provider":"頃末商店｜ウイスキー・ワイン・お酒のオンラインショップ","version":"1.0","type":"link"}