{"product_id":"202606232018","title":"アリゴテ 2023 白 750ml \/ Sylvain Pataille シルヴァン パタイユ","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eマルサネの評価を一新する力量\u003cbr\u003e『 Sylvain Pataille シルヴァン パタイユ 』\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e商品名：アリゴテ 2023 白 750ml\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e産地：フランス \/ ブルゴーニュ\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e生産者：シルヴァン パタイユ\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e品種：アリゴテ\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e醸造：木樽とステンレスタンクで醗酵。古樽で18か月熟成\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eシャンフォレとレゾヴォンヌの畑の買いブドウ。マルサネ村にはシルヴァン所有の畑だけでなくとも、アリゴテの古樹が残る。アリゴテの農家を買い支えるためにも、シルヴァンは本キュヴェを造り続ける。エントリーレベルのアリゴテながら、単純さはなく、複雑味を備えている\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【生産者説明】\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eコートドニュイの北の端、マルサネの評価を一新する力量を持つ生産者。当主シルヴァンパタイユは、ボーヌとボルドーの二つの醸造学校を卒業後、故郷ブルゴーニュで醸造コンサルタントとして活躍。1999年に祖父の畑を譲り受け、自社生産を開始。現在は契約畑を含め15haを耕作する。2008年からは一部の区画でビオディナミも開始。醸造は野生酵母のみで、原則的に全房で発酵させ、過度な抽出を避け、まるで果皮を煎じるようにゆっくりと長めのマセレーション（30日前後）を行う。熟成には大樽も併用。その結果生まれるピノノワールは、温かさの奥に確たるエネルギーに溢れ、ミネラル風味と清涼感、美しい果実味と繊細な味わいがある。亜硫酸使用も非常に低く、ナチュラル志向が感じ取れる。ロゼにも1930～1956年植樹の古木を使用。マルサネルージュランセストラルは1930～1945年植樹の古木のみ使用する。その手腕は現地でも高く評価され、現在醸造コンサルティングの契約も15社に増加している。（インポーター資料より）\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003cbr\u003e新規会員登録（無料）後、もしくはログイン後に会員専用ページからご注文して頂くと割引あり（一部対象を除く）\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53565978640663,"sku":null,"price":7700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/2023_750mlSylvainPataille.jpg?v=1782455034","url":"https:\/\/korosue.com\/products\/202606232018","provider":"頃末商店｜ウイスキー・ワイン・お酒のオンラインショップ","version":"1.0","type":"link"}