{"product_id":"202609041217","title":"ヴィスカ 2023 赤 750ml \/ Cascina Fornace カッシーナ フォルナーチェ","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e自然と共存\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e『 Cascina Fornace カッシーナ フォルナーチェ 』\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：ヴィスカ 2023 赤 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e生産者：カッシーナ フォルナーチェ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e生産地：イタリア ピエモンテ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e品種：ネッビオーロ 25年\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e醸造：果皮と共に約4日、野生酵母による醗酵を促す。500Lの木樽にて12か月の熟成。醸造過程で SO2など一切添加を行わない\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2023 年も気温が高くブドウがとても成熟したヴィンテージ。フレッシュな果実を生かしタンニンを抽出しすぎず、ネッビオーロらしさを感じられるバランスを意識。非常に豊かでいてフレッシュさも共存した果実と甘酸っぱい酸、全体の印象を支える心地よいタンニン。絶妙な塩梅、フレッシュで果実的なネッビオーロ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eカナーレの町の西、モンテ ステーファノ ロエロ。初リリースが2011というまだ若いワイナリー。当主のエンリコとは、自然環境が残るこの町を愛し、ほぼ独学で自然農法を学ぶ。父の持つ１haと、周囲に点在する区画の狭い畑。近代の農業では非効率なこうした畑は、恵まれた地質、高樹齢であるにもかかわらず、放棄される現実。エンリコはこの放棄畑を借り、弟のエマヌエーレと共に無農薬・不耕起・無肥料栽培を行う。「自然環境が残り、樹齢も古く樹のバランスも取れてた畑では、必要最低限の手入れしか必要ないんだ。しかしその少しがすべて手作業なんだけどね。」と苦笑いするエンリコ。醸造については酵母の添加、温度管理を行わず野生酵母による醗酵。果実の純粋な香りや雰囲気そのままに、圧倒的な果皮の厚みと個性を持つアルネイス。これまで飲んできたロエロ アルネイスはなんだったのだろう？と驚きを隠せない。ロエロにも感じる酒質の柔らかさと味わいの複雑さ。若くも十分すぎる可能性を持った造り手の一人（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e新規会員登録（無料）後、もしくはログイン後に会員専用ページからご注文して頂くと割引あり（一部対象を除く）\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55117771014423,"sku":null,"price":4730.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/185138586.jpg?v=1755780899","url":"https:\/\/korosue.com\/products\/202609041217","provider":"頃末商店｜ウイスキー・ワイン・お酒のオンラインショップ","version":"1.0","type":"link"}