{"product_id":"prod_005018","title":"志賀高原ビール \/ E2SB","description":"\u003cp\u003e330ml 6.0% \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e※原則クール便での配送とさせていただきます\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e実は大好きな英国スタイル Extra Special Bitter。醸造を開始する時点で、IPA と ESB のどちらを定番にするか悩んだのは、ここだけの話。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e去年の EKG ESB、Harvest ESB も、特にビール好きの皆さん中心に、結構褒めてもらいました。で、ぼくらなりの \"ESB\" を、もっと追求してみようということで、ちょっとずついろんな実験をしていくことに、\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e第1弾は、メインのホップに、ぼくらははじめてつかうのですが、\"イースト・ケント・ゴールディング\" とならぶイギリスの代表的な品種 \"ファグル\"と、アメリカの新品種 \"ザッパ\"を組み合わせてみました。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e6.0%、IBU32。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eIBUは控えめですが、つかったホップの量は IPA にも負けないくらいたっぷり。というわけで、スタイルから想像するよりも、かなりホッピーです。モルトの豊かな味わいがありながらもクリーンな飲み口と、オレンジやマーマレードのような香りがバランスした、 \"芳潤\" な味わい。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eこれぞ？\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e---志賀高原ビール---\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e“自分たちが飲みたいビール”\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e農産物を、酒やビールにすることが私達の仕事です。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e2005年にホップをつくりはじめた当時、無謀にも「世界に通用する他にないビール」をつくりたいなどと思ったのですが、そのために、昭和30年代後半まで日本一のホップの産地だったこの地で、自分たちで原料づくりから関わってみたいと思い、畑つくりからはじめました。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e最初は、軽い遊びのつもりが思わぬ大仕事に。しかし、それを面白がってくれる大勢のファンや、ブルワーのみなさんとの出会いにもたくさん恵まれ、現在では多くの定番品、限定品に自家栽培原料が使われています。また、ホップ収穫から仕込釜投入までの時間がおそらく世界最速（!?）の、自家栽培ホップ生仕込み「Harvest Brewシリーズ」は、みずみずしく柔らかい生ホップならではの味わいが独特で、毎年大好評をいただいています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eホップや酒米のほかにも、麦や蕎麦、ブルーベリー、ラズベリーなども自分たちでつくることにより、原料を知ることができたのと同時に、自然とつきあう難しさや厳しさも学び、あらためて「酒づくりは風土を醸す」ということだとも実感しています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eこれからも、小規模で非効率であっても「この地だからこそできる味」「自分たちが飲みたいビール」を、楽しみながら真剣に追求していきます。\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751612715287,"sku":null,"price":572.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/158938269.png?v=1755765199","url":"https:\/\/korosue.com\/products\/prod_005018","provider":"頃末商店｜ウイスキー・ワイン・お酒のオンラインショップ","version":"1.0","type":"link"}