{"product_id":"prod_009434","title":"志賀高原ビール IPA Harvest Brew フレッシュホップ仕込み","description":"\u003cp\u003e330ml 6% \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e※原則クール便での配送とさせていただきます\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eお待たせしました。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eIPA Harvest Brew 2022発売です！\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e毎年恒例の、Harvest Brew （生ホップ収穫仕込）第一弾は、やっぱり IPA。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e6.0%、IBU56（くらいのつもり）。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e志賀高原ビールの看板商品である IPA を、自家栽培のホップ、センテニアルとウィラメットを、仕込み当日に収穫して、生のままで仕込んだ、この季節だけのスペシャル版。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e生ホップの香りとの相性を考え、その香りを存分にお楽しみいただけるよう、いつもの志賀高原 IPA よりも、すこしだけ淡色に仕上げています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e今年は、例年よりちょっとだけ遅く、8月2日と3日に仕込みました。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eIPA の Harvest Brew を8月に仕込んだのははじめてかも。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e両日とも晴天に恵まれました。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e社員総出で手摘みして、その香りを最大限引き出すために、さらに一粒一粒手でちぎります。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eなかなか手間のかかる作業ですが、部屋はちゃんと換気をしているのですが、それでも生ホップのいい香りに包まれます。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eそのまま Hopnik に投入。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eこの二仕込みだけで、センテニアルの全量とウィラメットの半分くらい。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e畑1\/2枚分です。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eで、肝心の味の方ですが、もうこれはお試しいただくに限るのですが、かなりいい感じに仕上がりました。「みんなでホップをちぎる作業をした、あの部屋の香りがしますね」\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eなんてコメントが、別々のタイミングで、図らずも数名の口から。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e味わいは、生ホップならではのみずみずしさ。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eもちろん、爽快な苦味と、ドライなフィニッシュ。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e「生ホップをつかってます」\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eって能書きだけでなく、確実に味で違いを感じていただけると思います。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e夏の畑の雰囲気を存分に感じながら、まだ暑さが残る季節、喉を潤していただけたらうれしいです。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eあっ、もちろん、いろんな食事との相性もバッチリです。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e通常版と飲みくらべて、明らかにその違いを実感してもらえると思います。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eやっぱり、生ホップ版、いいなぁ。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eたっぷり二仕込み分です。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eこの季節だけの特別な看板商品。\u003c\/p\u003e\n \n \n \u003cp\u003e---志賀高原ビール---\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e“自分たちが飲みたいビール”\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e農産物を、酒やビールにすることが私達の仕事です。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e2005年にホップをつくりはじめた当時、無謀にも「世界に通用する他にないビール」をつくりたいなどと思ったのですが、そのために、昭和30年代後半まで日本一のホップの産地だったこの地で、自分たちで原料づくりから関わってみたいと思い、畑つくりからはじめました。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e最初は、軽い遊びのつもりが思わぬ大仕事に。しかし、それを面白がってくれる大勢のファンや、ブルワーのみなさんとの出会いにもたくさん恵まれ、現在では多くの定番品、限定品に自家栽培原料が使われています。また、ホップ収穫から仕込釜投入までの時間がおそらく世界最速（!?）の、自家栽培ホップ生仕込み「Harvest Brewシリーズ」は、みずみずしく柔らかい生ホップならではの味わいが独特で、毎年大好評をいただいています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eホップや酒米のほかにも、麦や蕎麦、ブルーベリー、ラズベリーなども自分たちでつくることにより、原料を知ることができたのと同時に、自然とつきあう難しさや厳しさも学び、あらためて「酒づくりは風土を醸す」ということだとも実感しています。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eこれからも、小規模で非効率であっても「この地だからこそできる味」「自分たちが飲みたいビール」を、楽しみながら真剣に追求していきます。\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50751909101847,"sku":null,"price":528.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/170281509.png?v=1755771327","url":"https:\/\/korosue.com\/products\/prod_009434","provider":"頃末商店｜ウイスキー・ワイン・お酒のオンラインショップ","version":"1.0","type":"link"}