{"product_id":"prod_012056","title":"新道蒸溜所 ニューメイク ピーテッド 200ml","description":"\u003cp\u003e200ml 60.0% \u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e‘The quest for the original’ （独創性の追求）をコンセプトに掲げた新道蒸溜所のウイスキー造りは、2021年8月に始まりました。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e昨年夏より様々な麦芽をテストし、直近ではポールモルト社のノンピート麦芽をメインに、1バッチ1トンで年間220回の仕込みを行う予定です。（スポットでピーテッドも仕込む）\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eマッシングでは、グリストの比率は重要だが、清澄麦汁を得るために”特に麦層の形成”に注意を払い、糖化槽は全自動にもかかわらず、時間によって手動に切り替え、コントロールします。弊社の目指す酒質は、昔ながらの重層的な香りを持つウイスキーです。そのために、まずは再現性のある安定した酒質造りを模索します。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e今回は、弊社独自酵母（黒酵母）＋ピーテッド(30ppm)の組み合わせで、\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e年間で1ケ月のみの製造する希少なニューメイク原酒です。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eピートのフェノール香と黒酵母のラクトン系の香り。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eどのような原酒になるのか、私達自身もとても楽しみにしております。\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50752064618775,"sku":null,"price":2750.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/175632679.png?v=1755774701","url":"https:\/\/korosue.com\/products\/prod_012056","provider":"頃末商店｜ウイスキー・ワイン・お酒のオンラインショップ","version":"1.0","type":"link"}