{"product_id":"prod_012701","title":"FEUILLES ROUGES フイユ・ルージュ 2018 赤 750ml \/ シルヴァン・レスト","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e『 SYLVAIN LEEST シルヴァン・レスト 』\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：FEUILLES ROUGES フイユ・ルージュ 2018 赤 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：シルヴァン・レスト\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：フランス \/ ロワール\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eブドウ品種：ガメイ・ボジョレ70％、Gamay teinturier 30% (ガメイ・ド・ブーズ、ガメイ・ド・ショードネ、ガメイ・フレオ)\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e樹齢平均：60年以上 収穫量：25 hl\/ha Guyot仕立て\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e醸造：2018年9月初旬に手摘みで収穫。75%全房で1ヶ月間醸し、毎日軽いピジャージュを行う。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e1976年製ヴァスラン社の水平プレスで搾汁。ファイバーグラスタンクで澱と共に1年発酵して、熟成。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e2020年5月に瓶詰めし、更に瓶内で3年熟成.発酵中に少量の亜硫酸を添加(20ppm)\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eABV：12% Total SO2 : 16mg\/l 無清澄\/無濾過 全生産量 : 2700本\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e外観：濁りなどはなく、エッジまで透き通った鮮やかなルビーレッド\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e香り：カシス、カシスの葉、ブラックベリー、イチジクの葉、黑胡椒、微かにカルダモンの清涼感\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e味わい：酸味は穏やか、プルーンや煮詰めたチェリー\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eミッドパレット：レーズンのような甘味と少し渋み\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eアフター：優しく滑らかなタンニン\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e*抜栓から3日目、わずかに豆を感じる(強くない)\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e「ぶどうだけで、シンプルに、正直に、誠実にワイン造りをする」「テロワールが反映された、生き生きとし、ヴァイヴがあり、心をつかみ、驚きのある、情熱的な、ワインを造る」「酸と糖度が良いバランスの完璧な熟度のぶどうを収穫するため、畑で多くの時間を過ごす。最良の成功条件を整えた上で、事物を自然に任せる。健康なぶどうを収穫できれば、醸造はすべてうまく行く」\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e経歴:ディジョンの学校で歴史を学んだ後、様々な社会問題を減らすべくソーシャルワーカーとしてフランス国内やカナダのモントリオールで働く。2005年にバーンアウト。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e同年、ジュヴレ・シャンベルタンでフランソワ・ペロFrancoisPerrot氏に出会い、そこで畑仕事と醸造仕事を学ぶ。特にそのエリアで行われていた赤ワインの⻑期発酵法など習得。ワイン栽培と造りの仕事が大好きになり、3年間を過ごす。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e2008年、ロワール渓谷に引っ越し、ミッシェル・オジェのメゾン・ブリュレやクロ・ロッシュ・ブランシュなどで4年間働き、幸運にもビオやビオディナミ、そしてナチュラルワインの世界を発見。ある日、ミッシェル・オジェが、「シルヴァン、君もヴィニュロンになれるよ」と伝えてきたことをきっかけに、ワイナリーになることを決心。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e2012年ワイン造りをより深く理解するためにアンボワーズの栽培醸造学校で学ぶ。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e2013年3月、ファヴロルアンベリーのぶどう畑に入植。ここがまさに’今’いるべき場所だとすぐに気づく。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e2013年最初のブドウ販売契約をレ・カプリヤード(パスカル・ポテール)と結ぶ。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e2016年自身のワインの醸造開始。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50752099778839,"sku":null,"price":4400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/177227987.jpg?v=1755775519","url":"https:\/\/korosue.com\/products\/prod_012701","provider":"頃末商店｜ウイスキー・ワイン・お酒のオンラインショップ","version":"1.0","type":"link"}