{"product_id":"prod_013390","title":"サン トーバン プルミエ クリュ レ シャルモワ 2020 白 750ml \/ シルヴァン・モレ","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#121212\"\u003e\u003cspan style=\"font-size:large;\"\u003e\u003cstrong\u003e南仏とブルゴーニュ、二足の草鞋を履く\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eジャン・マルク・モレの息子\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e『 Sylvain MOREY シルヴァン・モレ 』 \u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：サン トーバン プルミエ クリュ レ シャルモワ 2020 白 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：シルヴァン・モレ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：フランス \/ ブルゴーニュ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e品種：シャルドネ\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eシャサーニュの1級ショーメと地続きの1級畑。東向き斜面に位置する、サントーバンでも指折りのクリマであり、極めて洗練された白ワインを生み出す。ミネラルを伴う、張りつめた緊張感。酸味のバランスも優れたタイトで背筋の伸びたスタイル。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eシルヴァン・モレはシャサーニュ・モンラッシェの銘醸家、ジャン・マルク・モレの息子。妹のカロリーヌは同郷のピエール・イヴ・コランと結婚し、ドメーヌ・ピエール・イヴ・コラン・モレを創設すると同時に、自身のドメーヌも運営している。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e一方、1995年に南仏へと渡ったシルヴァンは、リュベロンにブドウ畑を保有。しばらくはコーペラティヴにブドウを売っていたが、2002年に自身のドメーヌ、ラ・バスティード・デュ・クローを起こした。なぜ南仏かといえば、前妻がエクサン・プロヴァンス近郊にブドウ畑を持っており、初めてこの地方を訪れた際、惚れ込んだのだという。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e2014年にジャン・マルク・モレの所有畑が生前贈与の形でカトリーヌとシルヴァンに分け与えられ、このヴィンテージからシャサーニュ・モンラッシェでもワインを醸造。リュベロンとシャサーニュ・モンラッシェ間は車で４時間に過ぎず、２週間ごとにシャサーニュへと戻ってきては畑仕事や蔵での作業に勤しんでいる。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e現在、シルヴァンがシャサーニュ・モンラッシェに所有するブドウ畑は2.5haだが、2018年までには4haまで広がる予定。ジャン・マルク・モレの所有畑が約8.5haだから、カトリーヌとほぼ半分づつという計算になる。現在のアペラシオンは村名シャサーニュ・モンラッシェ（白、赤）、サントーバン１級シャルモワ（白）、シャサーニュ・モンラッシェ１級シャン・ガン（白、赤）、シャサーニュ・モンラッシェ１級カイユレ（白）、サントネイ・クロ・グラン・ルソー（赤）など。ガメイ70%、ピノ・ノワール30%のコトー・ブルギニオンも造っている。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e父ジャン・マルクの造りを踏襲すると言いつつも、やはり若干のチューニングがなされている。白は早すぎもせず遅すぎもしない絶妙なタイミングで収穫し、350リットルのドゥミミュイ（中樽）で醸造。新樽率は20～25%。15ヶ月間の樽熟を施した後にアッサンブラージュ。さらに2ヶ月間タンクで寝かせる。樽熟中の澱は細かな質の高い澱のみ残し、ジャン・マルクよりも少なめ。その結果、フレッシュさとテンションが感じられ、フィネスに磨きのかかったワインに仕上がっている。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e赤はというと、100%除梗はジャン・マルクと同じだが、ピジャージュの回数を大幅に削減。その代わりにルモンタージュを頻繁に行う。キュヴェゾンの期間は15～20日間。新樽率は白同様20～25%。タンニンの荒々しさは感じられず、しなやかでシルキーな喉越し。フローラルなアロマと赤い果実のニュアンス、それに繊細なスパイシーさが全体のハーモニーを演出している。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e73年生まれのシルヴァンはブリュノ・コランとボーヌの醸造学校が同級。ファブリス・アミオやトマ・モレとも同年代であり、年下だがアルノー・モルテやシャルル・ラショーらとも交友があるという。これからどのようなドメーヌに育つのかじつに楽しみな造り手だ。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後、もしくはログイン後に\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e会員専用ページからご注文して頂くと割引あり\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50752132120855,"sku":null,"price":13200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/178751492.jpg?v=1755776389","url":"https:\/\/korosue.com\/products\/prod_013390","provider":"頃末商店｜ウイスキー・ワイン・お酒のオンラインショップ","version":"1.0","type":"link"}