{"product_id":"prod_014359","title":"ランブルスコ フォンタナディボスキ 2022 赤微泡 750ml \/ ヴイットーリオ グラツィアーノ","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e繊細かつ圧倒的な味わいのランブルスコ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e『Vittorio Graziano ヴイットーリオ グラツィアーノ 』\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eワイン名：ランブルスコ フォンタナディボスキ 2022 赤微泡 750ml\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：ヴイットーリオ グラツィアーノ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：イタリア \/エミリアロマーニャ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e品種：ランブルスコグラスパロッサ主体 樹齢16～30年\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e収穫後、果皮と共に約1週間、野生酵母による醗酵。冬の気温によって醗酵が止まり、\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e3~4月の気温の上昇に合わせてボトル詰め、瓶内で醗酵を終える。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eスボッカトゥーラ（オリ抜き）は行わずにリリース。毎年の変化に合わせて、微妙に手法を変えるランブルスコ。これほど繊細で複雑さを持ちながらも、食事と共にあるランブルスコ本来の厚み、\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eタンニン、飲みごたえも両立したグラツィアーノらしいランブルスコ。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eモデナの南、Collina（コッリーナ）と呼ばれる小高い丘が続く地域。カステルヴェートロにヴィットーリオのカンティーナはある。近代化・大型化が進むランブルスコの現状を憂い、本来のランブルスコ造りを追求。５０年以上前の古樹を引き継ぎ、自然環境を優先した農法。樹のバランス感を尊重し、必要最低限の介入。あまりの収穫量の少なさに、周囲からは奇人扱いされてしまうほど。醸造についても当然のことながら酵母添加は行わず、温度管理やポンプなどを避け重力を用いるなど、近代的な設備を使用せず、瓶内２次醗酵（再醗酵）、そして最も驚かされるのが、その後オリと共に約２４か月もの瓶内熟成を行う。「DOCの中で本当に旨いランブルスコは造れないよ。」と笑うヴィットーリオ。オリ抜きをせずに造られる彼のランブルスコ、美味しいを通り越して気持ち良ささえ感じる。想像を越えた味わい。（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50752254214423,"sku":null,"price":4400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/180817631.jpg?v=1755777651","url":"https:\/\/korosue.com\/products\/prod_014359","provider":"頃末商店｜ウイスキー・ワイン・お酒のオンラインショップ","version":"1.0","type":"link"}