{"product_id":"prod_014567","title":"ヌオヴァ・デスクリプティオ 2022 白 750ml \/ アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e二人三脚意気揚々！\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e『 Alice et Olivier de Moor アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール 』\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：ヌオヴァ・デスクリプティオ 2022 白 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：フランス \/ ブルゴーニュ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e品種：ソーヴィニョン・ブラン、アリゴテ、シャルドネ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e植樹：1987年 位置：標高200m、南南東向き\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e土壌：キンメリジャン時代の石灰質・粘土土壌\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eアリゴテのみマセレーションそれぞれの品種ごとに分けて樽発酵、熟成。その後ステンレスタンクでブレンドして数ヵ月間の熟成。ド・ムールのふたりが「気候的、生物学的、そして人間的な変化は非常に速いスピードで起こっており、自分たちが当初から続けてきたやり方と同じようにワイン造りをすることはできない。偏見なく、完全に自由に、自分たちが気に入るワインを造り続けるために、醸造方法を変えるよう導かれている。」と考え新しくリリースしたキュヴェ。 2022年は、晩夏の熱波や9月初旬の暑さによって、醗酵不全や過熟等、気候変動の影響を大きく受けた。そのため、味わいの緊張感とバランスを取り戻すためにブレンドすることにした。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eアリスとオリヴィエ夫妻のドメーヌ。オリヴィエはディジョン大学にて、醸造学を専攻。ヴィニュロンの家系ではなかったが、ヴァカンスの間にはブドウ畑で仕事をしており、また叔父と共にクルジでブドウを栽培していたこともありワイン造りには精通していた。一方妻のアリスは、祖父が農家を営むブドウ栽培の家系に生まれ、彼女もまたディジョンで醸造学を学んだ後、フランス、オーストリア、ポルトガルの大きなドメーヌで経験を積んだ。その後、シャブリのいくつかの大きなドメーヌで働いたのち、オリヴィエとアリスは共に1994年の終わりよりシャブリの3haの畑とサン・ブリの1haの畑に既に植わっていたアリゴテとソーヴィニョン品種でドメーヌをスタートさせた。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e1995年から、ブルゴーニュ・アリゴテとブルゴーニュ・シトリーのエリアに更に2.5haの畑を広げ、徐々に除草剤などの使用を減らし、2005年よりビオロジック栽培へ転換、2008年に認証を取得した。また、初期の頃に醸造を行っていたセラーを2007年に増築した。2009年、小さなネゴシアンを設立。ビオロジック農法に基づいて造られた買いブドウ（もしくは手作業で収穫された果汁）を使い、より多くのシャブリを生産、他品種でのワイン造りにも挑戦している。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e（ラシーヌさんのホームページより抜粋）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50752346226967,"sku":null,"price":5830.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/181132075.jpg?v=1755777925","url":"https:\/\/korosue.com\/products\/prod_014567","provider":"頃末商店｜ウイスキー・ワイン・お酒のオンラインショップ","version":"1.0","type":"link"}