{"product_id":"prod_015256","title":"イッルズィオーネ スプマンテ 2022 泡 750ml \/ KOI コイ","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e偉大なるランブルスコの造り手の意思を継承\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e『KOI コイ 』\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eワイン名 イッルズィオーネ スプマンテ 2022 泡 750ml\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：コイ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：イタリア \/エミリアロマーニャ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e品種：トレッビアーノ モデネーゼ\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e厳しく選別したブドウのみ収穫。除梗せずダイレクトプレス、果汁のみの状態で自然に醗酵が始まるのを待つ。醗酵が終わったワインに冷蔵保存しておいたモストを加え、瓶内二次醗酵。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eその後、醗酵の状態を確認しスボッカトゥーラ（オリ抜き）せずにリリース。瓶内でオリとともに熟成し続ける、「生きているワイン」。2022は日照に恵まれたヴィンテージ。ガス圧を調整するこで、\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e安心して抜栓することが出来ます。結果的にガス圧は少し低めですが、非常に熟れたモデネーゼの果実味と、ブドウ元来の酸と骨格、ヴォリュームを感じる味わい。非常にクリアでいて不安要素は皆無、旨味の乗った素晴らしいスプマンテ。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e偉大なるランブルスコの造り手の意思を継承する、モデナの未来を担う新しい才能\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eモデナ近郊フォルミジーネに唯一残っていた、古くから形を変えずに残っている樹齢60年を越えるブドウ畑。造り手のフラヴィオは、当時イル ファルネートにてブドウ栽培から醸造まで担ってきた人物。まだ若く経験も浅いが几帳面な性格と誠実さ、そして素晴らしい探究心を持つフラヴィオ。イル ファルネートのワインがこの数年で劇的に進化した背景には、間違いなくフラヴィオの存在なくして語ることはできません。 イル ファルネートで働き、ヴィットーリオ グラツィアーノのワインに学ぶ、素晴らしい環境と師に恵まれたフラヴィオ。2018年より畑を引き継ぎ、ワイン造りを開始。まだスタートしたばかりのワイナリーであるものの、その栽培・醸造哲学については一切妥協しない。醸造では酵母やSO2など、完全の無添加で造り出す瓶内二次醗酵、そしてワイン自体が自分の生み出すオリによって守られ、成長していくという驚きのスプマンテ。（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50752436175127,"sku":null,"price":4400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/182241218.jpg?v=1755778833","url":"https:\/\/korosue.com\/products\/prod_015256","provider":"頃末商店｜ウイスキー・ワイン・お酒のオンラインショップ","version":"1.0","type":"link"}