{"product_id":"prod_015294","title":"マルサネ・ルージュ レ・ロンジュロワ 2021 赤 750ml \/ ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eマルサネの評価を一新する力量\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e『 Domaine Sylvain Pataille ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ 』\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003e商品名：マルサネ・ルージュ レ・ロンジュロワ 2021 赤 750ml \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：フランス \/ ブルゴーニュ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e品種：ピノ・ノワール100％\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e植樹：1985年 位置：標高270~357ｍ、南・南東向き\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e土壌：黄色い泥灰土を含んだ赤、茶色の粘土質\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e醸造：100％全房醗酵。大樽(新樽15%)でマロラクティック醗酵を経て18ヵ月間の熟成\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eLieux-ditではあるが、36haの広さを持つ、細長い（Roies＝狭い、Long＝長い）区画。シルヴァンが畑を持つ、斜面の下部分は、様々な大きさの粒子の石灰土壌がいりまじり、川底の堆積物や砂利も含む。ピノ・ノワールに最適な土地とされる。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eコート・ド・ニュイの北の端、マルサネの評価を一新する力量を持つ生産者。当主シルヴァン・パタイユは、ボーヌとボルドーの二つの醸造学校を卒業後、故郷ブルゴーニュで醸造コンサルタントとして活躍。1999年に祖父の畑を譲り受け、自社生産を開始。現在は契約畑を含め15haを耕作する。2008年からは一部の区画でビオディナミも開始。醸造は野生酵母のみで、原則的に全房で発酵させ、過度な抽出を避け、まるで果皮を煎じるようにゆっくりと長めのマセレーション（30日前後）を行う。熟成には大樽も併用。その結果生まれるピノ・ノワールは、温かさの奥に確たるエネルギーに溢れ、ミネラル風味と清涼感、美しい果実味と繊細な味わいがある。亜硫酸使用も非常に低く、ナチュラル志向が感じ取れる。ロゼにも1930～1956年植樹の古木を使用。マルサネ・ルージュ・ランセストラルは1930～1945年植樹の古木のみ使用する。その手腕は現地でも高く評価され、現在醸造コンサルティングの契約も15社に増加している。（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50752437485847,"sku":null,"price":16500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/182283763.jpg?v=1755778884","url":"https:\/\/korosue.com\/products\/prod_015294","provider":"頃末商店｜ウイスキー・ワイン・お酒のオンラインショップ","version":"1.0","type":"link"}