{"product_id":"prod_015438","title":"ケルナー 2023 白 750ml \/ マルメガネ","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e自社醸造初となるワインのリリース\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e『 マルメガネ 』\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eワイン名：ケルナー 2023 白 750ml\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：マルメガネ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：北海道 余市仁木町\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e品種：ケルナー\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e色調は薄ら濁りのあるレモンイエロー。柑橘系の爽やかな香りにマスカットや花の華やかな香り\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eを軸にフレッシュハーブや白胡椒などのニュアンスがあります。程よい果実のボリューム感とアフターにかけてやや鋭角な酸味が食欲をそそります。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e余市の契約農家さんから購入したケルナーです。契約1年目だったので最高の連携とまではいきませんでしたが、収穫時期が近づくにつれてお互いに密に連絡を取りながら擦り合わせしていきました。不作の年でありながらも質の良いブドウをいただけたこと、農家さんには改めて感謝申し上げます。余市の多くの造り手がスタックしやすいケルナーに苦戦しておりますが、主発酵はスムーズに終了しました。ただいくつか樽にいれておりましたが、1樽だけMLFをスムーズに終わらすことが出来ませんでした。暖かくなりMLFが再び始まって現在MLFは終了しています。しかしその影響で他のワインが5月に瓶詰め終了している中でケルナーのみ8月下旬の瓶詰め予定となっております。こちらは到着後、少し落ち着かせてからの抜栓をしていただけると非常に助かります。\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e2023年は自社ワイナリーでの初醸造となり、自社醸造初となるワインのリリースとなります。自社物は2024年から収穫可能になる予定ですので、本年リリースのアイテムは全てネゴスシリーズとなります。2023年はみなさまもご存知かもしれませんが、北海道では異例の高温時期が長期間続いたことによる生育障害に加え、渡り鳥が本州へ渡らずブドウだけでなく様々な果樹を荒らしていくという非常に厳しい年でありました。例年と比べると色ものらないし糖度はあがらず、鳥害や蜂などの虫の被害も多く、病果も例年と比べるとかなり多いような印象でした。1年目にしては厳しい年でのスタートだなと思いながらも、契約農家さんのブドウは可能な限り自身でもぎ取るような形を取り、厳しい選果のもとワイナリーへ運び醸造をしました。また数名の方々からご連絡をいただき、北海道での収穫をお手伝いいただきました。一緒に収穫をしてくださった方々には深く御礼を申し上げます。初年度ということもあり、蔵付き酵母もない中で順調に発酵が進むかどうかが不安ではありましたが、酵母たちが頑張ってくれたおかげでスタックすることなく綺麗に発酵を終えることができました。造りの方向性としては、農家さんからいただいたブドウを変にこねくりまわすことなく極めてシンプルに醸造、不安定な方向にはいかないような発酵管理だけを意識しています。今年はほとんどのブドウを除梗し、ブドウによって異なりますが一定期間醸した後にプレス。必要なものは樽にいれて、残りは樹脂タンクです。今年は樽が全て新樽のため、樽を使ったものに関してはやや樽が強く感じる方がいるかもしれません。ご理解いただけたらと思います。※古樽は流通量が少なく状態的に外れを引く可能性もあったため、樽に関しては全て新樽を育てていく判断にしました。\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50752443547927,"sku":null,"price":3300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/182547121.jpg?v=1755779072","url":"https:\/\/korosue.com\/products\/prod_015438","provider":"頃末商店｜ウイスキー・ワイン・お酒のオンラインショップ","version":"1.0","type":"link"}