{"product_id":"prod_016356","title":"グラウブルグンダー 2021 白 750ml \/ Carsten Saalwachter カーステン ザールヴェヒター","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e温故知新！魂を繋ぐ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e『 カーステン・ザールヴェヒター 』\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eワイン名：グラウブルグンダー 2021 白 750ml \u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：カーステン ザールヴェヒター\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：ドイツ\/ ラインヘッセン\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e品種：グラウブルグンダー（樹齢65年）\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e「シュタインアッカー」の近くにある「ロッテンシュテュック」という黄色貝殻石灰岩・標高240m・西向きの区画。樹齢は65年のアルザスのピノ・ブランのクローン。全房プレス後、野性酵母で発酵させ1200L、600Lの古樽で1年間熟成。その後半年ステンレスタンクで静置させ、清澄・濾過せずボトリング\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eカーステン・ザールヴェヒターはインゲルハイム（ラインヘッセン）に拠点を置きつつ、インゲルハイムとアスマンスハウゼン（ラインガウ）の畑から大きく2種類のワインを造ります。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eカーステンはまだ30歳になったばかりですが、とても落ち着きがあり、老練な雰囲気すら感じさせます。それは恐らくカーステンが1872年から続くワイナリーの6代目当主であり、迷路のような立派な地下セラーが受け継がれてきたからかもしれません。多くの若手はワインを造り始めて試行錯誤を重ねますが、カーステンの語り口調は、ワインのスタイルがある程度定まっており、それを実現する手段を心得ているように感じさせます。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e現場で経験を積むことこそが最も重要と考えたカーステンは醸造学校に入学することはせず、ドイツやフランスのワイナリーで研修を重ねました。父親が営むワイナリーに帰り、2017年に初めて自分のワインを造るまで約10年の歳月を要しました。それほどカーステンには色々と経験を積んだ上で、ワインを造りたかったという想いがありました。インゲルハイムに帰った彼は、畑を取り巻く自然環境を大切にし、土地・気候に忠実なワインを造ることを決めました。上の世代では一般的である科学的なアプローチなどは一切放棄し、ブドウ樹の力を信じた畑造りを始めました。インゲルハイムは長い伝統があるワイン産地でもあるので、彼の「放任主義」は周囲ですぐ噂になりましたが、カーステンには結果で証明しようという強い意気込みがあり、それは2017年のファーストリリース後、すぐに現実のものとなりました。ザールヴェヒター家は、インゲルハイム周辺に北、東、西向きの畑を所有しています。昔はエクスレ度数重視のワイン造りが一般的だったため、南向きの区画を所有していなかったザールヴェヒター家は周囲から度々憐憫の眼差しを送られたといいます。しかし、過度な気温上昇が警戒される昨今では、畑の向きがむしろメリットとなることが多いようです。貝殻石灰岩が主体のインゲルハイムでは、主にピノ・ブラン、ピノ・グリ、シルヴァーナ、シャルドネ、そしてピノ・ノワールを栽培し、アスマンスハウゼンのスレート土壌ではピノ・ノワールのみを栽培しています。インゲルハイムの石灰岩と、アスマンスハウゼンのスレートの二つの土壌から2種類のピノ・ノワールを造れることは家族の特権だとカーステンは微笑みます。（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後、もしくはログイン後に会員専用ページからご注文して頂くと割引あり（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50752530186519,"sku":null,"price":7040.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/184197165.jpg?v=1755780306","url":"https:\/\/korosue.com\/products\/prod_016356","provider":"頃末商店｜ウイスキー・ワイン・お酒のオンラインショップ","version":"1.0","type":"link"}