{"product_id":"prod_016569","title":"ブルゴーニュ アリゴテ 2023 白 750ml \/ PAUL PERNOT ポールペルノ","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eピュリニーの造り手では三本の指に数えられる実力\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e『 PAUL PERNOT ポールペルノ』 \u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：ブルゴーニュ アリゴテ 2023 白 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：ポールペルノ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：フランス \/ ブルゴーニュ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e品種：アリゴテ\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e平均年産1,700本｡0.2ha所有｡樹齢が若い時は大量の実を付けるのがアリゴテの特徴｡若い時代はまとめてネゴスに売却｡樹齢80年以上で付ける実が半分になってから､ネゴスへの販売を止めて､ドメーヌとしてワインを造り始めた｡ピュリニー村内(Les parties)なので他とは一線を画す品質｡深みと純粋さが特徴で､伝統的なAligoteの品質を超えたものと評す｡粘性が高く熟度もしっかりとあり､酸の尖りがなく優しく包むような味わい｡蜂蜜漬けの柑橘類や熟した黄色や白の果実の香りが特徴で､石灰質のミネラル感とスパイシーなトーストのニュアンスが調和している｡\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eポールペルノは１８５０年創業のピュリニー村を代表する造り手のひとつです。現在では創業者の孫とその息子達の手で運営。除草剤や化学肥料不使用。剪定は非常に細やか、剪定した若枝を粉砕して畑に撒き腐植質が送り込まれています。収穫は全て手作業で、発酵前に醸しは行われず、３０度で１５日間に渡り発酵。白は空気式圧搾機を用い穏やかにプレス、不純物を沈殿させた後、樽内発酵。赤は完全除梗、発酵後一回のみ穏やかにプレス。赤白共に樽内で1年間熟成。新樽比率は村名格３０%、1級畑４０%、特級畑５０%。白は清澄と軽い濾過、赤は軽い清澄が行われた後、瓶詰めされます。このように、ポールペルノでは、テロワールとヴィンテージの持ち味を引き出すべく自然な手法が心がけられています。非常に細やかな配慮がなされ、品質に対するこだわりは徹底したものです。多くの優良な畑を所有しており、以前は葡萄をジョセフ・ドルーアン等に販売していましたが、現在はほとんどのワインを自分たちの名前で元詰めしています。収量を抑え、適度な新樽を使う事で驚く程芳醇で濃厚な造りとなり、その偉大なワインはピュリニーの造り手で三本の指に数えられる名手です。（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50752549486871,"sku":null,"price":4950.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/184689019.jpg?v=1755780585","url":"https:\/\/korosue.com\/products\/prod_016569","provider":"頃末商店｜ウイスキー・ワイン・お酒のオンラインショップ","version":"1.0","type":"link"}