{"product_id":"prod_016724","title":"ドルチェット ダルバ 2022 赤 750ml \/ Giuseppe Mascarello ジュゼッペ マスカレッロ","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eモンプリヴァート単独所有\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e『 Giuseppe Mascarello ジュゼッペ マスカレッロ 』\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eワイン名：ドルチェット ダルバ 2022 赤750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：ジュゼッペ マスカレッロ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：イタリア \/ ピエモンテ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e品種：ドルチェット\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e醸造：野生酵母のみで20日から25日間マセラシオンしながら発酵。スラヴォニアンオークで36ヵ月熟成してからボトリング\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e1881年に初代、ジュゼッペ マスカレッロによってモンフォルテ ダルバに創設された歴史的カンティーナ。現在の当主は４代目のマウロ。栽培は息子のジュセッペに受け継がれ、妻のマリア テレーザ、娘のエレナの 4 人で家族経営が今も続けられています。1904年には 2代目、マウロがカスティリオーネ ファレットの歴史的な畑モンプリヴァートを取得します。その後、ヴィッレーロ、コダーナ、サント ステファノ ディ ペルノ等の素晴らしい畑を取得し、現在 15ha の葡萄畑を所有しています。1960年代までは、今もカンティーナに残る大きな発酵槽で発酵、熟成させていましたが、バローロをクリュ毎に醸造するようになり、スラヴォニアオークの大樽を導入。発酵はセメントタンクに変更されました。実は、彼等のワイン造りは微妙な変化があります。1970年代はマセラシオンが 50日以上と長く、ルモンタージュも強めに行われました。1990年代にはマセラシオンは 30日まで短縮され、ピシャージュで優しい抽出を目指します。現在では、マセラシオンは葡萄の状態により 20～30日。ルモンタージュは必要最低限でワインをできる限り動かさないようにします。熟成は 60年以上使用しているスラヴォニアオーク樽のみ。元製氷所の低い温度下で丁寧に、ワインをあまり動かさずに醸造された彼等のワインは色調が淡く、透き通っていますが、梅昆布出汁のような旨味があり、重さや大きなタンニンを感じさせません。しみじみと沁み込むような美味しさがあるのです（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後、もしくはログイン後に会員専用ページからご注文して頂くと割引あり（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50752558825751,"sku":null,"price":6600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/184946220.jpg?v=1755780793","url":"https:\/\/korosue.com\/products\/prod_016724","provider":"頃末商店｜ウイスキー・ワイン・お酒のオンラインショップ","version":"1.0","type":"link"}