{"product_id":"prod_017406","title":"スィドロ コン ペペロンチーノ 2023 泡 750ml \/ Floribunda フロリバンダ","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eオリジナリティ溢れる瓶内2次醗酵シードル\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e『 Floribunda フロリバンダ 』\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003eワイン名：スィドロ コン ペペロンチーノ 2023 泡 750ml\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e生産者：フロリバンダ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e産地：イタリア \/ トレンティーノ アルト アディジェ\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e品種：リンゴ（ゴルドラッシュ80％、トッパス20％）樹齢20年\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e醸造：収穫後、破砕、圧搾。醗酵の始まったモストに、フレッシュの唐辛子2種を加え、醗酵が終わるのを待つ。遅れて収穫したリンゴ果汁を加えてボトル詰め。瓶内2次醗酵。オリ抜きせずにリリース。唐辛子の辛みが、リンゴの甘みを引き立ててくれる、個性的なシードル\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e【生産者説明】\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e膨大な知識量と創作意欲をそのまま具現化した、オリジナリティ溢れる瓶内２次醗酵シードル。ボルツァーノからアディジェ川沿いに南へ30㎞、エーニャの町。若くから植物学者として大学に勤務し、植物を主体に自然環境、菌、酵母などを、専門的に研究してきたという異色の経歴を持つフランツエッゲル。1994年に大学を退職後、父が続けてきたリンゴ栽培農家を引き継いだことを契機に、シードルの追及へ没頭していく。フランツは、これまで自身が学んできた知識と経験をもとに、薬品類の代わりに多種の薬草からとった煎じ液を利用することで、果樹では非常に難しいとされる無農薬、無肥料栽培を実践している。自ら収穫したリンゴを用いたシードルの醸造。当初は試行錯誤であったものの、追及心の高い彼。フィルターの使用をやめ、オリ引きの回数を減らし、オリによって原酒が守られる状態を維持する事で、完全にSO2の添加を行わない瓶内2次醗酵のシードルを造りだすまでに至る。オリとともに保管することで、原酒自体が守られる＝酸化に対して抵抗を持つ、という考えのもと造られたシードル。シンプルにリンゴだけで造ったものはもちろん、リンゴと一緒に収穫されるカリンを加えたものや、リンゴ果汁にサンブーカの花を加えて一緒に醗酵させたものなど。彼の創作意欲には驚かされてしまう（インポーター資料より）\u003c\/p\u003e\n \n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eこのワインは会員割引対象の商品となっております。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e新規会員登録（無料）後、もしくはログイン後に会員専用ページからご注文して頂くと割引あり（一部対象を除く）\u003c\/p\u003e","brand":"頃末商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50752593592599,"sku":null,"price":3520.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7026\/0503\/files\/186594002.jpg?v=1755781679","url":"https:\/\/korosue.com\/products\/prod_017406","provider":"頃末商店｜ウイスキー・ワイン・お酒のオンラインショップ","version":"1.0","type":"link"}