YAMAG 2023 赤 750ml / OLIVIER COUSIN オリヴィエ・クザン - ウイスキーとワインのショップ頃末商店

YAMAG 2023赤 750ml / OLIVIER COUSIN オリヴィエ・クザン

6,900円(税込7,590円)

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職人気質な自然派ワインの先駆者！
『オリヴィエ・クザン』

ワイン名：YAMAG 2023 赤 750ml
生産者：OLIVIER COUSIN オリヴィエ・クザン
産地：ロワール
品種：ガメイ
樹齢57年大きな砂質。ステンレスタンクにてグラップ・アンティエールで1 ヶ月半マセラシオン・カルボニック。25ｈL のステンレスタンクで5 ヶ月間熟成。SO2 無添加。
Vin de France の規定によりガメイと呼べなかったので、皮肉をこめてガメイを逆から書いて読「Yamag＝ヤマグ」と命名。牡蠣を食べるときには白ワインだという一般的な考え方に反して、このワインは牡蠣と一緒に飲める味わいを目指した。かつてないピノッテの極み︕オリヴィエのヤマグといえばピュアッピュアガメイが特⻑のワイン。梅のニュアンス、鰹節を思わせるイノシン酸と燻香…森林を思わせる重心の低い感じ…どれをとってもパーフェクト︕

【生産者説明】　　　　　
1960 年生まれのオリヴィエ・クザンの夢はもっぱらヨットでの無寄港世界一周。大西洋はすでに制覇していた。84 年25 歳の時に祖母が亡くなり、すっかり消沈した祖父を見かねて、ヨットに見切りをつけ、祖父が所有していたぶどう畑でのワイン造りを受け継いだ。醸造学校にも通ったが、「何も学ぶことはなかた！」と、マルク・アンジェリやクルトワなど自然派の仲間たちと意見交換をしながら、独自のワイン造りに情熱を燃やす。カベルネ・フラン、シュナン・ブランなどの地元品種を最も大切に考える。オリヴィエ曰く、「ワインとは2000 年、いやそれよりもっと前から造られてきた飲み物である。ぶどうを手で摘み、ただ自然に任せてワインを造ってきた。補糖もしないし酵素も使わない発酵によって、土壌とぶどうの風味がはっきりと現れるワインができあがっていた。昔と同じ農業をすれば、醸造技術や醸造コンサルティングは必要ない。」とのこと。彼のこのポリシーは今も全くブレることがない。（インポーター資料より）

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