圧倒的表現力

『 La Cascinetta ラ カッシネッタ 』

ワイン名：プシューケー 2020 赤 750ml

生産者：ラ カッシネッタ

産地：イタリア /ピエモンテ

品種：ルケ　11年 

醸造：収穫後、果皮と共に約2週間の醗酵。圧搾後、ステンレスタンクに移し、酸欠状態にならないよう、こまめにオリ引きを行いながら12か月の熟成。その後、古樽（500L）に移し24か月の熟成

2020のハイヴォリュームかつ華やか、弾けるような果実的な香りはそのままに、熟成による複雑さと奥行きが加わる。ルケというブドウの可能性に驚かされます。今後さらに期待が持てる素晴らしい味わい

【生産者説明】

都会での暮らしよりも、自然の残る環境で農業を営み、暮らしてゆくことを夢見たジャンカルロ。2007年にヴィアリージの土地、放棄されていた小さな家と3haのブドウ畑を手に入れました。2009年にルケ、バルベーラ、グリニョリーノを植樹し、2013年より徐々にワイン造りを開始。農業はもちろん、ワイン造りも素人同然だったジャンカルロ。「自分たちが暮らし、（作物を）作り、食べる。土地に根付いた暮らしをしたい」、という強い想いを持ち、畑では一切の薬品や化学肥料を使用せず。ブドウ畑で唯一、銅と硫黄物を最低限使用にとどめた有機的な農業を続けてきました。醸造学校に通っていない（もちろん通う気もない）ジャンカルロ、醸造は全くの無知だったこともあり、近所のワイン生産者にエノロゴとして2013～2015と手伝ってもらっていました。しかし、培養酵母を添加し、温度コントロールをして造られた自身のワインを飲み、「（自分で育てた）ブドウの味がしない」、と感じた彼。エノロゴの反対を押し切り、2016年より独学をベースに酵母添加をせず、温度管理も行わない醸造、SO2もボトル詰めの際にわずかに使用するだけ、現在のワイン造りが始まりました（インポーター資料より）

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