クリアで真っ直ぐ！
『 Thibault Stephan チボー ステファン 』

ワイン名：バッカス 2021 赤 750ml
生産者：チボー ステファン
産地：フランス / ロワール
品種：カベルネフラン
醸造：マセシオンカルボニック。全房で1か月発酵

青臭さが無く、軽やかで口当りの良いフルーティな味わい。少し冷やしても楽しめます

【生産者説明】
ロワール地方のソミュール近くのル ピュイ ノー トルダムの村に2014 年にやってきたチボーステファン。ブルターニュ生まれの彼は、都市計画を学ぶ研修生だった 20歳の時、初めてヴァンナチュールを飲んで感銘を受けます。それがワイン生産者になるきっかけでした。まずは醸造を学び、アルディッシュで研修をし色々な出会いがある中、ワインもたくさん試してきました。そして個性豊かなシュナンブランに興味をもったのでした。シュナンといえばロワール。早速行動を起こしたチボーは、ロワールで研修を重ねます。クロルジャールのナディ フーコーを師と仰ぐソミュールのドメーヌ ギベルトーの ロマンの下でも2年間研鑽を積みました。そして2014年、このル ピュイ ノートルダムに移ってきます。1998年からビオ栽培をしている畑を見つけたからです。2014-15 年の頃はまだ、畑の価格も比較的手頃で手放すという農家もあったといいます。2014年から2017年の間に近辺に6人、彼と同世代で同じように小規模な畑でワイン造りをする新しい生産者が入植しています。このグループの先陣を切ったのが 2012年にドメーヌを立ち上げたフランソワ サン ロ。みんなで情報や意見交換 をしたり、プレス機などの農機具も共同で使うなど、協力し合ってワイン造りをしています。（インポーター資料より）

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