ボルドーの可能性
『 OLIVIER CAZENAVE オリヴィエ カズナーヴ 』

ワイン名：ベル ア チャオ 2023 白（オレンジ） 750ml
生産者：オリヴィエ カズナーヴ
産地：フランス / ボルドー
品種：セミヨン
醸造：収穫後、16度-20度で3週間のマセレーション。プレス後6か月のシュールリー熟成

ほんのりレモンのようなスパイシーな余韻とともに、しっかりとした果実の存在感が感じられ、エキゾチックな料理や柑橘を使った料理と相性の良い、バランスの取れた1本

【生産者説明】
オーナーのオリヴィエ カズナーヴ氏は、17歳の時に1本のポムロールワインと出会いワインの素晴らしさに 目覚める。大学では政治学を学ぶも、ワインへの情熱は抑えきれず、卒業後はワインの世界へ飛び込む。カヴィス ト、バイヤー、クルティエといった仕事を10年間経験後、「プピーユ」のフィ リップ カリーユ氏紹介で、「シャトー ド ベル」を購入。2003年ヴィンテージが初リリースにも関わら ず、フランス国内の専門誌で最高得点を獲得。その後、パリの、三ツ星レストラン「ジョルジュ サンク」でオンリストされるなどなど一躍シンデレラワイナリーとして専門誌にも 取り上げられる。しかし、ワインへの情熱はとどまることを知らず、バリックでのマセレーションを施すポムロー ル複数ヴィンテージのカベルネ フランをブレンドした「フラン ド ベル」、ルーションで友人とグルナッシュ の可能性を追求するなど様々な新しいことにチャレンジしている。ドルドーニュ川から近いところに畑があり、 霜の害が防がれ、有機栽培にてぶどうを育てやすい環境にある。化学肥料、農薬は使用していない。また、2016 年よりビオディナミーに取り組んでいる。醸造時も二酸化硫黄は不使用。醸造時にとても小さなタンクを使用、果皮を浸漬させる時にこのタンクで時間をかけて成分を抽出している。樽にも非常にこだわりを持っており、225 Lと500Lの2種を使い分けており、各樽で6-12か月熟成させる。果実味を活かすことを最優先に考えており、良い年でも樽熟成を控えめにしている（インポーター資料より）

このワインは会員割引対象の商品となっております。
新規会員登録（無料）後、もしくはログイン後に会員専用ページからご注文して頂くと割引あり（一部対象を除く）