完熟したきれいなブドウを収穫すること

『 MOSSE モス 』

ワイン名：マジック オブ ジュジュ 2024 白 750ml

生産者：モス

産地：フランス / ロワール

品種：シュナン60%、シャルドネ20%、ソーヴィニヨンブラン20% 平均30年

醸造：自然発酵シュナンの半分、シャルドネ、ソーヴィニヨンブランは古樽、もう半分のシュナンはステンレスタンクで1ヶ月-2ヶ月。古樽とステンレスタンクで8ヶ月、アッサンブラージュ後ステンレスタンクで3週間熟成

染み入るように優しいピュアなエキスに伸びのあるフレッシュな酸、塩気のあるチョー
キーなミネラルがきれいに溶け込む

【生産者説明】

現オーナーであるルネ＆アニエスは1987年からトゥール市内でバーを兼ねたワインショップを営んでいたが、93年にショップを閉めヴィニョロンへと転身を図る。94年にアンボワーズの栽培醸造学校に通い、95年にはポワ ティエ、97年にはブルゴーニュでワインの研修をする。99年サン ランベール デュ ラティ村にあるドメーヌを引 き取りドメーヌ モスを立ち上げる。2014年にルネが病気を患って以降は、息子のジョゼフとシルヴェストルが主にドメーヌを管理する（インポーターより抜粋）

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