伝統の復活

『 PODERE PRADAROLO ポデーレ プラダローロ 』

ワイン名：エクス プラナ ビアンコ マセラート 2023 白 (オレンジ) 750ml

生産者： ポデーレ プラダローロ

産地：イタリア / エミリア

品種：スペルゴラ 平均60年

醸造：2023年9月7日に手摘みで収穫。除梗しコンクリートタンクで14日間スキンコンタクトしながら発酵、熟成。コンクリートタンクで6ヶ月間静置し、12月と2月の満月から新月になる間にラッキング。2024年9月に瓶詰め

2023年は春は雨が多く、夏は非常に乾燥した年でした。前VTよりスキンコンタクトを短くしていまてす。軽やかなタンニン、スパイシーで芳醇な香り

【生産者説明】

ポデーレ プラダローロは、イタリア エミリアロマーニャ州のパルマ県にあるパルマの丘にあります。ほぼすべて南向の畑には、前方のチェノ渓谷が常に涼しい海風を運び、後方には丘が隆起し、日夜の寒暖の差が激しい完璧なミクロクリマとなっています。この気候の影響で、自然農法に近い有機農法で管理される葡萄樹は健康に育ち、インテンスで繊細かつ凝縮感のあるよく熟した果実を育みます 。造り手”アルベルト カレッティ”氏は、チーズなど乳製品の製造一家に生まれ、子供の頃から発酵に魅了され、農学を学びパルメザンチーズのプロテイスター/チーズ専門家として世界中で活躍していました。90年代初頭、最高級のクラテッロやハム造りも始め、同時に、長年この渓谷で失われていた高品質ワイン造りの伝統を復活させるため、1990年にプラダローロの家の畑に2ヘクタールの葡萄樹を植えました。チーズ造りを添加物ゼロで行っていたため、ワインを造り始める時にも人工的になにかを添加することは考えられなかったと彼は云います。ワインは、白赤ともに、 人為的な温度コントロールはせず、自然酵母で発酵、長期間皮と一緒に醸し、無濾過、無清澄、SO2完全無添加で造られます。マセレーションの期間は味見をしてワインがその個性を発揮したと判断できるまで続きます。葡萄だけで古代、中世の味わいやテロワールを表現した、健康的でナチュラルで長持ちするワイン造りへの独創的な”醗酵と技法”は、彼の発酵を中心とした様々なバックグラウンドで築かれています。（インポーター資料より）