一心不乱
『 Henri Chauvet アンリ ショヴェ 』

ワイン名：アブリュプト 2023 赤 750ml
生産者：アンリ ショヴェ
産地：フランス / オーヴェルニュ
品種：ガメイ
醸造：収穫後、大きな円錐形の木製タンクで12-15日間の全房マセレーションを行います。2023年のブドウは長時間のマセレーションには適していなかったため、マセレーション時間を短縮しました。500リットル、300リットル、228リットルの古樽で18ヶ月熟成

最良のテロワールのガメイを全てブレンド

【生産者説明】
アンリ ショヴェは、ドルドーニュでワイン造りをしていた祖父と同じくワインを造るため、自分が生まれ育ったオーヴェルニュのブドに戻り、2021年に初めてワインを造りました。 アンリはブドにあったドメーヌ ソヴァが所有していた畑を引き継ぎました。アンリの畑は東向きから、南西向きの斜面にあり、一部はとても急峻です。基本的には火山岩土壌であり、火山弾や玄武岩が多く見られる区画や青色、赤色、白色のマールが混ざった珍しい畑も存在します。栽培しているブドウ品種はガメイ、ピノノワール、シャルドネ。その他、シラーとカベルネフランを新たに植樹し、来年には収穫が可能です。大学を卒業後は一時期銀行で働いていましたが、その間に日常的に飲んでいたワインに本格的に魅せられ、銀行を辞めました。ブルゴーニュで醸造学を学んだ後、ラストーのジェローム ブレッシー、そしてコルナスのティエリー アルマンの元で働きました。二人は現在までアンリの模範的存在となっています（インポーター資料より）

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