一心不乱
『 Henri Chauvet アンリ ショヴェ 』

ワイン名：オ ション ド ラ ユップ 2023 赤 750ml
生産者：アンリ ショヴェ
産地：フランス / オーヴェルニュ
品種：ガメイ
醸造：収穫後、ステンレスタンクで全房マセレーションを１週間行います。その際、果帽を湿らせるためにバケツでポンピングのみを行います。9ヶ月熟成後、9ヶ月瓶内熟成。50%が228Lの古樽、50%がステンレスタンクを使用

2023年の「オーションドラユップ」には、「ルージュ2022年」と「オーションドラユップ2022年」に使用したガメイをすべてブレンドしました。これらは、主に古樹のガメイ ドーヴェルニュとボジョレー ガメイの2つの区画のガメイ

【生産者説明】
アンリ ショヴェは、ドルドーニュでワイン造りをしていた祖父と同じくワインを造るため、自分が生まれ育ったオーヴェルニュのブドに戻り、2021年に初めてワインを造りました。 アンリはブドにあったドメーヌ ソヴァが所有していた畑を引き継ぎました。アンリの畑は東向きから、南西向きの斜面にあり、一部はとても急峻です。基本的には火山岩土壌であり、火山弾や玄武岩が多く見られる区画や青色、赤色、白色のマールが混ざった珍しい畑も存在します。栽培しているブドウ品種はガメイ、ピノノワール、シャルドネ。その他、シラーとカベルネフランを新たに植樹し、来年には収穫が可能です。大学を卒業後は一時期銀行で働いていましたが、その間に日常的に飲んでいたワインに本格的に魅せられ、銀行を辞めました。ブルゴーニュで醸造学を学んだ後、ラストーのジェローム ブレッシー、そしてコルナスのティエリー アルマンの元で働きました。二人は現在までアンリの模範的存在となっています（インポーター資料より）

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