ブルゴーニュの真髄
『 Frederic COSSARD フレデリック コサール 』

ワイン名：レ シャン ド ラ ヴィーニュ クヴェヴリ 2023 赤 750ml
生産者：フレデリック コサール
産地：フランス / ブルゴーニュ / モレサンドニ
品種：ピノノワール 平均55年　
醸造：セミマセラシオンカルボニック木桶タンクで21日間。自然酵母で1ヶ月醗酵。クヴェヴリ10hLと
炻器タンク4hLで11ヶ月、ステンレスタンクで6ヶ月熟成

艶やかかつチャーミングで洗練された骨格とフィネスがあり、塩気のあるジューシーな果実味を重心の低い酸、チョーキーなミネラル、キメの細かいタンニンの収斂味が優しく引き締める

【生産者説明】
フレデリックコサールが自らドメーヌ ド シャソルネイを立ち上げたのは1996年。当時、ワインとは無縁の酪農の家系で育ったフレデリックは、厳格な父親の影響の下、家業を継ぐためにENILで乳醗酵を学ぶ。学校を卒業後、父親の命令で、ボストン近郊にある乳製品会社に2年間の研修予定で無理やりアメリカに旅立つも3週間でフェードアウト。その後、家業を継がないことを決めた彼は、父の下を離れ以前から興味のあったワインの世界に裸一貫で飛び込む。その時、23歳だった彼は、ボーヌとサヴォワの醸造学校でワインを学び、最小限の投資でクルティエの仕事を始める。何も伝のない中、紙と鉛筆と電話と車だけで片っ端からブルゴーニュのドメーヌの門を叩き、粘り強くワインの交渉に当たり次第に顧客の信用を勝ち得るようになる。途中、ニュイ サン ジョルジュのネゴシアンでワインのブレンドを担当しながら10年間クルティエ業を勤める。その間、「ブルゴーニュのワインは全て飲み尽くした」という彼は、自らの理想のワインをつくるために、ドメーヌ立ち上げを決意する。1996年、彼は義理母と一緒に念願のドメーヌを立ち上げる。2005年、新たにワイン醸造所を建設し、その翌年にネゴシアン フレデリック コサールをスタートし現在に至る（インポーター資料より）

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