重鎮と畏敬される生産者

『 Le Clos du Tue Boeuf ル クロ デュ チュ ブッフ 』

ワイン名：クヴェヴリ 2022 白醸し 750ml

生産者：ル クロ デュ チュ ブッフ

産地：フランス / ロワール

品種：ソーヴィニョンブラン45％、シュナンブラン45％、ムニュピノ10％ 平均30年

醸造：ソーヴィニョンとシュナンは30hL、ムニュピノは10hLのアンフォラを使用。プレス後のブドウ滓30％を8ヶ月浸漬。自然酵母で3-4ヶ月醗酵。ソーヴィニョンとシュナンは30hL、ムニュピノは10hLのアンフォラで11ヶ月熟成。アッサンブラージュ後ファイバータンクで1ヶ月熟成

ピュアでみずみずしく、透明感のあるダシのようなエキスに溶け込む重心の低い酸、優しいタンニンが骨格を上品に整える

【生産者説明】

今を遡ること20年以上前、1996年にビオロジック栽培と、醸造時亜硫酸塩無添加を開始し、今や堂々ヴァンナチュールの重鎮と畏敬される生産者。ドメーヌを運営するのはティエリーとジャン＝マリのピュズラ兄弟。その家系は15世紀からモンティの地に続き、クロ デュ チュ＝ブッフを所有。このクリュは、16世紀には国王フランソワⅠ世と王女クロードが、特に入念に管理したという記録が残る、由緒ある畑である。畑には施肥も数年に一度にとどめ、40hl/haを上限とする低収穫を徹底。彼らのワインは、若いうちから気取らず近づきやすいが、熟成を経て次々に現れる味わいは、“驚異のピュズラワールド”との讃辞を浴びる。2010年以降のヴィンテージではさらに心機一転し、しっかりとした格調と気品、みずみずしさと緊張感を、ドメーヌものだけでなくネゴシアンワインにさえ表現してきた。2014年にはそのネゴシアンを09年よりともに運営してきた、ピエール オリヴィエ ボノムに譲った。この頃からイタリア、スペイン、ジョージアの友人の造り手たちのワインを、フランスへと輸入することも始めた。2019年には兄のジャン＝マリが引退し、ティエリーの二人の娘がワイナリーの運営に参画している。（インポーター資料より）

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