完熟したブドウでエレガントなワインをつくる

『 Fond Cypres フォン シプレ 』

ワイン名：ル カリニャン ド ラ ソース 2023 赤 750ml

生産者：フォン シプレ

産地：フランス / ラングドック

品種：カリニャン 60年-76年 

醸造：40hLの木桶タンクで18日間マセラシオン。自然酵母で10日間発酵。40hLの木桶タンクで10ヶ月熟成

ジューシーでコクのあるしなやかな果実味に、赤い果実の染み入るような酸が滑らかに寄り添い、塩気のあるミネラルと繊細なタンニンの収斂味がきれいに溶け込む

【生産者説明】

2004年に父親と一緒にシャトーフォンシプレを立ち上げる。2005年、夫ロドルフ ジャネジニを通じてフレデリック　コサールと知り合い、シャソルネイ デュ スッドのコラボワインをリリースする。2人はフレデリック コサールの教えを習得しつつ、徐々に独自のスタイルを確立して行く。そして2018年フレッドとのコラボを卒業し、フォン シプレとしてS、Gをリリース（インポーター資料より）

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