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『 マルメガネ 』

ワイン名：不安多 ロゼ 2025 微泡 750ml

生産者：マルメガネ

産地：北海道 余市仁木町

品種：ナイアガラ(余市町産と仁木町産)、ツヴァイゲルト(余市町産）

醸造：例年通り、ナイアガラは除梗後、⻑期間の醸しを行いました。醸しの途中、豊岡⻄尾ヴィンヤードのツヴァイゲルトの果皮を投入し、そのまま醸しを継続しています。瓶内二次発酵によるスパークリングで、ガス圧は約1気圧。デゴルジュは行わず、全工程において自然酵母のみを使用

【生産者説明】

大学時代にダブルスクールにて大学と夜間の調理師学校に通い、同時期に卒業。都内の小売店の酒屋部門でバイヤー業務等を経験しながら3年半勤めた後、自然派ワインのインポーターへ転職。3年間勤務した後、ワーキングホリデーにてフランスへ。門を叩いたのはボジョレーのシリルアロンソと フロリアンルーズ。ネゴシアンとしていた2人が2015年に取得していたシャトーにて住み込みで栽培、醸造を経験しました。いろんなご縁が重なって、研修をしながらシリルに教わりながら2018年にワインを造れる事となりまし た。ファーストヴィンテージは約700本を日本で販売。帰国した後、北海道への移住準備を進め2019年4月に北海道仁木町に移住。近隣農家での栽培・醸造研修を行いながら、フランスおよび北海道の2箇所での醸造を行いました。フランス産ネゴス 4,200本、道産ネゴス 約1,000本を日本で販売。 2022年5月に余市町にて農地を取得しました。2022年は造成およびワイナリーの建築を行い、2023年から植樹およびワイナリーを稼働。全てのロゴ、ラベルデザインは調理師学校時代に知り合ったtomoka氏のデザイン（生産者資料より）