サンセールで自然栽培醸造 テロワール毎のスペシャルキュヴェ達

『 Sebastien Riffault セバスチャン リフォー』

ワイン名： サウレタス 2012 白 750ml

生産者：セバスチャン リフォー

産地：フランス / ロワール

品種：ソーヴィニヨンブラン 平均50年

醸造：ステンレスタンクで24 ヶ月発酵、熟成、木樽で12 ヶ月熟成

輝きのある黄金色、金木犀やアプリコットジャム、ネクタリン、完熟したたっぷりの果実味に高めの酸、口中に拡がるハチミツ香、詰まったエキス感と長めの余韻

【生産者説明】

1981年12月5日、サンセール生まれ。家族は代々サンセールで農業を営んでおりました。そんな自然の環境で生まれ育ったのがセバスチャンです。お爺様の時代は山羊のチーズや小麦、勿論ブドウ栽培と手広く色んな農業を行っておりました。そしてお父様エチエンヌの代になり、ブドウ栽培からワイン醸造を手掛けるようになりました。お父様は無農薬ではありませんでしたが、その当時まだそれ程ポピュラーでなかったDomaineという自社畑・自社醸造自社瓶詰めをサンセールで根付かせた人物です。そのお父様に育てられました。そのセバスチャンは7-8歳頃から畑の仕事を手伝い、「絶対にワインを造る！」と決めていたそうです。セバスチャンに、何代目なのですか？って聞くと「何代も前から農業を営んでいます。歴史の好きなフランス人が、僕で何代目だと言う人が多いけど、僕はそういうのは言いたくないんだ。何故ってこの農法は僕が始めて、僕が一代目。でも決して父を否定している訳ではありません。僕と父は方法が違うだけなのです」と。彼のワイン造りの方法は彼が色々学んで、ここまでたどり着いたものです。（インポーター資料より）

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