シンプルさと正直な感情

『 Pittnauer ピットナウアー 』

ワイン名： アルマ ローザ NV ロゼ泡 750ml

生産者：ピットナウアー

生産地：オーストリア / ブルゲンラント

品種：リンゴ 2 種 90％、ザンクトラウレント 10%

醸造：リンゴを皮付きのままプレス、マッシュ状のまま5日間開放タンクで自然発酵。そのあと、果実をプレスし、さらに発酵させ、発酵途中にザンクトラウレントを追加して打栓を行い、6か月瓶内発酵

赤林檎、ストロベリー、サワーチェリー、ラズベリー、少しのスパイスと酵母の香り。ムースの様に細かくクリーミーで心地良く持続性のある泡。とてもフレッシュで、完熟リンゴと赤い果実の絶妙なバランス

【生産者説明】

ワインの中に、シンプルさと正直な感情がある、ゲアハルト ピットナウアーのスピリット。ピットナウワーは、自分が愛飲していたフランスかどこかのワ インの中に、一貫性や共通のテーマがあることに気づくまでは、栽培理論なしでワイン造りを行っていました。年月は経ち、ビオディナミのことを知 ったピットナウアーは、妻のブリジットとともに、2006 年よりビオディナミに転換。15ha(半分は自分のもとで半分は借りた土地)を生きたワインを造る ために、独自のオーガニック精神で手入れし始めました。堆肥を与えるところから収穫までのすべての作業はマニュアル通りに行われ、カレンダ ーはなく、彼をあせらせるものは何もない。ブドウの完璧な成熟がもたらす味わいを大切にし、きれいなブドウを選んで、ヴィンテージのコンディショ ンに応えたワイン造りをセラーで行っています。空気式圧搾機、温度調節付きのスチールタンク、そしてポンプなどは最新技術。彼の造るワインは、 ピュアでフレッシュな果実味が特徴です。

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