年ごとに悠然と進化するシャンパーニュ

『 Jerome Prevost ジェローム プレヴォー 』

ワイン名：ラ クロズリー グラン クリュ 2022 泡 750ml

生産者：ジェローム プレヴォー

産地：フランス / シャンパーニュ

品種：シャルドネ、ピノノワール

醸造：木製の樽で醗酵。木製の樽で24ヵ月間熟成。リザーヴワイン比率：10-20％

ピノノワールはモンターニュドランス北側のピュイジュー村、シャルドネはメニル村産のものを購入している。栽培は栽培家に任せているが、ジェロームと考えを共有できるよう、綿密に打ち合わせをしている

【生産者説明】

ランスの北西 8キロに位置するグー村は、モンターニュドランス地区ひいてはシャンパーニュ地方で最も北に位置している。この村は二つの丘にはさまれて独自のクリマが備わっている。グー村にあるプレヴォーの畑は、記録によると900年代にすでにブドウが栽培されていたらしい。彼はこの畑の名をグー村近くにある修道院（レベギーヌ派）の名からとっている。アヴィーズにある醸造学校で学んだプレヴォーは、1997年にジャークセロスのオーナー兼ワインメーカーであるアンセルムと出会い、品種、土壌を保証され、以来セロスのセラーでスタッフとして働きながら、自分のシャンパーニュを造っている。ビオディナミで栽培し、醸造時には亜硫酸を使わない。1998年ヴィンテージを2001年1月に初リリース。（インポーター資料より）