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『 ドメーヌ ポンコツ 』

ワイン名：ジャロピー 2024 白醸し 750ml

生産者：ドメーヌ ポンコツ

産地：日本 / 山梨

品種：デラウェア シュナンブラン、ソービニヨンブラン、プティマンサン、ピノグリ 11-36年

醸造：8月収穫のデラウェアを除梗後タンクにて発酵。発酵中にシュナンブラン他を果房に乗せてMCを数日かける。10日後、別に収穫したシュナンブラン他と一緒にプレスし、ステンレスタンクで発酵を継続。発酵終了後、オリ引きを兼ねて樽に移動し、貯蔵を行った。古樽で約8ヶ月、瓶熟成約6ヶ月。

酸は少ないが、クリアな感じはする。今後、さらなる熟成による変化を見守りたい

【生産者説明】

ペイザナ農事組合法人中原ワイナリー「ドメーヌ ポンコツ」のワインを、2016年2月より販売をさせていただく運びとなりましたので、ご案内をさせていただきます。松岡氏は15年間にわたり、中伊豆ワイナリーでワイン造りに従事し、その間に現ペイザナ代表理事の小山田氏と出会い、長年ワイン談義を重ねて双方の関係を深めていきました。松岡氏はペイザナの設立趣意である「栽培者が醸造まで一貫して行う、ドメーヌ スタイルによる、高品質なデイリーワインの追求」、「ワイン造りを通して日本の農業への継続的な貢献」の考え方に賛同し、2015年春より山梨に移住し、ペイザナの一員としてワイン造りを決意しました（インポーター資料より）