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『 ドメーヌ ポンコツ 』

ワイン名：おやすみなさい 2025 ロゼ泡 750ml

生産者：ドメーヌ ポンコツ

産地：日本 / 山梨

品種：巨峰、藤稔、甲州主体他サンソー、プティマンサン、カベルネフラン等 11-36年

醸造：藤稔、巨峰をMC2週間。その間にサンソー、プティマンサンをタンクに追加している。プレス後樽発酵。甲州、カベルネフランをダイレクトプレスしてステンレスタンク発酵。各々をオリ引きしてブレンド。ガス圧2気圧を目指して補糖し、瓶内で発酵を終える

瓶内2次によるピュアな果実味がある。 泡は昨年より若干強いがオリとの絡みもあり優しく感じる

【生産者説明】

ペイザナ農事組合法人中原ワイナリー「ドメーヌ ポンコツ」のワインを、2016年2月より販売をさせていただく運びとなりましたので、ご案内をさせていただきます。松岡氏は15年間にわたり、中伊豆ワイナリーでワイン造りに従事し、その間に現ペイザナ代表理事の小山田氏と出会い、長年ワイン談義を重ねて双方の関係を深めていきました。松岡氏はペイザナの設立趣意である「栽培者が醸造まで一貫して行う、ドメーヌ スタイルによる、高品質なデイリーワインの追求」、「ワイン造りを通して日本の農業への継続的な貢献」の考え方に賛同し、2015年春より山梨に移住し、ペイザナの一員としてワイン造りを決意しました（インポーター資料より）