美しく複雑な香りとバランスのとれた構造

『 ANTOINE GRETHEN アントワン グレタン 』

ワイン名：エオル NV 泡 750ml

生産者：アントワン グレタン

産地：フランス / シャンパーニュ

品種：ムニエ、ピノノワール

醸造：伝統的なバスケット型プレスで搾汁。6時間静置してデブルバージュ。温度コントロールせず自然発酵。600Lの古樽で24ヶ月熟成。2ヶ月に一度ウイヤージュ。ラッキングし22gr/l ティラージュして瓶詰め。瓶内で澱と共に最低24ヶ月熟成。2024年11月にデゴル
ジュマンし1g/lドサージュ

エオルとはギリシア神話に登場する風の神の名前。冷涼な17年と、暑かった18年、19年のヴィンテージをアッサンブラージュ

【生産者説明】

シャンパーニュ グレタンは、モンターニュ ド ランスのサブリージョン、 アルドル ヴァレーのブルイエ に位置する家族経営のワイナリーです 。1995年に ローランとアニック グレタンによって設立され 、2016年に息子のアントワーヌ グレタンが引き継ぎました。アントワーヌは、 環境に配慮したブドウ栽培に取り組む新世代のワインメーカーです。アントワーヌ グレタンは、農園を有機農法とバイオダイナミック農法に転換し、 2020年に有機農業認証 と デメター認証 を取得しました。 ブドウ畑は 3ヘクタールあり、粘土石灰岩土壌で栽培され、主に ピノムニエ が 植えられ、ピノノワール、 シャルドネ 、 プティメリエ が補完されています。ブドウ畑での作業は自然のサイクルを尊重し、手作業で行われ、介入は最小限に抑えられています。 醸造は樽で行われ、自然発酵と澱との接触熟成が行われます。濾過や清澄は行わず、硫黄の添加もほとんど、あるいは全く行いません（インポーター資料より）