生粋のサヴォワイヤール

『 Adrien DACQUIN アドリアン ダカン 』

ワイン名：アントレピド 2024 白 750ml

生産者：アドリアン ダカン

産地：フランス / サヴォワ

品種：アルテス 8-19年

醸造：自然酵母で8日間醗酵。500Lのジャー50%、500Lの古樽50%で10ヶ月アッサンブラージュ後ステンレスタンクで1ヶ月熟成

ピュアかつ透明感のある昆布ダシのようなエキスがまったりと滑らかで清涼感があり、塩気のある滋味豊かなミネラルと重心の低い酸がきれいに溶け込む

【生産者説明】

オーナーのアドリアン ダカンは、祖父の代から続くビオブドウ栽培農家で育つ。大学を卒業後、製図師として地図の製作会社に勤務する傍ら、父親の畑仕事を手伝いながらブドウ栽培を独学で学ぶ。2012年、初めて個人消費用のワインを仕込み、それ以降醸造にも興味を持つ。2017年、ジャン イヴ ペロンに出会い、彼をきっかけにヴァンナチュールの世界に目覚める。同年13年間働いた地図の会社を退職し、3.5haの畑を取得して小さなドメーヌを立ち上げる（インポーター資料より）

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