尊敬するテロワールと師への思い

『 Pierre Olivier BONHOMME ピエール オリヴィエ ボノーム 』

ワイン名：蔵 ルージュ 2025 赤 750ml

生産者：ピエール オリヴィエ ボノーム

産地：フランス / ロワール

品種：ガメイ70%、カベルネフラン15%、ピノノワール10%、グロロー5% 平均42年

醸造：スミマセラシオンカルボニックガメイは木桶タンク、その他はファイバータンクで別々に仕込み10日間。自然酵母で30日-40日醗酵。古樽228L、400Lで4ヶ月その後アッサンブラージュをしてファイバータンクで1ヶ月熟成

若々しくフレッシュでピュアな果実味にコクがあり、若く新鮮な酸、塩気のあるミネラル、ほんのりビターなタンニンが余韻を優しく引き締める

【生産者説明】

オーナーであるボノームは2004年、弱冠18歳の時にル クロ デュ テュエ ブッフの収穫に参加し、そこでティエリに才能を見いだされ、以降ティエリから共同経営者を前提にスカウトされる。2006年から2008年までアンボワーズのワイン学校に通いながらティエリのネゴスで経験を積む。2009年、ティエリと共同でネゴシアンを立ち上げる。2014年末、ティエリは自身のドメーヌ業に専念するため、ネゴシアン事業から離れ、ピエール オリヴィエ ボノームが100％経営を引き継ぎ、現在に至る（インポーター資料より）

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