ガスコーニュの新生が手掛ける個性的なナチュラルワイン

『 Sebastien Fezas セバスチャン フェザス 』

ワイン名：パルティ フィーヌ 2023 白 750ml

生産者：セバスチャン フェザス

産地：フランス / シュド ウエスト

品種：コロンバール

醸造：ダイレクトプレスした後、内部コーティングしていないセメントタンクで野生酵母のみで自発的に発酵。SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。その後、バトナージュは行わずにシュールリーの状態で熟成。この間にマロ発酵は自発的に実施。瓶詰直前にアッサンブラージュして、無清澄、無濾過、SO2も無添加で瓶詰め

『 パルティ フィーヌ 』とはフランス語で『快楽的なパーティ』という意味です。このキュヴェの名前には、束縛から解放された“身体的自由”という意味が込められています

【生産者説明】

2010年代に入りガスコーニュ地方でもワインの潮流は大きく進化しています。セバスチャン フェザスは2012年に家業のドメーヌを引き継ぎ、ビオディナミを導入し2017年からナチュラルワイン造りを始めたガスコーニュ地方のナチュールの新星です。フランツ ソーモンやベルトラン ジュセ、レ シェ デュ ポール ドゥ ラ リュンヌなどのナチュラルワインの造り手達が大きな信頼を寄せており、毎年彼からブドウを購入しているネオ ヴィニュロンでもあります。世界中でワイン造りを学んだセバスチャンは、今までにない南西地方のワインを手掛けています。産膜酵母で熟成させた南西版ヴァン ジョーヌや海をイメージしたペットナット、プティ マンサンのオレンジワインなど個性的なナチュラルワインが揃っており、エチケットデザインも毎年変えるなど新時代の感性も備えています。ナチュラルに敏感な北欧のデンマークやスウェーデン、英国、ベルギーなどのインポーターは既に彼のワインの輸入を始めています。（インポーター資料より）

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