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『 Daniele Piccinin ダニエーレピッチニン 』

ワイン名：メダム 2023 ロゼ 750ml

生産者：ダニエーレ ピッチニン

産地：イタリア / ヴェネト

品種：ドゥレッラ、ピノ ネーロ

醸造：ドゥレッラで造ったワインにピノ ネーロのプレスワインをブレンドし、あとは干しブドウのモストを加えるだけという段階で乳酸発酵が始まってしまい、その結果として酸度が下がってしまったため、スパークリングワインに仕立てたら間の抜けたものになると考えたダニエーレ、スティルの状態でボトリングしたのがこのロザート メダム

【生産者説明】

自身が共同経営者の1人でもあったレストランでソムリエとして働いていたダニエーレ ピッチニンは､そのレストランの権利を売却し､2006年に自らワイン造りを始めた｡畑はヴェローナ北東部､サン・ジョヴァンニ・イラリオーネという町の郊外にあるチーモ山の､標高300mから450mの南東向きの斜面にある｡自ら開墾した畑には､この地域に1000年近くにわたって存在したことが確認されている白ブドウ品種であるドゥレッラと､気象条件や標高が適合するのではという考えからピノ・ネーロが植えられている｡畑ではバイオダイナミクス農法を実践｡シャルドネはステンレスタンク､ドゥレッラとロッソは古い小樽での醗酵・熟成。（インポーター資料より）

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