偉大な大叔父からの教え

『 Guillauime Overnoy ギョーム オヴェルノワ 』

ワイン名：ティペ 2021 白 750ml

生産者：ギョーム オヴェルノワ

産地：フランス / ジュラ

品種：サヴァニャン

醸造：ウイヤージュを行わない。 Un Vin Typeとは、ワインがフロールの下で熟成された事を意味しており、そこからキュヴェ名とされました。 最低12ヶ月以上ヴァン スー  ヴォワールを行いますが、このヴィンテージは4年間行いました。 樽ごとに試飲し、アッサンブラージュを行い、瓶詰前に極少量の亜硫酸を添加してから瓶詰め

味わいはアーモンドやナッツの香ばしい香りと膨らみと奥行きのある素晴らしい味わい。 ヴァン ジョーヌとは違い、若いうちから十分楽しめることを目的として造られたワインで、中華料理などしっかりした味わいの料理と良い相性を見せます

【生産者説明】

あのピエール オヴェルノワの甥にあたるギョーム オヴェルノワは現在32歳。 2013年に父からドメーヌを引き継ぎ、偉大なオヴェルノワ家のスタイルに則ったワイン造りを行っています。 畑は全部で6haを所有、シャルドネ、サヴァニャン、ピノノワール、プールサール、トゥルソーを栽培しています。 高校卒業後にすぐワインの世界に入り、ジュラでのワイン造りも10年になります。 15歳の時には既にボーヌで研修を行い、早くからこの道を志してきました。 小さい頃からラべやガヌヴァと親交を結び、数々のアドヴァイスを受けるなど、恵まれた環境で経験を積んできました。 元々畑や牛などの動物と共に暮らしてきたポリカルチャーの農家だったオヴェルノワ家。 ギョームの父であるジャン=ルイはオヴェルノワ家で初めてワイン造りのみでドメーヌを起こした人物。 父の時代からギョームに世代交代した時に、完全にビオロジック栽培に切り替えました。 偉大なピエールの事は尊敬しつつも、オヴェルノワという名前で評価されたく無いと言い切るギョーム。 しかし、ギョームの造るワインのインスピレーションは定期的に訪問したりされたりする大叔父のピエールから得られています。 恵まれた環境に溺れる事無く、地道にクオリティを追い求める、若手生産者です（インポーター資料より）

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