自然と食を愛する夫妻がシュッド・ウエストで造るナチュラルワイン

『 LA BONNE PIOCHE ラ ボンヌ ピヨッシュ 』

ワイン名：サンプル エ ファンキー 2024 泡 750ml

生産者：ラ ボンヌ ピヨッシュ

産地：フランス / 南西地方

品種：モーザック

醸造：野生酵母のみでグラスウールのタンクで温度管理を行わずに自発的に発酵。メトッドアンセストラルで、アルコール発酵が完全に終了していないワインを、残糖を残して瓶詰めし、瓶内で完全にアルコール発酵を終了させる。アラヴォレでデゴルジュマン

美しい泡に、とても存在感のある果実味。食事のたびにこれを抜栓したいくらいです。キュヴェは文字通りシンプルでファンキーな味わいであることからサンプルエファンキーと命名

【生産者説明】

ラ ボンヌ ピヨッシュはフランス南西のアンディヤックにあるドメーヌです。造り手のヨアン ルジエは、妻がアメリカ人であったため、当初アメリカでソムリエをしていました。そこで、世界中のありとあらゆるワインを試飲したヨハンは、ナチュラルワインに強く引き付けられていきました。土地とそこに根差した食、そして自然を愛する二人は、フランスに戻ってドメーヌを設立。ナチュラルワイン造りに乗り出したのです。準化にはうんざり。ユニークな個性を目指したワイン。ヨアンは標準化されたワインにうんざりしていました。クラシックなものや、居心地の良い場所から抜け出して、ちょっと変わったワインを消費者に提供したいと考えていました。そこで、自身の感性のおもむくまま、そしてブドウが自発的にどうなりたいかに寄り添ってワイン造りをしています。今回、ヨアンが手掛けたのはモーザックのペット・ナットとオレンジワイン。これまでの南西のワインにはないユニークな個性を備えたワインが誕生しました。（インポーター資料より）

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